一种营养保健豆浆粉复合饮料及其制备方法技术

本发明专利技术提供一种营养保健豆浆粉复合饮料及其制备方法，涉及饮料加工技术领域。所述营养保健豆浆粉复合饮料的生产方法，主要分四步，果泥的制备、空化射流均质机处理油相，豆浆制取等步骤。本发明专利技术提供了一种营养保健豆浆粉复合饮料及其制备方法、提高了豆粉分散性及溶解性，均衡营养，添加水果成分提高了矿物质和维生素含量，并且具有高稳定性，添加了深海鱼油，提高了营养成分，扩大了豆浆粉的应用范围，提升了经济效益。

A compound beverage of nutritional and health soybean milk powder and its preparation method

【技术实现步骤摘要】
一种营养保健豆浆粉复合饮料及其制备方法
本专利技术涉及豆粉加工
，具体涉及一种营养保健豆浆粉复合饮料及其制备方法。
技术介绍
大豆的营养价值虽然很高，豆粉是以大豆为主要原料，经磨浆、加热灭酶、浓缩、喷雾干燥而制成的粉状或微粒状食品，是一种营养价值很高的植物蛋白食品。这种食品用热水冲调即可饮用，它具有大豆的天然色、香、味，口感细腻、香气浓郁，营养丰富，因此深受广大群众的欢迎。但营养结构单一，市场上常见的豆浆粉多为大豆制成，不能全面满足人们对营养健康的需求。黑豆蛋白质含量36％，易于消化，对满足人体对蛋白质的需要具有重要意义；脂肪含量16％，主要含不饱和脂肪酸，吸收率高达95％，除满足人体对脂肪的需要外，还有降低血液中胆固醇的作用；黑豆含有丰富的维生素、蛋黄素、黑色素及卵磷脂等物质，其中B族维生素和维生素E含量很高，具有营养保健作用，黑豆中还含有丰富的微量元素，对保持机体功能完整，延缓机体衰老、降低血液粘度、满足大脑对微量物质需求都是必不可少的。黑豆和大豆混合制备豆浆粉可以极大的提高豆浆粉的营养价值。现有技术添加深海鱼油，腥味较重，不能很好的被接受，溶解性解性和口感不好，不易被人们本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种营养保健豆浆粉复合饮料及其制备方法，其特征在于，所述生产方法包括以下步骤：(1)将黑枸杞、枸杞、去核大枣放入温水中浸泡1h后，清洗干净后，将其加入到研磨机中进行研磨，得到果泥备用；(2)将核桃油，大豆磷脂和深海鱼油乳化，经过空化射流均质机处理成稳定的油相，备用。(3)大豆和黑豆浸泡，磨浆，精磨，离心分离，混入上述果泥和油相，均质，杀菌，真空浓缩，喷雾干燥成粉。

【技术特征摘要】
1.一种营养保健豆浆粉复合饮料及其制备方法，其特征在于，所述生产方法包括以下步骤：(1)将黑枸杞、枸杞、去核大枣放入温水中浸泡1h后，清洗干净后，将其加入到研磨机中进行研磨，得到果泥备用；(2)将核桃油，大豆磷脂和深海鱼油乳化，经过空化射流均质机处理成稳定的油相，备用。(3)大豆和黑豆浸泡，磨浆，精磨，离心分离，混入上述果泥和油相，均质，杀菌，真空浓缩，喷雾干燥成粉。2.根据权利要求1所述的一种营养保健豆浆粉复合饮料及其制备方法，其特征在于：步骤(1)中浸泡的水温为40℃-45℃，黑枸杞、枸杞、去核大枣比例为1:3:2.5，添加量为3％-5％。3.根据权利要求1所述的一种营养保健豆浆粉复合饮料及其制备方法，其特征在于：步骤(2)中将核桃油，大豆磷脂和深海鱼油乳化...

【专利技术属性】
技术研发人员：李秀娟，杨勇，许光令，杨静，李淑红，孟玲芳，
申请(专利权)人：黑龙江冰泉多多保健食品有限责任公司，
类型：发明
国别省市：黑龙江,23