一种恰玛古代餐粉及其制备方法技术

本发明专利技术提供一种恰玛古代餐粉及其制备方法，所述恰玛古代餐粉通过采用恰玛古、黑芝麻、黑米、花生、茯苓、苦瓜、魔芋发酵粉、红枣、甘草、猴头菇提取物、大豆、山楂、薏米为原料并进行适当重量配比，最终制备得到的恰玛古代餐粉，营养丰富，补充微量元素，保健功效好，具有很好的抗疲劳性能，以及降血脂、降血糖、降血压的作用；可预防和减轻动脉硬化，防治心脑血管疾病，具有很好的抗肿瘤作用，可以同时对身体的各个脏器进行全面的营养调节。

A Kind of Ancient Chama Meal Powder and Its Preparation Method

【技术实现步骤摘要】
一种恰玛古代餐粉及其制备方法
本专利技术属于保健食品
，具体涉及一种恰玛古代餐粉及其制备方法。
技术介绍
新疆地处欧亚大陆腹地，其特殊的地理环境和气候条件孕育了组多独特的植物资源，其中许多珍稀的药用植物资源在国内仅分布于新疆，许多地方药材品种在成分和功效上也与内地品种不同。恰玛古，学名芜菁，十字花科，二年生草本，高达90厘米，以肉质根为食用和药用的主要部分，富含有机活性碱，是一种药食两用植物。生长在新疆的恰玛古除了富含钙、铁、锌、钾等有益健康的碱性矿物元素及有机生物碱外，还富含蛋白质、粗纤维、亚油酸、类黄酮、多糖、皂甙和十九种氨基酸等物质。
技术实现思路
为了解决现有技术存在的上述问题，本专利技术提供了一种营养丰富、食疗两用、保健性能好的恰玛古代餐粉及其制备方法。本专利技术所采用的技术方案为：一种恰玛古代餐粉，原料组分包括：恰玛古10-15重量份、黑芝麻10-15重量份、黑米10-15重量份、花生8-12重量份、茯苓8-12重量份、苦瓜8-12重量份、魔芋发酵粉8-12重量份、红枣8-12重量份、甘草8-12重量份、猴头菇提取物8-12重量份、大豆8-12重量份、山楂8-12重量份、薏米8-12重量份。进一步优选所述恰玛古代餐粉的原料组分包括：恰玛古12-13重量份、黑芝麻12-13重量份、黑米12-13重量份、花生9-11重量份、茯苓9-11重量份、苦瓜9-11重量份、魔芋发酵粉9-11重量份、红枣9-11重量份、甘草9-11重量份、猴头菇提取物9-11重量份、大豆9-11重量份、山楂9-11重量份、薏米9-11重量份。进一步优选所述恰玛古代餐粉的原料组分包括：恰玛古12.5重量份、黑芝麻12.5重量份、黑米12.5重量份、花生10重量份、茯苓10重量份、苦瓜10重量份、魔芋发酵粉10重量份、红枣10重量份、甘草10重量份、猴头菇提取物10重量份、大豆10重量份、山楂10重量份、薏米10重量份。所述魔芋发酵粉采用如下方法制备得到：(A1)取魔芋，经切片、干燥、粉碎后，得到魔芋细粉；(A2)将所述魔芋细粉加水进行蒸煮，过滤后，得到熟制魔芋；(A3)向所述熟制魔芋中接种酵母菌，接种量为1-3％，之后在温度为30-37℃、湿度为55-65％的条件下进行培育48-72h，经离心、过滤、干燥，即得所述魔芋发酵粉。所述猴头菇提取物采用如下方法制备得到：(B1)取猴头菇，经干燥、粉碎，得到猴头菇细粉；(B2)向步骤(B1)中的猴头菇细粉中第一次加入乙醇，在75-85℃进行回流提取1-2h，离心、过滤，得到第一滤液和第一滤渣；向所述第一滤渣中第二次加入乙醇并在75-85℃进行回流提取1-2h，离心、过滤，得到第二滤液和第二滤渣；向所述第二滤渣中第三次加入乙醇并在75-85℃进行回流提取1-2h，离心、过滤，得到第三滤液和第三滤渣；将所述第一滤液、第二滤液、第三滤液合并，浓缩除去乙醇后进行微孔过滤，干燥后，即得所述猴头菇提取物。步骤(B1)中，所述干燥温度为45-55℃，所述猴头菇细粉的粒径为35-45目。步骤(B2)中，三次添加乙醇的体积浓度均为65-75％；所述猴头菇细粉与第一次添加乙醇的质量体积比为1:15-1:20g/ml，所述第一滤渣与第二次添加乙醇的质量体积比为1:15-1:20g/ml，所述第二滤渣与第三次添加乙醇的质量体积比为1:15-1:20g/ml；所述浓缩为减压浓缩，所述浓缩的温度为35-45℃，进行所述微孔过滤的滤膜孔径为0.4-0.5μm。所述恰玛古代餐粉的制备方法，包括如下步骤：(1)取恰玛古、黑芝麻、黑米、花生和茯苓，经分别干燥、粉碎后，得到各原料细粉；将所述各原料细粉混合均匀，加入白酒浸泡，浸泡后过滤，得到第一浸泡料，将所述第一浸泡料进行蒸制，得到第一蒸制料；(2)取苦瓜、魔芋发酵粉、红枣、甘草和猴头菇提取物，经分别干燥、粉碎后，得到各原料细粉；将所述各原料细粉混合均匀，加入白酒浸泡，浸泡后过滤，得到第二浸泡料，将所述第二浸泡料进行蒸制，得到第二蒸制料；(3)取大豆、山楂和薏米，经分别干燥、粉碎后，得到各原料细粉；将所述各原料细粉混合均匀，加入白酒浸泡，浸泡后过滤，得到第三浸泡料；将所述第三浸泡料进行蒸制，得到第三蒸制料；(4)向第一蒸制料、第二蒸制料和第三蒸制料中分别加入酒曲和榴莲皮，之后分别进行发酵，制成各蒸制料的发酵料；(5)将步骤(4)所得各发酵料分别进行蒸馏，制得各发酵料的蒸馏提取液；得到各蒸馏提取液进行混合，得到混合蒸馏液；将所述混合蒸馏液依次经离心、浓缩、喷雾干燥，即得所述恰玛古代餐粉。步骤(1)-(3)中，所述浸泡的温度为25-28℃，所述浸泡的时间为6-8天；所述白酒的酒精度数为50-65度。步骤(4)中，所述酒曲的添加量为所述蒸制料的1-3wt％，所述榴莲皮的添加量为所述蒸制料的1-3wt％；所述发酵时间为30-60天，所述发酵的温度为25-28℃。本专利技术的有益效果为：本专利技术所述的恰玛古代餐粉，通过采用恰玛古、黑芝麻、黑米、花生、茯苓、苦瓜、魔芋发酵粉、红枣、甘草、猴头菇提取物、大豆、山楂、薏米为原料并进行适当重量配比，最终制备得到的恰玛古代餐粉，营养丰富，补充微量元素，保健功效好，具有很好的抗疲劳性能，以及降血脂、降血糖、降血压的作用；可预防和减轻动脉硬化，防治心脑血管疾病，具有很好的抗肿瘤作用，可以同时对身体的各个脏器进行全面的营养调节。具体实施方式为使本专利技术的目的、技术方案和优点更加清楚，下面将对本专利技术的技术方案进行详细的描述。显然，所描述的实施例仅仅是本专利技术一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本专利技术中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动的前提下所得到的所有其它实施方式，都属于本专利技术所保护的范围。下面实施例中以1重量份代表1g。实施例1本实施例提供一种恰玛古代餐粉，原料组分包括：恰玛古10重量份、黑芝麻15重量份、黑米10重量份、花生12重量份、茯苓8重量份、苦瓜12重量份、魔芋发酵粉8重量份、红枣12重量份、甘草8重量份、猴头菇提取物12重量份、大豆8重量份、山楂12重量份、薏米12重量份。所述魔芋发酵粉采用如下方法制备得到：(A1)取魔芋，经切片、干燥、粉碎后，得到魔芋细粉；(A2)将所述魔芋细粉加水进行蒸煮，过滤后，得到熟制魔芋；(A3)向所述熟制魔芋中接种酵母菌，接种量为1％，之后在温度为30℃、湿度为55％的条件下进行培育72h，经离心、过滤、干燥，即得所述魔芋发酵粉。所述猴头菇提取物采用如下方法制备得到：(B1)取猴头菇，经45℃干燥，粉碎至粒径为35目，得到猴头菇细粉；(B2)向步骤(B1)中的猴头菇细粉中第一次加入体积浓度为65％乙醇，所述猴头菇细粉与添加乙醇的质量体积比为1:15g/ml，在75℃进行回流提取2h，离心、过滤，得到第一滤液和第一滤渣；向所述第一滤渣中第二次加入体积浓度为65％乙醇，所述第一滤渣与第二次添加乙醇的质量体积比为1:15g/ml，并在75℃进行回流提取2h，离心、过滤，得到第二滤液和第二滤渣；向所述第二滤渣中第三次加入体积浓度为65％乙醇，所述第二滤渣与第三次添加乙醇的质量体积比为1:15g/ml，并在75℃进行回流提取2h，离心、过滤，得到第三滤液和第三滤渣；将所述第一滤液、第二滤液、第三滤液合并本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种恰玛古代餐粉，其特征在于，原料组分包括：恰玛古10‑15重量份、黑芝麻10‑15重量份、黑米10‑15重量份、花生8‑12重量份、茯苓8‑12重量份、苦瓜8‑12重量份、魔芋发酵粉8‑12重量份、红枣8‑12重量份、甘草8‑12重量份、猴头菇提取物8‑12重量份、大豆8‑12重量份、山楂8‑12重量份、薏米8‑12重量份。

【技术特征摘要】
1.一种恰玛古代餐粉，其特征在于，原料组分包括：恰玛古10-15重量份、黑芝麻10-15重量份、黑米10-15重量份、花生8-12重量份、茯苓8-12重量份、苦瓜8-12重量份、魔芋发酵粉8-12重量份、红枣8-12重量份、甘草8-12重量份、猴头菇提取物8-12重量份、大豆8-12重量份、山楂8-12重量份、薏米8-12重量份。2.根据权利要求1所述的恰玛古代餐粉，其特征在于，原料组分包括：恰玛古12-13重量份、黑芝麻12-13重量份、黑米12-13重量份、花生9-11重量份、茯苓9-11重量份、苦瓜9-11重量份、魔芋发酵粉9-11重量份、红枣9-11重量份、甘草9-11重量份、猴头菇提取物9-11重量份、大豆9-11重量份、山楂9-11重量份、薏米9-11重量份。3.根据权利要求1所述的恰玛古代餐粉，其特征在于，原料组分包括：恰玛古12.5重量份、黑芝麻12.5重量份、黑米12.5重量份、花生10重量份、茯苓10重量份、苦瓜10重量份、魔芋发酵粉10重量份、红枣10重量份、甘草10重量份、猴头菇提取物10重量份、大豆10重量份、山楂10重量份、薏米10重量份。4.根据权利要求1所述的恰玛古代餐粉，其特征在于，所述魔芋发酵粉采用如下方法制备得到：(A1)取魔芋，经切片、干燥、粉碎后，得到魔芋细粉；(A2)将所述魔芋细粉加水进行蒸煮，过滤后，得到熟制魔芋；(A3)向所述熟制魔芋中接种酵母菌，接种量为1-3％，之后在温度为30-37℃、湿度为55-65％的条件下进行培育48-72h，经离心、过滤、干燥，即得所述魔芋发酵粉。5.根据权利要求1所述的恰玛古代餐粉，其特征在于，所述猴头菇提取物采用如下方法制备得到：(B1)取猴头菇，经干燥、粉碎，得到猴头菇细粉；(B2)向步骤(B1)中的猴头菇细粉中第一次加入乙醇，在75-85℃进行回流提取1-2h，离心、过滤，得到第一滤液和第一滤渣；向所述第一滤渣中第二次加入乙醇并在75-85℃进行回流提取1-2h，离心、过滤，得到第二滤液和第二滤渣；向所述第二滤渣中第三次加入乙醇并在75-85℃进行回流提取1-2h，离心、过滤，得到第三滤液和第三滤渣；将所述第一滤液、第二滤液、第三滤液合并，浓缩除去乙醇后进行微孔过滤，干燥...

【专利技术属性】
技术研发人员：卓雍皓，
申请(专利权)人：卓雍皓，
类型：发明
国别省市：新疆,65