一种发酵机制造技术

本实用新型专利技术涉及一种发酵机，包括具有发酵罐的机壳，该发酵罐具有进汁口，机壳中还设置有用于存放菌种的菌种盒、驱动机构以及输送机构，该菌种盒的底部开设有通向上述进汁口的投菌口，该投菌口上设置有能封堵该投菌口的堵件，驱动机构用于驱动上述堵件从投菌口上移开而使该投菌口打开；输送机构设置在上述进汁口上，其包括输送管、控制件以及第一驱动电机，输送管的上端口与上述投菌口相对，下端口与上述进汁口相对，且上述控制件设置在输送管的上端口与投菌口之间，该控制件能在上述第一驱动电机驱动下运动而改变上述上端口与投菌口的相对面的大小。与现有技术相比，本实用新型专利技术的发酵机能实现菌种的自动投放，并能控制菌种投放量的大小。

A Fermentation Machine

The utility model relates to a fermentation machine, which comprises a shell with a fermentation tank. The fermentation tank has a juice inlet, and a bacteria box, a driving mechanism and a conveying mechanism for storing bacteria are also arranged in the shell. The bottom of the bacteria box is provided with a bacteria feeding port leading to the juice inlet. The bacteria feeding port is provided with a plug capable of plugging the bacteria feeding port, and the driving mechanism is used to drive the plug. The fungus feeding port is opened by moving from the fungus feeding port, and the conveying mechanism is arranged on the above-mentioned juice feeding port, which includes a conveying pipe, a control device and a first drive motor. The upper port of the conveying pipe is opposite to the above-mentioned fungus feeding port, and the lower port is opposite to the above-mentioned juice feeding port. The control device is arranged between the upper port of the conveying pipe and the fungus feeding port, and the control device can be driven by the above-mentioned first drive motor. The size of the upper port relative to the mouthpiece is changed by the downward movement. Compared with the prior art, the fermentation function of the utility model realizes the automatic release of bacteria and can control the amount of bacteria.

【技术实现步骤摘要】
一种发酵机
本技术涉及发酵设备领域，尤其涉及一种发酵机。
技术介绍
随着经济的发展，人们对食品卫生、质量和身体健康越来越重视，其中自制发酵食品由于卫生、营养、方便又节约生活成本而受到人们的喜爱，目前常见的发酵食品有自制纳豆、酸奶、米酒等。常见的发酵机由顶盖、外壳、内胆及发热部件组成，发酵杯置于内胆与顶盖形成的发酵腔内，发酵机的内壳底部或侧面安装有上述发热部件。如专利号为ZL201120298771.5(授权公告号为CN202197755U)的中国技术专利公开了一种发酵机，包括设置在发酵腔内的发酵杯，发酵腔的周围设置有发热装置，发酵杯的周围设置有导热流质，该导热流质位于发酵杯和发热装置之间；该发酵机可用于制作酸奶、米酒等。专利号为ZL201120447450.7(授权公告号为CN202311110U)的中国技术专利公开了一种家用纳豆发酵机，该发酵机可用于加工纳豆。专利号为ZL201720419789.3(授权公告号为CN206692623U)的中国技术专利公开了一种果蔬醋发酵机。菌种是发酵机制备发酵食品是必须的辅料，现有的发酵机一般需要用户手工添加菌种，操作麻烦，并且投菌量也不好控制。
技术实现思路
本技术所要解决的第一个技术问题是针对现有技术而提供一种能自动投放菌种的发酵机。本技术所要解决的第二个技术问题是针对现有技术而提供一种能控制菌种投放量的发酵机。本技术解决上述技术问题所采用的技术方案为：一种发酵机，包括机壳，该机壳中设置有发酵罐，该发酵罐具有进汁口，其特征在于，所述机壳中还设置有用于存放菌种的菌种盒、驱动机构以及输送机构，该菌种盒的底部开设有通向上述进汁口的投菌口，该投菌口上设置有能封堵该投菌口的堵件，上述驱动机构用于驱动上述堵件从投菌口上移开而使该投菌口打开；上述输送机构设置在上述进汁口上，其包括输送管、控制件以及第一驱动电机，上述输送管的上端口与上述投菌口相对，下端口与上述进汁口相对，且上述控制件设置在输送管的上端口与投菌口之间，该控制件能在上述第一驱动电机驱动下运动而使上述上端口与投菌口分隔或相通，并能改变上述上端口与投菌口的相对的面积大小。作为优选，所述驱动机构包括顶持件、传动组件以及驱动电机，该驱动电机的输出端通过该传动组件与菌种盒或顶持件联动，从而使该顶持件能顶持上述堵件而使该堵件从上述投菌口上移开。进一步，优选地，所述顶持件上开设有输送孔，上述输送管固定在该顶持件上且该输送管的上端口与该输送孔相对，在该顶持件顶持上述堵件而使该堵件从上述投菌口上移开的状态下，该输送孔与上述投菌口相对；上述控制件为板件并盖设在上述输送孔，其上具有输送缺口，且该输送缺口与输送孔的相对位置能随控制件的运动而改变，进而改变输送孔的开口大小。作为优选，所述传动组件包括固定在驱动电机的输出轴上的齿轮和能与该齿轮啮合的齿条，该齿条固定在菌种盒上。作为优选，所述菌种盒的外形呈圆盘状并具有中心孔，所述齿条呈圆环状并沿该中心孔的孔壁周向设置，该菌种盒的内腔中沿周向设置有至少两个用于存放菌种的菌种存放格，各菌种存放格的底部均开设有一个上述投菌口。为使堵件能更好地相对于投菌口移动，优选地，所述菌种盒的底部设置有用于嵌装上述堵件的滑槽，该滑槽上或堵件上设置有弹性复位件，在上述顶持件顶持堵件的状态下，上述弹性复位件具有推动堵件而使其具有保持封堵投菌口的趋势。作为优选，所述发酵罐至少为两个，各发酵罐上均开设有进汁口，上述输送机构也至少为两个并与各发酵罐一一对应；所述机壳中还设置有具有出汁口的碾磨装置，该碾磨装置包括能相对运动的第一碾磨件和第二碾磨件，该第一碾磨件和第二碾磨件之间形成能碾磨物料的碾磨空间，该碾磨空间与上述出汁口流体连通，并且该出汁口能与任意一个上述进汁口流体连通。发酵所需的果蔬等原材料经碾磨装置碾磨后，碾磨产生的汁水能进入发酵罐进行发酵，即该发酵机除具备基本的发酵功能外还具备碾磨功能，发酵机的功能更加多样化。使用时，用户无需人工对果蔬等原材料进行切割、碾磨等预处理，使用更加方便，并且通过第一碾磨件与第二碾磨件的相对碾磨能将果蔬等原料最大程度地细化，尤其是多纤维的原料，从而能提高发酵液中的营养物质的含量。此外，本技术的发酵机具有至少两个发酵罐，不同的发酵罐可同时进行发酵，从而提高发酵的效率，同时，不同的发酵罐也可以用来同时制作不同的发酵食品，使用更方便。作为优选，所述碾磨装置还包括基座和转盘，该基座上沿周向间隔设置有至少两个与上述进汁口一一对应的导汁通道，各导汁通道均具有进口和出口，而各出口分别与对应的进汁口流体连通；所述转盘转动设置在该基座上，该转盘上具有容汁槽，该容汁槽与上述碾磨空间流体连通，且该容汁槽的侧壁上开设有缺口，该缺口即为上述出汁口，该缺口能与任意一个上述导汁通道的进口流体连通。如上设计，可使研磨产生的汁水有序地分配至各发酵罐中，而且也能使发酵机的内部结构更加紧凑。作为优选，所述转盘的顶面的周缘沿周向竖向向上延伸而在转盘的上端形成上述容汁槽，所述出汁口开设在该周缘的延伸壁上；所述第一碾磨件和第二碾磨件均设置在该容汁槽中。作为优选，所述述第一碾磨件和第二碾磨件上下相对设置并留有一定间隙，该间隙即为上述碾磨空间，第一碾磨件上具有通向上述碾磨空间的进料口；所述碾磨装置还包括旋转电机，上述第二碾磨件能在旋转电机驱动下旋转，并且该第二碾磨件与上述转盘为一体件。与现有技术相比，本技术的优点在于：本技术的发酵机中设置有用于存放菌种的菌种盒，通过驱动机构能驱动堵件从菌种盒的投菌口移开，从而使得该投菌口打开，菌种由该投菌口通过原料入口进入发酵罐中，从而实现菌种的自动投放；此外，设置有输送机构，通过控制控制件能改变输送管的上端口与投菌口的相对的面积大小，进而控制菌种投放量的大小。附图说明图1为本技术实施例中发酵机的结构示意图；图2为图1的另一方向的结构示意图；图3为本技术实施例中发酵机的局部结构示意图；图4为图3的另一方向的结构示意图；图5为本技术实施例中发酵机的局部结构的分解图；图6为本技术实施例中发酵机的局部结构的剖视图；图7为本技术实施例中碾磨装置的结构示意图；图8为本技术实施例中碾磨装置的局部结构分解图；图9为本技术实施例中碾磨装置的结构分解图；图10为本技术实施例中菌种盒的结构示意图；图11为图10的另一方向的结构示意图；图12为本技术实施例中输送机构的结构示意图；图13为本技术实施例中输送机构的结构分解图；图14为本技术实施例中堵件的结构示意图。具体实施方式以下结合附图实施例对本技术作进一步详细描述。如图1～14所示，一种发酵机，包括机壳1，该机壳1中设置有发酵罐2、碾磨装置3、菌种盒4以及水箱5。上述机壳1中设置有第一层板13，发酵罐2为两个且并列放置在第一层板13上，各发酵罐2上均开设有进汁口21，本实施例中，各发酵罐2的顶部开口，该开口即为上述进汁口21。上述机壳1中还设置有驱动机构42和输送机构44，该菌种盒4的底部开设有通向上述进汁口21的投菌口43，该投菌口43上设置有能封堵该投菌口43的堵件41，而上述驱动机构42用于驱动上述堵件41从投菌口43上移开而使该投菌口43打开。这样本技术的发酵机本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种发酵机，包括机壳(1)，该机壳(1)中设置有发酵罐(2)，该发酵罐(2)具有进汁口(21)，其特征在于，所述机壳(1)中还设置有用于存放菌种的菌种盒(4)、驱动机构(42)以及输送机构(44)，该菌种盒(4)的底部开设有通向上述进汁口(21)的投菌口(43)，该投菌口(43)上设置有能封堵该投菌口(43)的堵件(41)，上述驱动机构(42)用于驱动上述堵件(41)从投菌口(43)上移开而使该投菌口(43)打开；上述输送机构(44)设置在上述进汁口(21)上，其包括输送管(441)、控制件(443)以及第一驱动电机(442)，上述输送管(441)的上端口与上述投菌口(43)相对，下端口与上述进汁口(21)相对，且上述控制件(443)设置在输送管(441)的上端口与投菌口(43)之间，该控制件(443)能在上述第一驱动电机(442)驱动下运动而使上述上端口与投菌口(43)分隔或相通，并能改变上述上端口与投菌口(43)的相对的面积大小。

【技术特征摘要】
1.一种发酵机，包括机壳(1)，该机壳(1)中设置有发酵罐(2)，该发酵罐(2)具有进汁口(21)，其特征在于，所述机壳(1)中还设置有用于存放菌种的菌种盒(4)、驱动机构(42)以及输送机构(44)，该菌种盒(4)的底部开设有通向上述进汁口(21)的投菌口(43)，该投菌口(43)上设置有能封堵该投菌口(43)的堵件(41)，上述驱动机构(42)用于驱动上述堵件(41)从投菌口(43)上移开而使该投菌口(43)打开；上述输送机构(44)设置在上述进汁口(21)上，其包括输送管(441)、控制件(443)以及第一驱动电机(442)，上述输送管(441)的上端口与上述投菌口(43)相对，下端口与上述进汁口(21)相对，且上述控制件(443)设置在输送管(441)的上端口与投菌口(43)之间，该控制件(443)能在上述第一驱动电机(442)驱动下运动而使上述上端口与投菌口(43)分隔或相通，并能改变上述上端口与投菌口(43)的相对的面积大小。2.如权利要求1所述的发酵机，其特征在于，所述驱动机构(42)包括顶持件(424)、传动组件以及第二驱动电机(422)，该第二驱动电机(422)的输出端通过该传动组件与菌种盒(4)或顶持件(424)联动，从而使该顶持件(424)能顶持上述堵件(41)而使该堵件(41)从上述投菌口(43)上移开。3.如权利要求2所述的发酵机，其特征在于，所述顶持件(424)上开设有输送孔(424a)，上述输送管(441)固定在该顶持件(424)上且该输送管(441)的上端口与该输送孔(424a)相对，在该顶持件(424)顶持上述堵件(41)而使该堵件(41)从上述投菌口(43)上移开的状态下，该输送孔(424a)与上述投菌口(43)相对；上述控制件(443)为板件并盖设在上述输送孔(424a)上，其上具有输送缺口(443a)，且该输送缺口(443a)与输送孔(424a)的相对位置能随控制件(443)的运动而改变，进而改变输送孔(424a)的开口大小。4.如权利要求2所述的发酵机，其特征在于，所述传动组件包括固定在上述第二驱动电机(422)的输出轴上的齿轮(423)和能与该齿轮(423)啮合的齿条(421)，该齿条(421)固定在菌种盒(4)上。5.如权利要求4所述的发酵机，其特征在于，所述菌种盒(4)的外形呈圆盘状并具有中心孔(400)，所述齿条(421)呈圆环状并沿该中心孔(400)的孔壁周向设置，该菌种盒(4)的...

【专利技术属性】
技术研发人员：李昂，余丙松，曹亚裙，
申请(专利权)人：宁波方太厨具有限公司，
类型：新型
国别省市：浙江,33