一种绿茶常温保鲜的加工方法技术

本发明专利技术公开了一种绿茶常温保鲜的加工方法，涉及绿茶加工技术领域，包括以下步骤：A：清洗、B：杀菌、C：干燥、D：急冷加工、E：换气以及F：包装。本发明专利技术解决了茶叶在储藏过程中容易氧化变质的难题，可使茶叶在常温下保鲜很长时间，本发明专利技术采用纳米材料包装袋进行阻氧包装，使得绿茶茶叶不透气、不透光、不透水，能避免绿茶香气成分的散失和串味；包装后进行紫外线照射处理，使得氧化酶变构失活，防止绿茶中有效成分的氧化；能够长久的保存新茶的风味、微量元素以及维生，从而大大提高绿茶的品味以及经济效益。

A Processing Method of Green Tea Preservation at Room Temperature

【技术实现步骤摘要】
一种绿茶常温保鲜的加工方法
本专利技术涉及绿茶加工
，特别涉及一种绿茶常温保鲜的加工方法。
技术介绍
绿茶中含有茶多酚、咖啡碱、叶绿素、维生素，经现代科学研究证实，绿茶含有机化合物450多种、无机矿物质15种以上，这些成分大部分都具有保健、防病的功效。对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等均有特殊效果，为其他茶类所不及。绿茶因其在生产生活中占据重要的位置和其自身拥有的多重保健功效。随着人们生活质量的提高、保健意识的增强以及对名优产品需求的增加，绿茶的产量、产值在逐年增加。但是，茶叶是一种季节性生产、全年消费的产品，绿茶在贮藏过程中易出现干茶色泽由鲜变枯、汤色逐渐加深、收敛性减弱、滋味变淡、香气降低、且产生陈味等品质变化。大湘西名优绿茶现采用的冷库保鲜技术成熟、运用广泛、效果明显，但在常温下绿茶容易劣变，不利于市场销售和消费者饮用，导致绿茶经营风险大。绿茶生产的时效性和季节性极强，对绿茶保鲜技工技术体系依赖性较大。目前大湘西大批量名优绿茶大多采用低温冷藏保鲜，但冷藏茶叶的最大缺陷是只保色不保香，茶叶出库后在货架期期间品质劣变加速，同时缺乏必要的提香、增香措施。另外低温贮藏设备投入大，本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种绿茶常温保鲜的加工方法，其特征在于，包括以下步骤：A：清洗：将新鲜采摘的绿茶叶放入清水中清洗，并沥干水待用；B：杀菌：利用60Co‑γ射线对绿茶叶进行辐射杀菌处理；C：干燥：将经过杀青和揉捻成型的半成品绿茶放入微波烘干设备中进行干燥处理，干燥的温度为260～300℃，干燥时间为5～6分钟；D：急冷加工：将经微波杀青后的高温茶叶直接送入急冷机进行急冷加工，再检验水分含量，水分超过5％时，重复进行上述步骤C，直至水分含量处于1～3％；E：换气：将茶叶放入真空箱内并冲入氩气、二氧化碳及氮气的混合气体，保持18～22小时，然后通风8～10小时，再充入纯氮气并加入一定量的生物保鲜剂，在温度为4～...

【技术特征摘要】
1.一种绿茶常温保鲜的加工方法，其特征在于，包括以下步骤：A：清洗：将新鲜采摘的绿茶叶放入清水中清洗，并沥干水待用；B：杀菌：利用60Co-γ射线对绿茶叶进行辐射杀菌处理；C：干燥：将经过杀青和揉捻成型的半成品绿茶放入微波烘干设备中进行干燥处理，干燥的温度为260～300℃，干燥时间为5～6分钟；D：急冷加工：将经微波杀青后的高温茶叶直接送入急冷机进行急冷加工，再检验水分含量，水分超过5％时，重复进行上述步骤C，直至水分含量处于1～3％；E：换气：将茶叶放入真空箱内并冲入氩气、二氧化碳及氮气的混合气体，保持18～22小时，然后通风8～10小时，再充入纯氮气并加入一定量的生物保鲜剂，在温度为4～6℃的恒温室中放置15～25天；F：包装：采用纳米包装袋对绿茶进行分袋包装，包装完成后抽真空并充入氮气，然后采用热封包装机对包装袋进行封口，进行阻氧包装，最...

【专利技术属性】
技术研发人员：汤艺鹏，汤盛权，
申请(专利权)人：中方县华汉茶叶庄园有限公司，
类型：发明
国别省市：湖南,43