一种南瓜发酵原液及其制备方法和应用技术

本发明专利技术涉及日化用品技术领域，尤其涉及一种南瓜发酵原液及其制备方法和应用。本发明专利技术所述南瓜发酵原液由南瓜浆、葡萄糖、豆浆、碳酸钙和乳酸菌经发酵制得；本发明专利技术提供方法制得的南瓜发酵原液富含强大的抗氧化物质，能有效清除DPPH自由基、提高皮肤弹性指数，具有抗衰老的作用，且安全性良好能够用于日化用品的制备。

A Pumpkin Fermentation Raw Liquor and Its Preparation Method and Application

【技术实现步骤摘要】
一种南瓜发酵原液及其制备方法和应用
本专利技术涉及日化用品
，尤其涉及一种南瓜发酵原液及其制备方法和应用。
技术介绍
南瓜(Cucurbitamoschata(Duch.exLam.)Duch.exPoiret)，葫芦科南瓜属，一年生蔓生草本植物，性温，味甘。南瓜的果实作肴馔，亦可代粮食。全株各部又供药用，种子含南瓜子氨基酸，有清热除湿、驱虫的功效，对血吸虫有控制和杀灭的作用，藤有清热的作用，瓜蒂有安胎的功效，根治牙痛。目前南瓜主要价值体现在其营养价值、食疗价值及药用价值上。南瓜富含多糖类、类胡萝卜素、果胶、矿质元素、氨基酸等营养物质，南瓜多糖能够实现非特异性免疫增强剂，能提高机体免疫功能，促进细胞因子生成，通过活化补体等途径对免疫系统发挥多方面的调节功能。类胡萝卜素在机体内可转化成具有重要生理功能的维生素A，对上皮组织的生长分化、维持正常视觉、促进骨骼的发育具有重要生理功能。果胶能调节胃内食物的吸收速率，并能和体内多余的胆固醇结合在一起，使糖类吸收减慢，控制饭后血糖上升，降低血液中胆固醇浓度。此外，南瓜中含有丰富的钴，在各类蔬菜中含钴量居首位，能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，并参与人体内维生素B12的合成，是人体胰岛细胞所必须的微量元素。维生素C能防止硝酸盐在消化道中转变成致癌物质亚硝酸，甘露醇能减少粪便中毒素对人体的危害；锌，参与人体内核酸、蛋白质合成，是肾上腺皮质激素的固有成分，为人体生长发育的重要物质。南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用，具有防癌功效。南瓜中含有人体所需的多种氨基酸，其中赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸等含量较高。此外，南瓜中的抗坏血酸氧化酶基因型与烟草中相同，但活性明显高于烟草，表明了在南瓜中免疫活性蛋白的含量较高。2015年，王士苗等发现南瓜在不同溶剂作用下获得的提取物，在初筛浓度为108.11μg/mL时对DPPH自由基的清除率均小于50％。与阳性对照BHT(浓度为54.05μg/mL时清除率为60.12％)相比，各南瓜品种的提取物清除DPPH自由基的能力均较低。(25个南瓜品种不同溶剂提取物抗氧化活性研究，食品工业科技2015)；2012年，刁文超等研究南瓜多糖纯化后清除DPPH自由基得清除率最高为97.69％，抗氧化效果非常好(南瓜多糖的分离、纯化及抗氧化活性研究，中国食品学报，2012)。目前，南瓜虽在食品及食品加工行业已得到广泛的应用，但其在化妆品领域的利用还有待开发。这是由于南瓜资源的开发利用局限于从南瓜中提取功效成分，但天然植物原料中有效成分含量较低、结构复杂，严重影响了其在化妆品原料开发中的应用。南瓜直接提取的提取物的抗氧化性能不明显，直接作为原料应用时在抗衰老功效性和吸收性都不够突出，且容易引进致敏原，增加致敏风险。并且，高纯度的南瓜多糖抗氧化性好，但是功能相对单一，且价格较高。发酵一般泛指利用微生物制造工业原料或产品的过程。由微生物(细菌、酵母等)、有机物(主要是碳水化合物)、培养基等在一定的温度和pH等条件下进行。发酵技术是人们利用微生物的发酵作用，运用一些技术手段控制发酵的过程，从而进行大规模生产发酵产品的技术。利用微生物发酵技术，可以利用微生物细胞或细胞内的酶催化反应体系对植物原料中的活性物进行结构修饰和改造，使得有效成分被富集而有毒物质被降解。南瓜发酵技术多应用于食品加工行业中，少部分用于肥料及医药行业中。CN201710664857.7公开了一种南瓜酵素养生酒及其制备方法，主要涉及南瓜发酵技术在食品加工行业中的应用；CN201810967300.5公开了一种具有降血糖功能的酵素的制备方法，主要涉及南瓜发酵技术在医药保健行业中的应用。CN201810541158.8公开了一种南瓜酵素菌肥及其制备方法，主要涉及南瓜发酵技术在生态肥料行业中的应用。尚未见南瓜发酵产物应用于日化用品的报道。
技术实现思路
有鉴于此，本专利技术要解决的技术问题在于提供一种南瓜发酵原液及其制备方法和应用，该南瓜发酵原液能够清除自由基、提高皮肤弹性指数，安全性良好，具有抗衰老的作用。本专利技术提供的南瓜发酵原液，其由水、南瓜浆、葡萄糖、豆浆、碳酸钙和乳酸菌经发酵制得；所述乳酸菌选自植物乳杆菌、两歧双歧杆菌、德氏乳杆菌乳酸亚种中至少一种。一些实施例中，所述乳酸菌为植物乳杆菌，具体的，所述植物乳杆菌为BNCC194165。本专利技术中，所述南瓜浆、葡萄糖、豆浆、碳酸钙的质量比为(30～60)：(1～3)：(5～15)：(0.2～0.6)。一些实施例中，所述南瓜浆、葡萄糖、豆浆、碳酸钙的质量比为30:2:10:0.4。一些实施例中，所述南瓜浆、葡萄糖、豆浆、碳酸钙的质量比为40:2:10:0.4。一些实施例中，所述南瓜浆、葡萄糖、豆浆、碳酸钙的质量比为50:2:10:0.4。一些实施例中，所述南瓜浆、葡萄糖、豆浆、碳酸钙的质量比为60:2:10:0.4。本专利技术中，乳酸菌的浓度为106CFU/mL～109CFU/mL；接种量为2.5％～4.0％。即乳酸菌活化后的菌体浓度为106CFU/mL～109CFU/mL。一些具体实施例中所述接种量为3％本专利技术中，葡萄糖用于补充碳源，豆浆作为氮源，碳酸钙起缓冲作用。本专利技术提供的南瓜发酵原液的制备方法，包括：将30wt％～60wt％的南瓜浆与1wt％～3wt％的葡萄糖、5wt％～15wt％的豆浆、0.2wt％～0.6wt％的碳酸钙混合后，以水补足100％，灭菌作为培养基；乳酸菌活化至菌种浓度为106CFU/mL～109CFU/mL，以2.5％～4.0％的接种量接入所述培养基，35～42℃，pH至为5.5～7.0发酵12～36h，制得发酵液；所述发酵液经高温灭活后，3500～5000r/min离心10～30min，取上清液为南瓜发酵原液。一些实施例中，所述发酵的条件为：37℃，pH至为6.5发酵24h。所述离心的参数为4500r/min离心20min.所述离心的半径为9cm。所述高温灭活的的参数为115℃下灭菌20min。所述南瓜浆的制备包括：将南瓜熟制后，与4～8倍质量的水一起打浆后，经均质制得南瓜浆。所述南瓜的熟制方式为煮熟，所述南瓜与水的质量比为1：5。所述南瓜浆与葡萄糖、豆浆、碳酸钙混合后的灭菌方式为120℃条件下灭菌30min。本专利技术提供方法制得的南瓜发酵原液富含强大的抗氧化物质，能有效清除DPPH自由基。其营养物质更具生物活性，酵素，铁，锌，维生素C和K等职务化学物质强化刺激皮肤，增强细胞反应，加速死表皮剥脱过程，去除死皮细胞和杂质。同时可通过皮肤递送维生素和营养物质，使皮肤清洁，丝柔光滑。产品天然性强，安全性高且成本较低，利于工业化批量生产。本专利技术所述南瓜发酵原液在制备抗氧化、提高皮肤弹性指数和/或抗衰老的产品中的应用。本专利技术中，所述产品为日化用品、食品或药品。所述日化用品是指日用化学品，是人们平日常用的科技化学制品。包括美容化妆品、洗涤用品、口腔用品、香水等。具体的，本专利技术所述南瓜发酵原液适用于美容化妆品，包括洁肤类用品、护肤类用品、治疗类用品、粉饰类用品。所述护肤类用品包括水、乳、膏、霜和/或面膜。本专利技术所述的食品是指各种供人使用或饮用的成品或原料，本专利技术所述药品是指用于预防、治疗、诊断人的疾病，有目的地调节人的生理机本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种南瓜发酵原液，其特征在于，由水、南瓜浆、葡萄糖、豆浆、碳酸钙和乳酸菌经发酵制得；所述乳酸菌选自植物乳杆菌、两歧双歧杆菌、德氏乳杆菌乳酸亚种中至少一种。

【技术特征摘要】
1.一种南瓜发酵原液，其特征在于，由水、南瓜浆、葡萄糖、豆浆、碳酸钙和乳酸菌经发酵制得；所述乳酸菌选自植物乳杆菌、两歧双歧杆菌、德氏乳杆菌乳酸亚种中至少一种。2.根据权利要求1所述的南瓜发酵原液，其特征在于，所述南瓜浆、葡萄糖、豆浆、碳酸钙的质量比为(30～60)：(1～3)：(5～15)：(0.2～0.6)。3.根据权利要求1所述的南瓜发酵原液，其特征在于，乳酸菌的浓度为106CFU/mL～109CFU/mL；接种量为2.5％～4.0％。4.南瓜发酵原液的制备方法，其特征在于，包括：将30wt％～60wt％的南瓜浆与1wt％～3wt％的葡萄糖、5wt％～15wt％的豆浆、0.2wt％～0.6wt％的碳酸钙混合后，以水补足100％，灭菌作为培养基；乳酸菌活化至菌种浓度为106CFU/mL～109CFU/mL，以2.5％～4.0％的接种量接入所述培养基，35～42℃，pH至为5.5～...

【专利技术属性】
技术研发人员：陈凤鸾，谢水林，赵美贺，孟丽，
申请(专利权)人：广州睿森生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：广东,44