一种可食用咖啡杯及其制备方法技术

本发明专利技术提供了一种可食用咖啡杯，按照重量份计，由以下原料制成：面粉5‑10份、玉米粉5‑10粉、玉米淀粉1‑5份、魔芋粉5‑10份、增粘粉5‑15份、鸡蛋5‑10份、碳酸氢钠0.1‑0.5份、低糖2‑12份、食品胶0.2‑1份、白芸豆提取物1‑2份、水10‑15份。本发明专利技术还提出了一种可食用咖啡杯的制备方法，包括如下步骤：混合：将可食用咖啡杯的原料混合，得到浆料；制坯：将浆料加入到制坯模具中成型得到生坯；脱模：通过冷却或加热工艺，将生坯从制坯模具中脱下，并加装定型模具；烘干：对加装定型模具的生坯在50‑160℃烘干15‑90min，得到熟坯。冷却：脱去熟坯的定型模具得到成型品，冷却至常温、包装得到可食用咖啡杯。本发明专利技术原料丰富、兼具有一定的减肥降糖功效，其制备方法简单，成本低廉。

An edible coffee cup and its preparation method

【技术实现步骤摘要】
一种可食用咖啡杯及其制备方法
本专利技术涉及环保日用品新材料
，且特别涉及一种可食用咖啡杯及其制备方法。
技术介绍
咖啡是当下人们的主要饮品之一，目前，咖啡杯通常由负离子粉、电气石、优质粘土和其它基础材料烧结而成，制备工艺复杂，其材质通常为陶器、不锈钢、骨瓷等，虽然耐用，但是不易携带。可携带咖啡杯通常为塑料杯或纸杯，在使用后产生大量垃圾，污染环境，增加了环境治理的负担。随着人们的可持续发展的环保意识越来越强，方便、廉价的可食用咖啡杯成为研究的热点，现有的可食用咖啡杯由面粉、高梁粉，糯米粉、玉米粉、淀粉、食品胶、鸡蛋等食物材料制备而成，通常具有较高含糖量以保证其可食用性和口感。其次，在制备过程中，为了保证咖啡杯在盛装热饮时不在的高温下溶解，通常采用特殊的防水材料和工艺，增加了制备成本，且现有设备只能实现杯体成型，不能在烘干时定型保护，可食用卡通杯成形后是软的，这个时候进行烘干，如果不加以固定，烘干后的成品的形状可能是不规则的。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种可食用咖啡杯，此可食用咖啡杯具有可食用、降糖功效。本专利技术的另一目的在于提供一种可食用咖啡杯的制备方法，成本低廉、工艺简单。本专利技术解决其技术问题是采用以下技术方案来实现的。本专利技术提出一种可食用咖啡杯，按照重量份计，所述可食用咖啡杯由以下原料制成：面粉5-10份、玉米粉5-10粉、玉米淀粉1-5份、魔芋粉5-10份、增粘粉5-15份、鸡蛋5-10份、碳酸氢钠0.1-0.5份、低糖2-12份、食品胶0.2-1份、白芸豆提取物1-2份、水10-15份。进一步地，所述低糖选自海藻糖、木糖醇、L-阿拉伯糖中的一种或多种。进一步地，所述增粘粉选自糯米粉、木薯淀粉中的一种或两种。进一步地，所述食品胶选自明胶、琼脂、卡拉胶中的一种或多种。进一步地，所述可食用咖啡杯的原料还包括：增味剂0-3份，所述增味剂为天然果蔬制品。进一步地，按照重量份计，所述可食用咖啡杯由以下原料制成：面粉5份、玉米粉10粉、玉米淀粉5份、魔芋粉5份、增粘粉10份、鸡蛋5份、碳酸氢钠0.1份、低糖2份、食品胶1份、增味剂2份、白芸豆提取物2份、水10份。本专利技术还提出一种上述可食用咖啡杯的制备方法，包括如下步骤：S1，混合：将所述可食用咖啡杯的原料混合，得到浆料；S2，制坯：将所述浆料加入到制坯模具中成型得到生坯；S3，脱模：通过冷却或加热工艺，将所述生坯从所述制坯模具中脱下，并加装定型模具；S4，烘干：对加装定型模具的生坯在50-160℃烘干15-90min，得到熟坯；S5，冷却：脱去所述熟坯的定型模具得到成型品，冷却至常温、包装得到可食用咖啡杯。进一步地，在步骤S2中，将所述浆料加入到制坯模具中成型得到生坯具体包括：将所述浆料加入到制坯模具中，调整锁模力吨位15-1000吨，制坯3-60s得到生坯。进一步地，所述制坯模具包括内模和外模，所述内模和所述外模中间形成模腔，所述外模可向外活动，所述内模可向里活动，则在步骤S3中，通过冷却或加热工艺，将所述生坯从所述制坯模具中脱下的步骤包括：将所述生坯在50-90℃下保温加热，加热25-90min时脱去外模，加热40-150min时脱去内模；或者，将所述生坯在5-18℃保温3-15min后脱去制坯模具。进一步地，在步骤S5中，对所述成型品进行冷却的步骤包括：将所述成型品在0-10℃冷却到常温，冷却时间为30-180min。本专利技术实施例的可食用咖啡杯、可食用咖啡杯的制备方法的有益效果是：(1)本专利技术的可食用咖啡杯采用可食用的主、副类食品原料制备而成，可用于替代现有的陶器、不锈钢、骨瓷，可以省去清洗的人工和水电资源、携带方便；也可以用于替代塑料杯、纸杯盛装咖啡等热饮替代一次性杯具用品，不添加化学添加剂，不仅卫生实用，且避免了一次性用品所带来的环境污染，具有更大的推广价值。(2)本专利技术的可食用咖啡杯采用低糖类原料可控制人体对糖的转化吸收，配合白芸豆提取物抑制人体蛋白质的吸收，起到了协同降糖的功效。(3)本专利技术的可食用咖啡杯的制备一次成型，不需要覆盖防水膜层，工艺简单，成本低廉，通过加装定型模具使杯体不易破损，在高温烘干处理后仍能保持完好的形状和美观度，可进行全程自动化生产，产品品质稳定。具体实施方式为使本专利技术实施例的目的、技术方案和优点更加清楚，下面将对本专利技术实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述。实施例中未注明具体条件者，按照常规条件或制造商建议的条件进行。所用试剂或仪器未注明生产厂商者，均为可以通过市售购买获得的常规产品。下面对本专利技术实施例的可食用咖啡杯及其制备方法进行具体说明。本专利技术实施例提供的一种可食用咖啡杯，可食用咖啡杯采用主、副食品类原料制成，来源丰富，可用于替代现有的塑料杯、纸杯盛装咖啡等热饮替代一次性杯具用品，不添加化学添加剂，不仅卫生实用、携带方便，且避免了一次性用品所带来的环境污染。按照重量份计，所述可使用咖啡杯由以下原料制成：面粉5-10份、玉米粉5-10粉、玉米淀粉1-5份、魔芋粉5-10份、增粘粉5-15份、鸡蛋5-10份、碳酸氢钠0.1-0.5份、低糖2-12份、食品胶0.2-1份、白芸豆提取物1-2份、水10-15份。其中，增粘粉可用做增稠剂，增加成品的粘合度。白云豆提取物是一种天然的淀粉酶抑制剂，有效阻断高淀粉类食物(米饭、面食、杂粮及相关零食和糕点)中淀粉的分解，阻断大部分淀粉热量的摄取，并直接或间接增加胰岛素的分泌，起到减肥、降糖的功效。进一步地，在本专利技术较佳实施例中，所述低糖选自海藻糖、木糖醇、L-阿拉伯糖中的一种或多种。其中，海藻糖是一种天然食用的甜味低糖，可改善高糖类食品的甜腻感，提升食品的风味。木糖醇是一种天然、健康的高热量白糖替代品、可用于低糖类食品的制备，其在体内代谢不需要胰岛素参与且不会使血糖值升高。L-阿拉伯糖对小肠二糖水解酶类中与蔗糖消化相关的酶类的强烈选择性抑制，可抑制摄入的碳水化合物分解为葡萄糖和果糖的速度和效率，从而降低小肠对葡萄糖和果糖的吸收。优选的，低糖类原料选自L-阿拉伯糖，可与白云豆提取物相配合进行协助降糖。进一步地，在本专利技术较佳实施例中，所述增粘粉选自糯米粉、木薯淀粉中的一种或两种。增粘粉可以增加食品浆料的粘合强度，使其在后续加工处理过程中具有良好的韧性，不易破碎。进一步地，在本专利技术较佳实施例中，所述食品胶选自明胶、琼脂、卡拉胶中的一种或多种。食品胶通常是指溶解于水中，并在一定条件下能充分水化形成黏稠、滑腻或胶冻液的大分子物质，食品胶可以进一步可以起到增稠、增黏、黏附力等作用。卡拉胶透明度高，吸水性强，易溶解，是食品加工中常用的增稠剂。琼脂极易分散于热水中，应用于食品加工中可增加成品的粘着性、弹性和持水性，有利于其进行进一步的加工。琼脂可用作增稠剂、凝固剂、稳定剂应用于食品中。明胶为动物的皮屑、软骨、韧带、肌膜等含有的胶原蛋白经分解后制得的高分子聚合物，可作为胶凝剂、稳定剂、乳化剂、增稠剂和澄清剂等应用于食品中。优选的，选用卡拉胶、明胶比例为2:1时，杯体具有较好的韧性和耐水耐热性能。进一步地，在本专利技术较佳实施例中，所述可食用咖啡杯的原料还包括：增味剂0-3份，所述增味剂为天然果蔬制品。可选的，所述增味剂选自胡萝卜粉、甜菜粉、绿茶粉、南瓜粉、草莓粉、苹果粉、胡椒粉、孜然粉本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种可食用咖啡杯，其特征在于，按照重量份计，所述可食用咖啡杯由以下原料制成：面粉5‑10份、玉米粉5‑10粉、玉米淀粉1‑5份、魔芋粉5‑10份、增粘粉5‑15份、鸡蛋5‑10份、碳酸氢钠0.1‑0.5份、低糖2‑12份、食品胶0.2‑1份、白芸豆提取物1‑2份、水10‑15份。

【技术特征摘要】
1.一种可食用咖啡杯，其特征在于，按照重量份计，所述可食用咖啡杯由以下原料制成：面粉5-10份、玉米粉5-10粉、玉米淀粉1-5份、魔芋粉5-10份、增粘粉5-15份、鸡蛋5-10份、碳酸氢钠0.1-0.5份、低糖2-12份、食品胶0.2-1份、白芸豆提取物1-2份、水10-15份。2.根据权利要求1所述的可食用咖啡杯，其特征在于，所述低糖选自海藻糖、木糖醇、L-阿拉伯糖中的一种或多种。3.根据权利要求1所述的可食用咖啡杯，其特征在于，所述增粘粉选自糯米粉、木薯淀粉中的一种或两种。4.根据权利要求1所述的可食用咖啡杯，其特征在于，所述食品胶选自明胶、琼脂、卡拉胶中的一种或多种。5.根据权利要求1所述的可食用咖啡杯，其特征在于，所述可食用咖啡杯的原料还包括：增味剂0-3份，所述增味剂为天然果蔬制品。6.根据权利要求5所述的可食用咖啡杯，其特征在于，按照重量份计，所述可食用咖啡杯由以下原料制成：面粉5份、玉米粉10粉、玉米淀粉5份、魔芋粉5份、增粘粉10份、鸡蛋5份、碳酸氢钠0.1份、低糖2份、食品胶1份、增味剂2份、白芸豆提取物2份、水10份。7.一种权利要求1所述的可食用咖啡杯的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：S1，混合：将所述可食用咖啡杯的原料混合，得到浆...

【专利技术属性】
技术研发人员：任智猛，
申请(专利权)人：众智汇厦门生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：福建,35