【技术实现步骤摘要】
一株产果糖基转移酶的米曲霉及其应用
本专利技术属于微生物筛选与改造
，具体内容涉及一株产果糖基转移酶的米曲霉菌株及其应用。技术背景低聚果糖，又称寡果糖或蔗果三糖族低聚糖，主要包括蔗果三糖、蔗果四糖、蔗果五糖及其混合物，它是在果糖基转移酶的作用下，通过在蔗糖的果糖基上连接1-3个果糖基而形成的。低聚果糖是一种超强双歧因子，可以促进双歧杆菌增殖，而双歧杆菌是典型的有益菌，不但能够促进消化吸收，治疗慢性腹泻，还可以调整内分泌和恢复免疫功能，以及恢复肠道蠕动功能，从而缓解便秘等症状。此外，低聚果糖的甜度是蔗糖的30-60%，热量很低，不会引起血糖值和胰岛素升高，对受胰岛素控制的肝糖原的合成也无影响，可以作为糖尿病和高血压患者的保健甜味剂。低聚果糖能能够预防和调节多种疾病，是一种营养型保健食品，对人体没有任何毒副作用，已被许多国家批准使用于食品、化妆品、药品、饲料等。果糖基转移酶能催化蔗糖水解为葡萄糖和果糖，也可通过转果糖基作用在蔗糖的果糖基上连1-3个果糖基形成低聚果糖。该酶广泛存在于高等植物和微生物中，能产生该酶的植物有洋葱、芦笋、大麦、香蕉、甜菜等，微生物有...
【技术保护点】
1.一种米曲霉突变菌株，其特征在于，所述的米曲霉突变菌株的保藏编号为CCTCC NO:M2018879。
【技术特征摘要】
1.一种米曲霉突变菌株，其特征在于，所述的米曲霉突变菌株的保藏编号为CCTCCNO:M2018879。2.权利要求2所述的...
【专利技术属性】
技术研发人员：徐晓东，徐娟，李瑞，刘安邦，
申请(专利权)人：青岛蔚蓝生物集团有限公司，青岛蔚蓝康成生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：山东,37
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