一种哈密瓜味酸奶的生产工艺制造技术

本发明专利技术公开了一种哈密瓜味酸奶的生产工艺，包括以下步骤：步骤一、选取哈密瓜的果肉100‑200份，按国家食品卫生标准对原料进行检测和筛选；步骤二、将通过检测、筛选的原料分类放入清洗罐中，利用清洁机器进行快速清洗，总共清洗4次，时间共6～10min，然后在2300～2400r/min的条件下离心甩干；步骤三、将甩干的哈密瓜果肉放入榨汁机中榨取哈密瓜汁，然后将哈密瓜汁直接按一瓶酸奶5％或8％或10％的高浓度比例直接融入所生产的酸奶中即可，最后经杀菌包装，即得成品。这样一瓶哈密瓜味酸奶就制作完成了(一瓶)。哈密瓜的干物质中，含有4.6％‑15.8％的糖分，纤维素2.6％‑6.7％，还有苹果酸、果胶物质、维生素A、B、C，尼克酸以及钙、磷、铁等元素。

Production Technology of a Hami Melon-flavored Yoghurt

The invention discloses a production process of Hami melon-flavored yoghurt, which comprises the following steps: first, 100 to 200 pieces of pulp of Hami melon are selected, and raw materials are tested and screened according to national food hygiene standards; second, raw materials are classified into cleaning cans by testing and screening, and are quickly cleaned by cleaning machine, totally 4 times, for a total of 6-10 minutes; and then, raw materials are cleaned by cleaning machine. Steps 3: Put the dried pulp of Hami melon into the juicer to extract the juice of Hami melon. Then the juice of Hami melon can be directly blended into the yoghurt produced according to the high concentration ratio of 5% or 8% or 10% of a bottle of yoghurt. Finally, the finished product can be sterilized and packed. So a bottle of Hami melon-flavored yoghurt is made (one bottle). The dry matter of Hami melon contains 4.6% to 15.8% sugar, 2.6% to 6.7% cellulose, malic acid, pectin, vitamin A, B, C, nicotic acid and calcium, phosphorus, iron and other elements.

【技术实现步骤摘要】
一种哈密瓜味酸奶的生产工艺
本专利技术涉及酸奶加工
，尤其涉及一种哈密瓜味酸奶的生产工艺。
技术介绍
酸奶是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌(发酵剂)，经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。目前市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。酸奶不但保留了牛奶的所有优点，而且某些方面经加工过程还扬长避短，成为更加适合于人类的营养保健品。目前，酸奶内不含有其他水果营养成分，结构成分较为简单，为此，我们提出一种哈密瓜味酸奶的生产工艺。
技术实现思路
本专利技术的目的是为了解决现有技术中存在的缺点，而提出的一种哈密瓜味酸奶的生产工艺。本专利技术提出了一种哈密瓜味酸奶的生产工艺，包括以下步骤：步骤一、选取哈密瓜的果肉100-200份，按国家食品卫生标准对原料进行检测和筛选；步骤二、将通过检测、筛选的原料分类放入清洗罐中，利用清洁机器进行快速清洗，总共清洗4次，时间共6～10min，然后在2300～2400r/min的条件下离心甩干；步骤三、将甩干的哈密瓜果肉放入榨汁机中榨取哈密瓜汁；然后将哈密瓜汁直接按一包酸奶5％的高浓度比例直接融入所生产的一瓶酸奶中即本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种哈密瓜味酸奶的生产工艺，，其特征在于，包括以下步骤：步骤一、选取哈密瓜的果肉100‑200份，按国家食品卫生标准对原料进行检测和筛选；步骤二、将通过检测、筛选的原料分类放入清洗罐中，利用清洁机器进行快速清洗，总共清洗4次，时间共6～10min，然后在2300～2400r/min的条件下离心甩干；步骤三、将甩干的哈密瓜果肉放入榨汁机中榨取哈密瓜汁；然后将哈密瓜汁直接按一瓶酸奶5％的高浓度比例直接融入所生产的酸奶中即可，最后经杀菌包装，即得成品。这样一瓶哈密瓜味酸奶就制作完成了(一瓶)。

【技术特征摘要】
1.一种哈密瓜味酸奶的生产工艺，，其特征在于，包括以下步骤：步骤一、选取哈密瓜的果肉100-200份，按国家食品卫生标准对原料进行检测和筛选；步骤二、将通过检测、筛选的原料分类放入清洗罐中，利用清洁机器进行快速清洗，总共清洗4次，时间共6～10min，然后在2300～2400r/min的条件下离心甩干；步骤三、将甩干的哈密瓜果肉放入榨汁机中榨取哈密瓜汁；然后将哈密瓜汁直接按一瓶酸奶5％的高浓度比例直接融入所生产的酸奶中即可，最后经杀菌包装，即得成品。这样一瓶哈密瓜味酸奶就制作完成了(一瓶)。2.根据权利要求2所述的哈密瓜味酸奶的生产工艺，其特征在于，在步骤一中，选取哈密瓜...

【专利技术属性】
技术研发人员：高国鹏，
申请(专利权)人：高国鹏，
类型：发明
国别省市：河南,41