烧烤机穿串分块装置制造方法及图纸

本实用新型专利技术是一种烧烤机穿串分块装置，它有底座、砧板、纵切刀和横切刀，底座里有砧板滑槽，砧板插入后暴露在底座正侧的开口处，底座里有刀架滑槽，纵切刀和横切刀可以通过各自刀架装在刀架滑槽里滑动，或者纵切刀和横切刀装在各自刀轴上滑动，切刀绕刀轴转动，底座上侧开口边沿上装有供切刀定切割线的槽尺条，砧板的正面上有凸台，侧面有砧板手柄，底座的下侧可以有支脚，直接安装在穿串机的台板上，槽尺条为L形，固定在底座矩形开口相邻的两边，纵切刀和横切刀的刃口下，底座的正侧可以安装水平移动的扫刷辊。本实用新型专利技术结构紧凑，简单实用，能够将大块食材快速均匀地切割成小方块串料并改变小方块的尺寸大小，满足不同消费者的口味要求，加工效率高，质量好。

Barbecue machine piercing and partitioning device

【技术实现步骤摘要】
烧烤机穿串分块装置
本技术是一种烧烤辅助机构，具体是烧烤机穿串分块装置。
技术介绍
烧烤，自古以来就是一种美味的烹调方式。与其他烹调方式相比，烧烤色泽鲜艳，外焦里嫩，口味独特等特点极为显著。然而，烧烤食物虽然美味，且制作工艺简单，但在“分块”环节中还缺乏一道能根据市面穿串食材的不同规格而实现肉块分块不一的工序。虽然市面上已出现各式各样的穿串机，并且在部分机型上已具备集“分块”与“穿串”于一体的穿串机，但在集一台机型而实现分块规格不一过程的穿串机还不完善。尽管已有一些分块环节已具备分块肉块不一的功能，但在每个分块环节上都呈现出一种零散化的模式。主要表现在:在传统方式的分块上，所有的分块环节都离不开手工的操作，且肉块的分块规格全凭人工的技艺和感觉操刀完成。这样，如果只满足于家庭化的烧烤和小型化的生产，那质量与数量还能得到保证。反之，在分块质量与数量上不仅得不到保证，而且在效率上也得不到提高，反而增加了劳动成本，浪费了人力；在现今的分块方式上，一些分块环节是采用自动和手工相结合的方式，另一些则是通过调节电机（控制切块刀片）的转速而控制刀片不同频率的切割，从而完成肉块分块规格不一的过程。这两种方式虽然在分块效率上得到提高，但在分块质量上却得不到保证。所分块尺寸不能迎合市场的需求，反而浪费了原料与增加了劳动成本。
技术实现思路
本技术的目的就是针对上述问题提出一种烧烤机穿串分块装置，该装置能够将大块食材快速均匀地切割成小方块串料，而且能方便地改变小方块的尺寸大小，满足不同消费者的口味要求，以此为提高烧烤穿串的效率和质量奠定基础。本技术提出的这种烧烤穿串分块装置，它有底座、砧板、纵切刀和横切刀，其特征在于底座里有砧板滑槽，砧板插入后暴露在底座正侧的开口处，底座里有刀架滑槽，纵切刀和横切刀可以通过各自刀架装在刀架滑槽里滑动，或者纵切刀和横切刀装在各自刀轴上滑动，切刀绕刀轴转动，底座上侧开口边沿上装有供切刀定切割线的槽尺条。所述砧板的正面上有凸台，侧面有砧板手柄。砧板可用尼龙、木材、塑料等无毒材料做成。所述底座的下侧可以有支脚，直接安装在穿串机的台板上，方便小块串料落入填料板。所述槽尺条为L形，固定在底座矩形开口相邻的两边，纵切刀和横切刀的刃口下。所述底座的正侧可以安装扫刷辊，刷辊可以水平移动，以方便将切割好的小方块串料扫落到穿串机上。需要切割时，再将刷辊推移到旁边。本技术是这样使用的：将砧板沿滑槽插入底座，再将横切刀和纵切刀分别用各自的刀架安装到底座的刀架滑槽，之后再在底座上侧开口边沿用螺钉等方式安装槽尺条即可使用。将事先准备好的大块食材，如牛肉、猪肉、羊肉等先冰冻定形，然后切割成薄板状的大块后置于砧板上，先用纵切刀切出等分的平行切割线，再用横切刀切出平行切割线，大块食材便被均分成众多小方块。然后，再用扫刷辊或者扒刷往一个方向扫刷即可拿去进行穿串。如果需要调整小方块大小时，可以按槽尺条上的刻度槽找准槽缝下刀即可。本技术结构紧凑，简单实用，能够将大块食材快速均匀地切割成小方块串料，而且能方便地改变小方块的尺寸大小，满足不同消费者的口味要求，加工效率高，质量好，实为烧烤业辅助加工的好帮手。附图说明图1是本技术主视图。图2是本技术左视图。图3是本技术俯视图。图4是槽尺条主视图（局部剖视）。图5是槽尺条俯视图（局部剖视）。图6是砧板主视图。图7是砧板俯视图。图8是底座主视图。图9是底座左视图。图10是底座俯视图。图11是横切刀主视图。图12是切刀、刀轴、切刀架和底座集成主视图（底座部分省略）。图13是切刀、刀轴、切刀架和底座集成左视图（底座部分省略）。图1-13中，各零部件的标号如下：1-横切刀；2-横向刀架；3-底座；4-纵切刀；5-纵向刀架；6-砧板；7-槽尺条；8-砧板手柄；9-刻度槽；10-凸台；11-滑块；12-刀架滑槽；13-砧板滑槽；14-刀轴。具体实施方式下面结合附图进一步说明本技术。如图1-13所示，底座3可以用塑料、铸铁或者铝合金等材料做成方形，上侧面开口与砧板滑槽13连通，上侧面开口为矩形，槽尺条7用螺钉安装在上侧面开口的两相邻的边上，使之与刀架滑槽12平行。如上所述，底座的下则面可以装支脚固定在穿串机上，以便切好的小块串料直接扫落到填料板上，底座上侧面上还可以装可移动的辊刷，辊刷用棕毛等材料做成，辊筒可以手摇也可以电动转动。横切刀1、横向刀架2与纵切刀4和纵向刀架5完全相同，在刀架滑槽12里是可以互换位置的。刀轴14装在刀架上，随刀架在刀架槽里移动。无论横切刀还是纵切刀还可以用另一种方式安装：将刀轴做成横向和纵向的两段分别装在底座上，此时不用开刀架滑槽，让切刀直接在刀轴上滑动。槽尺条上的刻度槽9由高矮不一的一些小栅条组成，小栅条的间隙与切刀厚度一致，高栅条间隙一般1cm，两个高栅条间的矮栅条间隙1-2mm不等。砧板6一般也用尼龙、复合竹材、木材等材料做成，两边有滑块11与砧板滑槽相配合，使得砧板可以通过砧板手柄8方便地插进或抽出。砧板上的凸台10可以是一整块占满底座上侧开口的凸台，也可是由小凸台组成的凸台方阵，以便大块薄板状食材置于砧板切割时刀刃有效地切割。其余未提及的零部件及标号如上所述。经申请人制作实物在开烧烤店的亲友中试用，反映良好，都说用这个装置切割肉块比手工方便快捷，整个穿串的效率提高了不少，只是将整块冰冻的肉砣切成薄板状的工具还比较欠缺，如能研发出来解决这个问题就更好了。本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种烧烤机穿串分块装置，它有底座、砧板、纵切刀和横切刀，其特征在于底座里有砧板滑槽，砧板插入后暴露在底座正侧的开口处，底座里有刀架滑槽，纵切刀和横切刀通过各自刀架装在刀架滑槽里滑动，或者纵切刀和横切刀装在各自刀轴上滑动，切刀绕刀轴转动，底座上侧开口边沿上装有供切刀定切割线的槽尺条。

【技术特征摘要】
1.一种烧烤机穿串分块装置，它有底座、砧板、纵切刀和横切刀，其特征在于底座里有砧板滑槽，砧板插入后暴露在底座正侧的开口处，底座里有刀架滑槽，纵切刀和横切刀通过各自刀架装在刀架滑槽里滑动，或者纵切刀和横切刀装在各自刀轴上滑动，切刀绕刀轴转动，底座上侧开口边沿上装有供切刀定切割线的槽尺条。2.根据权利要求1所述烧烤机穿串分块装置，其特征在于砧板的正面上有凸台，侧面有砧板手柄。3.根据权利要求1所述烧烤机穿...

【专利技术属性】
技术研发人员：周红刚，钱建林，念斌，
申请(专利权)人：周红刚，
类型：新型
国别省市：云南,53