一种连翘茶加工工艺制造技术

本发明专利技术提供一种连翘茶加工工艺，工艺流程包括采摘—晾青—杀青—速包—揉捻—打散—烘干—拣剔，其特征在于：采摘：根据茶青需要确定采茶时间；晾青：放入晾青室青置；杀青：利用高温破坏鲜叶中霉的活性，使内部水分蒸发，叶质变软，为揉捻工序创造条件；速包：把杀青后的茶叶包在特制的包里，制作外形和颜色；揉捻：将打包好的茶包，放入包揉间进行捻揉做形打散：对茶块进行快速均匀解散；烘干：把茶团摊铺在竹筛上放置铁架上，置于炉中焙烤；拣剔：烘干后的茶团经过拣选，除去梗片、杂质。

【技术实现步骤摘要】
一种连翘茶加工工艺
本专利技术属于连翘茶加工
，尤其涉及一种连翘茶加工工艺。
技术介绍
连翘又名黄花条、连壳、青翘、落翘、旱连子、黄奇丹等，香港俗称一串金。果实入药。性味苦凉微寒。具有清热，解毒，散结，消肿的功效。连翘含有丰富的维生素P，可降低血管脆性、通透性，防止溶血。
技术实现思路
针对上述技术问题，本专利技术提供一种食品加工检测用的切割刀具。一种连翘茶加工工艺，工艺流程包括采摘—晾青—杀青—速包—揉捻—打散—烘干—拣剔，采摘：根据茶青需要确定采茶时间；晾青：放入晾青室青置；杀青：利用高温破坏鲜叶中霉的活性，使内部水分蒸发，叶质变软，为揉捻工序创造条件；速包：把杀青后的茶叶包在特制的包里，制作外形和颜色；揉捻：将打包好的茶包，放入包揉间进行捻揉做形；打散：对茶块进行快速均匀解散；烘干：把茶团摊铺在竹筛上放置铁架上，置于炉中焙烤；拣剔：烘干后的茶团经过拣选，除去梗片、杂质。茶青嫩度要求均匀一致，采用双叶片来进行制茶。杀青温度为200—250摄氏度，杀青历时为4—6min，投叶量为7—9kg；杀青后看减重率为30％—40％，含水率为35％—45％。烘焙方法采用低温慢烘，初烘温度为70—75摄氏度，而后逐次降，复烘为60—65摄氏度；毛茶含水率在5％—6％之间。与现有技术相比，本专利技术具有如下有益效果：本专利技术中杀青：利用高温破坏鲜叶中霉的活性，使内部水分蒸发，叶质变软，为揉捻工序创造条件。烘焙方法采用低温慢烘，防止温度过高而使茶叶“吃火”变色，保持毛茶鲜活度。具体实施方式实施例：一种连翘茶加工工艺，工艺流程包括采摘—晾青—杀青—速包—揉捻—打散—烘干—拣剔，采摘：根据茶青需要确定采茶时间；晾青：放入晾青室青置；杀青：利用高温破坏鲜叶中霉的活性，使内部水分蒸发，叶质变软，为揉捻工序创造条件；速包：把杀青后的茶叶包在特制的包里，制作外形和颜色；揉捻：将打包好的茶包，放入包揉间进行捻揉做形；打散：对茶块进行快速均匀解散；烘干：把茶团摊铺在竹筛上放置铁架上，置于炉中焙烤；拣剔：烘干后的茶团经过拣选，除去梗片、杂质。茶青嫩度要求均匀一致，采用双叶片来进行制茶。杀青温度为200—250摄氏度，杀青历时为4—6min，投叶量为7—9kg；杀青后看减重率为30％—40％，含水率为35％—45％。烘焙方法采用低温慢烘，初烘温度为70—75摄氏度，而后逐次降，复烘为60—65摄氏度；毛茶含水率在5％—6％之间。利用本专利技术所述的技术方案，或本领域的技术人员在本专利技术技术方案的启发下，设计出类似的技术方案，而达到上述技术效果的，均是落入本专利技术的保护范围。本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种连翘茶加工工艺，工艺流程包括采摘—晾青—杀青—速包—揉捻—打散—烘干—拣剔，其特征在于：采摘：根据茶青需要确定采茶时间；晾青：放入晾青室青置；杀青：利用高温破坏鲜叶中霉的活性，使内部水分蒸发，叶质变软，为揉捻工序创造条件；速包：把杀青后的茶叶包在特制的包里，制作外形和颜色；揉捻：将打包好的茶包，放入包揉间进行捻揉做形；打散：对茶块进行快速均匀解散；烘干：把茶团摊铺在竹筛上放置铁架上，置于炉中焙烤；拣剔：烘干后的茶团经过拣选，除去梗片、杂质。

【技术特征摘要】
1.一种连翘茶加工工艺，工艺流程包括采摘—晾青—杀青—速包—揉捻—打散—烘干—拣剔，其特征在于：采摘：根据茶青需要确定采茶时间；晾青：放入晾青室青置；杀青：利用高温破坏鲜叶中霉的活性，使内部水分蒸发，叶质变软，为揉捻工序创造条件；速包：把杀青后的茶叶包在特制的包里，制作外形和颜色；揉捻：将打包好的茶包，放入包揉间进行捻揉做形；打散：对茶块进行快速均匀解散；烘干：把茶团摊铺在竹筛上放置铁架上，置于炉中焙烤；拣剔：烘干后的茶团经过拣选，除去梗片、杂质。2...

【专利技术属性】
技术研发人员：常晴雯，
申请(专利权)人：常晴雯，
类型：发明
国别省市：山西,14