一种五香卤汁制作方法技术

本发明专利技术公开了一种五香卤汁制作方法，一种五香卤汁，该种五香卤汁制备使用的材料包括：八角、桂皮、香叶、草果、白芷、山奈、小茴香、良姜、白扣、香茅草、干辣椒、花椒和食用水，该种五香卤汁制作方法,解决了目前在卤制品制作的时候，产品的味道太过于单一化，而且没有对各种味道的卤汁做出细致化的分类的问题，让卤汁在制作的时候不单一，形成了统一相对标准化的配比和制作方法流程。

A Method of Making Spiced Brine

The invention discloses a method for making five-spice brine juice, and a five-spice brine juice. The materials used for preparing the five-spice brine juice include star anise, cinnamon, vanilla leaves, grass fruits, Angelica dahurica, kanai, fennel, ginger, buckle, citronella grass, dried pepper, pepper and edible water. The method solves the problem that the flavor of the product is too strong when the brine product is produced at present. Simple, and no detailed classification of various flavors of brine, so that the brine in the production process is not single, forming a unified and relatively standardized mix and production process.

【技术实现步骤摘要】
一种五香卤汁制作方法
本专利技术涉及卤汁制作
，具体为一种五香卤汁制作方法。
技术介绍
目前在卤制品制作的时候，产品的味道太过于单一化，而且没有对各种味道的卤汁做出细致化的分类，现在的卤汁在制作的时候太过单一，现在的卤汁在制备的时候，整体内部所需物料的准备太过随意，导致同种卤味上的食料味道之间存在差别，没有形成统一相对标准化的配比和制作方法流程。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种五香卤汁制作方法,以解决上述
技术介绍
中提出现在的卤汁在制作的时候太过单一，现在的卤汁在制备的时候，整体内部所需物料的准备太过随意，导致同种卤味上的食料味道之间存在差别，没有形成统一相对标准化的配比和制作方法流程的问题。为实现上述目的，本专利技术提供如下技术方案：一种五香卤汁，该种五香卤汁制备使用的材料包括：八角、桂皮、香叶、草果、白芷、山奈、小茴香、良姜、白扣、香茅草、干辣椒、花椒和食用水，所述八角、桂皮、香叶、草果、白芷、山奈、小茴香、良姜、白扣、香茅草、干辣椒、花椒和食用水之间各种组分按照重量配比详细为：八角1大勺、桂皮4-5根、香叶5-6片、草果10粒去籽、白芷1大勺、山奈2勺、小茴香小半勺本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种五香卤汁，其特征在于：该种五香卤汁制备使用的材料包括：八角、桂皮、香叶、草果、白芷、山奈、小茴香、良姜、白扣、香茅草、干辣椒、花椒和食用水，所述八角、桂皮、香叶、草果、白芷、山奈、小茴香、良姜、白扣、香茅草、干辣椒、花椒和食用水之间各种组分按照重量配比详细为：八角1大勺、桂皮4‑5根、香叶5‑6片、草果10粒去籽、白芷1大勺、山奈2勺、小茴香小半勺、良姜1勺(3‑4)个、白扣2勺、香茅草适量、干辣椒1勺、花椒1小勺和食用水10斤。

【技术特征摘要】
1.一种五香卤汁，其特征在于：该种五香卤汁制备使用的材料包括：八角、桂皮、香叶、草果、白芷、山奈、小茴香、良姜、白扣、香茅草、干辣椒、花椒和食用水，所述八角、桂皮、香叶、草果、白芷、山奈、小茴香、良姜、白扣、香茅草、干辣椒、花椒和食用水之间各种组分按照重量配比详细为：八角1大勺、桂皮4-5根、香叶5-6片、草果10粒去籽、白芷1大勺、山奈2勺、小茴香小半勺、良姜1勺(3-4)个、白扣2勺、香茅草适量、干辣椒1勺、花椒1小勺和食用水10斤。2.根据权利要求1所述的一种五香卤汁，其特征在于：该五香卤汁制备方法的制备步骤为：(1)、卤料：食用水煮开，保持温度在80-100摄氏度区间，放入八角1大勺、桂皮...

【专利技术属性】
技术研发人员：胡荣，胡明，姚明，陈永厚，胡威，
申请(专利权)人：安徽仁兴裕食品科技有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽,34