一种低脂易消化的麦麸黑芝麻糊及其制备工艺制造技术

本发明专利技术公开了一种低脂易消化的麦麸黑芝麻糊及其制备工艺，由下列重量份的原料制成：麦麸50～70份、黑芝麻5～15份、水飞蓟3～5份、黑豆10～30份、芍药3～5份、枳壳3～5份、当药3～5份、炙红芪3～5份和余甘子3～5份。本发明专利技术方法配方合理，营养丰富，健胃消食、对抗自由基抗氧化可延缓衰老，缓解疲劳，还有预防和辅助食疗胃病、糖尿病、高血脂、高血压和心脑血管疾病的功效等，同时，本发明专利技术没有添加采用任何人工食品添加剂，成分天然，食用口感优良；另外，本发明专利技术通过精细的制备工艺使各组分的营养成分产生协同作用，进一步地增强了本发明专利技术的麦麸黑芝麻糊营养成分和保健功能。

A Low-fat and Easy-digestible Wheat Bran Black Sesame Paste and Its Preparation Technology

The invention discloses a low-fat and digestible wheat bran black sesame paste and its preparation process. The paste is made from the following raw materials: 50-70 parts of wheat bran, 5-15 parts of black sesame, 3-5 parts of silymarin, 10-30 parts of black beans, 3-5 parts of peony, 3-5 parts of trifoliate orange shell, 3-5 parts of medicinal herbs, 3-5 parts of roasted red Astragalus and 3-5 parts of emblica. The method of the invention has reasonable formula, rich nutrition, stomach-strengthening diet, anti-oxidation of free radicals, which can delay aging and alleviate fatigue, as well as the effects of preventing and assisting dietary therapy for stomach diseases, diabetes, hyperlipidemia, hypertension and cardiovascular and cerebrovascular diseases, etc. Meanwhile, the invention does not add any artificial food additives, which have natural ingredients and good eating taste. The fine preparation process makes the nutrient components of each component have synergistic effect, and further enhances the nutrient components and health function of the wheat bran black sesame paste of the invention.

【技术实现步骤摘要】
一种低脂易消化的麦麸黑芝麻糊及其制备工艺
本专利技术涉及食品加工
，具体是一种低脂易消化的麦麸黑芝麻糊及其制备工艺。
技术介绍
黑芝麻糊作为我国民间传统食品，深受不同人群的喜爱。但目前市场现有的黑芝麻糊，大多数口感欠佳，营养也跟不上现代高节奏白领的需求。麦麸，作为膳食纤维的重要来源，不仅来源充足，且价格实惠。此外，麦麸还含有丰富的维生素、矿物质、蛋白质和人体必需氨基酸。膳食纤维的功能性质可以分为生理功能与理化加工性能两个方面。在理化加工方面，膳食纤维有很好的水合性质、持油性，形成凝胶和高黏度溶液的能力；而在生理功能方面，膳食纤维含有的多糖有很强的清除自由能力，因此具有强抗氧化活性，同时该多糖还可以降低结肠癌的发病率。黑芝麻，营养含量比较全面，尤其是脂肪酸的含量非常高，不仅可补充很多脂肪酸，而且还可以增强免疫力，提高记忆力。水飞蓟，苦，凉。清热利湿，疏肝利胆，降血脂以及抗动脉粥样斑块形成，对心血管系统和脑缺血有保护作用，抗血小板聚集。水飞蓟宾是水飞蓟素内含量最高的成分，具有清除自由基、抗脂质过氧化、保护肝细胞膜、促进被损伤肝细胞合成DNA和结构蛋白以及抗纤维化等药理活性；水飞蓟脱本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种低脂易消化的麦麸黑芝麻糊，其特征在于，由下列重量份的原料制成：麦麸50～70份、黑芝麻5～15份、水飞蓟3～5份、黑豆10～30份、芍药3～5份、枳壳3～5份、当药3～5份、炙红芪3～5份和余甘子3～5份。

【技术特征摘要】
1.一种低脂易消化的麦麸黑芝麻糊，其特征在于，由下列重量份的原料制成：麦麸50～70份、黑芝麻5～15份、水飞蓟3～5份、黑豆10～30份、芍药3～5份、枳壳3～5份、当药3～5份、炙红芪3～5份和余甘子3～5份。2.根据权利要求1所述的一种低脂易消化的麦麸黑芝麻糊，其特征在于，由下列重量份的原料制成：麦麸60份、黑芝麻10份、水飞蓟4份、黑豆20份、芍药4份、枳壳4份、当药4份、炙红芪4份和余甘子4份。3.如权利要求1或2所述的一种低脂易消化的麦麸黑芝麻糊的制备工艺，其特征在于，包括如下制备步骤：(1)先将所述重量份的麦麸、黑芝麻和黑豆分别干燥处理，研磨成粉混合，得到主料混合物；(2)将所述重量份的水飞蓟干燥处理，研磨成粉，加入6～8倍所述水飞蓟重量的白酒索氏提取，固液分离，收集固体相，喷雾干燥，得到水飞蓟提取物；(3)将所述重量份的芍药加入3～5倍所述芍药重量的白醋，3～5℃条件下，冷藏浸提3～5小时，离心，收集液体相，冷冻干燥，得到芍药浸提物；(4)将所述重量份的枳壳、当药、炙红芪和余甘子干燥处理...

【专利技术属性】
技术研发人员：文懋林，
申请(专利权)人：文懋林，
类型：发明
国别省市：陕西,61