一种用于检测过氧化苯甲酰的金纳米探针及其制备方法和用途技术

本发明专利技术公开一种用于检测过氧化苯甲酰的金纳米探针及其制备方法和用途，所述纳米探针为“核‑卫星”结构的金纳米颗粒组装体，修饰带有硼酸基团化合物的金纳米颗粒作为“核”(C‑AuNPs)，修饰能与硼酸基团反应形成硼酸酯的化合物的金纳米颗粒上作为“卫星”(S‑AuNPs)，所述“核”的金纳米颗粒与所述卫星”的金纳米颗粒通过形成硼酸酯基连接。所述纳米探针可以在没有复杂仪器的情况下用于纳摩尔水平的BPO比色检测，检测速度快，准确度好，灵敏度高。在不需要知道BPO具体浓度的情况下，可以根据颜色变化定性/半定量地判断样品中是否含有BPO，以及大致的含量范围，判断样品中BPO含量是否超标。

A gold nanoprobe for benzoyl peroxide detection and its preparation method and Application

【技术实现步骤摘要】
一种用于检测过氧化苯甲酰的金纳米探针及其制备方法和用途
本专利技术属于食品安全检测领域，具体涉及一种用于检测过氧化苯甲酰的金纳米探针及其制备方法和用途。
技术介绍
过氧化苯甲酰(BPO)是一种高活性氧化剂，由于其良好的氧化漂白性能，最先用于油类漂白，后被广泛用作小麦粉的添加剂，不仅具有漂白作用，还能大大缩短面粉的熟化周期。过氧化苯甲酰漂白面粉的作用机理是：过氧化苯甲酰在面粉中水和酶的作用下发生反应，释放出活性氧来氧化面粉中极少数带共轭双键的不饱和脂溶性色素，即β-胡萝卜素和其他有色成分，使面粉中色素含量减少，白度增加。然而，后期人们发现小麦粉中添加过量的过氧化苯甲酰不仅会破坏营养，还会威胁人类健康。研究表明，小麦粉中的过氧化苯甲酰对人的皮肤、上呼吸道有刺激性和致敏性。过氧化苯甲酰的毒性主要为：①在添加量较高时，过氧化苯甲酰分解后产生苯甲酸，苯甲酸的解毒作用是在肝脏内进行的，过量苯甲酸会加重肝脏负担，严重时肝、肾会出现病理变化，引发多种疾病，短期过量食用会使人产生恶心、头晕、神经衰弱等中毒现象，长期过量食用会对肝脏造成严重损害；②面粉中残留的未分解的过氧化苯甲酰在面食加热制作过程中产生本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种用于检测过氧化苯甲酰的金纳米探针，所述纳米探针为“核‑卫星”结构的金纳米颗粒组装体，修饰带有硼酸基团化合物的金纳米颗粒作为“核”(C‑AuNPs)，修饰能与硼酸基团反应形成硼酸酯的化合物的金纳米颗粒上作为“卫星”(S‑AuNPs)，所述“核”的金纳米颗粒与所述卫星”的金纳米颗粒通过形成硼酸酯基连接。

【技术特征摘要】
1.一种用于检测过氧化苯甲酰的金纳米探针，所述纳米探针为“核-卫星”结构的金纳米颗粒组装体，修饰带有硼酸基团化合物的金纳米颗粒作为“核”(C-AuNPs)，修饰能与硼酸基团反应形成硼酸酯的化合物的金纳米颗粒上作为“卫星”(S-AuNPs)，所述“核”的金纳米颗粒与所述卫星”的金纳米颗粒通过形成硼酸酯基连接。2.如权利要求1所述的金纳米探针，其特征在于，所述作为“核”的金纳米颗粒粒(C-AuNPs)径为50-100nm，优选为60-80nm；所述作为“卫星”的金纳米颗粒(S-AuNPs)粒径为5-25nm，优选为12-16nm。3.如权利要求1所述的金纳米探针，其特征在于，所述带有硼酸基团的化合物通式为A-R-B(OH)2，其中R选自亚烷基、亚烯基、亚炔基、亚硅氧烷基或亚芳基，A为能与金纳米颗粒连接的活性基团，选自巯基、羟基、氨基或羧基。4.如权利要求3所述的金纳米探针，其特征在于，所述亚烷基、亚烯基、亚炔基、亚硅氧烷基中碳原子数为1-10个，优选为2-6个；所述亚芳基的碳原子数为6-20个，优选为6-15个。5.如权利要求1所述的金纳米探针，其特征在于，所述能与苯硼酸基团反应形成苯硼酸酯的化合物为带有两个邻近羟基基团的化合物，比如二醇、二酚，优选为邻苯二酚。6.如权利要求1所述的金纳米探针，其特征在于，所述带有硼酸基团的化合物包括4-巯基苯硼酸、4-氨基苯硼酸、4-羟基苯硼酸、4-羧基苯硼酸、3...

【专利技术属性】
技术研发人员：孙洁芳，邵兵，张晶，
申请(专利权)人：北京市疾病预防控制中心，
类型：发明
国别省市：北京,11