一种手工河粉及其制备方法技术

本发明专利技术涉及食品加工领域，具体是一种手工河粉及其制备方法，包括以下重量份数的原料：早稻大米粉700‑1300份、矿泉水4000‑6000份、食用油40‑60份、食盐3‑7份。一种手工河粉的制备方法，包括以下步骤：（1）称取各组分原料，备用；（2）将早稻大米粉、矿泉水、食盐倒入桶中，搅拌均匀，得到米浆；（3）取一部分米浆，将米浆倒入铜盆中，使米浆平铺在铜盆底部；（4）将盛有米浆的铜盆放入蒸锅中蒸8‑12min，蒸熟铜盆中的米浆，得到粉饼；（5）向粉饼上涂刷食用油；（6）取出粉饼，将粉饼切成条状；（7）重复步骤（3）至步骤（6），直至将桶中米浆用完，即得。本发明专利技术制得的手工河粉鲜嫩柔滑，口感上佳，风味独特，适合各个年龄段的人群食用，制作成本低廉。

A hand-made River powder and its preparation method

The invention relates to the field of food processing, in particular to a hand-made River flour and its preparation method, including the following raw materials: 700 1300 parts of rice flour for early rice, 4000 6000 parts of mineral water, 40 60 parts of edible oil and 3 7 parts of salt. A method for preparing hand-made River flour includes the following steps: (1) weighing and reserving the raw materials of each component; (2) pouring rice flour, mineral water and salt into the barrel and stirring evenly to obtain rice pulp; (3) taking part of rice pulp, pouring rice pulp into the copper basin, so that rice pulp is laid flat on the bottom of the copper basin; (4) putting the copper basin containing rice pulp into the steaming pot for 8 to 12 minutes, and steaming the copper basin. In the rice pulp, get the powder; (5) brush the cooking oil on the powder; (6) remove the powder and cut the cake into strips; (7) repeat the steps (3) to the steps (6) until the rice syrup in the pail is used up. The hand-made River flour prepared by the invention is fresh, tender and smooth, has good taste and unique flavor, is suitable for people of all ages to eat, and has low production cost.

【技术实现步骤摘要】
一种手工河粉及其制备方法
本专利技术涉及食品加工领域，具体是一种手工河粉及其制备方法。
技术介绍
河粉，又称沙河粉，是广东、海南、广西、福建等地区一种大众化的特色传统名吃之一。河粉是中国广东、广西和东南亚一带常见的一种小吃主料，1860年左右源自广州沙河，因而得名。近来也有店家在其中加入各种蔬菜汁或者水果汁，制成五颜六色的河粉。河粉是富含碳水化合物，构成机体的重要物质；储存和提供热能；维持大脑功能必须的能源；调节脂肪代谢；提供膳食纤维；节约蛋白质；解毒；增强肠道功能。然而现有的河粉口感不够柔滑，口感较差，难以满足人们的需求。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种手工河粉及其制备方法，以解决上述
技术介绍
中提出的问题。为实现上述目的，本专利技术提供如下技术方案：一种手工河粉，包括以下重量份数的原料：早稻大米粉700-1300份、矿泉水4000-6000份、食用油40-60份、食盐3-7份。更进一步的，包括以下重量份数的原料：早稻大米粉800-1200份、矿泉水4500-5500份、食用油45-55份、食盐4-6份。更进一步的，包括以下重量份数的原料：早稻大米粉1000份、矿泉水5000份、食用油50份、食盐5份。一种手工河粉的制备方法，包括以下步骤：（1）称取各组分原料，备用；（2）将早稻大米粉、矿泉水、食盐倒入桶中，搅拌均匀，得到米浆；（3）取一部分米浆，将米浆倒入铜盆中，使米浆平铺在铜盆底部；（4）将盛有米浆的铜盆放入蒸锅中蒸8-12min，蒸熟铜盆中的米浆，得到粉饼；（5）向粉饼上涂刷食用油；（6）取出粉饼，将粉饼切成条状；（7）重复步骤（3）至步骤（6），直至将桶中米浆用完，即得。更进一步的，步骤（3）中，米浆的用量为250份。更进一步的，步骤（4）中，蒸煮时间为10min。更进一步的，步骤（6）中，将粉饼切成1cm宽的条状。采用本专利技术提供的技术方案，与现有技术相比，具有如下有益效果：本专利技术制得的手工河粉鲜嫩柔滑，口感上佳，适合各个年龄段的人群食用，易于消化，且本专利技术制备方法简单易行，易于推广，制作成本低廉，具有良好的经济效益。具体实施方式下面结合具体实施方式对本专利的技术方案作进一步详细地说明。实施例1一种手工河粉，包括以下原料：早稻大米粉700g、矿泉水4000g、食用油40g、食盐3g。一种手工河粉的制备方法，包括以下步骤：（1）称取各组分原料，备用；（2）将早稻大米粉、矿泉水、食盐倒入桶中，搅拌均匀，得到米浆；（3）取200g米浆，将米浆倒入铜盆中，使米浆平铺在铜盆底部；（4）将盛有米浆的铜盆放入蒸锅中蒸8min，蒸熟铜盆中的米浆，得到粉饼；（5）向粉饼上涂刷食用油；（6）取出粉饼，将粉饼切成1cm宽的条状；（7）重复步骤（3）至步骤（6），直至将桶中米浆用完，即得。实施例2一种手工河粉，包括以下原料：早稻大米粉1300g、矿泉水6000g、食用油60g、食盐7g。一种手工河粉的制备方法，包括以下步骤：（1）称取各组分原料，备用；（2）将早稻大米粉、矿泉水、食盐倒入桶中，搅拌均匀，得到米浆；（3）取300g米浆，将米浆倒入铜盆中，使米浆平铺在铜盆底部；（4）将盛有米浆的铜盆放入蒸锅中蒸12min，蒸熟铜盆中的米浆，得到粉饼；（5）向粉饼上涂刷食用油；（6）取出粉饼，将粉饼切成1cm宽的条状；（7）重复步骤（3）至步骤（6），直至将桶中米浆用完，即得。实施例3一种手工河粉，包括以下原料：早稻大米粉800g、矿泉水4500g、食用油45g、食盐4g。一种手工河粉的制备方法，包括以下步骤：（1）称取各组分原料，备用；（2）将早稻大米粉、矿泉水、食盐倒入桶中，搅拌均匀，得到米浆；（3）取250g米浆，将米浆倒入铜盆中，使米浆平铺在铜盆底部；（4）将盛有米浆的铜盆放入蒸锅中蒸9min，蒸熟铜盆中的米浆，得到粉饼；（5）向粉饼上涂刷食用油；（6）取出粉饼，将粉饼切成1cm宽的条状；（7）重复步骤（3）至步骤（6），直至将桶中米浆用完，即得。实施例4一种手工河粉，包括以下原料：早稻大米粉1200g、矿泉水5500g、食用油55g、食盐6g。一种手工河粉的制备方法，包括以下步骤：（1）称取各组分原料，备用；（2）将早稻大米粉、矿泉水、食盐倒入桶中，搅拌均匀，得到米浆；（3）取220g米浆，将米浆倒入铜盆中，使米浆平铺在铜盆底部；（4）将盛有米浆的铜盆放入蒸锅中蒸11min，蒸熟铜盆中的米浆，得到粉饼；（5）向粉饼上涂刷食用油；（6）取出粉饼，将粉饼切成1cm宽的条状；（7）重复步骤（3）至步骤（6），直至将桶中米浆用完，即得。实施例5一种手工河粉，包括以下原料：早稻大米粉1000g、矿泉水5000g、食用油50g、食盐5g。一种手工河粉的制备方法，包括以下步骤：（1）称取各组分原料，备用；（2）将早稻大米粉、矿泉水、食盐倒入桶中，搅拌均匀，得到米浆；（3）取250g米浆，将米浆倒入铜盆中，使米浆平铺在铜盆底部；（4）将盛有米浆的铜盆放入蒸锅中蒸10min，蒸熟铜盆中的米浆，得到粉饼；（5）向粉饼上涂刷食用油；（6）取出粉饼，将粉饼切成1cm宽的条状；（7）重复步骤（3）至步骤（6），直至将桶中米浆用完，即得。上面对本专利的较佳实施方式作了详细说明，但是本专利并不限于上述实施方式，在本领域的普通技术人员所具备的知识范围内，还可以在不脱离本专利宗旨的前提下作出各种变化。本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种手工河粉，其特征在于，包括以下重量份数的原料：早稻大米粉700‑1300份、矿泉水4000‑6000份、食用油40‑60份、食盐3‑7份。

【技术特征摘要】
1.一种手工河粉，其特征在于，包括以下重量份数的原料：早稻大米粉700-1300份、矿泉水4000-6000份、食用油40-60份、食盐3-7份。2.根据权利要求1所述的手工河粉，其特征在于，包括以下重量份数的原料：早稻大米粉800-1200份、矿泉水4500-5500份、食用油45-55份、食盐4-6份。3.根据权利要求1所述的手工河粉，其特征在于，包括以下重量份数的原料：早稻大米粉1000份、矿泉水5000份、食用油50份、食盐5份。4.一种根据权利要求1-3任一所述的手工河粉的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：（1）称取各组分原料，备用；（2）将早稻大米粉、矿...

【专利技术属性】
技术研发人员：陈建锋，
申请(专利权)人：陈建锋，
类型：发明
国别省市：广东,44