【技术实现步骤摘要】
用于酒糟的发酵箱
本专利技术涉及酿酒设备领域，尤其是一种可以进行热交换的发酵箱。
技术介绍
发酵是清香型白酒酿造过程是较为重要的工序，发酵的好坏直接影响到酒的口感，所以长期以来发酵环节都是作为重点环节来监控。清香型白酒的口感特点是清、正、甜、净、长五个字，清字当头，净字到底。其酒糟发酵要求是28℃，若高于此温度则会产生酸、酯等异味，从而影响清香酒质。传统的发酵工艺是采用发酵箱发酵，即将酒糟放置在特制的箱体中，箱体装完酒糟后盖上塑料薄膜，再用沙袋压边进行密封发酵。但清香酒糟发酵过程中温度上升较快，原有的发酵箱内部空间较大，不利于散热，会出现中间酒糟问题高，周边温度低的问题，从而影响酒质；其次，传统的密封方式则较为繁琐，劳动强度大，效率较低。
技术实现思路
本专利技术所为解决现有发酵箱不利于散热和密封不便的技术问题是提供一种可以进行热交换的发酵箱。本专利技术所采用的技术方案是：用于酒糟的发酵箱，包括箱体，箱体上设置有箱盖，还包括设置在箱体上的热交换结构，所述热交换结构为设置在箱体侧壁中部，贯穿相对的两个侧壁的中空的热交换通道，所述热交换通道的换热空间与箱体内的发酵空间相互隔绝，通过热交换结构可以使发酵箱内部与外界进行热传递，以保证发酵箱内酒糟的发酵温度，有效解决了中间酒糟问题高，周边温度低的问题。所述热交换通道与箱体一体成型，密封性好。所述热交换通道为与箱体焊接的管道，工序简单、制作方便。还包括自锁装置，所述自锁装置包括设置在箱盖上的锁钩和设置在箱体上的锁扣，锁钩通过弹簧与箱盖连接，通过压缩弹簧可使锁钩相对于箱盖旋转进行箱盖的锁闭，自动实现箱体和箱盖的闭合。箱体口...
【技术保护点】
1.用于酒糟的发酵箱，包括箱体(1)，箱体(1)上设置有箱盖(2)，其特征在于：还包括设置在箱体(1)上的热交换结构(3)，所述热交换结构(3)为设置在箱体(1)侧壁中部，贯穿相对的两个侧壁的中空的热交换通道，所述热交换通道的换热空间与箱体(1)内的发酵空间相互隔绝。
【技术特征摘要】
1.用于酒糟的发酵箱，包括箱体(1)，箱体(1)上设置有箱盖(2)，其特征在于：还包括设置在箱体(1)上的热交换结构(3)，所述热交换结构(3)为设置在箱体(1)侧壁中部，贯穿相对的两个侧壁的中空的热交换通道，所述热交换通道的换热空间与箱体(1)内的发酵空间相互隔绝。2.如权利要求1所述的用于酒糟的发酵箱，其特征在于：所述热交换通道与箱体(1)一体成型。3.如权利要求1所述的用于酒糟的发酵箱，其特征在于：所述热交换通道为与箱体(1)焊...
【专利技术属性】
技术研发人员：陈清华，刘国铃，张友均，
申请(专利权)人：泸州智通自动化设备有限公司，
类型：发明
国别省市：四川,51
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