烹饪电器控制米发糕发酵的控制系统、方法与烹饪电器技术方案

本发明专利技术属于米发糕制作技术领域，具体涉及一种烹饪电器控制米发糕发酵的控制系统、方法与烹饪电器。本申请的烹饪电器控制米发糕发酵的控制方法，通过对烹饪电器内胆底部温度的控制，使内胆温度始终维持在发酵温度范围内发酵一定时间，让烹饪电器成为具有发酵功能的器皿；与现有技术相比，本发明专利技术利用烹饪电器制作米发糕的操作简单、智能化程度高，实现在酵母的作用下对米发糕进行二次醒发，使烹饪出的米发糕具有形状好、质地蓬松、有弹性等优点。

【技术实现步骤摘要】
烹饪电器控制米发糕发酵的控制系统、方法与烹饪电器
本专利技术属于米发糕制作
，具体涉及一种烹饪电器控制米发糕发酵的控制系统、方法与烹饪电器。
技术介绍
米发糕是我国传统的发酵米制品，历史悠久。米发糕是以大米为原料，经过浸泡、磨浆、调浆、发酵、蒸制等工序加工的发酵食品，因其具有蜂窝状结构，色泽洁白、组织细腻、口感柔和、发酵风味浓、酸甜可口、易于消化吸收等特点，深受人们的喜爱。随着生活水平的提高，越来越多的人们喜欢在家用现有的电器(如电饭煲、电烤箱等)亲自动手来制作米发糕，但由于各烹饪电器的容量不同，也没有设置自动用于制作米发糕的功能，用户需定期对米发糕制作过程进行监督、检查，使得烹饪电器制作的米发糕过程复杂繁琐，也难以做出令人满意的米发糕。因此，本专利技术要解决的技术问题就是优化米发糕制作工艺和解决智能化程度低的问题。
技术实现思路
为了解决上述现有家用电器制作米发糕的工艺流程复杂，智能化程度低，导致制成的米发糕口感差等问题，本专利技术提供一种烹饪电器控制米发糕发酵的控制系统、方法与烹饪电器。为实现上述目的，本专利技术所采用的技术方案是：烹饪电器控制米发糕发酵的控制方法，S1、检测：本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.烹饪电器控制米发糕发酵的控制方法，其特征在于：S1、检测：检测烹饪电器内胆底部温度TB0；S2、发酵：以第一占空比控制烹饪电器加热内胆底部温度至发酵温度TB1，并以第二占空比控制烹饪电器在发酵温度TB1的范围内进行发酵，维持至预设的发酵时间结束；S3、加料：发酵结束后，发出向烹饪电器内加入原料的提示信号；S4、醒发：检测到加料完成后，以第二占空比控制烹饪电器醒发，并按照醒发温度TB2继续加热，维持至预设的醒发时间结束。

【技术特征摘要】
1.烹饪电器控制米发糕发酵的控制方法，其特征在于：S1、检测：检测烹饪电器内胆底部温度TB0；S2、发酵：以第一占空比控制烹饪电器加热内胆底部温度至发酵温度TB1，并以第二占空比控制烹饪电器在发酵温度TB1的范围内进行发酵，维持至预设的发酵时间结束；S3、加料：发酵结束后，发出向烹饪电器内加入原料的提示信号；S4、醒发：检测到加料完成后，以第二占空比控制烹饪电器醒发，并按照醒发温度TB2继续加热，维持至预设的醒发时间结束。2.根据权利要求1所述的烹饪电器控制米发糕发酵的控制方法，其特征在于：所述步骤S2中内胆底部温度至发酵温度TB1的温度范围为20-60℃，所述预设的发酵时间为6-16h。3.根据权利要求1所述的烹饪电器控制米发糕发酵的控制方法，其特征在于：所述步骤S3中发酵结束后进行开盖和/或合盖操作的检测。4.根据权利要求3所述的烹饪电器控制米发糕发酵的控制方法，其特征在于：当检测到开盖操作时，提示信号结束，否则继续进行提示，直至完成开盖和/或合盖操作，进入步骤S4。5.根据权利要求1所述的烹饪电器控制米发糕发酵的控制方法，其特征在于：所述步骤S4中醒发温度TB2为35-65℃，所述预设的醒发温度时间5-20min。6.根...

【专利技术属性】
技术研发人员：许雪燕，孔进喜，王江南，梅江，张伶俐，
申请(专利权)人：珠海格力电器股份有限公司，
类型：发明
国别省市：广东,44