The invention discloses a freeze-drying protection method for Lactobacillus Roy by frog oil enzymatic hydrolysate. The invention comprises the following steps: firstly, enzymatic hydrolysis of forest frog oil with alkaline protease is used to prepare forest frog oil enzymatic hydrolysate, and freeze-drying protectant is prepared according to the ratio of 20%30%, trehalose 15%25%, ascorbic acid 3%5%. Then, Lactobacillus Roy obtained by centrifugation is added to the prepared and sterilized freeze-drying protectant, in which the bacteria and bacteria are mixed. The volume-mass ratio of the protectant is 1:1 10, and eventually the mixed suspension is freeze-dried in vacuum. With this freeze-drying protectant, the survival rate of Lactobacillus royi freeze-drying powder was more than 60%.
【技术实现步骤摘要】
一种林蛙油酶解液对罗伊氏乳杆菌冻干保护的方法
本专利技术涉及微生物发酵领域,具体涉及一种林蛙油酶解液对罗伊氏乳杆菌冻干保护的方法。
技术介绍
乳酸菌作为一种重要的益生菌，近些年来被广泛的应用于食品、医药、养殖等行业中。本专利选取的罗伊氏乳杆菌属于太空诱变菌株，经研究后表明该菌株的抗冻性以及贮藏过程中稳定性较差，但具有保护胃黏膜、调节肠道菌群以及抗炎抗过敏的作用。目前在婴幼儿和成人保健食品、功能性固体饮料以及营养食品中均有应用。林蛙油是一种传统的保健食品，含有丰富的蛋白质、α-亚麻酸、亚油酸和油酸等成分，具有抗疲劳、抗衰老和调节内分泌的功效。林蛙油溶于水后粘度和流动性较差，不利于食用和吸收。利用酶解法水解林蛙油制备林蛙油肽，既改善了林蛙油的溶解性，又提高了林蛙油的功能性。目前乳酸菌菌粉主要通过真空冷冻干燥的方法制备，真空冷冻干燥技术可以降低酶的活性和菌体的死亡率，充分去除菌体中的水分便于菌粉的运输和保存。但有研究表明冻干过程中形成的冰晶会破坏菌体细胞的细胞膜和磷脂分子层，膜内物质外流，膜内外渗透压失衡，最终导致菌体死亡。真空冷冻干燥过程中压强和温度改变也会破坏蛋白质...
【技术保护点】
1.一种林蛙油酶解液对罗伊氏乳杆菌冻干保护的方法，其特征在于，包括以下组分：林蛙油酶解液，海藻糖，抗坏血酸。
【技术特征摘要】
1.一种林蛙油酶解液对罗伊氏乳杆菌冻干保护的方法，其特征在于，包括以下组分：林蛙油酶解液，海藻糖，抗坏血酸。2.如权利要求1所述的一种林蛙油酶解液对罗伊氏乳杆菌冻干保护的方法，其特征在于，包括以下比例：林蛙油酶解液20％-30％，海藻糖15％-25％，抗坏血酸3％-5％。3.一种林蛙油酶解液对罗伊氏乳杆菌冻干保护的制备方法，其特征在于包括以下步骤：(1)以1：20的比例向精选林蛙油中加入蒸馏水，浸泡溶胀一定时间，匀浆后按0.5％加入碱性蛋白酶，酶解一定时间后，85℃20分钟灭酶，3000r/min20分钟离心分离，上清液活性炭吸附(40℃，2％的活性炭处理1h)，过滤冷却，即得林蛙...
【专利技术属性】
技术研发人员：张铁华，赵禹彤，费付喜，李乐，
申请(专利权)人：吉林大学，
类型：发明
国别省市：吉林,22
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