着色混合机制造技术

着色混合机以及使用其的方法。着色混合机允许制造商在冷冻食材中获得沙司和料块的期望分布图案，而同时允许快速清洁就位时间，以最小化工厂停工期。着色混合机包括a)一个或多个导管，每个导管用于将基冷冻食材供给到进入室内的第一开口或第一组开口，b)一个或多个导管，适于将诸如沙司的流体着色混合材料供给通过在低于第一组的高度处在所述基冷冻材料开口下方进入所述室内的第二开口或第二组开口，c)所述着色混合材料开口下方的固定混合器，所述固定混合器包括至少两个挡板10。

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【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】着色混合机
冰激凌以及其它冷冻甜食是最受欢迎的款待。尽管深受喜爱而无添加成分，但是诸如沙司和料块的内含物的存在用于进一步改善享用经历。
技术介绍
尽管消费者喜欢冷冻甜食中的沙司和料块的存在，但是考虑到对处理它们伴随而来的挑战的话，对制造食物负责的个别人可能会感觉到两难。特别地，可能很难实现令人期望的料块分布以及沙司漩涡图案。因为确信消费者期望体验每一勺产品中的冰激凌、料块和沙司的味道组合，所以这是一个问题。另外，期望的是容易且迅速地清洁设备。花费太多时间的清洁是对工厂能力的非期望的约束。被称为着色混合机(variegator)的设备被用于将沙司分配在冷冻甜食内。对于着色混合机而言存在促进一致性分配但是还允许迅速清洁的要求。专利公开文献CA687293公开了一种着色混合机，其具有开口，用于引入冰激凌的开口下方引入色剂。转子旋转以使得色剂与冰激凌组合。专利公开文献US3408960公开了一种包括旋转的自旋器的着色混合机。为了制造着色混合后的冷冻美食如波纹式冰激凌，合适的具有对比的美味糖浆被引入到T横向延伸部中，用于最终造型引入到半冷冻美食例如冰激凌中。冰激凌借助于由横向延伸部承载的供料管被引入到第二T接头中。Moser的专利文献US2774314公开了一种着色混合机并且提及已经提出了将阻挡器具夹置在包含沙司流的流体基体的路径中，从而产生分配沙司的湍流。提及了包含诸如水果和坚果的固体颗粒的沙司的分配。Binley等人的专利文献US2003/0068409公开了一种喷嘴，其包括固定的混合器。Binley等人的设备制备结合有内含物的冷冻冰甜点，从而包括内含物的流可以在多个位置被断续地引入。Binley等人的专利技术据说特别适用于制备结合有软水果块的冷冻冰甜点。Peyton的美国专利No.2,669,946公开了一种采用分散盘的设备，以便制造着色混合的冰激凌。Watts的专利文献GB1,386,955公开了一种用于促进湍流的管。所述管可以包括湍流促进元件，所述元件包括螺旋线。其它装置在Moser的专利文献CA570098、Moser的专利文献US2979996、Dutchess的专利文献US3014437、GB897820(PlusSales)，Ball等人的专利文献US3477393、和Bell等人的专利文献CA883029中公开。
技术实现思路
本专利技术涉及着色混合机以及使用所述着色混合机的方法。本专利技术的着色混合机允许制造商获得沙司和料块的期望的分布图案，而同时允许快速清洁就位时间，以最小化工厂停工期。本专利技术的着色混合机包括a)一个或多个导管，每个适于将一个或多个基冷冻食材(basefrozenconfection)供给到进入室内的第一开口或第一组开口；b)一个或多个导管，适于将诸如沙司或复数个沙司的一个或多个流体着色混合材料在所述基冷冻食材开口下方供给通过在低于所述第一组的高度处进入到所述室内的第二开口或第二组开口；以及c)所述着色混合材料开口下方的固定混合器，所述固定混合器包括至少两个挡板。优选地，所述固定混合器的第一挡板在进入所述室内的着色混合材料的开口的直接下方出现。特别地，所述第一挡板在距所述着色混合材料开口的底部从0至12mm处开始，优选地在距从0.5至8mm处、特别4至5mm处开始。本专利技术的着色混合机可以包括至少两个导管，每个适于将基冷冻食材供给至室内的开口，每个导管包括至少一个区段，所述至少一个区段供料到沿着同一轴线并且彼此相对设置的开口中。各导管可以直接供料到所述开口中。有利地，适于将所述一个或多个着色混合材料供给通过进入所述室内的所述一个或多个第二开口的导管的轴线与适于将所述一个或多个基冷冻食材供给至进入所述室内的开口的一个或多个导管中的至少一个垂直地设置。优选地，所有着色混合材料导管在其进入所述室以与一个或多个基冷冻食材混合的位置点处的轴线垂直于所有冷冻食材导管在其进入所述室内的位置点处的轴线。固定混合器的挡板将大体上是螺旋的。优选地，固定混合器具有两个竖直延伸的侧，并且存在至少两个导管，适于将一个或多个着色混合材料供给通过在冰激凌或其它冷冻食材开口下方的位置点处进入所述室内的至少两个第二开口。固定混合器第一区段是在固定混合器的第一侧上，并且定位成从第一着色混合材料导管接收着色混合材料，并且固定混合器的第二侧上的第二固定混合器区段从第二导管接收着色混合材料。流体着色混合材料可以是诸如沙司的单个流体材料，流体材料的混合物(例如，复数个沙司或者不同的沙司)，每个被引入到在冰激凌(或其它冷冻食材)开口下方的位置点处进入到室内的一个或两个或多个开口中。也就是说，引入到进入室内的一个开口中的着色混合材料可以是与通过另一个开口或复数个开口引导的着色混合材料相同的或不同的。本专利技术还涉及使用本专利技术的着色混合机制备冷冻食材的方法。本专利技术可以包括：通过一个或多个导管将一个或多个基冷冻食材供给到进入室内的第一开口或第一组开口；在所述基冷冻食材开口下方通过一个或多个导管将一个或多个流体着色混合材料供给通过在所述第一开口组下方进入到所述室内的第二开口或第二组开口；并且将组合的冷冻基食材和着色混合材料供给到所述着色混合材料开口下方的固定混合器，所述固定混合器包括至少两个挡板。在本专利技术的方法中，固定混合器的第一挡板优选是紧邻进入室内的使得一个或多个着色混合材料着色混合的开口的底部。如上所述，优选地，所述至少两个固定混合器挡板中的第一挡板在距着色混合材料开口的底部从0至12mm处开始，优选地距从0.5至8mm处、特别4至5mm处开始。本专利技术的方法优选地包括通过至少两个所述导管(每个通至进入所述室内的开口)供给一个或多个基冷冻食材，各导管包括沿着同一轴线并且彼此相对设置的至少一个区段。优选地，经其所述着色混合材料被供给通过进入所述室内的一个或多个第二导管的导管的轴线在进入室的位置点处与经其所述基冷冻食材在进入室的位置点处供给至进入室内的基冷冻食材开口的一个或多个导管中的至少一个的轴线垂直地设置。更加优选地，所有基冷冻食材导管在其进入室的位置点处的轴线垂直于所有着色混合导管在其进入室的位置点处的轴线。固定混合器的挡板将大体上是螺旋的。方法优选地包括通过通至固定混合器的至少两个导管将一个或多个着色混合材料供给通过进入所述室内的第二组开口，其中，固定混合器包括在固定混合器的第一侧上用于从着色混合材料导管之一接收一个或多个着色混合材料的第一区段、以及在固定混合器的第二侧上用于从着色混合材料导管中的第二导管接收相同或不同的一个或多个着色混合材料的第二区段。根据本专利技术的方法，在基冷冻食材被供给到着色混合机中时，颗粒内含物被包含在基冷冻食材中。颗粒内含物可以是料块，所述料块具有从0.5至30mm的平均长度以及从0.125至27000mm3的平均体积。针对不同制品采取的示例如下：mmmmmmmm3料块尺寸最小(micup)0.50.50.50.125料块尺寸最大(micup)2020208000料块尺寸最小(pint)0.50.50.50.125料块尺寸最大(pint)30303027000颗粒内含物可以在基冷冻食材中以颗粒内含物的重量百分比是基于冷冻食材的重量(包含被引入到着色混合机中的内含物，但是排除着色混合材料)的0％至60％本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种着色混合机，包括：a.一个或多个导管，每个导管适于将一个或多个基冷冻食材供给至进入到室内的第一组的一个或多个开口；b.一个或多个导管，所述一个或多个导管适于将一个或多个流体着色混合材料供给通过进入所述室内的第二组的一个或多个开口，所述第二组的一个或多个开口处于所述第一组的一个或多个基冷冻食材开口下方的高度处；以及c.所述一个或多个着色混合材料开口下方的固定混合器，所述固定混合器包括至少两个挡板，所述着色混合材料经其被供给通过进入所述室内的所述一个或多个第二开口导管的轴线在进入所述室的位置点垂直于这样的一个或多个导管中的至少一个导管的轴线设置，其中所述基冷冻食材通过所述一个或多个导管在进入所述室的位置点被供给到进入所述室的基冷冻食材开口。

【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】2016.12.21 EP 16205925.71.一种着色混合机，包括：a.一个或多个导管，每个导管适于将一个或多个基冷冻食材供给至进入到室内的第一组的一个或多个开口；b.一个或多个导管，所述一个或多个导管适于将一个或多个流体着色混合材料供给通过进入所述室内的第二组的一个或多个开口，所述第二组的一个或多个开口处于所述第一组的一个或多个基冷冻食材开口下方的高度处；以及c.所述一个或多个着色混合材料开口下方的固定混合器，所述固定混合器包括至少两个挡板，所述着色混合材料经其被供给通过进入所述室内的所述一个或多个第二开口导管的轴线在进入所述室的位置点垂直于这样的一个或多个导管中的至少一个导管的轴线设置，其中所述基冷冻食材通过所述一个或多个导管在进入所述室的位置点被供给到进入所述室的基冷冻食材开口。2.根据权利要求1所述的着色混合机，其特征在于，所述至少两个固定混合器挡板中的第一挡板在所述着色混合材料开口或复数个着色混合材料开口的底部的从0至12mm处开始。3.根据权利要求1所述的着色混合机，其特征在于，包括至少两个所述导管，每个适于将基冷冻食材供给至所述室内的开口中，各所述导管包括沿着同一轴线并且彼此相对设置的至少一个区段，并且所述至少一个区段供料到所述开口中。4.根据权利要求1所述的着色混合机，其特征在于，所有着色混合材料导管在其进入所述室以与一个或多个基冷冻食材混合的位置点处的轴线与所有冷冻食材导管在其进入所述室的位置点处的轴线垂直。5.根据权利要求1所述的着色混合机，其特征在于，所述固定混合器的挡板是螺旋的。6.根据权利要求1所述的着色混合机，其特征在于，包括至少两个导管，所述至少两个导管适于将所述一个或多个流体着色混合材料供给通过在所述冰激凌开口或复数个冰激凌开口的下方进入所述室内的至少两个第二开口，所述固定混合器包括位于所述固定混合器的第一侧上用于从所述着色混合材料导管接收所述着色混合材料的第一区段、以及在所述固定混合器的第二侧上用于从所述第二导管接收所述着色混合材料的第二区段。7.一种用于制备冷冻食材的方法，包括：a.将一个或多个基冷冻食材通过一个或多个导管供给...

【专利技术属性】
技术研发人员：G·A·伯格斯，G·罗马诺，G·泰特拉迪斯迈里斯，G·费兰特，
申请(专利权)人：荷兰联合利华有限公司，
类型：发明
国别省市：荷兰,NL