分离牛奶蛋白营养餐制造技术

本发明专利技术涉及食品技术领域，具体地说是一种分离牛奶蛋白营养餐，包括分离牛奶蛋白200‑300份、魔芋粉30‑80份，结晶果糖80‑180份、水溶性膳食纤维200‑300份、植物油粉30‑60份、复合维生素2‑8份、葡糖糖酸锌2‑6份、碳酸钙3‑5份、圆苞车前子壳10‑50份、胶原蛋白肽10‑60份、碳酸镁3‑6份、脱脂乳粉20‑50份、枸杞粉20‑50份、固体麦精20‑60份、大枣粉10‑30份、薏仁粉10‑40份、芡实粉10‑35份、红豆粉15‑40份、山药粉15‑50份。本发明专利技术同现有技术相比，含有人体日常所需的多种营养成分，采用营养价值高的分离牛奶蛋白、有助于维持正常肠道功能的膳食纤维取代大豆蛋白或单一的纤维素，保证了代餐的营养均衡，增加了食物热效应，丰富了膳食纤维，延长了饱腹感，提高了蛋白质、维生素和矿物质含量，提升了营养价值。

【技术实现步骤摘要】
分离牛奶蛋白营养餐
本专利技术涉及食品
，具体地说是一种分离牛奶蛋白营养餐。
技术介绍
营养代餐是一种可取代部分或者全部正餐的食物。营养代餐是根据人体每日膳食营养素摄入量，将每天所需要的营养食物进行合理的配比，减少过多的油脂、盐分及糖类的摄入所制成的一种降低热量、降低脂肪、均衡营养的食品，并且有良好的饱腹感，适合辅助减肥或体重控制。但目前市场上很多营养代餐的饱腹感时间较短、口感欠佳、尤其缺乏多种人体日常所需的蛋白质、维生素和矿物质等营养元素，并不利于辅助使用者进行减肥或者体重控制，且长期食用易造成营养不良等症状。因此，需要设计一种营养丰富、总热量降低、蛋白质含量高、膳食纤维丰富、饱腹感明显、富含维生素和矿物质的分离牛奶蛋白营养餐。
技术实现思路
本专利技术的目的是克服现有技术的不足，提供了一种营养丰富、总热量降低、蛋白质含量高、膳食纤维丰富、饱腹感明显、富含维生素和矿物质的分离牛奶蛋白营养餐。为了达到上述目的，本专利技术是一种分离牛奶蛋白营养餐，其特征在于：代餐粉由以下重量份的成分组成：分离牛奶蛋白200-300份、魔芋粉30-80份，结晶果糖80-180份、水溶性膳食纤维200-300份、植物油粉30-60份、复合维生素2-8份、葡糖糖酸锌2-6份、碳酸钙3-5份、圆苞车前子壳10-50份、胶原蛋白肽10-60份、碳酸镁3-6份、脱脂乳粉20-50份、枸杞粉20-50份、固体麦精20-60份、大枣粉10-30份、薏仁粉10-40份、芡实粉10-35份、红豆粉15-40份、山药粉15-50份。所述的复合维生素为维生素C、维生素A、维生素E、烟酸、维生素B2、泛酸、叶酸、维生素B6、维生素B1、维生素B12、维生素D中的一种以上组合物。所述的水溶性膳食纤维为抗性糊精。所述的代餐粉含有原生胶束钙。每25克所述的代餐粉所含的能量为350kJ，蛋白质为8.1g，脂肪为1.5g，碳水化合物为7.3g，钠为15mg，镁46mg，钙198mg，锌4.20mg。本专利技术同现有技术相比，含有人体日常所需的多种营养成分，采用营养价值高的分离牛奶蛋白、有助于维持正常肠道功能的膳食纤维取代大豆蛋白或单一的纤维素，保证了代餐的营养均衡，增加了食物热效应，丰富了膳食纤维，延长了饱腹感，提高了蛋白质、维生素和矿物质含量，提升了营养价值。具体实施方式现对本专利技术做进一步描述。本专利技术是一种分离牛奶蛋白营养餐，代餐粉由以下重量份的成分组成：分离牛奶蛋白200-300份、魔芋粉30-80份，结晶果糖80-180份、水溶性膳食纤维200-300份、植物油粉30-60份、复合维生素2-8份、葡糖糖酸锌2-6份、碳酸钙3-5份、圆苞车前子壳10-50份、胶原蛋白肽10-60份、碳酸镁3-6份、脱脂乳粉20-50份、枸杞粉20-50份、固体麦精20-60份、大枣粉10-30份、薏仁粉10-40份、芡实粉10-35份、红豆粉15-40份、山药粉15-50份。本专利技术主料为分离牛奶蛋白，富含多种氨基酸，优质蛋白质来源，含有原生胶束钙。分离牛奶蛋白是物理加工工艺，保持了鲜奶的营养性和功能性。提供优质蛋白质的同时延缓胃排空的时间，分离牛奶蛋白可在体内持续释放营养素和能量长达7小时，帮助保护自身蛋白质，维持基础代谢。魔芋粉具有降脂、降糖、防癌、通便等多种营养作用。魔芋含有的葡甘聚糖，具有很强的吸水性，食后不易被消化吸收，并能吸附胆固醇和胆汁酸，对缓解便秘、排出毒素、降低血压、减少心血管病发作有一定效用。结晶果糖在保持相同甜度的情况下用量少，热量小，对糖尿病人有益。果糖是低血糖值的糖类，GI指数为23，摄入果糖后血糖水平上升缓慢，不依赖胰岛素，需要的胰岛素比摄入其他糖类少，对2型糖尿病人很有好处。是理想的减重控血糖食品。本例中，水溶性膳食纤维为抗性糊精。抗性糊精增加了食物的纤维含量，可以持久提供热量，缓解便秘，帮助控制体重。抗性糊精已于2008年年底由“公众营养改善微生态项目”确认为益生元食品。以改善肠道菌群失调，促进肠道健康。植物油粉可以促进脂溶性维生素的吸收，保持肠道润滑，减肥期间也应当适当摄入。复合维生素是维护人体健康、促进生长发育和调节生理功能所必需的一类有机化合物。我们要提供种类丰富的维生素，以满足机体需求。本例中，复合维生素为维生素C、维生素A、维生素E、烟酸、维生素B2、泛酸、叶酸、维生素B6、维生素B1、维生素B12、维生素D的组合物。实际生产中复合维生素可以是维生素C、维生素A、维生素E、烟酸、维生素B2、泛酸、叶酸、维生素B6、维生素B1、维生素B12、维生素D中的一种以上组合物。圆苞车前子壳含有丰富的水溶性纤维，遇水会膨胀形成数十倍的凝胶团，能增加饱足感，却不会提供热量，帮助降低热量摄取。脱脂乳粉是将牛乳中的脂肪经高速离心机脱去，再经过浓缩、喷雾干燥而制成。脂肪含量降低，蛋白质含量在30%以上，也是蛋白质的来源之一，帮助补充蛋白质。固体麦精是以大麦和麦芽为原料，经炒制、粉碎、提取、浓缩、真空干燥而成，具有愉悦的焦香味和麦香味。胶原蛋白肽，选自深海鱼胶原蛋白肽粉，分子量更小，更容易被人体吸收。对身体细胞起到支撑、修复、保护的营养作用。大枣粉口感上乘，甘甜醇厚，研磨成粉后细腻润滑，是一种天然的美容护肤补品，帮助维持血管壁弹性，含丰富的抗氧化维生素，可对抗自由基的侵袭，故有延缓衰老的作用。薏仁粉具有驱体湿，长期服用可改善皮肤，降糖降压，增强免疫力。红豆粉具有消肿、轻身的食疗功效，适宜易水肿人群食用。枸杞粉含有花青素，可以帮助改善血液循环，减轻浮肿，同时可以滋补肝肾，补血安神。芡实粉，中医认为芡实味甘性平,具有滋补强壮,补中益气,开胃进食,助气培元之功能。山药粉，中医山药健脾、除湿、补气、益肺、固肾，山药含有可溶性纤维，帮助延缓胃内食物的排空，控制饭后血糖升高。矿物质微量元素对维持人体的正常的新陈代谢是十分必要的。一旦缺少了，人体就会出现疾病，当然也会影响减肥瘦身。葡糖糖酸锌、碳酸钙、碳酸镁对矿物质微量元素进行补充。本专利技术富含人体日常所需多种营养元素，每25克所含营养成分如下表：项目每25克NRV%能量350kJ4%蛋白质8.1g14%脂肪1.5g3%碳水化合物7.3g2%膳食纤维4.2g17%钠15mg1%维生素A200μgRE25%维生素D0.38μg8%维生素E3.00mgα-TE21%维生素B10.33mg24%维生素B20.35mg25%维生素B60.35mg25%维生素B120.6μg25%维生素C37.5mg38%烟酸4.50mg32%叶酸81μgDFE20%泛酸1.00mg20%镁46mg15%钙198mg25%锌4.20mg28%本专利技术在餐前食用，包装袋为环保便携式袋，每份25克，在袋中注入200-300毫升温水，充分摇匀后即可饮用，卫生便捷。本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种分离牛奶蛋白营养餐，其特征在于：代餐粉由以下重量份的成分组成：分离牛奶蛋白200‑300份、魔芋粉30‑80份，结晶果糖80‑180份、水溶性膳食纤维200‑300份、植物油粉30‑60份、复合维生素2‑8份、葡糖糖酸锌2‑6份、碳酸钙3‑5份、圆苞车前子壳10‑50份、胶原蛋白肽10‑60份、碳酸镁3‑6份、脱脂乳粉20‑50份、枸杞粉20‑50份、固体麦精20‑60份、大枣粉10‑30份、薏仁粉10‑40份、芡实粉10‑35份、红豆粉15‑40份、山药粉15‑50份。

【技术特征摘要】
1.一种分离牛奶蛋白营养餐，其特征在于：代餐粉由以下重量份的成分组成：分离牛奶蛋白200-300份、魔芋粉30-80份，结晶果糖80-180份、水溶性膳食纤维200-300份、植物油粉30-60份、复合维生素2-8份、葡糖糖酸锌2-6份、碳酸钙3-5份、圆苞车前子壳10-50份、胶原蛋白肽10-60份、碳酸镁3-6份、脱脂乳粉20-50份、枸杞粉20-50份、固体麦精20-60份、大枣粉10-30份、薏仁粉10-40份、芡实粉10-35份、红豆粉15-40份、山药粉15-50份。2.根据权利要求1所述的一种分离牛奶蛋白营养餐，其特征在于...

【专利技术属性】
技术研发人员：余安奇，
申请(专利权)人：上海巅峰体育管理股份有限公司，
类型：发明
国别省市：上海,31