一种生煎包肉馅调料制造技术

本发明专利技术公开了一种生煎包肉馅调料，包括以下重量份的各组份：白糖5‑25份，生姜5‑25份，蒜5‑25份，葱5‑25份，甜面酱15‑45份，豆瓣酱10‑30份，花椒4‑10份，辣椒4‑10份，盐0.5‑4份，鸡精1‑5份，味精1‑4份，鸡粉1‑4.5份，骨髓浸膏3‑8份，肉皮5‑30份，汤汁10‑40份。本发明专利技术在加入了豆瓣酱、花椒和辣椒，使生煎包的肉馅具有麻辣味口感，口味更多样化，可以满足更多地区人们的喜爱；在肉馅中加入骨髓浸膏，使生煎包的肉香味更浓，营养价值更高丰富；另外，肉馅中还加入了碎肉皮，肉皮可以使肉馅的口感更滑。

A kind of sauteed meat filling seasoning

The invention disclosedisclosedisclosedisclosediscloses a raw friefriefriefriefried meat filling seasoning, which comprises the following weight components: sugar 5 25, ginginginger 5 25, gargargar5 25, ginginginginginginginginginginginginginginginginginginginginginginginging5 8209 5, sweet pastpaste 15 45, bean paste 10 8209, bean paste 10 10, 30, pepepper 4 9 9 9 9 9 9, pepper 4 10, chichichili 4 9 9 4 pepper 4 4 pepepper 4 4 4 9 9 9 pepepepepe9 9 9, salt 0.5 salt 0.5 8209 salt 0.5 salt 0.5 8209 Meat skin 5 30, soup 10 40 copies. The invention adds bean paste, pepper and chili pepper to make the meat filling of raw fried bread have spicy taste, more diversified taste, and can satisfy people's favorite in more areas; the bone marrow extract is added to the meat filling to make the meat fragrance of raw fried bread stronger and nutritional value richer; in addition, the meat filling also adds crushed meat skin, which can make the meat filling taste more smooth.

【技术实现步骤摘要】
一种生煎包肉馅调料
本专利技术属于食品调味剂
，特别是涉及一种生煎包肉馅调料。
技术介绍
生煎包是流行于上海、浙江、江苏及广东的一种特色传统小吃，简称为生煎，由于生煎包具有皮酥、汁浓、肉香、精巧等特点，因此受到更多地区人们的喜爱。生煎包的做法是先和面，加入糖、盐、泡打粉、酵母和水到面粉中，搅拌成软面团醒发备用；然后再肉馅中加入姜末、胡椒粉、酱油、盐、味精、白糖、香油等调料，搅拌均匀后备用；最后取面团制成面皮，包馅制成包子，再放入煎锅中煎至底部为金黄色，加入汤汁后加盖再煎6-7分钟，撒上芝麻和香葱即可。随着人们生活水平的提高，消费者对于生煎包的新鲜程度和品种的多样化需求越来越高，以前单一口味的生煎包不能满足不同地区的人的口味需求，尤其是偏爱麻辣的地区(例如四川、湖南、重庆等地区)，因此申请人研制了一种具有麻辣口感、味道鲜香且营养价值丰富的生煎包肉馅调料。
技术实现思路
针对以上现有技术的不足，本专利技术的目的在于提供一种生煎包肉馅调料，它既可以使生煎包具有麻辣口感，又可以使生煎包的味道口感更佳，且营养价值更好。为达到上述目的，本专利技术的技术方案是：一种生煎包肉馅调料，包括以下重量份本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种生煎包肉馅调料，其特征在于，包括以下重量份的各组份：

【技术特征摘要】
1.一种生煎包肉馅调料，其特征在于，包括以下重量份的各组份：2.根据权利要求1所述的生煎包肉馅调料，其特征在...

【专利技术属性】
技术研发人员：占志南，
申请(专利权)人：占志南，
类型：发明
国别省市：江西,36