【技术实现步骤摘要】
一种玫瑰乌米饭的制作方法
本专利技术属于食品加工相关领域，具体涉及一种玫瑰乌米饭的制作方法。
技术介绍
玫瑰纯露又称玫瑰水精油，是将新采摘的玫瑰鲜花，用盐搅拌封住香味后放进蒸馏罐，进行油水分离后制成。玫瑰纯露溶解于水，具有补充水分、保湿、快速消炎、抗过敏、止痒、延缓衰老等作用。乌饭树为杜鹃花科越橘属的常绿灌木，在我国江苏、浙江、安徽、江西、福建、湖南、湖北、广东、台湾等地有广泛分布，江浙一带民间每年农历四月初八有用乌饭树叶染制乌米饭食用的习俗。分析表明，乌饭树叶含有蛋白质、多糖、脂肪、多种维生素及微量元素，迄今发现其次生代谢物质主要有黄酮类、三萜酸类、环烯醚萜类、有机酸类等成分，所含的挥发油中有12种是已工业化生产的香精，有5种具有驱虫和抑菌作用，此外，乌饭树叶还富含具有调节血脂作用的α-亚麻酸。现代药理学研究表明，从乌饭树叶中提取的黄酮类化合物具有抗氧化和降低血糖的作用，其多糖也具有降血糖作用，乌饭树叶的提取物可以抗疲劳，延缓衰老，保护视网膜，乌饭树叶中的多酚类物质可以抑菌和抗病毒，乌饭树叶还是有效的抗癌和抗炎化合物的资源。乌饭树叶在我国有悠久的食用历史和药用历...
【技术保护点】
1.一种玫瑰乌米饭的制作方法，其特征在于，包括以下制作步骤：①选料：采摘新鲜的乌饭树树叶，将枯叶及杂质去掉，留下鲜叶，再将选出的鲜叶用水浸泡清洗，除去鲜叶上灰尘及杂质，洗干净后捞出沥干；②捣碎制汁：将上述洗净沥干的鲜叶放入石臼中捣碎，捣碎成鲜叶沫汁，将鲜叶沫汁用滤网过滤得到乌饭树叶汁；③浸泡：将乌饭树叶汁以1:8的比重量来浸泡洗净的大米，液面超过大米，泡制10~13小时；④将浸泡完成的大米取出，然后加入玫瑰精油生产所得玫瑰纯露，先浸泡1.2~1.6小时，再蒸煮0.6~1小时；⑤将蒸煮后的大米先取出晾干，再用烘干机烘干1.5~2小时，便得到成品玫瑰乌米饭；⑥将烘干后的玫瑰乌米饭进行抽空真空包装。
【技术特征摘要】
1.一种玫瑰乌米饭的制作方法，其特征在于，包括以下制作步骤：①选料：采摘新鲜的乌饭树树叶，将枯叶及杂质去掉，留下鲜叶，再将选出的鲜叶用水浸泡清洗，除去鲜叶上灰尘及杂质，洗干净后捞出沥干；②捣碎制汁：将上述洗净沥干的鲜叶放入石臼中捣碎，捣碎成鲜叶沫汁，将鲜叶沫汁用滤网过滤得到乌饭树叶汁；③浸泡：将乌饭树叶汁以1:8的比重量来浸泡洗净的大米，液面超过大米，泡制10~13小时；④将浸泡完成的大米取出，然后加入玫瑰精油生产所...
【专利技术属性】
技术研发人员：吴志忠，
申请(专利权)人：宜兴市瑞优娜玫瑰产业有限公司，
类型：发明
国别省市：江苏,32
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