厨用切配中心制造技术

本实用新型专利技术的厨用切配中心包括第一支架、第二支架、可旋转地设置于第一支架上的第一摇臂、可旋转地设置于第二支架上的第二摇臂，第一摇臂与第二摇臂之间连接有平行刀，平行刀的一端铰接于第一摇臂上，平行刀的另一端铰接于第二摇臂上，第一转轴与第二转轴通过同步带连接，以使第一摇臂、第二摇臂带动平行刀上升或下降旋转运动以切割食物。本实用新型专利技术的技术方案生产效率较高、成品合格率较高，可以加工不同的食材，可以连续动作，可以实现厨师运刀的推拉刀、花刀动作。本实用新型专利技术的厨用切配中心可实现精准切割。本实用新型专利技术的技术方案可以实现厨房切配工序自动化，大量节省人力物料并实现标准化作业。

Kitchen cutting center

The kitchen cutting and matching center of the utility model comprises a first support, a second support, a first rocker arm rotatably arranged on the first support and a second rocker arm rotatably arranged on the second support. A parallel knife is connected between the first rocker arm and the second rocker arm, one end of the parallel knife is hinged on the first rocker arm, the other end of the parallel knife is hinged on the second rocker arm, and the first rotating shaft and the second rocker arm The rotating shaft is connected by a synchronous belt, so that the first rocker arm and the second rocker arm drive the parallel knife to rise or fall and rotate to cut food. The technical scheme of the utility model has the advantages of high production efficiency and high qualified rate of finished products, can process different food materials, can operate continuously, and can realize the push broach and flower knife actions of the chef. The kitchen cutting center of the utility model can realize precise cutting. The technical scheme of the utility model can realize the automation of the kitchen cutting and matching process, save a lot of manpower and materials, and realize the standardized operation.

【技术实现步骤摘要】
厨用切配中心
本技术涉及用于切割的机器，特别是涉及一种厨用切配中心。
技术介绍
在人类日常生活中，饮食是必不可少的环节。尤其在现代快节奏的生活方式下，人们花费在厨房的时间无情地被压缩，在这样的环境下，怎样快速，便捷地准备好做饭所需的材料则成为人们最关注的问题。厨房自动化是现在科技研发的一个重要的课题，但是经过市场调研我们发现，人们生活中却很少有方便的高自动化的切菜机械。
技术实现思路
本技术要解决的技术问题是提供一种生产效率较高的厨用切配中心。本技术的厨用切配中心，包括：用于切菜的切割部，所述切割部包括第一支架、第二支架、通过第一转轴可旋转地设置于第一支架上的第一摇臂、通过第二转轴可旋转地设置于第二支架上的第二摇臂，所述第一摇臂与所述第二摇臂之间连接有用于切割食物的平行刀，平行刀的一端铰接于第一摇臂上，平行刀的另一端铰接于第二摇臂上，所述第一转轴与第二转轴通过同步带连接，以使所述第一转轴带动第二转轴旋转时，所述第一摇臂、第二摇臂带动所述平行刀上升或下降以切割食物。本技术的厨用切配中心，其中，还包括摇臂电机，所述摇臂电机的输出轴与所述第一转轴连接，以带动所述第一转轴旋转。本技术的厨用切配中心，其中，还包括用于承托待切割食物的砧板，所述砧板可滑动地设置于所述第一支架、第二支架之间，所述砧板的第一侧边的外侧设置有可移动的推板，所述推板用于推动所述砧板向平行刀移动。本技术的厨用切配中心，其中，还包括压板机构，所述压板机构包括设置于所述砧板两侧的支撑板，所述支撑板上设置有向下延伸的凹槽，所述凹槽内设置有压板轴，压板的一端通过所述压板轴与所述支撑板铰接，所述压板轴可在所述凹槽内上下移动，所述凹槽的内壁约束所述压板轴，使所述压板轴不能脱离所述凹槽，所述压板位于所述砧板上方，以对砧板上食物进行压制。本技术的厨用切配中心，其中，还包括推板电机，所述推板电机的输出轴与所述推板通过传动机构连接，以带动所述推板推动所述砧板向平行刀移动。本技术的厨用切配中心，其中，还包括控制器，所述控制器与所述摇臂电机、推板电机分别连接，用于控制所述摇臂电机、推板电机的工作与停止。本技术的技术方案生产效率较高、成品合格率较高，可以加工不同的食材，可以连续动作，可以实现厨师运刀的推拉刀、花刀动作。本技术的厨用切配中心通过数字控制可实现往复切、进给留量切、计数半切断切等厨师的运刀动作，可实现精准切割。本技术的技术方案可以实现厨房切配工序自动化，大量节省人力物料并实现标准化作业。附图说明图1为本技术的厨用切配中心的结构示意图的主视图；图2为本技术的厨用切配中心的结构示意图的右视图；图3为图2的俯视图；图4为压板机构的结构示意图。具体实施方式如图1、图2、图3、图4所示，本技术的厨用切配中心，包括：用于切菜的切割部，切割部包括第一支架11、第二支架21、通过第一转轴12可旋转地设置于第一支架上的第一摇臂13、通过第二转轴22可旋转地设置于第二支架上的第二摇臂23，第一摇臂与第二摇臂之间连接有用于切割食物的平行刀1，平行刀1的一端铰接于第一摇臂13上，平行刀1的另一端铰接于第二摇臂23上，第一转轴与第二转轴通过同步带2连接，以使第一转轴带动第二转轴旋转时，第一摇臂、第二摇臂带动平行刀上升或下降以切割食物。第一转轴带动第二转轴旋转时，第一摇臂、第二摇臂带动平行刀上升或下降，平行刀圆周运动以切割食物。第一支架11、第二支架21固定于机台20上。本技术的厨用切配中心，其中，还包括摇臂电机3，摇臂电机3的输出轴与第一转轴连接，以带动第一转轴旋转。本技术的厨用切配中心，其中，还包括用于承托待切割食物的砧板4，砧板4可滑动地设置于机台20上。砧板4可滑动地设置于第一支架、第二支架之间，砧板的第一侧边的外侧设置有可移动的推板5，推板用于推动砧板按程序向平行刀移动。本技术的厨用切配中心，其中，还包括压板机构，压板机构包括设置于砧板两侧的支撑板6，支撑板6上设置有向下延伸的凹槽7，凹槽7内设置有压板轴8，压板9的一端通过压板轴与支撑板铰接，压板轴可在凹槽内上下移动，凹槽的内壁约束压板轴，使压板轴不能脱离凹槽，压板位于砧板上方，以对砧板上食物进行压制。压板轴8穿过两个支撑板6，压板轴8与支撑板6垂直且与砧板4的移动方向垂直。压板9的面向食材的下表面为向上凸出的圆弧形。压板9由于只是被限定一个自由度，因此可压制固定任意形状的食材，使食材在相对砧板固定状态下移动中进行切割。本技术的厨用切配中心，其中，还包括推板电机10，推板电机10的输出轴与推板通过传动机构连接，以带动推板推动砧板向平行刀1移动。本技术的厨用切配中心，其中，还包括控制器，控制器与摇臂电机、推板电机分别连接，用于控制摇臂电机、推板电机的工作与停止。本技术的厨用切配中心可实现按设定程序对食材进行各种切割。本技术的厨用切配中心的工作过程如下：摇臂电机带动第一转轴旋转，第一摇臂与第二摇臂同步旋转，平行刀在第一摇臂、第二摇臂的带动下，不断升起又下降，往复运动，实现切菜动作；推板电机10带动推板，推板推动砧板向平行刀1移动，由此砧板上的食材向平行刀1移动，这样平行刀在升起、下降过程中将食材切好。压板机构用于压制砧板上的食材，因为压板轴可在凹槽内上下移动，这样压板的铰接端可以逐渐升起，由此防止压板将切之前的食材或切好后的食材压碎、压坏。本技术的厨用切配中心的控制器可以分别控制摇臂电机、推板电机的工作，这样摇臂电机、推板电机可以联动配合工作，使平行刀运动速度、频率可调，这样可很好的调节切菜切片的厚度、切块的大小。本技术的厨用切配中心可以大幅提高切菜效率，在摇臂电机的带动下平行刀可以一秒切菜两次，提高切菜效率两倍以上，使人力得到极大的解放，极大的推动厨房自动化的发展，有很好的商业价值。本技术的厨用切配中心通过数字控制可实现往复切、进给留量切、计数半切断切等厨师的运刀动作，可实现精准切割。本技术的技术方案可以实现厨房切配工序自动化，大量节省人力物料并实现标准化作业。以上仅是本技术的优选实施方式，应当指出，对于本
的普通技术人员来说，在不脱离本技术原理的前提下，还可以作出若干改进和润饰，这些改进和润饰也应视为本技术的保护范围。本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种厨用切配中心，其特征在于，包括：用于切菜的切割部，所述切割部包括第一支架、第二支架、通过第一转轴可旋转地设置于第一支架上的第一摇臂、通过第二转轴可旋转地设置于第二支架上的第二摇臂，所述第一摇臂与所述第二摇臂之间连接有用于切割食物的平行刀，平行刀的一端铰接于第一摇臂上，平行刀的另一端铰接于第二摇臂上，所述第一转轴与第二转轴通过同步带连接，以使所述第一转轴带动第二转轴旋转时，所述第一摇臂、第二摇臂带动所述平行刀上升或下降以切割食物。/n

【技术特征摘要】
1.一种厨用切配中心，其特征在于，包括：用于切菜的切割部，所述切割部包括第一支架、第二支架、通过第一转轴可旋转地设置于第一支架上的第一摇臂、通过第二转轴可旋转地设置于第二支架上的第二摇臂，所述第一摇臂与所述第二摇臂之间连接有用于切割食物的平行刀，平行刀的一端铰接于第一摇臂上，平行刀的另一端铰接于第二摇臂上，所述第一转轴与第二转轴通过同步带连接，以使所述第一转轴带动第二转轴旋转时，所述第一摇臂、第二摇臂带动所述平行刀上升或下降以切割食物。


2.如权利要求1所述的厨用切配中心，其特征在于，还包括摇臂电机，所述摇臂电机的输出轴与所述第一转轴连接，以带动所述第一转轴旋转。


3.如权利要求2所述的厨用切配中心，其特征在于，还包括用于承托待切割食物的砧板，所述砧板可滑动地设置于所述第一支架、第二支架之间，所述砧板的第一侧边的外侧设置有...

【专利技术属性】
技术研发人员：时密克，
申请(专利权)人：时密克，
类型：新型
国别省市：北京;11