一种油辣椒及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种油辣椒，用以下重量组份比的原料制成：菜籽油70‑140份、辣椒粉50‑100份、猪肉20‑40份、花生仁8‑15份、食用盐5‑10份、白芝麻3‑5份、八角1‑3份、草果1‑3份、花椒3‑5份、三奈1‑3份、蒜3‑5份、豆腐30‑50份、香菇15‑30份。本发明专利技术的油辣椒制备过程中不添加任何的化学调味剂，通过添加一些天然香料，保证了油辣椒的鲜香味道，而且在油辣椒中添加有猪肉丝、香菇、豆腐和花生仁，使得油辣椒内容更加丰富，一者使得油辣椒不仅具有应有的辣味，而且融合了各种原料的香味进去，二者使得油辣椒内容丰富，不仅仅只是油辣椒而已，既可以作为佐料，还可以作为一道菜来使用，更加深受消费者喜爱。

A kind of oil pepper and its preparation method

The invention discloses an oil pepper, which is made from the following raw materials with weight component ratio: rapeseed oil 70 140, pepper powder 50 100, pork 20 40, peanut kernels 8 15, edible salt 5 10, white sesame 3 5, anise 1 3, straw fruit 1 3, pepper 3 5, Sanna 1 3, garlic 3 5, tofu 30 15. The oil pepper is not added any chemical flavoring agent in the process of preparing the oil pepper, ensures the delicious smell of the oil pepper by adding some natural spices, and adds pork pork, letinous edodes, tofu and peanut kernels into the oil pepper to make the oil pepper content richer. One makes the oil pepper not only has the pungent flavor, but also integrates the fragrance of various raw materials into it, two It is rich in oil pepper content, not only oil pepper, can be used as seasoning, but also as a dish, which is more popular with consumers.

【技术实现步骤摘要】
一种油辣椒及其制备方法
本专利技术涉及一种油辣椒及其制备方法，属于食品加工

技术实现思路
中国西南地区的云南、四川、贵州、重庆以及周边的湖南地区，人们向来喜欢吃辣椒。而其中最为出名的当以重庆的麻辣火锅。而若要论辣椒的做法，则以贵州为最。贵州人将辣椒做成糊辣椒粉、五香辣椒粉、糟辣椒、糍粑辣椒、油辣椒、泡椒等产品。而其中以油辣椒使用为最，贵州人早餐喜欢吃粉和面，而这些早餐都离不开油辣椒，油辣椒不仅早餐的时候可以用，午饭、晚饭的时候还可以用来制备沾水或者直接拌饭吃。随着生活水平的提高，人们对饮食的要求越来越注意，对油辣椒也是如此，市场销售的油辣椒为了追求其鲜香效果，会添加一些化学调味料，而这些调味料则是人们越来越反感的东西。再者，现有的市场销售的油辣椒，主要用于吃粉面时候用作佐料。当人们想用于拌饭吃时，感觉内容太过单调，仅仅只有油辣椒而已。本专利技术的目的在于，提供一种油辣椒及其制备方法。使用该方法制备得到的油辣椒中不添加任何的化学添加剂，同时又保证了油辣椒的鲜香，而且油辣椒中内容丰富，避免油辣椒仅仅作为佐料使用。本专利技术的技术方案：一种油辣椒，用以下重量组份比的原料制成：菜籽本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种油辣椒，其特征在于：用以下重量组份比的原料制成：菜籽油70‑140份、辣椒粉50‑100份、猪肉20‑40份、花生仁8‑15份、食用盐5‑10份、白芝麻3‑5份、八角1‑3份、草果1‑3份、花椒3‑5份、三奈1‑3份、蒜3‑5份、豆腐30‑50份、香菇15‑30份。

【技术特征摘要】
1.一种油辣椒，其特征在于：用以下重量组份比的原料制成：菜籽油70-140份、辣椒粉50-100份、猪肉20-40份、花生仁8-15份、食用盐5-10份、白芝麻3-5份、八角1-3份、草果1-3份、花椒3-5份、三奈1-3份、蒜3-5份、豆腐30-50份、香菇15-30份。2.根据权利要求1所述的油辣椒，其特征在于：用以下重量组份比的原料制成：菜籽油90-120份、辣椒粉65-85份、猪肉25-35份、花生仁10-12份、食用盐6-8份、白芝麻3-5份、八角1-3份、草果1-3份、花椒3-5份、三奈1-3份、蒜3-5份、豆腐38-42份、香菇20-25份。3.根据权利要求1所述的油辣椒，其特征在于：用以下重量组份比的原料制成：菜籽油105份、辣椒粉75份、猪肉30份、花生仁11份、食用盐7份、白芝麻4份、八角2份、草果2份、花椒4份、三奈2份、蒜4份、豆腐40份、香菇22份。4.一种如权利要求1-3中任意一项所述的油辣椒的制备方法：其特征在于：包括有以下步骤：A、将菜籽油放入锅中加热至表面无泡沫后，倒入容器中备用；B、将猪肉切丝、香菇洗净切丁、蒜切粒、三奈切末，以...

【专利技术属性】
技术研发人员：石显梅，李龙兴，冯德海，柏仙，
申请(专利权)人：贵州独山布依山地生态农业开发有限公司，
类型：发明
国别省市：贵州,52