一种草菇培养方法技术

本发明专利技术公开了一种草菇培养方法，分别对其发酵培养基和栽培培养料进行改进，通过多种方式相结合，草菇的萎缩率以及幼菇死亡率下降，最终培养的草菇蛋白质含量高，产量增加，出菇率高，抗逆性增加，杂菌污染少，生长速度加快。

【技术实现步骤摘要】
一种草菇培养方法
本专利技术涉及菇类培养
，具体涉及一种草菇培养方法。
技术介绍
草菇又名兰花菇、苞脚菇，起源于广东韶关的南华寺中，300年前我国已开始人工栽培，在20世纪约30年代由华侨传入世界各国，是一种重要的热带、亚热带菇类，是世界上第三大栽培食用菌，我国草菇产量居世界之首，主要分布于华南地区。草菇营养丰富，味道鲜美。每100g鲜菇含207.7mg维生素C，2.6g糖分，2.68g粗蛋白，2.24g脂肪，0.91g灰分。草菇蛋白质含18种氨基酸，其中必需氨基酸占40.47-44.47％。此外，还含有磷、钾、钙等多种矿质元素。草菇是一种优质的食用菌。蛋白质含量的高低通常作为评价食品营养价值高低的重要依据，草菇具有高蛋白低脂肪的特点。鲜草菇中蛋白质含量占干重的2.66％-5.05％，与日常食用的常见蔬菜相比较，其蛋白含量是土豆和芦笋的2倍，番茄和胡萝卜的4倍，柑橘的6倍。此外，草菇子实体内含有18种氨基酸，其中含有8种人类不能合成或者转化的必需氨基酸，并且这8种必需氨基酸的含量较高，占其氨基酸总量的38.2％。草菇生长喜好高温高湿环境，适合在热带、亚热带地区栽培，温度的突然波动极不利于草菇的生长发育，极大地影响草菇的品质和产量。另外，草菇的生长还需要较高的湿度，由于我国长江以北地区，大部分时间温度较低，气候干燥，适应草菇种植的时间极短，不利于大规模栽培，这极大地制约了草菇的栽培范围，因此草菇目前的产量还远远达不到市场的要求，尤其草菇中优质蛋白质的供应还不能满足消费者日益增长的需求。草菇的生长需要培养料，室内草菇栽培以废棉、蔗渣、稻草为主要原料，常用的培养料配方如下：①废棉69-79％，稻草10％，麦皮5-15％，石灰6-8％，pH8-9，含水量68-70％②废棉100kg，稻草粉12.5-25kg，麸皮25kg，干牛粪12.5kg，过磷酸钙2.5kg，碳酸钙2.5kg，含水量65-68％。③蔗渣100kg，麸皮15-20kg，石灰3kg，含水量60％。④稻草100kg，稻草粉30kg，干牛粪15kg，石膏粉1kg，含水量60-65％。这些常用的培养料培养出来的草菇产量较低，蛋白质含量较低，萎缩率以及幼菇死亡率均较高，容易受杂菌的污染，菌体的抗逆性较差，营养价值较差，口感也不太好。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种草菇培养方法，该方法同时对菌种培养基以及栽培培养料进行了改进，能够有效的解决
技术介绍
中提到的问题。为实现上述目的，本专利技术的技术方案为：一种草菇培养方法，所述方法包括：(1)草菇液体菌种制备；(2)草菇液体菌种的发酵培养：将草菇液体菌种在无菌操作下接种到草菇液体发酵培养基上，在温度为22-25℃、转速为120-150r/min的摇床中培养36-72h(优选为36-48h，更加优选为36h，试验发现此时正处于生长对数中后期，菌丝量大，活力强，)，结束培养，取出过滤烘干，得草菇菌种；(3)将草菇菌种种植在草菇种植培养料上进行培养。其中，具体地，步骤(2)所述草菇液体菌种制备方法为：备料：按照重量称取葡萄糖1.0-3.0％、酵母膏0.05-0.15％、蛋白胨0.05-0.15％、KH2PO40.1-0.2％、MgSO40.05-0.15％、营养添加剂0.1-0.3％、中药提取物0.08-0.12％、余量为饮用水，备用；配液：将称取的材料加水搅拌溶解，煮沸持续20-30分钟后过滤，滤液加水定容至初始体积，得到液体备用；灭菌：将得到的液体罐装于发酵罐，在蒸汽压力0.13-0.15Mpa、121℃灭菌30-40min；液体菌种的制备：待发酵罐内液体内部温度冷却至28℃以下，在无菌条件下接入保存的草菇液体母种1000mL，接种量以体积百分比为2％；发酵培养温度为23±2℃，通风量为105±5m3/h，初始pH值7.0，发酵5-7天，即得草菇液体菌种。更加具体地，上述草菇液体菌种制备方法中，所述营养添加剂由以下重量份的原料组成：蓖麻油1-3份、木瓜粉1-3份、蚯蚓粉0.1-0.3份、木质素粉0.2-0.4份、硫酸锌0.05-0.1份、氯化钙0.06-0.08份、维生素B0.001-0.003份。所述营养添加剂的制备方法是将蓖麻油、木瓜粉、蚯蚓粉、木质素粉、硫酸锌、氯化钙、维生素B按照所述的重量份进行添加，混合，搅拌均匀即可。其中，所使用的蓖麻油、木瓜粉、蚯蚓粉、木质素粉均来源于市购。所述中药提取物由以下重量份的原料制成：鱼腥草20-25份、白术15-20份、葛根15-20份、茜草10-15份、桑寄生5-10份。并且，所述中药提取物的制备方法为：将中药鱼腥草、白术、葛根、茜草、桑寄生加入蒸馏水得到药水混合物，中药和蒸馏水的重量比为1∶5-8，然后加入蛋白水解酶、纤维素酶、果胶酶和葡聚糖酶，四种酶的加入量分别为药水混合物总重量的0.5-1％、1-1.5％、0.2-0.5％和1-1.5％，在恒温50℃下降解24-48小时，再添加上述混合物料2倍重量的乙醇，控制温度为70℃保持3-4h，过滤，真空浓缩后冷冻干燥、粉碎即得中草药提取物。按照上述步骤，选用常用的草菇种植培养料均可培养获得草菇，但更加优选的方法是，在上述步骤的基础上，进一步对草菇种植培养料进行改进，专利技术人通过经验筛选出更加有利于草菇生长的草菇种植培养料由以下重量份的原料组成：畜禽粪20-30份、玉米芯30-34份、米糠26～38份、大豆皮2～6份、蔗糖1-3份、腐殖酸1-3份、海藻粉2-4份、生石灰2-3份。并且，所述草菇种植培养料的制备方法包括：(1)调配与一次发酵：先将畜禽粪、玉米芯、米糠、大豆皮、蔗糖按照比例份数混合在一起得混合料，搅拌均匀，装入网袋中，放入盛水的池子中，池中水与混合料的重量比为5-10∶1，池子中有通气管，通气量为0.3-0.6L/h/m3，通气1-2小时后，再将整个池子覆盖塑料膜，在常温下发酵5-10天，再加入腐殖酸、海藻粉进行混合调配均匀，最后加入生石灰调节pH值为9-11；(2)二次发酵：控制培养料的含水量保持在60-70％，将一次发酵后的培养料堆放在菇架上，对菇房进行加热，温度升高到65-75℃并保持4～8小时，然后降温到50～55℃并保持4～8小时，再通风降温即得。本专利技术具有如下优点：本专利技术对发酵培养过程以及养殖过程均进行改进，通过多种方式相结合，最终培养的草菇蛋白质含量，产量增加，出菇率高，生长速度加快。在草菇液体菌种制备过程中，对其液体菌种发酵培养基进行改进，在常用原料的基础上增加了营养添加剂和中药提取物，其中，营养添加剂包括蓖麻油、木瓜粉、蚯蚓粉、木质素粉、硫酸锌、氯化钙、维生素B以和合适的配比进行混合，其中硫酸锌、氯化钙、维生素B能够提供草菇生长过程中需要的营养元素补充，蓖麻油、木瓜粉、蚯蚓粉、木质素粉的加入，能够提高菌丝得率，并且按照此方法得到的草菇中的蛋白质含量均高于其它常规培养基培养的草菇，含水量也高于常规培养基培养的香菇，口感更佳鲜嫩。专利技术人在液体菌种发酵培养基中还添加了中药提取物鱼腥草、白术、葛根、茜草、桑寄生，专利技术人在长期的养殖过程中发现，草菇在养殖过程中容易出现鬼伞或者是出菇率差(受到杂菌污染)，鬼伞实质上也是一种杂菌，只是它形成了子实体，造成的危害更大。鬼伞和草菇的生长习性非常相似本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种草菇培养方法，其特征在于，所述方法包括：(1)草菇液体菌种制备；(2)草菇液体菌种的发酵培养：将草菇液体菌种在无菌操作下接种到草菇液体发酵培养基上，在温度为22‑25℃、转速为120‑150r/min的摇床中培养36‑72h，取出过滤烘干，得草菇菌种；(3)将草菇菌种种植在草菇种植培养料上进行培养。

【技术特征摘要】
1.一种草菇培养方法，其特征在于，所述方法包括：(1)草菇液体菌种制备；(2)草菇液体菌种的发酵培养：将草菇液体菌种在无菌操作下接种到草菇液体发酵培养基上，在温度为22-25℃、转速为120-150r/min的摇床中培养36-72h，取出过滤烘干，得草菇菌种；(3)将草菇菌种种植在草菇种植培养料上进行培养。2.根据权利要求1所述的草菇培养方法，其特征在于，所述草菇液体菌种制备方法为：备料：按照重量称取葡萄糖1.0-3.0％、酵母膏0.05-0.15％、蛋白胨0.05-0.15％、KH2PO40.1-0.2％、MgSO40.05-0.15％、营养添加剂0.1-0.3％、中药提取物0.08-0.12％、余量为饮用水，备用；配液：将称取的材料加水搅拌溶解，煮沸持续20-30分钟后过滤，滤液加水定容至初始体积至初始体积，得到液体备用；灭菌：将得到的液体罐装于发酵罐，在蒸汽压力0.13-0.15Mpa、121℃灭菌30-40min；液体菌种的制备：待发酵罐内液体内部温度冷却至28℃以下，在无菌条件下接入保存的草菇液体母种1000mL，接种量以体积百分比为2％；发酵培养温度为23±2℃，通风量为105±5m3/h，初始pH值7.0，发酵5-7天，即得草菇液体菌种。3.根据权利要求2所述的草菇培养方法，其特征在于，所述营养添加剂由以下重量份的原料组成：蓖麻油1-3份、木瓜粉1-3份、蚯蚓粉0.1-0.3份、木质素粉0.2-0.4份、硫酸锌0.05-0.1份、氯化钙0.06-0.08份、维生素B0.001-0.003份。4.根据权利要求2所述的草菇种植管理方法，其特征在于，所述中药提取物由以下重量份的原料制成：鱼腥草20-25份、白术15-20份、葛根15-20份、茜草10-15份、桑寄生5-10份。5.根...

【专利技术属性】
技术研发人员：赵书光，张翠娥，张亚丽，张宝玉，李明，张立伟，贾金川，董礼花，范育明，徐相如，
申请(专利权)人：灌南县人民政府蔬菜办公室，江苏香如生物科技股份有限公司，
类型：发明
国别省市：江苏,32