The invention belongs to the technical field of color protection solution, and discloses a color protection solution, which consists of the following components: citric acid 0.1-0.3%, ascorbic acid 0.1-0.3%, EDTA_2Na 0.5-0.7%, liquorice extract 0.4-0.6%, wheat germ extract 0.4-0.8% and CuCl 2 0.3-0.5%, and the remainder is water. The advantages of the invention are that the glycyrrhiza extract and wheat germ extract are used to inhibit the activity of PPO, and ascorbic acid, Cu2+, EDTA 2Na are used to complex the coenzyme of PPO, which can effectively prevent browning of Chinese traditional medicine pieces such as yam and pueraria root in the preparation process and improve the product rate.
【技术实现步骤摘要】
一种护色液、制备方法及其应用
本专利技术属于真空冷冻干燥
，具体涉及一种护色液、制备方法及其应用。
技术介绍
褐变是植物界普遍存在的一种变色现象，植物经过一系列反应产生褐色聚合物的过程称褐变反应，简称褐变，包括酶促褐变和非酶促褐变。植物器官或组织中的酚类物质在酶的作用下氧化为醌和水，醌再经非酶促聚合，形成褐色物质，而产生褐变，即酶促褐变。非酶促褐变是指除了酶促褐变以外的其他褐变，主要分为四种：美拉德(Maillard)反应、焦糖化褐变、坏血酸氧化褐变及酚类物质氧化变色。引起植物酶促褐变的因素有多种，主要与酚类物质、酶以及活性氧有关。酚类物质在植物类中药的生产成熟过程中，其种类和含量都会发生变化，主要包括简单酚类(如氢醌、熊果苷)、苯基羧酸(如原儿茶酸、没食子酸、莽草酸)、苯丙烷衍生物(如肉桂酸、肉桂醇、香豆素、木质素、咖啡酸、绿原酸)、黄烷衍生物(如黄烷酮、黄酮、黄酮醇、花色素)等4个种类。引发酶促褐变的酶主要包括3种类型：单酚单氧化酶，亦称酪氨酸酶、单酚氧化酶、甲酚酶，这种酶催化一元酚氧化成邻位酚；双酚氧化酶，亦称儿茶酚氧化酶、多酚氧化酶，这种酶能催化邻位...
【技术保护点】
1.一种护色液，其特征在于，由以下质量百分数的组分组成：柠檬酸0.1～0.3％、抗坏血酸0.1～0.3％、EDTA‑2Na 0.5～0.7％、甘草提取物0.4～0.6％、小麦胚芽提取物0.4～0.8％和CuCl2 0.3～0.5％，余量为水。
【技术特征摘要】
1.一种护色液，其特征在于，由以下质量百分数的组分组成：柠檬酸0.1～0.3％、抗坏血酸0.1～0.3％、EDTA-2Na0.5～0.7％、甘草提取物0.4～0.6％、小麦胚芽提取物0.4～0.8％和CuCl20.3～0.5％，余量为水。2.根据权利要求1所述的护色液，其特征在于，由以下质量百分数的组分组成：柠檬酸0.2％、抗坏血酸0.2％、EDTA-2Na0.6％、甘草提取物0.5％、小麦胚芽提取物0.6％和CuCl20.4％，余量为水。3.根据权利要求1所述的护色液，其特征在于，由以下质量百分数的组分组成：柠檬酸0.3％、抗坏血酸0.3％、EDTA-2Na0.5％、甘草提取物0.48％、小麦胚芽提取物0.35％和CuCl20.5％，余量为水。4.根据权利要求1所述的护色液，其特征在于，由以下质量百分数的组分组成：柠檬酸0.13％、抗坏血酸0.16％、EDTA-2Na0.7％、甘草提取物0.44％、小麦胚芽提取物0.4％和CuCl20.45％，余量为水。5.根据权利要求4所述的护色液，其特征在于：所述护色液的pH为2或3。6.根据权利要求1～...
【专利技术属性】
技术研发人员：陶华，田青青，
申请(专利权)人：四川活态药业有限公司，
类型：发明
国别省市：四川,51
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