适合痛风患者食用的营养组合物、营养粥及其制备方法技术

本发明专利技术涉及功能食品技术领域，尤其涉及一种适合痛风患者食用的营养组合物、营养粥及其制备方法。营养粥制备原料包括：20‑30重量份的玉米、20‑30重量份的燕麦、20‑30重量份大豆、5‑10重量份的荞麦、5‑10重量份的抗性糊精、2‑5重量份菊粉、10‑20重量份的低聚糖、5‑10重量份的植物提取物、10‑20重量份油脂、(1‑10)×10

Nutritional composition, porridge and preparation method suitable for gout patients

【技术实现步骤摘要】
适合痛风患者食用的营养组合物、营养粥及其制备方法
本说明书一个或多个实施例涉及功能食品
，尤其涉及一种适合痛风患者食用的营养组合物、营养粥及其制备方法。
技术介绍
痛风是一种常见且复杂的关节炎类型，各个年龄段均可能罹患本病，男性发病率高于女性。痛风患者经常会在夜晚出现突然性的关节疼，发病急，关节部位出现严重的疼痛、水肿、红肿和炎症，疼痛感慢慢减轻直至消失，持续几天或几周不等。当疼痛发作时，患者会在半夜熟睡中疼醒，有患者描述疼痛感类似于大脚趾被火烧一样。最常发病的关节是大脚趾(医学术语：第一跖骨)，但发病的关节不限于此，还常见于手部的关节、膝盖、肘部等。发病的关节最终会红肿、发炎，水肿后组织变软，活动受限，最后影响日常生活。饮食是引发痛风以及影响痛风治疗的重要因素，因此，为痛风患者提供一种合适的饮食是个值得研究的课题。
技术实现思路
本说明书一个或多个实施例描述了一种适合痛风患者食用的营养组合物、营养粥及其制备方法，可以改善痛风相关症状。根据第一方面，提供了一种适合痛风患者食用的营养组合物，其制备原料包括：20-30重量份的玉米、20-30重量份的燕麦、20-30重量份大豆、5-10重量份的荞麦、5-10重量份的抗性糊精、2-5重量份菊粉、10-20重量份的低聚糖、5-10重量份的植物提取物、10-20重量份油脂、(1-100)×10-4重量份复合维生素、(1-100)×10-3重量份复合矿物质；其中，所述植物提取的制备原料包括：山药、白芸豆、赤小豆、蒲公英根、百合、黄菊、玉竹、杏仁。在一个实施例中，所述植物提取的制备原料包括：5-10重量份的山药、5-10重量份白芸豆、5-10重量份赤小豆、5-10重量份蒲公英根、5-10重量份百合、1-2重量份黄菊、1-2重量份的玉竹、1-2重量份的杏仁。在一个实施例中，所述复合维生素由以下组分组成：在一个实施例中，所述复合矿物质由以下组分组成：琥珀酸亚铁、硫酸锌、葡萄糖酸锰、硫酸铜、碳酸铜、碘酸钾。在一个实施例中，在所述复合矿物质中，琥珀酸亚铁、硫酸锌、葡萄糖酸锰、硫酸铜、碳酸铜、碘酸钾的摩尔比为1:1.5:1:1:1:1。在一个实施例中，所述油脂包括以下至少一种：椰子油、玉米油、葵花籽油、亚麻籽油、橄榄油、红花籽油、紫苏籽油、奇亚籽油。在一个实施例中，所述油脂包括椰子油、亚麻籽油、橄榄油、紫苏籽油、奇亚籽油；其中，椰子油、亚麻籽油、橄榄油、紫苏籽油、奇亚籽油的体积比为2:1:1:1.5:1。第二方面，提供了一种适合痛风患者食用的营养粥，采用第一方面所述的营养组合物制备而成。第三方面，提供了一种制备第二方面所述的营养粥的方法，包括以下步骤：将20-30重量份的玉米、20-30重量份的燕麦、20-30重量份大豆、5-10重量份的荞麦，加入到5倍-8倍重量份水中，浸泡1-2小时；浸泡结束后，加入5-10重量份的抗性糊精、2-5重量份菊粉、10-20重量份的低聚糖、5-10重量份的植物提取物、10-20重量份油脂、(1-100)×10-4重量份复合维生素、(1-100)×10-3重量份复合矿物质，加热至水沸腾，并维持20-40分钟，得到所述营养粥；所述植物提取物通过以下步骤制备而成：山药、白芸豆、赤小豆、蒲公英根、百合、黄菊、玉竹、杏仁置于10-20倍重量份水中，水浸1h；使用孔径为100目的匀浆机进行搅碎匀浆，得到第一浆液；将第一浆液进行超声波处理30-40分钟，超声波频率为40-45kHz，得到第二浆液；将第二浆液维持在45-50℃恒温，加入木瓜蛋白酶，搅拌3h进行酶解；其中，木瓜蛋白酶的加入量为，每毫升第二浆液使用1000—1100U木瓜蛋白酶；100℃灭活木瓜蛋白酶；用孔径为500目的过滤器进行粗滤；然后依次过截留分子量为10万超滤膜和截留分子量为1万的超滤膜；干燥，得到所述植物提取物。第四方面提供了第一方面所述的营养组合物在制备用于治疗或预防痛风的食品或药品中的用途。根据本说明书实施例提供的适合痛风患者食用的营养组合物如下优点：原料为食品原料或药食同源材料，长期服用无毒副作用；并且制备方法简单，易于工业化操作；疗效显著，可以用于降低血尿酸以及较少关节形变。说明书附图图1为服用营养粥前后的关节对比图。具体实施方式实施例1在本实施例中介绍一种适合痛风患者食用的营养粥及其制备方法，具体如下。将20重量份的玉米、30重量份的燕麦、30重量份大豆、5重量份的荞麦，加入到500重量份水中，浸泡2小时。其中，玉米为玉米碎。燕麦具体为燕麦麸皮，购自张家口新素燕麦食品科技有限公司。浸泡结束后，加入5重量份的抗性糊精、5重量份菊粉、10重量份的低聚糖、5重量份的植物提取物、10重量份油脂、1×10-4重量份复合维生素、1×10-3重量份复合矿物质，加热至水沸腾，并维持30分钟，得到所述营养粥。之后在无菌环境下，每200g营养粥封装到无菌罐中。低聚糖为低聚果糖、棉籽低聚糖和水苏糖的等重量混合物。抗性糊精购自日本松谷化学工业公司，菊粉、低聚果糖均购自比利时COSUCRA公司。棉籽低聚糖和水苏糖也为市售产品。植物提取物的制备方法如下。5重量份山药、10重量份白芸豆、10重量份赤小豆、5重量份蒲公英根、10重量份百合、2重量份黄菊、2重量份玉竹、2重量份杏仁置于10-20倍重量份水中，水浸1h；使用孔径为100目的匀浆机进行搅碎匀浆，得到第一浆液；将第一浆液进行超声波处理30-40分钟，超声波频率为40-45kHz，得到第二浆液；将第二浆液维持在45-50℃恒温，加入木瓜蛋白酶，搅拌3h进行酶解；其中，木瓜蛋白酶的加入量为，每毫升第二浆液使用1000—1100U木瓜蛋白酶；100℃灭活木瓜蛋白酶；用孔径为500目的过滤器进行粗滤；然后依次过截留分子量为10万超滤膜和截留分子量为1万的超滤膜；干燥，得到所述植物提取物。所用的复合维生素由以下组分组成：所用的复合矿物质为琥珀酸亚铁、硫酸锌、葡萄糖酸锰、硫酸铜、碳酸铜、碘酸钾的混合物，其中琥珀酸亚铁、硫酸锌、葡萄糖酸锰、硫酸铜、碳酸铜、碘酸钾摩尔比为1:1.5:1:1:1:1。所用的油脂为为椰子油、亚麻籽油、橄榄油、紫苏籽油、奇亚籽油的混合物，其中椰子油、亚麻籽油、橄榄油、紫苏籽油、奇亚籽油的体积比为2:1:1:1.5:1体积比为2:1:1:1.5:1。实施例2在本实施例提供了一种营养粥，其制备原料为将30重量份的玉米、20重量份的燕麦、20重量份大豆、10重量份的荞麦，10重量份的抗性糊精、2重量份菊粉、5重量份的低聚糖、10重量份的植物提取物、20重量份油脂、5×10-4重量份复合维生素、5×10-3重量份复合矿物质。植物提取物的制备原料为10重量份山药、5重量份白芸豆、5重量份赤小豆、10重量份蒲公英根、5重量份百合、1重量份黄菊、1重量份玉竹、1重量份。其他同实施例1。实施例3在本实施例提供了一种营养粥，其制备原料为将25重量份的玉米、25重量份的燕麦、25重量份大豆、8重量份的荞麦，8重量份的抗性糊精、1.5重量份菊粉、7重量份的低聚糖、7重量份的植物提取物、15重量份油脂、10×10-4重量份复合维生素、10×10-3重量份复合矿物质。植物提取物的制备原料为8重量份山药、7重量份白芸豆、8重量份赤小豆、5重量份蒲公英本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种适合痛风患者食用的营养组合物，其特征在于，其制备原料包括：20‑30重量份的玉米、20‑30重量份的燕麦、20‑30重量份大豆、5‑10重量份的荞麦、5‑10重量份的抗性糊精、2‑5重量份菊粉、10‑20重量份的低聚糖、5‑10重量份的植物提取物、10‑20重量份油脂、(1‑10)×10

【技术特征摘要】
1.一种适合痛风患者食用的营养组合物，其特征在于，其制备原料包括：20-30重量份的玉米、20-30重量份的燕麦、20-30重量份大豆、5-10重量份的荞麦、5-10重量份的抗性糊精、2-5重量份菊粉、10-20重量份的低聚糖、5-10重量份的植物提取物、10-20重量份油脂、(1-10)×10-4重量份复合维生素、(1-10)×10-3重量份复合矿物质；其中，所述植物提取的制备原料包括：山药、白芸豆、赤小豆、蒲公英根、百合、黄菊、玉竹、杏仁。2.根据权利要求1所述的营养组合物，其特征在于，所述植物提取的制备原料包括：5-10重量份的山药、5-10重量份白芸豆、5-10重量份赤小豆、5-10重量份蒲公英根、5-10重量份百合、1-2重量份黄菊、1-2重量份的玉竹、1-2重量份的杏仁。3.根据权利要求1所述的营养组合物，其特征在于，所述复合维生素由以下组分组成：4.根据权利要求1所述的营养组合物，其特征在于，所述复合矿物质由以下组分组成：琥珀酸亚铁、硫酸锌、葡萄糖酸锰、硫酸铜、碳酸铜、碘酸钾。5.根据权利要求4所述的营养组合物，其特征在于，在所述复合矿物质中，琥珀酸亚铁、硫酸锌、葡萄糖酸锰、硫酸铜、碳酸铜、碘酸钾的摩尔比为1:1.5:1:1:1:1。6.根据权利要求1所述的营养组合物，其特征在于，所述油脂包括以下至少一种：椰子油、玉米油、葵花籽油、亚麻籽油、橄榄油、红花籽油、紫苏籽油、奇亚籽油。7.根据权利要求6所述的营养组合物，其特征在于，所述油脂包括椰子油、亚麻籽油、橄榄油、紫苏籽油、奇...

【专利技术属性】
技术研发人员：张仟鹏，李响，卞一凡，龙文敏，张邦辉，
申请(专利权)人：上海紫微健康管理有限责任公司，
类型：发明
国别省市：上海,31