一种水产品品质保真系统及方法技术方案

本发明专利技术公开了一种水产品品质保真系统及方法，旨在解决水产品冷藏过程中蛋白质易变性，降低营养价值，而且所有水产品容易冻结形成一个整体，不利于水产品的出仓转运的不足。该发明专利技术包括脱水机构、冷冻箱、冷藏机构，脱水机构对水产品进行脱水，冷冻箱内的振动板上下振动，使振动板上的水产品一边振动一边向下滑动，水产品在冷冻箱内进行快速冷冻，不会冻结在一起。水产品从振动板滑落到进料孔并进入冷藏仓内存储，水产品循环经过常温区、低温区、电场区、超低温区，冷藏仓内各个位置温度更加均匀，有利于提高冷藏效果，上电极板和下电极板通交流电使上电极板和下电极板之间产生交变电场作用在水产品上，实现水产品的不冻结保鲜。

A Quality Fidelity System and Method for Aquatic Products

【技术实现步骤摘要】
一种水产品品质保真系统及方法
本专利技术涉及一种水产品保鲜技术，更具体地说，它涉及一种水产品品质保真系统及方法。
技术介绍
为了保持水产品原有品质，需要对水产品进行冷藏，常用的冷藏温度有0～4℃、-1～-4℃-18～-40℃这三种温度带，温度越低保鲜时间越长，但是水产品长期冻结会导致蛋白质变性，降低营养价值。保鲜温度高则保鲜效果不佳。而且冷藏过程中容易使所有水产品冻结形成一个整体，水产品出仓时转运不便，经常需要敲开冻结在一起的水产品，敲击过程容易损伤水产品。
技术实现思路
本专利技术克服了水产品冷藏过程中蛋白质易变性，降低营养价值，而且所有水产品容易冻结形成一个整体，不利于水产品的出仓转运的不足，提供了一种水产品品质保真系统及方法，水产品冷藏过程中蛋白质不易变性，保证了营养价值，而且水产品不会冻结形成一个整体，便于水产品的出仓转运，避免了敲击冻结在一起的水产品。为了解决上述技术问题，本专利技术采用以下技术方案：一种水产品品质保真系统，包括脱水机构、冷冻箱、冷藏机构，脱水机构包括支架、转筒、固定套、料斗，固定套、料斗紧固连接在支架上，转筒转动安装在固定套内，支架上安装驱动转筒转动的脱水电机，转筒侧壁上设置若干脱水孔，转筒上端开口，料斗置于转筒上方，转筒下端设有滑杆，滑杆上可滑动安装两滑块，滑块上均铰接半圆形的底板，转筒内安装用于推动底板的下料活塞缸，底板均铰接在下料活塞缸伸缩杆上，转筒下方安装倾斜设置的下料网孔板，支架上安装风机，下料网孔板上方安装吹气管，吹气管连接在风机上，冷冻箱内安装倾斜设置的振动板，振动板上端置于下料网孔板的下方，振动板上表面与冷冻箱之间安装振动弹簧，振动板下方安装由振动电机带动转动的振动凸轮，振动凸轮可推动振动板上下振动；冷藏机构包括固定座、冷藏仓、制冷机、驱动冷藏仓转动的驱动电机，固定座上设有安装柱，冷藏仓呈上端开口的环形结构且可转动套装在安装柱上，冷藏仓上端盖合有封闭盖，封闭盖紧固连接在安装柱上端，封闭盖沿圆周分隔成常温区、低温区、电场区、超低温区，封闭盖上常温区位置设有进料孔，振动板下端置于进料孔位置，封闭盖上低温区和超低温器位置均安装有若干送气管，制冷机上设有低温送气腔、超低温送气腔，低温区的送气管均与低温送气腔连通，超低温区的送气管均与超低温送气腔连通；封闭盖下表面上电场区对应位置安装上电极板，固定座上和上电极板对应安装下电极板。水产品保鲜时，首先将水产品从料斗送入转筒内，脱水电机工作驱动转筒转动，转筒转动产生的离心力将水产品表面的水分向外甩出；然后脱水电机停机，脱水完成，下料活塞缸伸缩杆向上移动，带动底板一端向上移动另一端向内滑动，转筒内的水产品在重力作用下下落到下料网孔板上，下料网孔板上方的吹气管对水产品进行吹气除去水产品表面的水分；之后下料网孔板上的水产品滑落到振动板上，振动凸轮转动推动振动板上下振动，使振动板上的水产品一边振动一边向下滑动，水产品在冷冻箱内进行快速冷冻，一边冷冻一边振动防止水产品冻结在一起；最后水产品从振动板滑落到进料孔并进入冷藏仓内存储，驱动电机驱动冷藏仓转动，冷藏仓内的水产品循环经过常温区、低温区、电场区、超低温区，制冷机上的低温送气腔通过送气管向低温区输送-1℃~-2℃的冷气，制冷机上的超低温送气腔通过送气管向超低温区输送-2℃~-4℃的冷气，上电极板和下电极板通交流电使上电极板和下电极板之间产生交变电场作用在水产品上，水产品的细胞产生微振动，使细胞活性化，实现水产品在微冻环境中的不冻结保鲜。水产品冷藏过程中蛋白质不易变性，保证了营养价值，而且水产品不会冻结形成一个整体，便于水产品的出仓转运，避免了敲击冻结在一起的水产品。作为优选，底板上密布通水孔。底板上的通水孔便于排水。作为优选，转筒外壁上设有齿环，脱水电机输出轴连接驱动齿，驱动齿与齿环啮合适配。脱水电机和转筒之间通过驱动齿与齿环实现传动，运转平稳可靠。作为优选，固定套下端设有向内凸出的L形的安装凸缘，转筒下端外壁与安装凸缘内壁之间安装轴承。安装凸缘的设置便于转筒的安装。作为优选，支撑凸缘上设有轴向设置的落水孔，安装凸缘上表面上连接环形的密封垫，密封垫盖合轴承。落水孔便于固定套内水流的排出。密封垫对轴承起到了隔水的作用。作为优选，转筒上端外壁与支架之间安装轴承，转筒上端均布连接若干根支杆，转筒上方设有支座，支杆上端均与支座连接，下料活塞缸安装在支座上。下料活塞缸安装在支座上，转筒转动过程中受到的离心力小，更加平稳可靠。作为优选，冷藏仓底面上密布若干通孔。通孔的设置便于冷藏仓内水流的流动。作为优选，固定座上靠近冷藏仓外边缘和内边缘位置均设有引流槽。引流槽的设置对冷藏仓内流出的水流起到了很好的引流作用。作为优选，固定座上靠近冷藏仓外边缘和内边缘位置均安装一圈滚珠，冷藏仓支撑在滚珠上。滚珠的设置减小了冷藏仓转动的阻力，使冷藏仓的运转更加平稳可靠。一种利用水产品品质保真系统的保鲜方法，包括以下步骤：第一步，将水产品从料斗送入转筒内，脱水电机工作驱动转筒转动，转筒转动产生的离心力将水产品表面的水分向外甩出；第二步，脱水电机停机，脱水完成，下料活塞缸伸缩杆向上移动，带动底板一端向上移动另一端向内滑动，转筒内的水产品在重力作用下下落到下料网孔板上，下料网孔板上方的吹气管对水产品进行吹气除去水产品表面的水分；第三步，下料网孔板上的水产品滑落到振动板上，振动凸轮转动推动振动板上下振动，使振动板上的水产品一边振动一边向下滑动，水产品在冷冻箱内进行快速冷冻，一边冷冻一边振动防止水产品冻结在一起；第四步，水产品从振动板滑落到进料孔并进入冷藏仓内存储，驱动电机驱动冷藏仓转动，冷藏仓内的水产品循环经过常温区、低温区、电场区、超低温区，制冷机上的低温送气腔通过送气管向低温区输送-1℃~-2℃的冷气，制冷机上的超低温送气腔通过送气管向超低温区输送-2℃~-4℃的冷气，上电极板和下电极板通交流电使上电极板和下电极板之间产生交变电场作用在水产品上，水产品的细胞产生微振动，使细胞活性化，实现水产品在微冻环境中的不冻结保鲜。水产品在进入冷藏仓之前先进行离心脱水和快速冷冻，离心脱水减少水产品保鲜过程中表面的结冻，避免冻结损伤水产品，防止水产品冻结在一起。快速冷冻使水产品在进入冷藏仓之前温度就达到冷藏要求，有利于提高冷藏效果。振动板进行振动，不仅有利于水产品滑落到进料孔中，而且防止水产品冻结在一起。冷藏仓不停转动，循环扫过常温区、低温区、电场区、超低温区，防止水产品一直处于一个冻结温度下而出现冻伤水产品的现象，损伤蛋白质，有利于提高水产品的品质保真效果。电场区域面积小于冷藏仓覆盖的面积，但是冷藏仓转动能使所有水产品都能扫过电场区域，降低了电场区的布设成本，而且通过四个区域的设置更加节能。与现有技术相比，本专利技术的有益效果是：（1）水产品冷藏过程中蛋白质不易变性，保证了营养价值，而且水产品不会冻结形成一个整体，便于水产品的出仓转运，避免了敲击冻结在一起的水产品；（2）通过常温区、低温区、电场区、超低温区四个区域的设置更加节能，冷藏仓内各个位置温度更加均匀，有利于提高冷藏效果，而且电场区工作范围广，布设成本低。附图说明图1是本专利技术的一种结构示意图；图2是本专利技术的脱水机构的结构示意图；图3是本专利技术的冷藏机构的结构示意图；图4是本专利技术的冷藏机本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种水产品品质保真系统，其特征是，包括脱水机构、冷冻箱、冷藏机构，脱水机构包括支架、转筒、固定套、料斗，固定套、料斗紧固连接在支架上，转筒转动安装在固定套内，支架上安装驱动转筒转动的脱水电机，转筒侧壁上设置若干脱水孔，转筒上端开口，料斗置于转筒上方，转筒下端设有滑杆，滑杆上可滑动安装两滑块，滑块上均铰接半圆形的底板，转筒内安装用于推动底板的下料活塞缸，底板均铰接在下料活塞缸伸缩杆上，转筒下方安装倾斜设置的下料网孔板，支架上安装风机，下料网孔板上方安装吹气管，吹气管连接在风机上，冷冻箱内安装倾斜设置的振动板，振动板上端置于下料网孔板的下方，振动板上表面与冷冻箱之间安装振动弹簧，振动板下方安装由振动电机带动转动的振动凸轮，振动凸轮可推动振动板上下振动；冷藏机构包括固定座、冷藏仓、制冷机、驱动冷藏仓转动的驱动电机，固定座上设有安装柱，冷藏仓呈上端开口的环形结构且可转动套装在安装柱上，冷藏仓上端盖合有封闭盖，封闭盖紧固连接在安装柱上端，封闭盖沿圆周分隔成常温区、低温区、电场区、超低温区，封闭盖上常温区位置设有进料孔，振动板下端置于进料孔位置，封闭盖上低温区和超低温器位置均安装有若干送气管，制冷机上设有低温送气腔、超低温送气腔，低温区的送气管均与低温送气腔连通，超低温区的送气管均与超低温送气腔连通；封闭盖下表面上电场区对应位置安装上电极板，固定座上和上电极板对应安装下电极板。...

【技术特征摘要】
1.一种水产品品质保真系统，其特征是，包括脱水机构、冷冻箱、冷藏机构，脱水机构包括支架、转筒、固定套、料斗，固定套、料斗紧固连接在支架上，转筒转动安装在固定套内，支架上安装驱动转筒转动的脱水电机，转筒侧壁上设置若干脱水孔，转筒上端开口，料斗置于转筒上方，转筒下端设有滑杆，滑杆上可滑动安装两滑块，滑块上均铰接半圆形的底板，转筒内安装用于推动底板的下料活塞缸，底板均铰接在下料活塞缸伸缩杆上，转筒下方安装倾斜设置的下料网孔板，支架上安装风机，下料网孔板上方安装吹气管，吹气管连接在风机上，冷冻箱内安装倾斜设置的振动板，振动板上端置于下料网孔板的下方，振动板上表面与冷冻箱之间安装振动弹簧，振动板下方安装由振动电机带动转动的振动凸轮，振动凸轮可推动振动板上下振动；冷藏机构包括固定座、冷藏仓、制冷机、驱动冷藏仓转动的驱动电机，固定座上设有安装柱，冷藏仓呈上端开口的环形结构且可转动套装在安装柱上，冷藏仓上端盖合有封闭盖，封闭盖紧固连接在安装柱上端，封闭盖沿圆周分隔成常温区、低温区、电场区、超低温区，封闭盖上常温区位置设有进料孔，振动板下端置于进料孔位置，封闭盖上低温区和超低温器位置均安装有若干送气管，制冷机上设有低温送气腔、超低温送气腔，低温区的送气管均与低温送气腔连通，超低温区的送气管均与超低温送气腔连通；封闭盖下表面上电场区对应位置安装上电极板，固定座上和上电极板对应安装下电极板。2.根据权利要求1所述的一种水产品品质保真系统，其特征是，底板上密布通水孔。3.根据权利要求1所述的一种水产品品质保真系统，其特征是，转筒外壁上设有齿环，脱水电机输出轴连接驱动齿，驱动齿与齿环啮合适配。4.根据权利要求1所述的一种水产品品质保真系统，其特征是，固定套下端设有向内凸出的L形的安装凸缘，转筒下端外壁与安装凸缘内壁之间安装轴承。5.根据权利要求4所述的一种水产品品质保真系统，其特征是，支撑凸缘上设有轴...

【专利技术属性】
技术研发人员：余海霞，张小军，胡亚芹，杨水兵，杨志坚，
申请(专利权)人：浙江大学舟山海洋研究中心，
类型：发明
国别省市：浙江,33