一种天然食品营养强化剂-叶绿素粉及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种天然食品营养强化剂‑叶绿素粉，包括以下重量份数配比的原料：新鲜菠萝叶肉100份、调味剂1～30份、保鲜剂0～0.5份、氯化钠0～1份、碳酸氢钙0～0.1份和食用色素12～18份。本发明专利技术充分利用废弃的菠萝叶，利用叶绿素粉含有的叶绿素、维生素和氨基酸等营养成分来作为然食品营养强化剂，具有巨大的药用保健功能，不含任何对人体有害的物质，菠萝叶肉里面含有丰富的蛋白溶酶，能够帮助肉类食品的消化吸收，而且还有抑制癌细胞生长、杀菌和降血脂的作用，氯化钠、碳酸氢钙等均具有增强营养成分和辅助调味的作用，保鲜剂能防止食品由微生物所引起的腐败变质，保持叶绿素及其他营养成分新鲜。

A Natural Food Nutrition Enhancer-Chlorophyll Powder and Its Preparation Method

【技术实现步骤摘要】
一种天然食品营养强化剂-叶绿素粉及其制备方法
本专利技术涉及天然食品
，具体为一种天然食品营养强化剂-叶绿素粉及其制备方法。
技术介绍
现有的天然食品营养强化剂主要是维生素系列的，主要原料是水果，例如苹果，猕猴桃等。用新鲜植物的叶肉制作叶绿素粉的没有见报道。菠萝在海南省、台湾省、广东省、广西等热带地区大量种植,，菠萝为这些地区主要的农业经济作物之一，近年为了提高单果重量，一般种植后只收获一茬果植株就淘汰了，由此每年产生大量的菠萝植株叶片，为了腾地和赶农时，这些菠萝植株叶片必需及时处理，目前大部分是靠人工清理并堆积于田间地头，费工费时，或者喷撒除草剂，杀死植株，待干枯后焚烧掉，后一处理方式不但焚烧产生大量的烟雾污染环境，还需要时间较长，而影响下茬作物的种植。菠萝叶，即菠萝的叶片，菠萝叶中已分离鉴定出酚类、甾体类和酰胺类化合物等，具有多种药用价值，包括抗肿瘤、降血糖、调血脂、保护心脏等药理作用，可用于预防和治疗多种疾病，在医药、保健食品以及化妆品等行业具有广阔的应用前景。为解决菠萝叶资源化利用问题，本专利技术在大量的实验室试验基础上提供一种天然食品营养强化剂-叶绿素粉及其制备方法。
技术实现思路
(一)解决的技术问题针对现有技术的不足，本专利技术提供了一种天然食品营养强化剂-叶绿素粉及其制备方法，具备废物利用和药用价值等优点，解决了菠萝叶资源化利用的问题。(二)技术方案为实现上述目的，本专利技术提供如下技术方案：一种天然食品营养强化剂-叶绿素粉，包括以下重量份数配比的原料：新鲜菠萝叶肉100份、调味剂1～30份、保鲜剂0～0.5份、氯化钠0～1份、碳酸氢钙0～0.1份和食用色素12～18份。优选的，所述叶绿素粉包括以下重量份数配比的原料：新鲜菠萝叶肉100份、调味剂30份、保鲜剂0.5份、氯化钠1份、碳酸氢钙0.1份和食用色素18份。优选的，所述调味剂为蔗糖、甜味素、味精、辣椒素、木醇糖、甜味素和香精香料中的至少一种。优选的，所述保鲜剂为山梨酸、苯甲酸和对羟基苯甲酸脂类中的至少一种。优选的，所述氯化钠和碳酸氢钙作为辅助调味剂。优选的，所述食用色素为红曲色素、红花黄色素和姜黄色素等天然色素。本专利技术提供一种天然食品营养强化剂-叶绿素粉的制备方法，包括以下步骤：S1、清洗；取新鲜的菠萝叶置于清洗机中，利用饮用水将其清洗干净；S2、脱水；将S1中洗干净的新鲜菠萝叶放置进脱水机中进行脱水，脱水时间为6～8min，得到干燥的新鲜菠萝叶；S3、榨汁；将S2中干燥的新鲜菠萝叶放进榨汁机中榨汁，得到菠萝叶汁粗品；S4、过滤；选用板框过滤机对S3中菠萝叶汁粗品进行过滤，得到菠萝叶肉，板框过滤机微孔滤膜孔径为0.8μm；S5、滤饼即菠萝叶肉杀菌处理；采用微波灭菌方式对菠萝叶肉进行杀菌处理，微波灭菌的最佳条件是灭菌功率为700W,时间为5min；S6、调配；将杀菌后的菠萝叶肉置于反应器皿中，再依次向反应器皿中加入调味剂、保鲜剂、氯化钠、碳酸氢钙和食用色素进行搅拌混合，搅拌速度为1000r/min，搅拌时间为5min，得到浆液；S7、冷冻干燥；将S6中得到的浆液放入真空冷冻干燥机内，关闭密封门，打开真空泵开关及冷冻干燥器开关，抽真空至15kPa～25kPa，同时启动制冷，在2～4小时内将真空冷冻干燥机的冷阱温度降至-40℃～-65℃，保持时间0.5～2小时，或者液氮中速冷，最终得到菠萝叶绿素冻干粉；S8、低温粉碎；使菠萝叶绿素冻干粉在低温粉碎机中-35℃～0℃低温粉碎至200目得到叶绿素粉；S9、包装成品；将S8中得到的叶绿素粉贮存在包装瓶中，充氮气储存。(三)有益效果与现有技术相比，本专利技术提供了一种天然食品营养强化剂-叶绿素粉及其制备方法，具备以下有益效果：该天然食品营养强化剂-叶绿素粉及其制备方法，充分利用废弃的菠萝叶，利用叶绿素粉含有的叶绿素、维生素和氨基酸等营养成分来作为然食品营养强化剂，具有巨大的药用保健功能，不含任何对人体有害的物质，菠萝叶肉里面含有丰富的蛋白溶酶，能够帮助肉类食品的消化吸收，而且还有抑制癌细胞生长、杀菌和降血脂的作用，氯化钠、碳酸氢钙等均具有增强营养成分和辅助调味的作用，保鲜剂能防止食品由微生物所引起的腐败变质，保持叶绿素及其他营养成分新鲜，从而延长其保质期的添加剂，具有防腐功能，调味剂是指能够压住菠萝叶青草口味的食品添加剂。附图说明图1为本专利技术操作流程图。具体实施方式下面结合具体实施例对本专利技术作进一步解说。实施例1本专利技术提供一种天然食品营养强化剂-叶绿素粉，包括以下重量份数配比的原料：新鲜菠萝叶肉100份、调味剂1份、氯化钠0.9份和食用色素13份。一种天然食品营养强化剂-叶绿素粉的制备方法，包括以下步骤：S1、清洗；取新鲜的菠萝叶置于清洗机中，利用饮用水将其清洗干净；S2、脱水；将S1中洗干净的新鲜菠萝叶放置进脱水机中进行脱水，脱水时间为6～8min，得到干燥的新鲜菠萝叶；S3、榨汁；将S2中干燥的新鲜菠萝叶放进榨汁机中榨汁，得到菠萝叶汁粗品；S4、过滤；选用板框过滤机对S3中菠萝叶汁粗品进行过滤，得到菠萝叶肉，板框过滤机微孔滤膜孔径为0.8μm；S5、滤饼即菠萝叶肉杀菌处理；采用微波灭菌方式对菠萝叶肉进行杀菌处理，微波灭菌的最佳条件是灭菌功率为700W,时间为5min；S6、调配；将杀菌后的菠萝叶肉置于反应器皿中，再依次向反应器皿中加入调味剂、氯化钠和食用色素进行搅拌混合，搅拌速度为1000r/min，搅拌时间为5min，得到浆液；S7、冷冻干燥；将S6中得到的浆液放入真空冷冻干燥机内，关闭密封门，打开真空泵开关及冷冻干燥器开关，抽真空至15kPa～25kPa，同时启动制冷，在2～4小时内将真空冷冻干燥机的冷阱温度降至-40℃～-65℃，保持时间0.5～2小时，或者液氮中速冷，最终得到菠萝叶绿素冻干粉；S8、低温粉碎；使菠萝叶绿素冻干粉在低温粉碎机中-35℃～0℃低温粉碎至200目得到叶绿素粉；S9、包装成品；将S8中得到的叶绿素粉贮存在包装瓶中，充氮气储存。实施例2本专利技术提供一种天然食品营养强化剂-叶绿素粉，包括以下重量份数配比的原料：新鲜菠萝叶肉100份、调味剂30份、保鲜剂0.5份、氯化钠1份、碳酸氢钙0.1份和食用色素18份。一种天然食品营养强化剂-叶绿素粉的制备方法，包括以下步骤：S1、清洗；取新鲜的菠萝叶置于清洗机中，利用饮用水将其清洗干净；S2、脱水；将S1中洗干净的新鲜菠萝叶放置进脱水机中进行脱水，脱水时间为6～8min，得到干燥的新鲜菠萝叶；S3、榨汁；将S2中干燥的新鲜菠萝叶放进榨汁机中榨汁，得到菠萝叶汁粗品；S4、过滤；选用板框过滤机对S3中菠萝叶汁粗品进行过滤，得到菠萝叶肉，板框过滤机微孔滤膜孔径为0.8μm；S5、滤饼即菠萝叶肉杀菌处理；采用微波灭菌方式对菠萝叶肉进行杀菌处理，微波灭菌的最佳条件是灭菌功率为700W,时间为5min；S6、调配；将杀菌后的菠萝叶肉置于反应器皿中，再依次向反应器皿中加入调味剂、保鲜剂、氯化钠、碳酸氢钙和食用色素进行搅拌混合，搅拌速度为1000r/min，搅拌时间为5min，得到浆液；S7、冷冻干燥；将S6中得到的浆液放入真空冷冻干燥机内，关闭密封门，打开真空泵开关及冷冻干燥器开关，抽真空至15kPa～25kPa，同时启动制冷，在2～4小时内本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种天然食品营养强化剂‑叶绿素粉，其特征在于，包括以下重量份数配比的原料：新鲜菠萝叶肉100份、调味剂1～30份、保鲜剂0～0.5份、氯化钠0～1份、碳酸氢钙0～0.1份和食用色素12～18份。

【技术特征摘要】
1.一种天然食品营养强化剂-叶绿素粉，其特征在于，包括以下重量份数配比的原料：新鲜菠萝叶肉100份、调味剂1～30份、保鲜剂0～0.5份、氯化钠0～1份、碳酸氢钙0～0.1份和食用色素12～18份。2.根据权利要求1所述的一种天然食品营养强化剂-叶绿素粉，其特征在于，所述叶绿素粉包括以下重量份数配比的原料：新鲜菠萝叶肉100份、调味剂30份、保鲜剂0.5份、氯化钠1份、碳酸氢钙0.1份和食用色素18份。3.根据权利要求1所述的一种天然食品营养强化剂-叶绿素粉，其特征在于，所述调味剂为蔗糖、甜味素、味精、辣椒素、木醇糖、甜味素和香精香料中的至少一种。4.根据权利要求1所述的一种天然食品营养强化剂-叶绿素粉，其特征在于，所述保鲜剂为山梨酸、苯甲酸和对羟基苯甲酸脂类中的至少一种。5.根据权利要求1所述的一种天然食品营养强化剂-叶绿素粉，其特征在于，所述氯化钠和碳酸氢钙作为辅助调味剂。6.根据权利要求1所述的一种天然食品营养强化剂-叶绿素粉，其特征在于，所述食用色素为红曲色素、红花黄色素和姜黄色素等天然色素。7.根据权利要求1-6任一项所述的一种天然食品营养强化剂-叶绿素粉的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：S1、清洗；取新鲜的菠萝叶置于清洗机中...

【专利技术属性】
技术研发人员：郭戈，吴俊豪，黄雅宁，郭梦蝶，成雯，赵静茹，陈敏君，周婉婷，
申请(专利权)人：南阳师范学院，
类型：发明
国别省市：河南,41