一种鳜鱼浸泡腌制装置制造方法及图纸

本实用新型专利技术公开了一种鳜鱼浸泡腌制装置，包括腌制坛体，所述腌制坛体的下端固定连接有坛体底沿，所述腌制坛体的上端固定连接有坛体边沿，所述腌制坛体的内部活动连接有盖板，所述盖板的表面开设有方槽和缝隙，所述盖板的周围开设有凹槽一，所述盖板的上端摆放有重物，所述重物的上端固定连接有把手，所述重物的侧端面开设有凹槽二，所述坛体边沿的上端摆放有封口碗盖，所述封口碗盖的上端固定连接有碗盖底沿，所述腌制坛体的内部摆放有鳜鱼，所述鳜鱼和盖板叠加摆放。该鳜鱼浸泡腌制装置，腌制坛体本身是陶瓷结构，有利于在腌制过程中的避光处理，压在鳜鱼上的盖板上设有缝隙，可以让腌制液在两侧鱼肉之间渗透，使得鱼肉腌制的更加充分。

A pickling device for mandarin fish

The utility model discloses a pickling device for mandarin fish, which comprises a pickling jar body, the lower end of the pickling jar body is fixedly connected with the bottom edge of the jar body, the upper end of the pickling jar body is fixedly connected with the edge of the jar body, the inner part of the pickling jar body is movably connected with a cover plate, the surface of the cover plate is provided with a square groove and a gap, a groove is arranged around the cover plate, and the cover plate A heavy object is placed on the upper end, the upper end of the heavy object is fixedly connected with a handle, the side end face of the heavy object is provided with a groove 2, the upper end of the edge of the altar body is provided with a sealing bowl cover, the upper end of the sealing bowl cover is fixedly connected with the bottom edge of the bowl cover, the inner part of the salting altar body is provided with mandarin fish, and the mandarin fish and the cover plate are stacked. The salting jar itself is of ceramic structure, which is conducive to the light proof treatment in the process of salting. The cover plate pressed on the mandarin fish is provided with a gap, which can make the salting liquid penetrate between the fish on both sides, making the fish more fully salted.

【技术实现步骤摘要】
一种鳜鱼浸泡腌制装置
本技术涉及腌制设备
，具体为一种鳜鱼浸泡腌制装置。
技术介绍
臭鳜鱼是一道徽菜中的代表菜之一，古时候的徽州是一个山区，当地人如果要吃鳜鱼，需要通过鱼贩将鳜鱼从长江流域运输到徽州，在搬运途中为了防止鳜鱼变质，鱼贩会在鳜鱼上撒上淡盐水，经过七八天之后，误打误撞就成就了臭鳜鱼。臭鳜鱼虽然闻起来臭，品质却没有改变，在经过烹调之后反而变得更加的鲜美，因此直到现在，也有不少人自己用新鲜的鲑鱼腌制成臭鳜鱼，但是在腌制臭鳜鱼时，没有专门的腌制坛，且如果鱼肉没有压制紧实，鱼中的水分无法排出，鱼肉无法得到充分的发酵。
技术实现思路
本技术的目的在于提供一种鳜鱼浸泡腌制装置，以解决上述
技术介绍
中提出在腌制臭鳜鱼时，没有专门的腌制坛，且如果鱼肉没有压制紧实，鱼中的水分无法排出，鱼肉无法得到充分发酵的问题。为实现上述目的，本技术提供如下技术方案：一种鳜鱼浸泡腌制装置，包括腌制坛体，所述腌制坛体的下端固定连接有坛体底沿，所述腌制坛体的上端固定连接有坛体边沿，所述腌制坛体的内部活动连接有盖板，所述盖板的表面开设有方槽和缝隙，所述盖板的周围开设有凹槽一，所述盖板的上端摆放有重物，所述重物的上端固定连接有把手，所述重物的侧端面开设有凹槽二，所述坛体边沿的上端摆放有封口碗盖，所述封口碗盖的上端固定连接有碗盖底沿，所述腌制坛体的内部摆放有鳜鱼，所述鳜鱼和盖板叠加摆放。优选的，所述腌制坛体为圆柱体结构，且腌制坛体为不透光陶瓷材质。优选的，所述盖板为圆形结构，且盖板的直径小于腌制坛体的内径，盖板上的凹槽一为圆弧形结构。优选的，所述方槽关于盖板的中心线对称设置有两组，且方槽的宽度为2~3CM。优选的，所述重物为半圆形结构，且重物侧端的凹槽二为“L”形结构，并且凹槽二关于重物的竖直中心线设置有两组。优选的，所述封口碗盖的下端面直径大于腌制坛体的直径，小于坛体边沿的最大直径。与现有技术相比，本技术的有益效果是：该鳜鱼浸泡腌制装置，腌制坛体本身是陶瓷结构，有利于在腌制过程中的避光处理，压在鳜鱼上的盖板上设有缝隙，可以让腌制液在两侧鱼肉之间渗透，使得鱼肉腌制的更加充分，盖板上设有手掌宽的凹槽和圆弧性的凹槽，便于操作者取出盖板，压在最上层盖板上的重物两侧设有“L”形凹槽，方便操作者将手放在凹槽内进而搬动重物，同时封口碗盖和坛体边沿之间可以进行水封，保证坛体的密封性。附图说明图1为本技术整体结构示意图；图2为本技术剖面结构示意图；图3为本技术重物剖面结构示意图；图4为本技术盖板俯视结构示意图。图中：1、腌制坛体；2、坛体底沿；3、坛体边沿；4、盖板；5、方槽；6、缝隙；7、凹槽一；8、重物；9、把手；10、凹槽二；11、封口碗盖；12、碗盖底沿；13、鳜鱼。具体实施方式下面将结合本技术实施例中的附图，对本技术实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本技术一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本技术中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本技术保护的范围。请参阅图1-4，本技术提供一种技术方案：一种鳜鱼浸泡腌制装置，包括腌制坛体1，腌制坛体1的下端固定连接有坛体底沿2，腌制坛体1的上端固定连接有坛体边沿3，腌制坛体1的内部活动连接有盖板4，盖板4的表面开设有方槽5和缝隙6，盖板4的周围开设有凹槽一7，盖板4的上端摆放有重物8，重物8的上端固定连接有把手9，重物8的侧端面开设有凹槽二10，坛体边沿3的上端摆放有封口碗盖11，封口碗盖11的上端固定连接有碗盖底沿12，腌制坛体1的内部摆放有鳜鱼13，鳜鱼13和盖板4叠加摆放。进一步的，腌制坛体1为圆柱体结构，且腌制坛体1为不透光陶瓷材质，有利于避光腌制鳜鱼13，因为鳜鱼13在腌制过程中，光线会导致鳜鱼13发酵异常而变质。进一步的，盖板4为圆形结构，且盖板4的直径小于腌制坛体1的内径，盖板4上的凹槽一7为圆弧形结构，有利于将手指通过盖板4上的凹槽一7将盖板4取出，且盖板4的直径小于腌制坛体1的内径，可以顺利的将盖板4拿出或放进腌制坛体1内。进一步的，方槽5关于盖板4的中心线对称设置有两组，且方槽5的宽度为2~3CM，有利于将手掌放进方槽5内，再将大拇指放进另一个方槽5内，提出盖板4。进一步的，重物8为半圆形结构，且重物8侧端的凹槽二10为“L”形结构，并且凹槽二10关于重物8的竖直中心线设置有两组，有利于操作者将手放在凹槽二10内，并搬动重物8。进一步的，封口碗盖11的下端面直径大于腌制坛体1的直径，小于坛体边沿3的最大直径，有利于将封口碗盖11的下端放在坛体边沿3上，并用水封住坛体边沿3和封口碗盖11的交界处，保证腌制坛体1内的密封环境。工作原理：首先将清洗后的鳜鱼13均匀抹上盐等腌料，并将鳜鱼13放在腌制坛体1的内壁中，再将盖板4压在鳜鱼13上，这样一层鳜鱼13一层盖板4进行叠放，腌制液可以通过盖板4上的方槽5和缝隙6渗透，当叠加到最后一层盖板4时，双手放在凹槽二10内搬动重物8，将重物8放在最上层的盖板4上，并将封口碗盖11盖在坛体边沿3内，因为腌制臭鳜鱼是一个厌氧发酵的过程，所以将坛体边沿3内放入清水进行水封，使得腌制坛体1内环境为密封状态，然后将腌制坛体1放在25°~28°之间，六七天之后即可食用。最后应当说明的是，以上内容仅用以说明本技术的技术方案，而非对本技术保护范围的限制，本领域的普通技术人员对本技术的技术方案进行的简单修改或者等同替换，均不脱离本技术技术方案的实质和范围。本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种鳜鱼浸泡腌制装置，包括腌制坛体（1），其特征在于：所述腌制坛体（1）的下端固定连接有坛体底沿（2），所述腌制坛体（1）的上端固定连接有坛体边沿（3），所述腌制坛体（1）的内部活动连接有盖板（4），所述盖板（4）的表面开设有方槽（5）和缝隙（6），所述盖板（4）的周围开设有凹槽一（7），所述盖板（4）的上端摆放有重物（8），所述重物（8）的上端固定连接有把手（9），所述重物（8）的侧端面开设有凹槽二（10），所述坛体边沿（3）的上端摆放有封口碗盖（11），所述封口碗盖（11）的上端固定连接有碗盖底沿（12），所述腌制坛体（1）的内部摆放有鳜鱼（13），所述鳜鱼（13）和盖板（4）叠加摆放。/n

【技术特征摘要】
1.一种鳜鱼浸泡腌制装置，包括腌制坛体（1），其特征在于：所述腌制坛体（1）的下端固定连接有坛体底沿（2），所述腌制坛体（1）的上端固定连接有坛体边沿（3），所述腌制坛体（1）的内部活动连接有盖板（4），所述盖板（4）的表面开设有方槽（5）和缝隙（6），所述盖板（4）的周围开设有凹槽一（7），所述盖板（4）的上端摆放有重物（8），所述重物（8）的上端固定连接有把手（9），所述重物（8）的侧端面开设有凹槽二（10），所述坛体边沿（3）的上端摆放有封口碗盖（11），所述封口碗盖（11）的上端固定连接有碗盖底沿（12），所述腌制坛体（1）的内部摆放有鳜鱼（13），所述鳜鱼（13）和盖板（4）叠加摆放。


2.根据权利要求1所述的一种鳜鱼浸泡腌制装置，其特征在于：所述腌制坛体（1）为圆柱体结构，且腌制坛体（1）为不透光陶瓷材...

【专利技术属性】
技术研发人员：陈惠，
申请(专利权)人：安徽徽字一号投资有限公司，
类型：新型
国别省市：安徽;34