适用于微波炉的包装和食品制造技术

在一些实施方式中，本文公开的装置和方法在提供在微波炉中烹饪食品和使食品酥脆的方便的、适用于微波炉的包装中是有用的。在一些实施方式中，适用于微波炉的包装食品包括外包装和外包装中所含的一定量的食品。通过一种方法，所述包装具有多层适用于微波炉的托盘，所述托盘具有至少三层，所述至少三层包括微波能量相互作用的材料在其上且其中设置多个离散开口的感受器层、具有适合于吸收水分和油脂的具有柔性纸基材料的吸收垫层、以及提供支承所述感受器层和所述吸收性纸板基层的结构的纸板基层。以这种方式，适用于微波炉的托盘或支承件具有至少三个宏观层，其包括感受器、吸收垫和纸板支承件，这些层中的一些层还可在其中包括如下所讨论的附加层。

Packaging and food for microwave oven

【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】适用于微波炉的包装和食品相关申请的交叉引用本申请要求2016年11月30日提交的第62/428,314号美国临时申请的优先权权益，其内容通过引用全文纳入本文。
本专利技术一般涉及包装食品，以及用于方便食品的运输、零售展示、储存和微波烹饪的包装。背景方便食品需要消费者较少烹制并且可在购买或在微波炉中加热后立即食用。与在微波炉中烹饪食品的微波能量(即，频率约为0.3～300GHz，通常约为2.45GHz的电磁辐射)的使用相关的问题之一是食品加热的不均匀性。在需要温度均匀性的地方可能存在明显的温度变化。该问题部分由于炉腔中的功率分布通常是不均匀的原因。不均匀的功率密度在腔内产生“热点”和“冷点”。造成该问题的另一个原因是，在典型的加热循环期间，食品通常在其整个体积内不会对微波辐射表现出均匀的温度响应。特别是，当微波辐射照射到食品时，食品的某些部分先于其他部分烹饪，并且可能变得过度烹饪而其他部分处于未烹饪。已进行了许多努力来解决加热不均匀性的问题。已提出过各种类型的转盘、感受器、反射器和护罩作为解决方案。然而，由于功率、腔体尺寸和磁场配置的变化，适用于某些市售微波炉中的装置在其他烤箱中会呈现不被接受的性能。另外因为易于引起电弧或火花，所以不能接受一些可改进烹饪的装置。此外，遮护食品和/或将辐射反射远离食品的装置会延长食品烹饪的时间。典型的食品具有非均质热阻和非均质介电特性。此外这些食品的介电特性通常在烹饪期间变化。这些因素会进一步使提高烹饪速度和均匀性的努力复杂化。在开发新的方便食品时所考虑的因素中，包装在解决这些问题的同时还能促进微波加热的能力是考虑因素之一。一种引起特别挑战的人气食品是培根，这是因为培根条的不均匀性，烹饪期间和之后保留的油脂和水分，以及培根条在烹饪期间会改变其尺寸和形状。附图简述本文公开了与适用于微波炉的包装和食品有关的系统、装置和方法的实施方式。该描述包括附图：图1是一些实施方式的食品包装的顶部透视图。图2是平坦配置的图1的包装的一部分的顶视图。图3是未开口配置的图1的包装的顶部透视图。图4是若干实施方式的另一食品包装的顶部透视图。图5是未开口配置的图4的一部分的顶部透视图。图6是图4的一部分的顶部透视图。图7是图4的一部分的顶视图。图8是若干实施方式的另一食品包装的顶视图。图9是图8的一部分的横截面图。图10是示出图9的层的附加细节的示意性横截面图。图11是若干实施方式的另一食品包装的顶视图。图12是若干实施方式的另一食品包装的顶视图。图13是图12的一部分的横截面图。图14是示出图13的多层的附加细节的示意图性横截面图。图15是若干实施方式的另一食品包装的顶视图。图16是若干实施方式的另一食品包装的顶视图。图17是若干实施方式的另一食品包装的顶部透视图。图18是图17的一部分的顶部透视图。为了简化和清楚起见而在附图中图示各元件，这些元件不一定是按比例绘制的。例如，附图中一些元件的尺寸可和/或相对的位置以相对其它元件放大，有助于提升对本专利技术各种实施方式的理解。同样，为了便于更少阻碍地观察本专利技术的这些各种实施方式，经常不示出在商业上可实行的实施方式中有用或必要的普通但熟知的元件。某些动作和/或步骤可以特定的发生顺序进行描述或描绘，但是本领域的技术人员将会理解，这种关于顺序的特定性实际上不是必须的。这里所用的术语和表述具有通常的技术含义，就如同本领域技术人员根据如上所述内容而作出的此类术语和表述，除非这里已经以其它方式阐述了特定含义。详述一般而言，根据各种实施方式，本文描述了用在微波炉中烹饪和酥脆食品(例如生培根或其他肉类)的方便的适用于微波炉的包装。在一些实施方式中，适用于微波炉的包装食品包括外包装和其中所含的一定量的食品，其中包装食品可以在微波炉中加热。通过一种方法，所述包装具有平坦的多层的适用于微波炉的支承件或托盘，所述支承件或托盘具有至少三层，所述至少三层包括感受器层、吸收垫层以及纸板基层；所述感受器层包含其上的微波能量相互作用材料以及在其中所设置的多个离散的开口；所述吸收垫层具有适于吸收水分和油脂的柔性纸基材料；所述纸板基层提供了支承所述感受器层和所述吸收垫层的结构。以这种方式，适用于微波炉的托盘或支承件具有至少三个宏观层，其包括感受器层、吸收垫和纸板支承件，这些层中的一些层可包括如下所述的附加的层。在一实施方式中，感受器粘附到纸板基底(在感受器的与其产品接触表面相对的一侧面)上，并且纸板基底粘附到吸收垫上。在另一个实施方式中，将吸收垫设置在感受器和纸板基底之间。如本文所使用的那样，纸板基底通常支承其上的食品的重量，并且感受器是与产品接触的支承件或托盘宏观层。在一个示例性方法中，感受器是将底部上的多层层压到纸层的金属化多层膜。更具体地说，在一个示例中，感受器层包括多层柔性结构，该多层柔性结构具有至少一层带有金属化材料、其上具有微波能量相互作用材料的顶部产品接触层和纸层(其可以包括功能性的附加纸层或多层)。在另一个示例中，感受器层的多层柔性结构还包括附加的聚合物层。如本文所使用的那样，感受器层的多层柔性结构可具有约0.002英寸～约0.020英寸之间的感受器厚度。此外，感受器层的基重可以为每3000平方英尺约40～约60磅。在一些构造中，多层的适用于微波炉的支承件的顶表面面积为约50平方英寸～约80平方英寸。通过另一种方法，适用于微波炉的支承件具有约9.0英寸的总支承宽度，约6.5英寸的总支承长度，以及约0.03英寸～约0.07英寸的支承厚度。因此，在一种构造中，支承件的占地面积约为9英寸×约6.5英寸。如上所述，感受器材料或层可在其中具有穿孔、孔或开口，以便于从感受器的食物接触表面排出油脂和/或水分。此外，在一些构造中，离散开口在适用于微波炉的托盘或支承件的中心处具有更高的密集度。例如，在一个示例性构造中，离散开口以从感受器层的中心发出的放射状图案或构成设置。在一些实施方式中，支承件包括约30个～约80个离散开口，每个开口的直径为约0.125英寸～约0.25英寸。在一个示例性实施方式中，适用于微波炉的支承件具有约40∶1～约80∶1的感受器层面积与开口面积的比率。通过一方法，在感受器层的中心处或中心附近设置更多数量的离散开口，这通常是在烹饪培根和其他肉类时具有肉制品的均匀分布的油脂和水分。在一个示例性方法中，感受器层包括约65个～约85个离散的开口，直径在约0.1英寸～约0.3英寸之间，表面积比为约60∶1～约70∶1。在另一种构造中，感受器层具有约73个离散的开口，每个开口具有约0.125英寸的直径，使得感受器层面积比为约64∶1～约65∶1。通过在这些范围内具有穿孔图案，通过去除一定量的油脂来烹饪和酥脆食品，以避免产生嚼碎和/或油腻的结果或明显收缩的结果。这些范围特别适合以与油炸培根很相似的方式烹饪培根。在操作中，纸板基层作为感受器层和吸收垫的载体或支承件起作用，从而提供用于将食品支承在其上的必要刚性。纸板层可以(或不可以)在一侧面或两侧面上多-涂覆以排斥油脂和/或水分。在一些构造中，纸板基层的基部厚度在约0.010英寸～约0.030英寸之间。在一些实施方式中，纸板层的基重为每1000平方英尺约50～约80磅。通过一种方法，纸板基层具有约12点～约16点的厚本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种适用于微波炉的包装食品，其包括外包装和外包装中所含的一定量的食品，所述包装食品被构造成可在微波炉中加热，并包括：平坦的多层的适用于微波炉的支承件，其具有至少三层，包括：感受器层，在其上具有微波能量相互作用材料，并在其中设置有多个离散的开口，所述离散的开口以更高密集度设置在所述适用于微波炉的支承件的中心；吸收垫层，其具有用于吸收水分和油脂的柔性纸基材料；和纸板基层，通过该纸板基层来支承所述感受器层和所述吸收垫层。

【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】2016.11.30 US 62/428,3141.一种适用于微波炉的包装食品，其包括外包装和外包装中所含的一定量的食品，所述包装食品被构造成可在微波炉中加热，并包括：平坦的多层的适用于微波炉的支承件，其具有至少三层，包括：感受器层，在其上具有微波能量相互作用材料，并在其中设置有多个离散的开口，所述离散的开口以更高密集度设置在所述适用于微波炉的支承件的中心；吸收垫层，其具有用于吸收水分和油脂的柔性纸基材料；和纸板基层，通过该纸板基层来支承所述感受器层和所述吸收垫层。2.如权利要求1所述的包装食品，其中，所述感受器层是多层柔性结构，该多层柔性结构具有至少一层带有金属化材料、其上具有微波能量相互作用材料的顶部产品接触层和纸层。3.如权利要求2所述的包装食品，其中，所述感受器层的所述多层柔性结构还包括附加的聚合物层，所述感受器层的多层柔性结构具有约0.002英寸～约0.020英寸的感受器的厚度。4.如权利要求1所述的包装食品，其中，所述适用于微波炉的支承件具有约50～约80平方英寸的顶表面面积，并且将在所述适用于微波炉托盘的中心具有更高密集度的所述离散开口设置为放射状的构造，并包含约30～约80个所述离散开口，每个所述开口的直径为约0.125英寸～约0.25英寸。5.如权利要求1所述的包装食品，其中，所述适用于微波炉的支承件具有约40：1～约80∶1的感受器层面积与开口面积的比率。6.如权利要求1所述的包装食品，其中，所述纸板基层的基部厚度在约0.010英寸～约0.030英寸之间。7.如权利要求1所述的包装食品，其中，所述吸收垫层是用于吸收水分和油脂的多层柔性结构，所述多层柔性结构具有纸层、透明聚乙烯层和非织造纸基层。8.如权利要求7所述的包装食品，其中，所述吸收垫层的垫厚度在约0.010英寸～约0.040英寸之间，其基重为约135磅/令(1000平方英尺)。9.如权利要求1所述的包装食品，其中，所述适用于微波炉的支承件的总支承宽度为约9.0英寸，总支承长度为约6.5英寸，并且支承厚度为约0.03英寸～约0.070英寸。10.如权利要求1所述的包装食品，其中，所述感受器层、所述吸收垫层和所述纸板基层彼此共同延伸。11.如权利要求1所述的包装食品，其中，所述感受器层覆盖所述适用于微波炉的支承件的表面面积小于所述纸板基层覆盖所述适用于微波炉的支承件的表面面积。12.如权利要求11所述的包装食品，其中，所述感受器层覆盖整个所述支承件表面面积的约40％～约60％。13.如权利要求11所述的包装食品，其中，所述适用于...

【专利技术属性】
技术研发人员：T·D·乌里韦，J·M·帕克，
申请(专利权)人：卡夫食品集团品牌有限责任公司，
类型：发明
国别省市：美国,US