一种肿瘤患者全营养固体饮料及其制备方法技术

本发明专利技术涉及肿瘤患者全营养固体饮料及其制备方法。该固体饮料，以重量百分比计，由包括如下组分的原料制备而成：植物脂肪粉9.5～20wt％、麦芽糊精19～30wt％、胶原蛋白肽粉9～12.5wt％、大豆肽粉9～12.5wt％、β‑羟基‑β‑甲基丁酸钙2～4.5wt％、浓缩乳清蛋白粉7～13wt％、大豆分离蛋白粉7～13wt％、水溶性膳食纤维5～7.2wt％、中链甘油三酯2～5wt％、复合维生素0.8～2wt％、复合矿物质2～5wt％、牛磺酸0.1～0.5wt％、食用酵母粉0.4～1.2wt％。该固体饮料营养全面，能有效改善肿瘤患者身体消瘦、营养不良、四肢无力等症状。

A total nutrition solid beverage for cancer patients and its preparation method

【技术实现步骤摘要】
一种肿瘤患者全营养固体饮料及其制备方法专利
本专利技术属于特殊医学用途食品
，特别是涉及一种肿瘤患者全营养固体饮料及其制备方法。
技术介绍
恶性肿瘤患者营养不良不仅发生率高，而且后果严重。40％～80％的肿瘤患者存在营养不良，20％的肿瘤患者直接死于营养不良。营养不良贯穿于恶性肿瘤发生、发展的整个病程，而不仅仅是肿瘤晚期。营养不良严重危害患者的治疗反应、生存时间、生存质量，还造成巨大的社会经济损失，和医疗资源浪费。鉴于营养不良在恶性肿瘤人群中的普遍性，以及恶性肿瘤营养不良的严重后果，应该高度重视恶性肿瘤患者的营养不良。恶性肿瘤患者在患有肿瘤期间，由于肿瘤自身的作用，或者化疗、放疗的影响，使自身肠胃的进食、消化吸收的机能受限，对普通食物中的营养元素的吸收量明显减少，这导致患者身体日渐消瘦。特别是在肿瘤治疗初期或对于消化道肿瘤患者，患者因上述原因导致的身体虚弱、消瘦更加明显；身体的消瘦也会影响人体自身免疫力，进而降低后续治疗效果，贻误和加重病情。目前的现有技术有相关文献公开用于肿瘤患者的配方食品。例如申请号为CN201510200316.X，名称为“恶性肿瘤特定全营养配方食品”，以及申请号为CN201410402277.7，名称为“淋巴肿瘤全营养配方食品”的两项专利文献中提供的食品均是针对肿瘤患者而设计的，其中药材等原料多达数十种，但该食品无法保证肿瘤患者的全面营养需求，对肿瘤患者的身体虚弱、消瘦等症状也不具有辅助缓解作用。
技术实现思路
针对以上现有技术的不足，本专利技术提供了一种肿瘤患者全营养固体饮料，这种固体饮料不仅具有全面的营养元素，能够完全替代日常食品而满足肿瘤患者的全部营养需求，并且这些营养元素还易于被患者体内吸收，进而帮助重症患者恢复体力和自身免疫力，防止出现消瘦、虚弱无力等症状，增强行动能力。具体技术方案如下：一种肿瘤患者全营养固体饮料，以重量百分比计，由包括如下组分的原料制备而成：植物脂肪粉9.5～20wt％、麦芽糊精19～30wt％、胶原蛋白肽粉9～12.5wt％、大豆肽粉9～12.5wt％、β-羟基-β-甲基丁酸钙2～4.5wt％、浓缩乳清蛋白粉7～13wt％、大豆分离蛋白粉7～13wt％、水溶性膳食纤维5～7.2wt％、中链甘油三酯2～5wt％、复合维生素0.8～2wt％、复合矿物质2～5wt％、牛磺酸0.1～0.5wt％、食用酵母粉0.4～1.2wt％。上述固体饮料能够有效缓解肿瘤患者身体消瘦等症状，能够长时间延缓肿瘤患者体重的下降，并且服用方便，口感好。其中，β-羟基-β-甲基丁酸钙(HMB)作为一种新资源食品原料，在本专利技术的固体饮料中具有重要作用，在本明之前，β-羟基-β-甲基丁酸钙在缓解肿瘤患者的四肢虚弱无力、消瘦的症状，促进体力恢复等领域还未见使用过。本专利技术技术人员研究发现，β-羟基-β-甲基丁酸钙、胶原蛋白肽粉和大豆肽粉三者共同使用具有协同增效的作用，相比于只采用β-羟基-β-甲基丁酸钙、胶原蛋白肽粉和大豆肽粉中的任一一种，或将β-羟基-β-甲基丁酸钙与其他蛋白肽(如乳清蛋白肽、玉米低聚肽、小麦低聚肽、燕麦肽等)共同使用，更有利于这些蛋白质类营养元素的吸收，吸收效果好，从而能够更有效地缓解肿瘤患者身体消瘦的症状，能够更显著地延缓肿瘤患者体重的下降。优选地，所述的肿瘤患者全营养固体饮料，以重量百分比计，由包括如下组分的原料制备而成：植物脂肪粉14～18wt％、麦芽糊精22～26wt％、胶原蛋白肽粉10～11wt％、大豆肽粉10～11wt％、β-羟基-β-甲基丁酸钙2.5～3.5wt％、浓缩乳清蛋白粉9～11wt％、大豆分离蛋白粉9～11wt％、水溶性膳食纤维6～6.8wt％、中链甘油三酯2.5～3.5wt％、复合维生素1～1.8wt％、复合矿物质3～4wt％、牛磺酸0.2～0.4wt％、食用酵母粉0.7～0.9wt％。进一步优选地，所述的肿瘤患者全营养固体饮料，其特征在于，以重量百分比计，由包括如下组分的原料制备而成：植物脂肪粉16wt％、麦芽糊精24wt％、胶原蛋白肽粉10.6wt％、大豆肽粉10.6wt％、β-羟基-β-甲基丁酸钙3wt％、浓缩乳清蛋白粉10wt％、大豆分离蛋白粉10wt％、水溶性膳食纤维6.5wt％、中链甘油三酯3wt％、复合维生素1.5wt％、复合矿物质3.7wt％、牛磺酸0.3wt％、食用酵母粉0.8wt％。上述固体饮料中还可以选择添加精氨酸、谷氨酰胺和/或亮氨酸等营养素。如果添加精氨酸，其在固体饮料中的含量不低于0.12g/100kJ(0.5g/100kcal)；如果添加谷氨酰胺，其在固体饮料中的含量为0.04g/100kJ～0.53g/100kJ(0.15g/100kcal～2.22g/100kcal)；如果添加亮氨酸，其在固体饮料中的含量不低于0.03g/100kJ(0.13g/100kcal)。优选地，所述植物脂肪粉中植物脂肪的含量为45～70wt％，更优选为58～62wt％，最优选为60％。优选地，所述植物脂肪粉和所述中链甘油三酯的总和与所述麦芽糊精的供能比为0.8～1.2：1，更优选为0.9～1.1：1，最优选为1:1。肿瘤细胞主要采用葡萄糖酵解的方式获取能量，甚至可以在缺氧或完全无氧的环境下进行细胞生长，通过对碳水化合物、脂肪、蛋白质这三类营养物质，尤其是碳水化合物、脂肪的供能比例进行优选，可以达到既满足肿瘤病人自身身体代谢的需求，缓解肿瘤病人的营养不良引起的消瘦、身体虚弱、行动无力等症状，又能够降低因患者营养物质摄入比例不当对肿瘤细胞生长的营养促进作用。本专利技术的固体饮料中，植物脂肪粉中的植物脂肪以及中链甘油三酯作为肿瘤患者的脂肪类供能营养元素，麦芽糊精为碳水化合物类供能营养元素，以植物脂肪粉、中链甘油三酯为总体，与麦芽糊精的供能比设为0.8～1.2：1时，既能够有效保证肿瘤患者正常生理活动的能源物质需求，又能够降低因患者营养物质摄入不当对肿瘤细胞生长的营养促进作用。优选地，所述植物脂肪粉中的植物脂肪为天然植物油脂，所述天然植物油脂为椰子油、大豆油、菜籽油、橄榄油和红花籽油中的至少一种。常见的植脂末是选用精炼植物油为原料制备而成，精炼植物油是将植物油的不饱和脂肪酸氢化形成饱和脂肪酸后的产物，过程中会产生反式脂肪酸，不利于人体心脑血管健康。本专利技术所选用的植物脂肪粉优选未经精炼、氢化的天然植物油为原料制备而成，其含有亚油酸、α-亚麻酸等很多人体必需的不饱和脂肪酸。优选地，所述复合维生素中包括：维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、维生素C、维生素D、维生素E、烟酸、叶酸、泛酸。进一步优选地，每100g所述复合维生素中包括：700-800μgRE维生素A、1-1.3mg维生素B1、1-1.3mg维生素B2、1-1.3mg维生素B6、3-5mg维生素B12、90-110mg维生素C、0.8-1.2μg维生素D、10-11mgα-TE维生素E、14-16mg烟酸、100-140μg叶酸、5-7mg泛酸。进一步优选地，每100g所述复合维生素中包括：750μgRE维生素A、1.1mg维生素B1、1.1mg维生素B2、1.1mg维生素B6、4mg维生素B12、100mg维生素C、1μg维生素D、10.7mgα-TE维生素本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种肿瘤患者全营养固体饮料，其特征在于，以重量百分比计，由包括如下组分的原料制备而成：植物脂肪粉9.5～20wt％、麦芽糊精19～30wt％、胶原蛋白肽粉9～12.5wt％、大豆肽粉9～12.5wt％、β‑羟基‑β‑甲基丁酸钙2～4.5wt％、浓缩乳清蛋白粉7～13wt％、大豆分离蛋白粉7～13wt％、水溶性膳食纤维5～7.2wt％、中链甘油三酯2～5wt％、复合维生素0.8～2wt％、复合矿物质2～5wt％、牛磺酸0.1～0.5wt％、食用酵母粉0.4～1.2wt％。

【技术特征摘要】
1.一种肿瘤患者全营养固体饮料，其特征在于，以重量百分比计，由包括如下组分的原料制备而成：植物脂肪粉9.5～20wt％、麦芽糊精19～30wt％、胶原蛋白肽粉9～12.5wt％、大豆肽粉9～12.5wt％、β-羟基-β-甲基丁酸钙2～4.5wt％、浓缩乳清蛋白粉7～13wt％、大豆分离蛋白粉7～13wt％、水溶性膳食纤维5～7.2wt％、中链甘油三酯2～5wt％、复合维生素0.8～2wt％、复合矿物质2～5wt％、牛磺酸0.1～0.5wt％、食用酵母粉0.4～1.2wt％。2.根据权利要求1所述的肿瘤患者全营养固体饮料，其特征在于，以重量百分比计，由包括如下组分的原料制备而成：植物脂肪粉14～18wt％、麦芽糊精22～26wt％、胶原蛋白肽粉10～11wt％、大豆肽粉10～11wt％、β-羟基-β-甲基丁酸钙2.5～3.5wt％、浓缩乳清蛋白粉9～11wt％、大豆分离蛋白粉9～11wt％、水溶性膳食纤维6～6.8wt％、中链甘油三酯2.5～3.5wt％、复合维生素1～1.8wt％、复合矿物质3～4wt％、牛磺酸0.2～0.4wt％、食用酵母粉0.7～0.9wt％。3.根据权利要求2所述的肿瘤患者全营养固体饮料，其特征在于，以重量百分比计，由包括如下组分的原料制备而成：植物脂肪粉16wt％、麦芽糊精24wt％、胶原蛋白肽粉10.6wt％、大豆肽粉10.6wt％、β-羟基-β-甲基丁酸钙3wt％、浓缩乳清蛋白粉10wt％、大豆分离蛋白粉10wt％、水溶性膳食纤维6.5wt％、中链甘油三酯3wt％、复合维生素1.5wt％、复合矿物质3.7wt％、牛磺酸0.3wt％、食用酵母粉0.8wt％。4.根据权利要求1-3任一项所述的肿瘤患者全营养固体饮料，其特征在于，所述植物脂肪粉中植物脂肪的含量为45～70wt％；及/或，所述植物脂肪粉和所述中链甘油三酯的总和与所述麦芽糊精的供能比为0.8～1.2：1。5.根据权利要求4所述的肿瘤患者全营养固体饮料，其特征在于，所述植物脂肪粉中植物脂肪的含量为58～62wt％；及/或，所述植物脂肪粉和所述中链甘油三酯的总和与所述麦芽糊...

【专利技术属性】
技术研发人员：宋炜，曹佳，张磊，
申请(专利权)人：安亦臣武汉健康科技有限公司，
类型：发明
国别省市：湖北,42