一种虾青素-海藻酸钙微球的制备方法技术

本发明专利技术公开了一种以结肠为释放靶点的虾青素‑海藻酸钙微球的制备方法，包括步骤：将虾青素溶解在橄榄油中制备成油相；将卵磷脂溶于水，配置成水相；将所述水相和所述油相混匀，经过高速分散、均质后加入海藻酸钠得混合液；将所述混合液以喷雾的方式滴入氯化钙溶液中，得虾青素‑海藻酸钙微球。本发明专利技术利用海藻酸钠为壁材包埋虾青素，得到一种虾青素‑海藻酸钙微球，既可增强虾青素在储存条件下的稳定性，又可以避免上消化道对虾青素的破坏，实现结肠靶向释放，对结肠具有更好的营养价值及功能活性。

Preparation of astaxanthin-calcium alginate microspheres

【技术实现步骤摘要】
一种虾青素-海藻酸钙微球的制备方法
本专利技术涉及食品加工
，具体涉及一种以结肠为靶点的虾青素-海藻酸钙微球的制备方法。
技术介绍
脂溶性营养物质是指一类能够溶解在脂肪中，进而被人体摄入、消化、吸收的物质，常见的脂溶性营养物质包括鱼油、藻油、磷脂、维生素A、维生素D、维生素E等。虾青素，是一类脂溶性的类胡萝卜素营养素，是体内维生素A的主要来源，同时还具有抗氧化性、预防癌症、增强免疫力、改善视力、延缓衰老等功效。近年来，虾青素作为一种营养和药物成分受到消费者越来越多的重视，但虾青素水溶性较差，限制了它在食品工业中的应用。此外，虾青素分子结构上的双键使其易受氧化剂、光、热、酸等多种环境因素的影响而被破坏，造成产品质量不稳定。因此，虾青素在用于功能性食品前，需要某种形式的保护。常见的方法包括乳液、纳米粒子、脂质体等，但上述载运体系都以将小分子目标物在小肠稳定释放为目的。虾青素对肠道炎症、肠癌等结肠类疾病具有很好的防护作用，但虾青素的吸收部位与作用靶点的差异性及虾青素转运过程中分子结构的改变对其应用造成了一定的影响。因此，构建一种能使虾青素在结肠部位稳定释放的载运体系成为一种迫切的需求。
技术实现思路
本专利技术的目的是克服现有技术的缺点，制备一种能使虾青素在结肠稳定释放并吸收的载运体系。为了达到上述目的，本专利技术提供一种虾青素-海藻酸钙微球的制备方法，包括步骤：S1、制备油相：取虾青素溶解在橄榄油中，配置成油相；所述虾青素和橄榄油的重量体积比为：1:90～1:110g/ml；S2、制备水相：取卵磷脂溶解于水中，配置成水相；所述卵磷脂和水的料液比为：1:15～1:35g/mlS3、混合：将步骤S1所述油相和步骤S2所述水相按体积比1:24～1:9混合，13000～15000rpm/min高速分散2～4min，得混合液A；S4、均质：将步骤S3所述混合液A在9000～10000psi压力下高压均质2～5次，得到稳定的虾青素-卵磷脂乳液；S5、分散：将步骤S4所述虾青素-卵磷脂乳液加入海藻酸钠，20～25℃、搅拌，充分混匀后，14000～16000rpm/min高速分散2～3min，得到混合液B；所述海藻酸钠和虾青素-卵磷脂乳液的重量体积比为1:50～1:25g/ml；S6、微球制备：用喷雾的方式将步骤S5所述混合液B雾化滴入5～10g/ml的氯化钙溶液中，20～25℃下搅拌混匀，得终产物虾青素-海藻酸钙微球；所述混合液B与氯化钙溶液的体积比为1:100～1:120。优选方式下，步骤S5所述搅拌具体为：250～350rpm搅拌30～40min。优选方式下，步骤S6所述喷雾的雾滴大小为：0.1～10μm；所述搅拌具体为：250～350rpm搅拌30～40min。优选方式下，所述虾青素-海藻酸钙微球的制备方法，包括步骤：S1、制备油相：取虾青素溶解在橄榄油中，配置成油相；所述虾青素和橄榄油的重量体积比为：1:100g/ml；S2、制备水相：取卵磷脂溶解于水中，配置成水相；所述卵磷脂和水的料液比为：1:20g/mlS3、混合：将步骤S1所述油相和步骤S2所述水相按体积比7:93混合，15000rpm/min高速分散2min，得混合液A；S4、均质：将步骤S3所述混合液A在10000psi压力下高压均质5次，得到稳定的虾青素-卵磷脂乳液；S5、分散：将步骤S4所述虾青素-卵磷脂乳液加入海藻酸钠，25℃下、300rpm搅拌30min，充分混匀后，15000rpm/min高速分散2min，得到混合液B；所述海藻酸钠和虾青素-卵磷脂乳液的重量体积比为3:100g/ml；S6、微球制备：用喷壶以喷雾的方式将步骤S5所述混合液B雾化滴入7g/ml的氯化钙溶液中，25℃下、300rpm搅拌30min，得终产物虾青素-海藻酸钙微球；所述喷壶喷出雾滴大小为：0.1～10μm；所述混合液B与氯化钙溶液的体积比为1:100。本专利技术的有益效果是：将虾青素-卵磷脂乳液与海藻酸钠混合均匀后，以喷雾方式将其分散成微米级的液滴，与氯化钙溶液反应形成粒径为微米级别的虾青素-海藻酸钙微球，既可增强虾青素在储存条件下及上消化道转运过程中的稳定性，又能被结肠内的微生物裂解释放，使虾青素在结肠释放及吸收。本专利技术的制备方法简单易行，制作出的微球具有较好的稳定性，可用于虾青素的稳定贮藏和体内的靶向释放，对结肠性疾病具有更好的效果。附图说明图1光学显微镜观察本专利技术实施例1制备的虾青素-海藻酸钙微球经盐离子处理后的状态，比例尺为Bar＝20μm。图2是本专利技术实施例1制备的虾青素-海藻酸钙微球的光学显微镜图，比例尺为Bar＝20μm。图3是本专利技术实施例2所述口腔消化样品的光学显微镜观察图，比例尺为Bar＝20μm。图4是本专利技术实施例2所述胃消化样品的光学显微镜观察图，比例尺为Bar＝20μm。图5是本专利技术实施例2所述小肠消化样品的光学显微镜观察图，比例尺为Bar＝20μm。图6是本专利技术实施例1制备的虾青素-海藻酸钙微球荧光显微镜观察图，观察倍数为200x。图7是本专利技术实施例2所述口腔消化样品的荧光显微镜观察图，观察倍数为200x。图8是本专利技术实施例2所述胃消化样品的荧光显微镜观察图，观察倍数为200x。图9是本专利技术实施例2所述小肠消化样品的荧光显微镜观察图，观察倍数为200x。图10是本专利技术实施例2消化0h的结肠消化样品的荧光显微镜观察图，观察倍数为400x。图11是本专利技术实施例2消化3h的结肠消化样品的荧光显微镜观察图，观察倍数为400x。图12是本专利技术实施例2消化6h的结肠消化样品的荧光显微镜观察图，观察倍数为400x。图13是本专利技术实施例2消化24h的结肠消化样品的荧光显微镜观察图，观察倍数为400x。具体实施方式以下结合附图和实施例，对本专利技术的具体实施方式进行更加详细的说明，以便能更好地理解本专利技术的方案以及其各个方面的优点。然而，以下描述的具体实施方式和实施例仅是说明的目的，而不是对本专利技术的限制。本专利技术所要解决的技术问题在于：怎样制备一种能使虾青素在结肠稳定释放并吸收的载运体系。本专利技术所需要解决的技术问题是通过以下技术方案来实现的：一种以结肠为靶点的虾青素-海藻酸钙微球的制备方法，其特征在于，该方法包括以下步骤：(1)将虾青素按照1:100(w/v)溶于橄榄油中，配置成油相待用；(2)将卵磷脂按照1:20(w/v)溶解于去离子水中，配置成水相待用；(3)将水相与油相以93:7的比例混合，15000rpm/min高速分散2min；(4)10000psi高压均质5次后得到稳定的虾青素-卵磷脂乳液；(5)乳液中再次加入3％(w/v)的海藻酸钠，25℃搅拌30min，充分混匀，15000rpm/min高速分散2min；(6)溶液以加压喷雾的方式滴入7％(w/v)的氯化钙溶液中，室温搅拌30min，制得稳定的虾青素-海藻酸钙微球。实施例1S1、制备油相：取虾青素溶解在橄榄油中，配置成油相；所述虾青素和橄榄油的重量体积比为：1:100g/ml；S2、制备水相：取卵磷脂溶解于水中，配置成水相；所述卵磷脂和水的料液比为：1:20g/mlS3、混合：将步骤S1所述油相和步骤S2所述水相按体积比7:93混合，15000rpm/min高速分散2min，得混合液A；S4、均质：将本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种虾青素‑海藻酸钙微球的制备方法，其特征在于，包括步骤：S1、制备油相：取虾青素溶解在橄榄油中，配置成油相；所述虾青素和橄榄油的重量体积比为：1:90～1:110g/ml；S2、制备水相：取卵磷脂溶解于水中，配置成水相；所述卵磷脂和水的料液比为：1:15～1:35g/mlS3、混合：将步骤S1所述油相和步骤S2所述水相按体积比1:24～1:9混合，13000～15000rpm/min分散2～4min，得混合液A；S4、均质：将步骤S3所述混合液A在9000～10000psi均质2～5次，得到虾青素‑卵磷脂乳液；S5、分散：将步骤S4所述虾青素‑卵磷脂乳液加入海藻酸钠，20～25℃搅拌混匀，14000～16000rpm/min分散2～3min，得到混合液B；所述海藻酸钠和虾青素‑卵磷脂乳液的重量体积比为1:50～1:25g/ml；S6、微球制备：用喷雾的方式将步骤S5所述混合液B雾化滴入5～10g/ml的氯化钙溶液中，20～25℃搅拌混匀，得虾青素‑海藻酸钙微球；所述混合液B与氯化钙溶液的体积比为1:100～1:120。

【技术特征摘要】
1.一种虾青素-海藻酸钙微球的制备方法，其特征在于，包括步骤：S1、制备油相：取虾青素溶解在橄榄油中，配置成油相；所述虾青素和橄榄油的重量体积比为：1:90～1:110g/ml；S2、制备水相：取卵磷脂溶解于水中，配置成水相；所述卵磷脂和水的料液比为：1:15～1:35g/mlS3、混合：将步骤S1所述油相和步骤S2所述水相按体积比1:24～1:9混合，13000～15000rpm/min分散2～4min，得混合液A；S4、均质：将步骤S3所述混合液A在9000～10000psi均质2～5次，得到虾青素-卵磷脂乳液；S5、分散：将步骤S4所述虾青素-卵磷脂乳液加入海藻酸钠，20～25℃搅拌混匀，14000～16000rpm/min分散2～3min，得到混合液B；所述海藻酸钠和虾青素-卵磷脂乳液的重量体积比为1:50～1:25g/ml；S6、微球制备：用喷雾的方式将步骤S5所述混合液B雾化滴入5～10g/ml的氯化钙溶液中，20～25℃搅拌混匀，得虾青素-海藻酸钙微球；所述混合液B与氯化钙溶液的体积比为1:100～1:120。2.根据权利要求1所述虾青素-海藻酸钙微球的制备方法，其特征在于，步骤S5所述搅拌的参数为：250～350rpm、搅拌30～40min。3.根据权利要求1所述虾青素-海藻酸钙微球的制备方法...

【专利技术属性】
技术研发人员：艾春青，姜国平，徐钰鑫，刘伊莉，姜苹芮，宋爽，唐越，
申请(专利权)人：大连工业大学，
类型：发明
国别省市：辽宁,21