【技术实现步骤摘要】
断刺虱目鱼的制作方法
本专利技术涉及一种断刺虱目鱼的制作方法,特别涉及一种包括以下主要步骤的断刺虱目鱼的制作方法:a、除鳞:将虱目鱼身上的鱼鳞刮除;b、剖鱼:先将虱目鱼的鱼头及鱼尾切除,再将虱目鱼对剖成虱目鱼片;c、取脏除刺:先将虱目鱼的内脏取出,再将虱目鱼的脊椎骨刺、鳍刺及前鱼肚刺切除;d、断刺:横向细切虱目鱼的后鱼肚刺、背刺、侧背刺及鱼肉;e、清洁包装:先进行清洁杀菌,再予以真空包装,最后冷藏或冷冻;使用本专利技术的方法制作断刺虱目鱼,不仅省时、省力、增进产量、降低成本,食用时不会刺伤,更保留鱼肉、完整鱼皮、细微断刺的营养价值,能够提升整个虱目鱼的产业发展及消费者市场。
技术介绍
目前,一般虱目鱼的鱼刺处理方式,大都使用鱼刺夹一一将虱目鱼的鳍刺、前鱼肚刺、后鱼肚刺、背刺及侧背刺夹抽拔起,不仅耗时、耗力、产量有限、成本高,更无法提升整个虱目鱼的产业发展及消费者市场;因此,本专利技术人有鉴于现有技术存在的上述缺失,乃潜心研究、改良,于是提出了本专利技术。
技术实现思路
本专利技术的主要目的,是在提供一种断刺虱目鱼的制作方法,达到省时、省力、增进产量、降低成本,食用时不会刺伤,更保留鱼肉、完整鱼皮、细微断刺的营养价值,提升整个虱目鱼的产业发展及消费者市场。本专利技术断刺虱目鱼的制作方法,主要步骤为:a、除鳞:将虱目鱼身上的鱼鳞刮除;b、剖鱼:先将虱目鱼的鱼头及鱼尾切除,再将虱目鱼对剖成虱目鱼片;c、取脏除刺:先将虱目鱼的内脏取出,再将虱目鱼的脊椎骨刺、鳍刺及前鱼肚刺切除;d、断刺:横向细切虱目鱼的后鱼肚刺、背刺、侧背刺及鱼肉,当横向细切断刺后的虱目鱼鱼皮仍然完整 ...
【技术保护点】
1.一种断刺虱目鱼的制作方法,其特征在于,包含以下步骤:a、除鳞:将虱目鱼身上的鱼鳞刮除;b、剖鱼:先将虱目鱼的鱼头及鱼尾切除,再将虱目鱼对剖成虱目鱼片;c、取脏除刺:先将虱目鱼的内脏取出,再将虱目鱼的脊椎骨刺、鳍刺及前鱼肚刺切除;d、断刺:横向细切虱目鱼的后鱼肚刺、背刺、侧背刺及鱼肉,当横向细切断刺后的虱目鱼鱼皮仍然完整保留,该横向细切断刺长度为1~4mm;e、清洁包装:先进行清洁杀菌,再予以真空包装,最后冷藏或冷冻。
【技术特征摘要】
1.一种断刺虱目鱼的制作方法,其特征在于,包含以下步骤:a、除鳞:将虱目鱼身上的鱼鳞刮除;b、剖鱼:先将虱目鱼的鱼头及鱼尾切除,再将虱目鱼对剖成虱目鱼片;c、取脏除刺:先将虱目鱼的内脏取出,再将虱目鱼的脊椎骨刺、...
【专利技术属性】
技术研发人员:邱全成,邱彦闵,邱毓超,
申请(专利权)人:邱全成,邱彦闵,邱毓超,
类型:发明
国别省市:中国台湾,71
还没有人留言评论。发表了对其他浏览者有用的留言会获得科技券。