用于生产冷冻食品的器具制造技术

本实用新型专利技术公开了一种用于生产冷冻食品的器具，例如生产冰淇淋或冷冻饮料，所述用于生产冷冻食品的器具包括：连接在制冷回路中的冷却筒，所述冷却筒包括导热的筒壁和端帽，所述端帽封闭所述筒壁的远端，所述筒壁和端帽将一侧上的制冷剂与另一侧上的待冷冻的产品分离。邻近于筒壁设置的分割构件形成连续的蒸发器隔间，所述蒸发器隔间在轴向上间隔开。在所述分割构件中的限制通道允许连续隔间之间的连通；以及所述制冷剂首先进入到所述轴向端部中的一者处的首先冷却的蒸汽器隔间中，并且在所述蒸发器隔间之间串连流动。为了快速有效地冷却小的批次，待冷冻的产品由螺旋部驱动朝向首先冷却的蒸发器隔间或者朝向首先冷却的蒸发器隔间排出。

Appliances for the production of frozen food

【技术实现步骤摘要】
用于生产冷冻食品的器具
本技术涉及一种用于生产冷冻食品的器具，例如用于生产冰淇淋或冷冻饮料(slushdrinks)，该器具为包括冷却筒以及邻近冷却筒转动的马达驱动的螺旋部的类型。
技术介绍
这种类型的工作台面机器包括用于制造自制的冰淇淋的手动调节单元和在餐馆和酒吧使用的高容量的冷冻机。在后者，冷却筒通常被保持在用于产品的箱中，并且形成在冷却筒的热传导外壁上的冰晶体由螺旋部刮下。冷却筒为蒸汽压缩制冷回路的蒸发器，该蒸汽压缩制冷回路通常还包括压缩机，冷凝器和限制装置。限制装置控制制冷剂的流动，并且释放在高压的冷凝侧和低压的蒸发侧之间的压力，其一般为毛细管。与商业使用的版本不同，用于制造冷冻食品的家用电器不会被维持在工作温度。因此，一般来说，对于每一批次，有必要不仅将待冷冻的产品的温度降低，而且还要将冷却筒的温度从环境温度降低。因此，可以理解的是，有必要在小的制冷能力下、在启动后实现短的冷冻时间。此外，制造商还必须考虑的需要是最成本有效地生产一系列的产品型号，例如适用于同时制造两份或三份的占地面积小的型号和适于家庭的更大容量的机器。也许，最常见的冷却筒具有由螺旋部刮擦的圆柱形壁，并且在圆柱形壁内为承载制冷剂的螺旋管线圈。在启动后，制冷剂的大的液体组分在遇到室温的蒸发器线圈时快速地蒸发以形成通过线圈的复杂的两阶段流动。随着越来越多的制冷剂被引入，液体组分在整个线圈的长度的最大部分上分布，这是因为蒸气(vapour)流能够推进液体段以及能够通过液体制冷剂的环形膜以使得线圈的壁变湿。由于大部分的热传递在液体制冷剂变为蒸气时发生，因此朝向线圈的出口的热传递下降，但是液体成分沿着线圈的广的分布倾向于将热传递均匀地分布。另一方面，热传递的均匀分布在以标准操作时提高了效率，但是当制造小批量例如一份时其可能降低效率。本技术的目的是克服或者基本上改善上述缺点，或者更一般地提供一种改进的螺旋类型的器具。
技术实现思路
根据本技术的一个方面，提供了一种用于生产冷冻食品的器具，包括：冷却筒，连接在制冷回路中，所述冷却筒具有轴、近端和相对的远端，所述冷却筒包括筒壁和端帽，所述端帽封闭所述筒壁的远端，所述筒壁和所述端帽能够导热，并且将一侧上的制冷剂与另一侧上的待冷冻的产品分离；用于分配产品的分配组件，所述分配组件邻近于所述近端和所述远端中的一者；螺旋部，所述螺旋部设置成邻近于所述筒壁的一侧，以围绕所述轴旋转，并且从所述冷却筒将冷冻产品刮下；电动马达，所述电动马达用于旋转所述螺旋部；主控制器，所述主控制器控制所述电动马达的致动，驱动所述螺旋部以将产品朝向所述分配组件推动以用于分配；分割构件，所述分割构件设置成邻近于所述筒壁的另一侧以用于形成连续的蒸发器隔间，所述蒸发器隔间通过设置成与所述筒壁密封接合的所述分割构件的横向延伸部而轴向上间隔开；在所述分割构件中的限制通道，所述限制通道允许连续蒸发器隔间之间的连通；以及制冷剂端口，所述制冷剂端口在所述分割构件的近端和远端处、在所述蒸发器构件中，由此制冷剂首先进入到所述近端和所述远端中的一者处的所述蒸汽器隔间中，并且在所述蒸发器隔间之间串连流动。优选地，所述用于生产冷冻食品的器具还包括用于保持产品的碗形件，所述冷却筒延伸到所述碗形件中，并且所述筒壁和所述端帽在最外部。可替选地，筒壁和端帽可以在最内侧，而产品保持在筒壁和端帽内部。优选地，所述限制通道大体上轴向延伸通过横向延伸部和制冷剂入口，并且每一个蒸发器隔间的出口彼此横向交错。优选地，在近端和远端之间的蒸发器隔间之间的蒸发器隔间中的中间一者中，横向延伸部限定中间的蒸发器隔间中的每一者的轴向相对端部，以及每一个蒸发器隔间的入口侧和出口侧的限制通道径向相对。优选地，所述分割构件还包括细长芯，横向延伸部从所述细长芯向外伸出，所述芯是连续的，并且其中，一个制冷剂端口轴向延伸，并且延伸通过所述芯以将邻近于所述端帽的蒸发器隔间连接到所述冷却筒的近端，以用于制冷剂的供应或返回。在一个实施方式中，所述远端邻近于所述分配组件，所述轴大体上水平或者倾斜，以使得所述远端在最下部，并且在所述器具启动时，所述主控制器启动螺旋部以迫使产品朝向所述远端，并且在所述远端处的蒸发器隔间首先填充有液体制冷剂。在该实施方式中，轴向延伸的一个所述制冷剂端口提供了入口，并且制冷剂在其中得以预冷。在另一实施方式中，所述近端邻近于所述分配组件，所述轴大体上竖直，并且所述近端在最下部，并且在所述近端处的所述蒸发器隔间首先填充有液体制冷剂。优选地，第二所述蒸发器隔间的体积与在所述第一端处的所述蒸发器隔间的体积之间的比在1.3和1.7之间。更优选地，第二所述蒸发器隔间的体积与在所述第一端处的所述蒸发器隔间的体积之间的比大约是1.5。优选地，所述限制通道的截面面积是在所述冷却筒的出口处的制冷剂端口的截面面积的80％至120％之间。在本技术的另一方面中，提供了一种用于生产冷冻食品的器具，包括：碗形件，用于保持待冷冻的产品；冷却筒，连接在制冷回路中，所述冷却筒具有轴、近端和相对的远端，所述冷却筒包括筒壁和端帽，所述端帽封闭所述筒壁的远端，所述筒壁和所述端帽能够导热，并且将一侧上的制冷剂与另一侧上的待冷冻的产品分离；用于分配产品的分配组件，所述分配组件邻近于所述近端和所述远端中的一者；螺旋部，所述螺旋部设置成邻近于所述筒壁的一侧，以围绕所述轴旋转，并且从所述冷却筒将冷冻产品刮下；电动马达，所述电动马达用于旋转所述螺旋部；主控制器，所述主控制器控制所述电动马达的致动，并且驱动所述螺旋部以将产品朝向所述分配组件推动以用于分配；其中，所述碗形件包括与所述螺旋部互补的半圆柱形式的最下部部分，并且角度在60°和120°之间，所述最下部部分的相对边缘接合至平面侧壁部分，所述平面侧壁部分切向延伸以限定沿着所述螺旋部的两侧的产品容纳空间。本技术提供了一种用于生产冷冻食品的器具，所述器具在操作使用时是有效并且高效的，并且通过其实质上模块化的结构，允许经济地制造不同器具的型号。附图说明现在参照附图以示例的方式描述本技术的优选形式，其中：图1为根据本技术第一实施方式的用于制造冷冻食品的器具的透视图；图2为该器具的制冷回路的示意图；图3为图1的器具的碗形件的侧视图；图4为通过器具的冷却筒的纵向截面图；图5为本技术第二实施方式的器具的侧视图；以及图6为通过图1的器具的碗形件的横向截面图。具体实施方式参照图1，示出了用于制造冷冻食品的工作台面器具10，该工作台面器具10包括开顶型的碗形件11，其用于保持待冷冻的食品。所示出的碗形件11部分地被切掉(在其前面和右侧)以更好地显示其中的冷却筒12和螺旋部13。冷却筒12为具有轴14的组件(在所示的实施方式中水平地设置)。在本文中使用的术语“轴向”指代大体上平行于轴14的方向；术语“径向”指代大体上垂直于轴14的方向；术语“周向”指代圆弧的方向，该圆弧具有大体上垂直于轴14的半径。冷却筒12具有悬臂型的结构，其具有固定的近端15和相对的自由端16。固定的近端15可以是最内的，而相对的自由端16可以是最外的且邻近于分配组件17。在图1至图3的器具10的变型(未示出)中，轴14可以相对于水平倾斜大约20°，其中分配组件17在最下。分配组件17可本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种用于生产冷冻食品的器具，其特征在于，包括：冷却筒，连接在制冷回路中，所述冷却筒具有轴、近端和相对的远端，所述冷却筒包括筒壁和端帽，所述端帽封闭所述筒壁的远端，所述筒壁和所述端帽能够导热，并且将一侧上的制冷剂与另一侧上的待冷冻的产品分离；用于分配产品的分配组件，所述分配组件邻近于所述近端和所述远端中的一者；螺旋部，所述螺旋部设置成邻近于所述筒壁的一侧，以围绕所述轴旋转，并且从所述冷却筒将冷冻产品刮下；电动马达，所述电动马达用于旋转所述螺旋部；主控制器，所述主控制器控制所述电动马达的致动，并且驱动所述螺旋部以将产品朝向所述分配组件推动以用于分配；分割构件，所述分割构件设置成邻近于所述筒壁的另一侧以用于形成连续的蒸发器隔间，所述蒸发器隔间通过设置成与所述筒壁密封接合的所述分割构件的横向延伸部而轴向上间隔开；在所述分割构件中的限制通道，所述限制通道允许连续的蒸发器隔间之间的连通；以及制冷剂端口，所述制冷剂端口在所述分割构件的近端和远端处、在所述蒸发器构件中，由此制冷剂首先进入到所述近端和所述远端中的一者处的所述蒸汽器隔间中，并且在所述蒸发器隔间中串连流动。

【技术特征摘要】
2017.06.13 HK 17105853.61.一种用于生产冷冻食品的器具，其特征在于，包括：冷却筒，连接在制冷回路中，所述冷却筒具有轴、近端和相对的远端，所述冷却筒包括筒壁和端帽，所述端帽封闭所述筒壁的远端，所述筒壁和所述端帽能够导热，并且将一侧上的制冷剂与另一侧上的待冷冻的产品分离；用于分配产品的分配组件，所述分配组件邻近于所述近端和所述远端中的一者；螺旋部，所述螺旋部设置成邻近于所述筒壁的一侧，以围绕所述轴旋转，并且从所述冷却筒将冷冻产品刮下；电动马达，所述电动马达用于旋转所述螺旋部；主控制器，所述主控制器控制所述电动马达的致动，并且驱动所述螺旋部以将产品朝向所述分配组件推动以用于分配；分割构件，所述分割构件设置成邻近于所述筒壁的另一侧以用于形成连续的蒸发器隔间，所述蒸发器隔间通过设置成与所述筒壁密封接合的所述分割构件的横向延伸部而轴向上间隔开；在所述分割构件中的限制通道，所述限制通道允许连续的蒸发器隔间之间的连通；以及制冷剂端口，所述制冷剂端口在所述分割构件的近端和远端处、在所述蒸发器构件中，由此制冷剂首先进入到所述近端和所述远端中的一者处的所述蒸汽器隔间中，并且在所述蒸发器隔间中串连流动。2.如权利要求1所述用于生产冷冻食品的器具，其特征在于，所述分割构件还包括细长芯，所述横向延伸部从所述细长芯向外伸出，所述芯是连续的，并且其中，一个制冷剂端口轴向延伸并延伸通过所述芯以将邻近于所述端帽的蒸发器隔间连接到所述冷却筒的近端，以用于制冷剂的供应或返回。3.如权利要求1所述用于生产冷冻食品的器具，其特征在于，所述用于生产冷冻食品的器具还包括用于保持产品的碗形件，所述冷却筒延伸到所述碗形件中，并且所述筒壁和所述端帽在最外部。4.如权利要求1所述用于生产冷冻食品的器具，其特征在于，所述限制通道大体上轴向延伸通过所述横向延伸部和制...

【专利技术属性】
技术研发人员：张文辉，
申请(专利权)人：恒顺兴实业有限公司，
类型：新型
国别省市：中国香港,81