一种用于狮子头加工的油炸装置制造方法及图纸

本发明专利技术公布了一种用于狮子头加工的油炸装置，它包括裹淀粉糊机构和油炸机构，裹淀粉糊机构包括机箱体，机箱体顶部设置进料漏斗、淀粉送料斗和壳体，机箱体右侧设置出料筒；油炸机构包括支撑箱体，支撑箱体左侧外壁固定设置第一支撑架，第一支撑架端部转动设置第一传动链轮，第一传动链轮上活动设置有运输带，且运输带上间距设置固定板。本发明专利技术设置有裹淀粉糊机构和油炸机构，能够将狮子头裹上淀粉糊并进行快速油炸的操作，降低劳动强度，提高劳动效率，能够提高淀粉糊包裹狮子头的均匀度，防止油炸时淀粉糊缺口或者薄弱处发生焦糊，提高产品质量，能够对输送链网上的油渣滓进行扫除操作，防止油渣滓粘黏到狮子头上。

A frying device for processing lion's head

The invention discloses a frying device for processing lion's head, which comprises a starch wrapping mechanism and a frying mechanism, wherein the starch wrapping mechanism comprises a case body, the top of the case body is provided with a feeding funnel, a starch feeding hopper and a case, the right side of the case body is provided with a discharging cylinder, the frying mechanism comprises a supporting case body, the left outer wall of the supporting case body is fixedly provided with a first supporting frame, and the end of the first supporting frame The first drive sprocket is rotationally arranged, the first drive sprocket is movably provided with a transport belt, and the spacing on the transport belt is provided with a fixed plate. The invention is provided with a starch paste wrapping mechanism and a frying mechanism, which can wrap the lion's head with starch paste and carry out the operation of fast frying, reduce the labor intensity, improve the labor efficiency, improve the uniformity of the starch paste wrapping lion's head, prevent the starch paste gap or the weak place from being burnt during frying, improve the product quality, and carry out the operation of cleaning the oil residue on the conveyor chain To prevent dross from sticking to the lion's head.

【技术实现步骤摘要】
一种用于狮子头加工的油炸装置
本专利技术涉及狮子头加工
，具体为一种用于狮子头加工的油炸装置。
技术介绍
狮子头是中国江苏省扬州淮扬菜系中的一道传统菜肴。传说狮子头做法始于隋朝，是在隋炀帝游幸时，厨师以扬州万松山、金钱墩、象牙林、葵花岗四大名景为主题做成了松鼠桂鱼、金钱虾饼、象牙鸡条和葵花斩肉四道菜，据说原名葵花斩肉、葵花肉丸，唐代郇国公韦陟的家厨韦巨元做松鼠桂鱼，金钱虾饼，象牙鸡条，葵花斩肉四道名菜，令座中宾客叹服，葵花斩肉被改名为狮子头。此菜口感酥软，健康营养。油炸狮子头在制作过程中，需要将成型的狮子头肉丸在淀粉糊中过一遍，使其表面裹上一层淀粉糊，在油炸的过程中，狮子头不会散掉或者表面焦糊，油炸出来的狮子头才会口感外脆里嫩，酥滑爽口，但是，在大批量制作油炸狮子头的过程中，存在以下问题：1、员工需要将成型的狮子头过淀粉糊操作，大批量生产时，劳动强度大，劳动效率低下，人工成本高，且人工很难将淀粉糊搅拌均匀，影响淀粉糊包裹狮子头的均匀度，降低产品整体口感质量；2、大量狮子头同时过淀粉糊时，易发生几个或者多个狮子头相互堆叠在一起，粘结部位不能充分与淀粉糊进行接触，导致狮子头不能完全被淀粉糊包裹，油炸时导致狮子头受热不均，淀粉糊缺口处或者薄弱处容易焦糊，严重影响狮子头做出后的口感质量；3、包裹了淀粉糊的狮子头，如果互相长期接触，易发生相互接触粘结，放入油炸机油炸时，容易导致几个狮子头粘结油炸，影响成品的外观，降低了市场竞争力；4、常规的油炸机油炸狮子头过后，部分淀粉糊会粘在输送网上形成油渣滓，这些油渣容易在油炸过程中依附在红烧狮子头上面，造成油炸狮子头口感败坏，多次进行油炸过后的油渣滓还容易降低油炸使用油的品质，既影响产品的综合质量，还容易致癌，影响人的身体健康，因此，亟需改进。
技术实现思路
本专利技术的目的是针对以上问题，提供一种用于狮子头加工的油炸装置，它设置有裹淀粉糊机构和油炸机构，能够实现将狮子头裹上淀粉糊进行快速油炸的操作，降低员工劳动强度，提高劳动效率，减少人工成本，能够提高淀粉糊包裹狮子头的均匀度，防止狮子头在油炸时，淀粉糊缺口或者薄弱处发生焦糊，提高了狮子头加工生产的产品质量和生产稳定性，能够对输送链网上的油渣滓进行扫除操作，防止油渣滓粘黏到狮子头上，败坏油炸狮子头的整体口感。为实现以上目的，本专利技术采用的技术方案是：一种用于狮子头加工的油炸装置，它包括裹淀粉糊机构和油炸机构，裹淀粉糊机构包括机箱体，机箱体顶部从左至右固定设置有进料漏斗、淀粉送料斗和壳体，机箱体右侧出口处设置有出料筒；油炸机构包括支撑箱体，支撑箱体左侧外壁固定设置第一支撑架，第一支撑架端部转动设置第一传动链轮，第一传动链轮的一端通过第一链条与第一输送电机输出轴端传动连接，第一传动链轮上活动设置有运输带，且运输带上间距设置固定板，运输带的下端活动设置于第二支撑架端部的第二传动链轮上，第二传动链轮下方设置有接料漏斗，接料漏斗通过支撑框体固定于支撑箱体左侧内壁，支撑框体下方设置第三支撑架，第三支撑架端部转动设置第一辊子，第一辊子的一端通过第二链条与固定于支撑箱体左侧外壁的第二输送电机输出轴端传动连接，第一辊子上活动设置输送链网，输送链网的右部设置于第四支撑架端部的第二辊子上，输送链网的中部在压辊的导向作用下从油炸炉体的内部穿过，油炸炉体内部设置有弯曲结构状的电热管，第四支撑架下方且于支撑箱体右侧内壁设置有第二凸台，第二凸台上方设置有收集盒，第二凸台底部通过固定架设置有毛刷，且毛刷与输送链网平行接触设置。进一步的，进料漏斗下端部出口呈圆孔状，且正下方转动设置有转筒，转筒上环形阵列设置有拨片，转筒通过传动轴与机箱体外侧壁上固定的伺服电机输出轴端传动连接，拨片外缘设置有罩体，罩体左侧呈半圆弧结构状，且通过固定座固定于机箱体左侧内壁，罩体右端呈倾斜板状结构，且端部延伸至机箱体内部的水箱左侧开口处，水箱内部且于机箱体顶部内壁间距设置气缸，气缸的伸缩端部设置有连接架，连接架下端固定设置升降板，升降板在水箱内部倾斜设置，水箱中部竖直转动设置搅拌轴，搅拌轴贯穿连接架和升降板的一端设置有搅拌杆，水箱右侧开口处设置有支撑壳，支撑壳内部竖直转动设置提升转轴，提升转轴上端与壳体顶部内壁固定的提升电机输出轴端相连接，提升转轴上设置有螺旋叶片，支撑壳右部开口位置处固定有出料筒。进一步的，毛刷下方且于支撑箱体右侧内壁设置有第一凸台，第一凸台上设置有油渣回收盒。进一步的，支撑箱体右侧外壁上铰接设置有第一活动门和第二活动门。进一步的，油炸炉体正上方设置有集气罩，集气罩顶部通过风管与抽风机管道连接。进一步的，提升转轴的上端部通过皮带传动连接搅拌轴的上端部，搅拌轴和提升转轴与水箱的顶部之间分别设置有第一轴承和第二轴承。进一步的，水箱左侧下端设置有水管，水管上设置有控制阀、水流量传感器、温度传感器。进一步的，连接架由一块平板和四根连接杆组成，平板上端通过连接螺栓与气缸伸缩端部相固定，四根连接杆的下端均固定连接升降板，气缸伸缩端部处于收缩状态时，升降板右端部处于水箱的右侧开口位置处。进一步的，升降板上间距设置有多个通孔。进一步的，出料筒呈倾斜圆筒结构状，其右端伸出机箱体右侧的出口，且出料筒右端设置有出料口，出料口位于运输带顶部的正上方位置处。本专利技术的有益效果：本专利技术提供了一种用于狮子头加工的油炸装置，它设置有裹淀粉糊机构和油炸机构，能够实现将狮子头裹上淀粉糊进行快速油炸的操作，降低员工劳动强度，提高劳动效率，减少人工成本，能够提高淀粉糊包裹狮子头的均匀度，防止狮子头在油炸时，淀粉糊缺口或者薄弱处发生焦糊，提高了狮子头加工生产的产品质量和生产稳定性，能够对输送链网上的油渣滓进行扫除操作，防止油渣滓粘黏到狮子头上，败坏油炸狮子头的整体口感。1、本专利技术设置有转筒、拨片和伺服电机，驱动伺服电机，转筒上的拨片将进料漏斗内的狮子头从下端逐个推出，使每个狮子头都能够与淀粉糊进行均匀接触，防止出现狮子头裹淀粉糊不均匀的现象，提高油炸后狮子头的整体口感质量。2、本专利技术设置有气缸、连接架和升降板，驱动气缸，气缸伸缩端带动连接架和升降板进行提升，裹好淀粉糊的狮子头从水箱右侧开口进入支撑壳内部，提升电机带动提升转轴和螺旋叶片做旋转运动，将包裹好淀粉糊的狮子头进行提升运输，同时，还能够有效的防止狮子头相互粘结。3、本专利技术中的升降板上间距设置有通孔，淀粉糊能够从通孔回流进水箱底部，同时还能降低气缸提起升降板时的阻力。4、本专利技术设置有搅拌轴和搅拌杆，提升转轴旋转时，通过皮带传动带动搅拌轴和搅拌杆做旋转运动，搅拌能够将淀粉和水搅拌均匀，降低员工人工搅拌淀粉糊的劳动强度，提高劳动效率，节约生产成本。5、本专利技术水管上设置有控制阀、水流量传感器和温度传感器，实现对加入水的流量、温度的监控，提高对产品加工过程中淀粉糊的参数监控。6、本专利技术中的第二凸台底部通过固定架设置有毛刷，且毛刷与输送链网平行接触设置，通过毛刷将输送链网上的油渣滓进行刷除，防止油渣滓在油炸炉体内部粘结到狮子头上，提高油炸狮子头的产品质量。附图说明图1为本专利技术主视结构示意图。图2为本专利技术裹淀粉糊机构主视结构示意图。图3为图2中的A-A处剖视示意图。图4为本专利技术中转筒和拨片位置处结构示意图。图5为本专利技术中升降板提升状态下结构示意图。图6为本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种用于狮子头加工的油炸装置，其特征在于，它包括裹淀粉糊机构（1）和油炸机构（2），裹淀粉糊机构（1）包括机箱体（128），机箱体（128）顶部从左至右固定设置有进料漏斗（101）、淀粉送料斗（130）和壳体（106），机箱体（128）右侧出口（110）处设置有出料筒（111）；油炸机构（2）包括支撑箱体（201），支撑箱体（201）左侧外壁固定设置第一支撑架（202），第一支撑架（202）端部转动设置第一传动链轮（205），第一传动链轮（205）的一端通过第一链条（204）与第一输送电机（203）输出轴端传动连接，第一传动链轮（205）上活动设置有运输带（206），且运输带（206）上间距设置固定板（207），运输带（206）的下端活动设置于第二支撑架（209）端部的第二传动链轮（208）上，第二传动链轮（208）下方设置有接料漏斗（210），接料漏斗（210）通过支撑框体（211）固定于支撑箱体（201）左侧内壁，支撑框体（211）下方设置第三支撑架（212），第三支撑架（212）端部转动设置第一辊子（215），第一辊子（215）的一端通过第二链条（214）与固定于支撑箱体（201）左侧外壁的第二输送电机（213）输出轴端传动连接，第一辊子（215）上活动设置输送链网（228），输送链网（228）的右部设置于第四支撑架（226）端部的第二辊子（227）上，输送链网（228）的中部在压辊（233）的导向作用下从油炸炉体（216）的内部穿过，油炸炉体（216）内部设置有弯曲结构状的电热管（217），第四支撑架（226）下方且于支撑箱体（201）右侧内壁设置有第二凸台（223），第二凸台（223）上方设置有收集盒（224），第二凸台（223）底部通过固定架（222）设置有毛刷（221），且毛刷（221）与输送链网（228）平行接触设置。...

【技术特征摘要】
1.一种用于狮子头加工的油炸装置，其特征在于，它包括裹淀粉糊机构（1）和油炸机构（2），裹淀粉糊机构（1）包括机箱体（128），机箱体（128）顶部从左至右固定设置有进料漏斗（101）、淀粉送料斗（130）和壳体（106），机箱体（128）右侧出口（110）处设置有出料筒（111）；油炸机构（2）包括支撑箱体（201），支撑箱体（201）左侧外壁固定设置第一支撑架（202），第一支撑架（202）端部转动设置第一传动链轮（205），第一传动链轮（205）的一端通过第一链条（204）与第一输送电机（203）输出轴端传动连接，第一传动链轮（205）上活动设置有运输带（206），且运输带（206）上间距设置固定板（207），运输带（206）的下端活动设置于第二支撑架（209）端部的第二传动链轮（208）上，第二传动链轮（208）下方设置有接料漏斗（210），接料漏斗（210）通过支撑框体（211）固定于支撑箱体（201）左侧内壁，支撑框体（211）下方设置第三支撑架（212），第三支撑架（212）端部转动设置第一辊子（215），第一辊子（215）的一端通过第二链条（214）与固定于支撑箱体（201）左侧外壁的第二输送电机（213）输出轴端传动连接，第一辊子（215）上活动设置输送链网（228），输送链网（228）的右部设置于第四支撑架（226）端部的第二辊子（227）上，输送链网（228）的中部在压辊（233）的导向作用下从油炸炉体（216）的内部穿过，油炸炉体（216）内部设置有弯曲结构状的电热管（217），第四支撑架（226）下方且于支撑箱体（201）右侧内壁设置有第二凸台（223），第二凸台（223）上方设置有收集盒（224），第二凸台（223）底部通过固定架（222）设置有毛刷（221），且毛刷（221）与输送链网（228）平行接触设置。2.根据权利要求1所述的一种用于狮子头加工的油炸装置，其特征在于，所述进料漏斗（101）下端部出口呈圆孔状，且正下方转动设置有转筒（127），转筒（127）上环形阵列设置有拨片（126），转筒（127）通过传动轴（123）与机箱体（128）外侧壁上固定的伺服电机（129）输出轴端传动连接，拨片（126）外缘设置有罩体（124），罩体（124）左侧呈半圆弧结构状，且通过固定座（125）固定于机箱体（128）左侧内壁，罩体（124）右端呈倾斜板状结构，且端部延伸至机箱体（128）内部的水箱（118）左侧开口处，水箱（118）内部且于机箱体（128）顶部内壁间距设置气缸（102），气缸（102）的伸缩端部设置有连接架（117），...

【专利技术属性】
技术研发人员：冯秀娟，张鹏飞，
申请(专利权)人：湖南湘典食品有限公司，
类型：发明
国别省市：湖南,43