本发明专利技术提供了一种葡萄酒用气搅拌发酵装置，包括发酵机构和输气机构，发酵机构包括罐体、罐盖及支撑架，罐盖密封配合的设置在罐体的上方，罐体内从上而下依次设置有导气装置、第一过滤板、搅拌装置及第二过滤板，导气装置包括导气组件、引流组件Ⅰ和引流组件Ⅱ；搅拌装置包括分气板及若干个分流管，分气板的内部设置有空腔，若干个分流管均匀的设置在分气板的外周面上且分流管与分气板相连通；输气机构包括压缩机、过滤器及输气管，压缩机的输出端与过滤器的输入端相连，过滤器输出端通过输气管和分气板相连通，该装置实现了葡萄皮渣进行充分浸渍，搅拌装置既起到了搅拌的作用，又防止了有氧发酵，提高了葡萄酒的品质。
【技术实现步骤摘要】
一种葡萄酒用气搅拌发酵装置
本专利技术涉及葡萄酒加工技术设备领域，具体涉及一种葡萄酒用气搅拌发酵装置。
技术介绍
葡萄酒发酵常常采用浸渍发酵，即在葡萄酒的发酵过程中，酒精发酵作用和固体物质的浸渍作用同时存在，前者将糖转化为酒精，后者将固体物质中的丹宁、色素等酚类物质溶解在葡萄酒中。目前家用葡萄酒发酵罐的结构一般比较简单，内部没有复杂的结构布局，顶部开口，底部留有出酒阀门，需要人工搅拌以便浸提皮渣，而这个搅拌过程通常会导致氧气进入到发酵桶内，从而引起部分有氧发酵，影响葡萄酒的酒品；换桶则需要打开原发酵桶，同样会有氧气进入到发酵物中，引起有氧发酵，影响葡萄酒的品质。由于借用外界工具搅拌，卫生问题严重，容易感染杂菌。密封性不好，葡萄酒香气成分散失多。
技术实现思路
本专利技术的目的在于克服现有技术的不足，提供一种葡萄酒用气搅拌发酵装置，该装置实现了葡萄皮渣进行充分浸渍、整个搅拌过程在无氧状态下进行，不会引起有氧发酵，既起到了搅拌的作用，又防止了有氧发酵，提高了葡萄酒的品质，实现葡萄酒液的上下循环。本专利技术为解决上述技术问题采用的技术方案是：一种葡萄酒用气搅拌发酵装置，包括发酵机构和输气机构，所述发酵机构包括罐体、罐盖及支撑架，所述罐盖密封配合的设置在所述罐体的上方，所述罐盖上设置有进料口、排气阀及安全阀，所述支撑架设置在所述罐体的下方，所述罐体内从上而下依次设置有导气装置、第一过滤板、搅拌装置及第二过滤板，所述导气装置包括导气组件、引流组件Ⅰ和引流组件Ⅱ；所述搅拌装置设置在所述第一过滤板的下方，所述搅拌装置包括分气板及若干个分流管，所述分气板的内部设置有空腔，若干个所述分流管均匀的设置在所述分气板上且所述分流管与所述分气板相连通；所述输气机构包括压缩机、过滤器及输气管，所述压缩机的输出端与所述过滤器的输入端相连，所述过滤器输出端通过输气管和分气板相连通。进一步的，所述导气组件包括导气管Ⅰ和导气管Ⅱ，所述导气管Ⅱ设置在所述导气管Ⅰ的下方且所述导气管Ⅱ与所述导气管Ⅰ相连通，所述导气管Ⅰ在竖直方向上设置在所述罐体内且所述导气管Ⅰ的中心轴线与所述罐体的中心轴线重合。进一步的，所述引流组件Ⅰ包括引流板Ⅰ，所述引流板Ⅰ安装在所述导气管Ⅰ上，所述引流板Ⅰ为锥形板，所述引流板Ⅰ上均匀的设置有引流孔。进一步的，所述引流组件Ⅱ包括引流板Ⅱ和引流管，所述引流板Ⅱ设置在所述引流板Ⅰ的下方，所述引流板Ⅱ为锥形板，所述引流管套设在所述导气管Ⅰ的外壁上，所述引流管设置在所述引流板Ⅱ的下方且所述引流管与所述引流板Ⅱ相连通。进一步的，所述第一过滤板设置在所述导气管Ⅱ的下方，所述第一过滤板为锥形板，所述第一过滤板上均匀的设置有第一过滤孔，所述第一过滤板的底部设置有与该第一过滤板相连通的下料管Ⅰ，所述下料管Ⅰ处设置有控制阀Ⅰ。进一步的，所述第二过滤板为锥形板，所述第二过滤板上均匀的设置有第二过滤孔，所述第二过滤板的底部设置有与该第二过滤板相连通的下料管Ⅱ，所述下料管Ⅱ处设置有控制阀Ⅱ。进一步的，所述导气管Ⅰ、引流板Ⅰ、引流板Ⅱ、引流管、第一过滤板、第二过滤板的中心轴线重合。进一步的，所述罐体的底部设置有出料口。进一步的，所述分流管上安装有喷头。进一步的，所述导气管Ⅱ的横截面为等腰梯形，所述导气管Ⅱ内设置有滤网。本专利技术的有益效果主要表现在以下几个方面：本专利的发酵装置能够充分利用葡萄酒发酵产生的二氧化碳，在酒液中上升带来的动能，皮渣可以充分溶解在果汁中，有利于浸出物的充分浸出，防止发酵装置出现冒罐现象，可以提高脱色和脱香的速度，并能将底部酒液带到表层，通过设置输气机构和搅拌装置，一方面，可以通过高压气对罐体内的发酵液进行搅拌，使罐体内布料更均匀，氮气作为搅拌的动力，整个搅拌过程在无氧状态下进行，不会引起有氧发酵，既起到了搅拌的作用，又防止了有氧发酵，提高了葡萄酒的品质，实现酒液的上下循环，而且能够最大限度的防止葡萄酒氧化及葡萄酒其他病害。附图说明图1是本专利技术的结构示意图；图2是本专利技术的导气组件及引流组件Ⅰ的结构示意图；图3是本专利技术的搅拌装置的结构示意图；图4是本专利技术的第一过滤板的结构示意图；图5是本专利技术的第二过滤板的结构示意图；图中标记：1、罐体，2、罐盖，201、进料口，202、排气阀，203、安全阀，3、导气管Ⅰ，301、引流板Ⅰ，3011、引流孔，302、导气管Ⅱ，3021、滤网，4、引流管，401、引流板Ⅱ，5、分气板，501、空腔，502、分流管，503、喷头，6、第一过滤板，601、下料管Ⅰ，602、控制阀Ⅰ，603、第一过滤孔，7、第二过滤板，701、下料管Ⅱ，702、控制阀Ⅱ，703、第二过滤孔，8、支撑架，9、输气管，10、过滤器，11、压缩机，12、出料口。具体实施方式结合附图对本专利技术实施例加以详细说明，本实施例以本专利技术技术方案为前提，给出了详细的实施方式和具体的操作过程，但本专利技术的保护范围不限于下述的实施例。根据附图可知，一种葡萄酒用气搅拌发酵装置，包括发酵机构和输气机构，所述发酵机构包括罐体1、罐盖2及支撑架8，所述罐盖2密封配合的设置在所述罐体1的上方，所述罐盖2上设置有进料口201、排气阀202及安全阀203，该安全阀203具有自卸压的功能，即当罐体1内的压力过大时，而又没有及时打开排气阀202进行排气，则安全阀203会自动排气，从而防止罐体1受到损害，起到一个保险的作用；所述罐体1的底部设置有出料口12，所述支撑架8设置在所述罐体1的下方，所述罐体1内从上而下依次设置有导气装置、第一过滤板503、搅拌装置及第二过滤板7，所述导气装置包括导气组件、引流组件Ⅰ和引流组件Ⅱ；所述导气组件包括导气管Ⅰ3和导气管Ⅱ302，所述导气管Ⅱ302设置在所述导气管Ⅰ3的下方且所述导气管Ⅱ302与所述导气管Ⅰ3相连通，所述导气管Ⅰ3在竖直方向上设置在所述罐体1内且所述导气管Ⅰ3的中心轴线与所述罐体1的中心轴线重合；所述引流组件Ⅰ包括引流板Ⅰ301，所述引流板Ⅰ301安装在所述导气管Ⅰ3上，所述引流板Ⅰ301为锥形板，所述引流板Ⅰ301上均匀的设置有引流孔3011，所述引流组件Ⅱ包括引流板Ⅱ401和引流管4，所述引流板Ⅱ401设置在所述引流板Ⅰ301的下方，所述引流板Ⅱ401为锥形板，所述引流管4套设在所述导气管Ⅰ3的外壁上，所述引流管4设置在所述引流板Ⅱ401的下方且所述引流管4与所述引流板Ⅱ401相连通；引流管4的底端设置在导气管Ⅱ302的上方，所述导气管Ⅱ302的横截面为等腰梯形，所述导气管Ⅱ302内设置有滤网3021，所述滤网3021将所述导气管Ⅱ302分成上下两个腔室；所述第一过滤板503设置在所述导气管Ⅱ302的下方，所述第一过滤板503为锥形板，所述第一过滤板503上均匀的设置有第一过滤孔603，所述第一过滤板503的底部设置有与该第一过滤板503相连通的下料管Ⅰ601，所述下料管Ⅰ601处设置有控制阀Ⅰ602；所述搅拌装置设置在所述第一过滤板503的下方，所述搅拌装置包括分气板5及若干个分流管502，所述分气板5的内部设置有空腔501，所述分气板5的顶面、底面上都均匀的设置有分流管502，所述分气板5的侧壁上也可均匀的分布有分流管502，所述分流管502与所述分气板5相连通，所述分流管502上安装有用于喷气的喷头503；所本文档来自技高网...
【技术保护点】
1.一种葡萄酒用气搅拌发酵装置，包括发酵机构和输气机构，所述发酵机构包括罐体(1)、罐盖(2)及支撑架(8)，所述罐盖(2)密封配合的设置在所述罐体(1)的上方，所述罐盖(2)上设置有进料口(201)、排气阀(202)及安全阀(203)，所述支撑架(8)设置在所述罐体(1)的下方，其特征在于：所述罐体(1)内从上而下依次设置有导气装置、第一过滤板(503)、搅拌装置及第二过滤板(7)，所述导气装置包括导气组件、引流组件Ⅰ和引流组件Ⅱ；所述搅拌装置设置在所述第一过滤板(503)的下方，所述搅拌装置包括分气板(5)及若干个分流管(502)，所述分气板(5)的内部设置有空腔(501)，若干个所述分流管(502)均匀的设置在所述分气板(5)的外周面上且所述分流管(502)与所述分气板(5)相连通；所述输气机构包括压缩机(11)、过滤器(10)及输气管(9)，所述压缩机(11)的输出端与所述过滤器(10)的输入端相连，所述过滤器(10)输出端通过输气管(9)和分气板(5)相连通。
【技术特征摘要】
1.一种葡萄酒用气搅拌发酵装置，包括发酵机构和输气机构，所述发酵机构包括罐体(1)、罐盖(2)及支撑架(8)，所述罐盖(2)密封配合的设置在所述罐体(1)的上方，所述罐盖(2)上设置有进料口(201)、排气阀(202)及安全阀(203)，所述支撑架(8)设置在所述罐体(1)的下方，其特征在于：所述罐体(1)内从上而下依次设置有导气装置、第一过滤板(503)、搅拌装置及第二过滤板(7)，所述导气装置包括导气组件、引流组件Ⅰ和引流组件Ⅱ；所述搅拌装置设置在所述第一过滤板(503)的下方，所述搅拌装置包括分气板(5)及若干个分流管(502)，所述分气板(5)的内部设置有空腔(501)，若干个所述分流管(502)均匀的设置在所述分气板(5)的外周面上且所述分流管(502)与所述分气板(5)相连通；所述输气机构包括压缩机(11)、过滤器(10)及输气管(9)，所述压缩机(11)的输出端与所述过滤器(10)的输入端相连，所述过滤器(10)输出端通过输气管(9)和分气板(5)相连通。2.根据权利要求1所述的一种葡萄酒用气搅拌发酵装置，其特征在于：所述导气组件包括导气管Ⅰ(3)和导气管Ⅱ(302)，所述导气管Ⅱ(302)设置在所述导气管Ⅰ(3)的下方且所述导气管Ⅱ(302)与所述导气管Ⅰ(3)相连通，所述导气管Ⅰ(3)在竖直方向上设置在所述罐体(1)内且所述导气管Ⅰ(3)的中心轴线与所述罐体(1)的中心轴线重合。3.根据权利要求2所述的一种葡萄酒用气搅拌发酵装置，其特征在于：所述引流组件Ⅰ包括引流板Ⅰ(301)，所述引流板Ⅰ(301)安装在所述导气管Ⅰ(3)上，所述引流板Ⅰ(301)为锥形板，所述引流板Ⅰ(301)上均匀的设置有引流孔(3011)。4.根据权利要求3所述的一种葡萄酒用气搅拌发酵装置，其特征...
【专利技术属性】
技术研发人员：田龙，王丽，褚学英，
申请(专利权)人：南阳师范学院，
类型：发明
国别省市：河南,41
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