蒸鱼容器及蒸气加热式烹饪器具制造技术

本发明专利技术公开了蒸鱼容器及蒸气加热式烹饪器具，属于厨房家电领域，解决了现有技术中采用普通鱼盘蒸鱼存在加热不均匀的问题，本发明专利技术的蒸鱼容器包括盘体和盘盖，所述盘体和所述盘盖配合形成蒸汽腔，所述盘盖上具有供蒸汽通入所述蒸汽腔的蒸汽输入通道，所述盘体的盘面上设有承载鱼体的凸起部，所述凸起部使鱼体与所述盘面之间形成用于蒸汽进入的间隙。由于凸起部使鱼体与盘面之间形成用于蒸汽进入的间隙，烹饪过程中，蒸汽腔内的蒸汽能通过间隙渗透至鱼体下方，大大提升了蒸汽的流动性，使蒸汽能够全方位的包围鱼体，鱼体受热更均匀。

Steamed fish containers and steam-heated cooking utensils

【技术实现步骤摘要】
蒸鱼容器及蒸气加热式烹饪器具
本专利技术涉及厨房家电领域，尤其涉及蒸鱼容器及蒸气加热式烹饪器具。
技术介绍
在提倡健康饮食当今社会，更多人选择用清蒸方式来烹饪鱼类，蒸鱼不仅保留了鱼的营养成份，还保持了鱼本身所特有的鲜味，蒸出来的鱼也特别滑嫩爽口。现有的蒸鱼方式，鱼连同鱼盘一起放置在蒸锅中，利用蒸锅内的水加热产生的蒸汽将鱼蒸熟，但由于鱼体的背面与鱼盘贴紧，蒸汽难以渗透，只能依靠鱼盘热度使鱼体背面熟化，这样容易使鱼体背面变硬或者粘在鱼盘上，并且蒸汽会凝结到鱼盘内产生冷凝水，鱼体的下半部分长时间浸泡在冷凝水中，不仅破坏鱼肉口感，也降低了蒸鱼效率。
技术实现思路
本专利技术所要解决的技术问题在于克服现有技术的不足而提出一种蒸鱼容器，实现蒸汽对鱼体均匀加热，提升蒸鱼效果。为解决上述技术问题，本专利技术采用如下技术方案：蒸鱼容器，包括盘体和盘盖，所述盘体和所述盘盖配合形成蒸汽腔，所述盘盖上具有供蒸汽通入所述蒸汽腔的蒸汽输入通道，所述盘体的盘面上设有承载鱼体的凸起部，所述凸起部使鱼体与所述盘面之间形成用于蒸汽进入的间隙。在上述的蒸鱼容器中，所述盘体的盘面上设有多个凸起部，相邻凸起部之间形成蒸汽通道。在上述的蒸鱼容器中，所述盘体的盘面上形成多个蒸汽通道，进入所述间隙的蒸汽能在多个蒸汽通道中循环流动。在上述的蒸鱼容器中，所述多个凸起部在所述盘体的盘面上呈鱼骨状分布。在上述的蒸鱼容器中，所述盘体包括底壁和环绕所述底壁外周的侧壁，所述底壁和所述侧壁围成用于盛放鱼体的容腔，所述凸起部设置在所述盘体的底壁上。在上述的蒸鱼容器中，所述凸起部由下而上呈收缩状。在上述的蒸鱼容器中，所述凸起部的高度为5mm～20mm。在上述的蒸鱼容器中，所述盘体为玻璃盘体，所述凸起部与玻璃盘体一体成型。在上述的蒸鱼容器中，所述蒸汽输入通道位于所述盘盖的中部。本专利技术还提出了蒸气加热式烹饪器具，包括机体和上述任一技术方案所述的蒸鱼容器，所述机体上设有蒸汽发生器和连通所述蒸汽发生器的蒸汽输出通道，所述蒸汽输入通道用于对接所述蒸汽输出通道。本专利技术的有益效果：本专利技术提出的蒸鱼容器，包括盘体和盘盖，所述盘体和所述盘盖配合形成蒸汽腔，所述盘盖上具有供蒸汽通入所述蒸汽腔的蒸汽输入通道，所述盘体的盘面上设有承载鱼体的凸起部，所述凸起部使鱼体与所述盘面之间形成用于蒸汽进入的间隙。由于凸起部使鱼体与盘面之间形成用于蒸汽进入的间隙，烹饪过程中，蒸汽腔内的蒸汽能通过间隙渗透至鱼体下方，大大提升了蒸汽的流动性，使蒸汽能够全方位的包围鱼体，鱼体受热更均匀。由于鱼体与盘面之间的间隙，凝结在盘体盘面上的冷凝水不会大面积接触鱼体，亦不会导致鱼体长时间浸泡在冷凝水中，确保蒸汽热量直接传递到鱼体，能够提高烹饪效率，缩短烹饪时间。使用现有的鱼盘蒸鱼，在烹饪结束将鱼盘从锅内取出端上餐桌的过程中，热量会迅速散发，尤其是鱼体正面直接接触空气，水分散失更快，导致鱼体表面发干变硬，影响食用口感。本专利技术的蒸鱼容器包括盘体和盘盖，盘体和盘盖配合形成蒸汽腔，烹饪结束后，蒸鱼容器可直接摆上餐桌使用，由于盘盖盖合在盘体上，在停止蒸汽加热后，蒸鱼容器内仍保留着一定量蒸汽，打开盘盖食用时，鱼肉可保持烹饪结束时的滑嫩口感。现有蒸鱼方式，用户通常是在蒸锅内的水加热至沸腾时，再将鱼放入蒸锅内，蒸锅的加热火候关乎蒸汽量的大小，一般仅凭用户个人的烹饪经验来判断，而且蒸汽温度只能维持在100℃。本专利技术提出的蒸鱼容器中，盘盖上具有供蒸汽通入蒸汽腔的蒸汽输入通道，也就是说，蒸鱼容器使用独立的蒸汽发生装置产生的蒸汽来加热，这与现有蒸鱼方式是有很大不同的，独立的蒸汽发生装置可以方便地控制进入蒸鱼容器的蒸汽量以及蒸汽温度，针对不同鱼类的烹饪需求设定相应的烹饪程序，提高的蒸鱼效率和烹饪效果。在进一步的方案中，所述盘体的盘面上设有多个凸起部，相邻凸起部之间形成蒸汽通道。蒸汽通道起到引导蒸汽流动的作用，使鱼体与盘面之间形成有序流动的蒸汽，加热更加均匀。在进一步的方案中，所述盘体的盘面上形成多个蒸汽通道，进入所述间隙的蒸汽能在多个蒸汽通道中循环流动。多个蒸汽通道彼此连通，以使进入间隙的蒸汽能在多个蒸汽通道中循环流动，一方面增强了蒸汽的流动性，使蒸汽在间隙中均匀扩散，鱼体背部与蒸汽充分接触，加热均匀度和效率更高，另一方面，凝结在盘体盘面上的冷凝水同样能均匀地分散到多个蒸汽通道内，防止盘面局部积聚冷凝水而影响蒸汽流通，同理，在清洗盘体时，洗涤液体能在多个蒸汽通道中循环流动，清洗效果更好。在进一步的方案中，所述多个凸起部在所述盘体的盘面上呈鱼骨状分布。一方面，鱼骨状分布的多个凸起部适应鱼体形状对鱼体形成多点支撑，整个蒸鱼过程都能较好地保持鱼体完整的形状；另一方面，因为蒸汽无法穿透鱼体，只能从鱼体周侧渗入鱼体下方的间隙中，而且多数鱼类的鱼体中心处相较两侧偏厚，不容易蒸熟，设置鱼骨状分布的多个凸起部，蒸汽能从鱼体的两侧向中心部位汇聚，鱼体中心和两侧部位都能得到稳定且均匀地蒸汽加热，使鱼体背部获得一致的熟化程度。在进一步的方案中，所述盘体包括底壁和环绕所述底壁外周的侧壁，所述底壁和所述侧壁围成用于盛放鱼体的容腔，所述凸起部设置在所述盘体的底壁上。形成容腔的盘体提供足够的盛放空间，减小使用局限性，既能用来蒸鱼，也能当做容器来盛放其它食物；设置有侧壁的盘体在取放和端持蒸鱼容器时更加方便，即使稍有倾斜，盘体内的食物也不会倒出。在进一步的方案中，所述凸起部由下而上呈收缩状。减少凸起部与鱼体背面的接触面积，相应地，鱼体背面有更多部位能直接接触到蒸汽，加热效果更好。在进一步的方案中，所述凸起部的高度为5mm～20mm。蒸鱼通常是使用刚宰杀完的新鲜鱼，鱼肉还保持着一定弹性，如果凸起部的高度低于5mm，鱼体背面容易接触盘面，影响蒸汽流通，如果凸起部的高度超出20mm，虽然能提供足够的蒸汽流通间隙，但不容易保持鱼体的形状，因此，本方案中限定凸起部的高度为5mm～20mm。在进一步的方案中，所述盘体为玻璃盘体，所述凸起部与玻璃盘体一体成型。使用玻璃盘体，用户可以观察到整个蒸鱼过程以及鱼体的熟化程度，盘体清洁更加方便，增强使用体验。在进一步的方案中，所述蒸汽输入通道位于所述盘盖的中部。蒸汽由盘盖的中部位置进入蒸汽腔，再向蒸汽腔周围均匀扩散，保证蒸汽腔各处蒸汽量的一致性，利于蒸汽对鱼体的均匀加热。本专利技术提出的蒸气加热式烹饪器具，包括机体和上述任一技术方案所述的蒸鱼容器，所述机体上设有蒸汽发生器和连通所述蒸汽发生器的蒸汽输出通道，所述蒸汽输入通道用于对接所述蒸汽输出通道。蒸气加热式烹饪器具可以方便地控制进入蒸鱼容器的蒸汽量以及蒸汽温度，针对不同鱼类的烹饪需求设定相应的烹饪程序，配合本专利技术的蒸鱼容器，实现蒸汽对鱼体均匀加热，提高蒸鱼效率和烹饪效果。本专利技术的这些特点和优点将会在下面的具体实施方式、附图中详细的揭露。【附图说明】下面结合附图对本专利技术做进一步的说明：图1为本专利技术实施例中蒸鱼容器的立体结构示意图；图2为本专利技术实施例中蒸鱼容器的剖面示意图；图3为本专利技术实施例中盘体的立体结构示意图；图4为本专利技术实施例中蒸气加热式烹饪器具的结构示意图。附图标记：100盘体、110底壁、120侧壁、130凸起部、131第一凸起部、132第一凸起部、140蒸汽通道；200盘盖、210蒸汽输入本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.蒸鱼容器，其特征在于，包括盘体和盘盖，所述盘体和所述盘盖配合形成蒸汽腔，所述盘盖上具有供蒸汽通入所述蒸汽腔的蒸汽输入通道，所述盘体的盘面上设有承载鱼体的凸起部，所述凸起部使鱼体与所述盘面之间形成用于蒸汽进入的间隙。

【技术特征摘要】
1.蒸鱼容器，其特征在于，包括盘体和盘盖，所述盘体和所述盘盖配合形成蒸汽腔，所述盘盖上具有供蒸汽通入所述蒸汽腔的蒸汽输入通道，所述盘体的盘面上设有承载鱼体的凸起部，所述凸起部使鱼体与所述盘面之间形成用于蒸汽进入的间隙。2.如权利要求1所述的蒸鱼容器，其特征在于，所述盘体的盘面上设有多个凸起部，相邻凸起部之间形成蒸汽通道。3.如权利要求2所述的蒸鱼容器，其特征在于，所述盘体的盘面上形成多个蒸汽通道，进入所述间隙的蒸汽能在多个蒸汽通道中循环流动。4.如权利要求2所述的蒸鱼容器，其特征在于，所述多个凸起部在所述盘体的盘面上呈鱼骨状分布。5.如权利要求1所述的蒸鱼容器，其特征在于，所述盘体包括底壁和环绕所述底壁外...

【专利技术属性】
技术研发人员：朱泽春，王旭亮，
申请(专利权)人：九阳股份有限公司，
类型：发明
国别省市：山东,37