一种适用于颗粒状食品物料的连续膨化装置制造方法及图纸

本实用新型专利技术涉及一种适用于颗粒状食品物料的连续膨化装置，包括依序连接的风机、空气加热器、配有喂料器的进料段和旋风分离器；其中，所述风机的出风口与空气加热器的进气口连通；所述进料段的两端分别通过管道与空气加热器的热风出口和旋风分离器的物料入口连通，且形成楔形风道，使热风通过时形成负压区域，该负压区域的管道壁上还设有喂料口，其通过料斗与喂料器相匹配；所述旋风分离器具有物料出口和热风出口并能实现物料与热风分离。利用本实用新型专利技术的连续膨化装置，颗粒状食品物料进入后即与热空气在短时间内进行均匀而强烈的热交换，引发内部水份的快速汽化导致膨化，实现膨化过程的连续工业化。

A Continuous Expanding Device for Granular Food Material

The utility model relates to a continuous expanding device suitable for granular food materials, which comprises a sequentially connected fan, an air heater, a feed section equipped with a feeder and a cyclone separator, wherein the air outlet of the fan is connected with the air inlet of the air heater, and the two ends of the feed section are separately passed through pipes and empty. The hot air outlet of the gas heater is connected with the material inlet of the cyclone separator, and a wedge-shaped air duct is formed to form a negative pressure area when the hot air passes through, and a feed outlet is arranged on the pipeline wall of the negative pressure area, which matches the feeder through the hopper; the cyclone separator has the material outlet and the hot air outlet and can realize the material and the feeder. Hot air separation. By using the continuous expansion device of the utility model, the granular food material can be exchanged with hot air in a short time uniformly and intensely, which causes the rapid vaporization of internal moisture to cause expansion and realizes the continuous industrialization of the expansion process.

【技术实现步骤摘要】
一种适用于颗粒状食品物料的连续膨化装置
本技术属于食品机械领域，具体是涉及一种适用于颗粒状食品物料的连续膨化装置。
技术介绍
“物料膨化”作为食品加工领域的一项单元操作，是一个热能转变为使物料变形的机械能的过程，用于食品加工由来已久。例如爆米花即是人们日常比较喜欢的小食品。从食品加工技术角度，传统谷物以及晚近出现的挤压成型的再造米，均可通过这类加工获得膨化的性状，从而在口感风味或复水性方面得到改良。目前，食品物料的膨化采用的是“气流膨化”技术，老式爆米花机是其典型代表，也是工业化膨化机的原型。爆米花机实际上是压力容器，加工原料(一般为玉米、大米、蚕豆、黄米等常见谷物)放入机内，盖好机盖并用加力杆和加力管共同用力，旋转机头螺杆对机盖加压以利密封腔体，同时将机体的大弯头与机盖的小弯头紧密结合固定。将爆米花机架到支架上，下方用较旺炉火加热，同时通过转动爆米花机(小型设备采用手摇转动，也可借助机械设施实现)，使机内原料均匀受热并软化。由于受热，机内压强慢慢升高，达到所需压强时(不同原料需要的压强不同)停止加热，将爆米花机扭向一侧，机口用诸如麻袋之类的接收物罩住，借助加力管(套在小弯头上)用力扳动小弯头，使之与大弯头的搭扣松脱，这样在机内压力的作用下，机盖打开，机内的高温高压气体连同加工原料一起喷射出来。喷射过程中，由于外界的压强迅速下降，使得谷物内部气体向外迅速扩张，由此谷物便被爆开了，成为即食膨化物。继续装料封盖，如法炮制，既是一种间歇式膨化生产方式，也是早期的街边谋生手段。现代食品工厂使用的“气流膨化机”，依然是利用了与老式爆米花机相同的膨化原理，仅仅是对操作设施进行了改进以适应工业化生产，如：体型及单批次产量更大、由煤炉加热改为燃气加热、由手摇转动改为电力驱动等。现代工业技术，以自动化为特征，而自动化又以连续化为前提。当我们以现代视角进行审视时，“气流膨化机”作为一种间歇式操作的设备，显得过于“古老”了。首先，这种传统的以火焰(煤火或燃气)加热锅体间接加热物料的方式能源利用率较低；第二，间歇式操作意味着较多的人工辅助工作，从而使人工成本增加；第三，人工辅助工作较多往往是产品品质的隐患；第四，操作的环境存在烘烤的灼热和每次开启机盖时的巨大噪音对人体的伤害已是不争事实。所以，消除以上弊病，实现颗粒状食品物料膨化这一单元操作的连续化、自动化，亦即其现代化，是研发本技术的初衷。
技术实现思路
本技术解决的技术问题在于提供一种适用于颗粒状食品物料的连续膨化装置，利用风机、空气加热器及旋风分离器的组合，构建一个提供热风高温环境的系统，使食品物料进入后即被短时高温加热而引发内部水份汽化进而实现膨化，并实现膨化过程的连续工业化。本技术提供一种适用于颗粒状食品物料的连续膨化装置，该装置包括依序连接的风机、空气加热器、配有喂料器的进料段和旋风分离器；其中，所述风机的出风口与空气加热器的进气口连通；所述进料段的两端分别通过管道与空气加热器的热风出口和旋风分离器的物料入口连通，且形成楔形风道，使热风通过时形成负压区域，该负压区域的管道壁上还设有喂料口，其通过料斗与喂料器相匹配；所述旋风分离器具有物料出口和热风出口并能实现物料与热风分离。本技术的连续膨化装置，所述空气加热器与进料段之间的连接管道上还设置有温湿度监控元件，其能显示和监控从空气加热器送出并进入进料段的热风温度和湿度。本技术的连续膨化装置，其特征在于，所述喂料器选自具有物料预热功能的震动给料器、螺旋给料器或带式给料器等。进一步地，例如，所述喂料器包括微波隧道式喂料机和流化床喂料机等。本技术的连续膨化装置，所述旋风分离器物料出口设置有关风器。本技术的连续膨化装置，所述风机为离心式风机。具体地，由于是处理热风，最好选用“耐高温隔热型”风机。进一步地，所述风机为风压大于500Pa的离心式风机，利于实现吹拂物料颗粒的风速大于物料颗粒的悬浮速度。一个具体实施方案中。本技术提供的用于颗粒状食品物料的连续膨化装置，还包括有轧片机构，其具有至少二个能相向转动的轧辊且轧辊间隙可调，所述轧片机构设于旋风分离器物料出口处，能对来自旋风分离器物料出口的已膨化物料进行辊轧处理。一个具体实施方案中，本技术的连续膨化装置的旋风分离器的热风出口与所述风机的进风口导通，并设置有风量调节阀。该风量调节阀能够根据需要控制经旋风分离器逸出的热风与新鲜空气进入风机的比例。根据本技术的适用于颗粒状食品物料的连续膨化装置，所述颗粒状食品物料可以为谷物颗粒或再造颗粒状食品物料等颗粒物料。本技术所适用的颗粒状食品物料，应当理解为具有适当粒度的食品物料，而对物料粒度的具体尺寸没有特别限制和要求，即，可以是例如完整的谷物颗粒(各种米粒、豆类等)，也可以谷物经过简单破碎的颗粒；当然，再造颗粒状食物原料，例如各类再造米等，其颗粒粒度的理解也是同样的。本技术的连续膨化装置，利用了风机、空气加热器以及旋风分离器的科学组合，以及进料段的“楔形风道”设置，来自空气加热器的热风通过该楔形风道时，实际上是经过了一段由小变大的通道(楔形风道)，热风从截面积小的一端向截面积大的一端流动，并由于空气动力学的原理而产生负压，使该区域成为负压区，通过开设的喂料口，可以将由喂料器连续定量地投入的颗粒状食品物料吸入进料段中，并以“气力输送”方式使物料在热风裹挟下悬浮运动，进入旋风分离器进行气固分离，物料在这一过程中吸收热量并产生膨化。与传统膨化技术采用的“缓慢加热-突然释放”的工艺模式不同，本技术的提出是基于“高温短时”工艺模式，物料经过本技术装置加工排出时即成为膨化产物，本技术装置实现连续膨化所依据的基本原理为：使颗粒物料通过开设于进料段楔形区域的喂料口被吸入，物料与来自空气加热器的热风相遇而呈悬浮状态一起运动，进入旋风分离器并被分离，从关风器排出。在这一过程中颗粒物料与热风进行强烈而均匀的热交换，从而在这一较短的短时间内达到较高温度，物料水份来不及干燥蒸发而在内部汽化，形成众多气泡，使物料得以膨化。将旋风分离器的热风出口与所述风机的进风口导通，热风则从旋风分离器上部的排风口逸出，并通过调节阀可部分地返回系统参与循环，既节省能耗，也利于调节热风湿度。利用本技术的膨化装置，运行过程能使热风在悬浮状态的物料颗粒表面高速掠过，实现热交换过程均匀而强烈，使吸入进料段的物料颗粒短时内被加热，对于“物料膨化”这种特殊的工艺目的而言，实施效果显示相比于传统工艺，这种“高温短时”加热模式更加合理。针对不同的应用场合，对物料的最终膨化形态也有一系列细化的指标。例如：宏观的膨化度和微观的气泡大小、形状及密度等。本技术中，在旋风分离器的物料出口处还设置轧片机构，可以对刚排出的、尚处于湿热状态膨化颗粒进行辊轧处理，从而精确控制其最终的膨化度。膨化后的颗粒物料经轧辊的辊轧处理，会因颗粒中的球形气泡压扁而成盘状，从而在保持气泡原有数量的同时，减小了颗粒的宏观膨化度。这种性状往往具有价值。例如，对复水型方便米饭而言，这意味着较短的复水时间和较大的沉降率(沉降率太小会造成米粒漂浮遮挡注水线，影响定量加水的操作)，利于提升复水效果。综上，本技术提供了一种适用于颗粒状食品物料的连续膨化装置，通过本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种适用于颗粒状食品物料的连续膨化装置，其特征在于，该装置包括依序连接的风机、空气加热器、配有喂料器的进料段和旋风分离器；其中，所述风机的出风口与空气加热器的进气口连通；所述进料段的两端分别通过管道与空气加热器的热风出口和旋风分离器的物料入口连通，且形成楔形风道，使热风通过时形成负压区域，该负压区域的管道壁上还设有喂料口，其通过料斗与喂料器相匹配；所述旋风分离器具有物料出口和热风出口并能实现物料与热风分离。

【技术特征摘要】
2018.01.05 CN 20182002414631.一种适用于颗粒状食品物料的连续膨化装置，其特征在于，该装置包括依序连接的风机、空气加热器、配有喂料器的进料段和旋风分离器；其中，所述风机的出风口与空气加热器的进气口连通；所述进料段的两端分别通过管道与空气加热器的热风出口和旋风分离器的物料入口连通，且形成楔形风道，使热风通过时形成负压区域，该负压区域的管道壁上还设有喂料口，其通过料斗与喂料器相匹配；所述旋风分离器具有物料出口和热风出口并能实现物料与热风分离。2.根据权利要求1所述的适用于颗粒状食品物料的连续膨化装置，其特征在于，所述空气加热器与进料段之间的连接管道上还设置有温湿度监控元件，其能显示和监控从空气加热器送出并进入进料段的热风温度和湿度。3.根据权利要求1所述的适用于颗粒状食品物料的连续膨化装置，其特征在于，所述喂料器选自具有物料预热功能的震动给料器、螺旋给料器或带式给料器。4.根据权利要求3所述的适用于颗粒状食品物料的连续...

【专利技术属性】
技术研发人员：刘喜荣，朱军，
申请(专利权)人：北京富思凯食品科技发展有限公司，
类型：新型
国别省市：北京,11