The invention discloses a low-fat fresh fruit moon cake and a preparation method thereof. It consists of 20 to 30 parts of flour, 15 to 20 parts of fruit juice, 20 to 25 parts of fresh fruit, 20 to 25 parts of moon cake filling, 15 to 20 parts of olive oil, 10 to 15 parts of brown syrup, 5 to 10 parts of honey, 10 to 13 parts of egg white and 20 to 30 parts of water. The production method of the invention comprises the following steps: mixing flour, red syrup and fruit juice evenly into dough, and then cutting the dough into dough of the same size. The small dough is pressed into a dough, and the moon cake filling is added. The dough is pressed and shaped with a mould. The egg white is coated and baked in an oven. The moon cake has the characteristics of low fat, good palatability and rich nutrition.
【技术实现步骤摘要】
一种低脂鲜果月饼及其制作方法
本专利技术涉及食品加工
，具体涉及一种低脂鲜果月饼及其制作方法。
技术介绍
月饼是久负盛名的中国传统糕点之一，中秋节节日食俗。月饼圆又圆，又是合家分吃，象征着团圆和睦。古代月饼被作为祭品于中秋节所食。据说中秋节吃月饼的习俗始于唐朝。北宋之时在宫廷内流行，后流传到民间，当时俗称“小饼”和“月团”。发展至明朝则成为全民共同买过的饮食习俗。时至今日，品种更加繁多，风味因地各异。其中广式、京式、滇式、苏式、潮式等月饼广为中国南北各地的人们所喜食。而传统的月饼却有着高热量、高糖、高油的问题，因此并不适合一些人群食用，并且口味单一容易使人发腻。
技术实现思路
本专利技术的目的是针对现有技术存在的上述不足，提供一种低脂，口味独特，营养丰富，适口性好的一种低脂鲜果月饼及其制作方法。本专利技术的技术方案如下：本专利技术的月饼，由以下重量份的原料组成：面粉20-30份；果汁15-20份；鲜果20-25份；月饼馅20-25份；橄榄油15-20份；红糖浆10-15份；蜂蜜5-10份；蛋清10-13份；水20-30份。所述橄榄油为优质初榨橄榄油。所述面粉为低...
【技术保护点】
1.一种低脂鲜果月饼，其特征在于：由以下重量份的原料组成：面粉20‑30份；果汁15‑20份；鲜果20‑25份；月饼馅20‑25份；橄榄油15‑20份；红糖浆10‑15份；蜂蜜5‑10份；蛋清10‑13份；水20‑30份。
【技术特征摘要】
1.一种低脂鲜果月饼，其特征在于：由以下重量份的原料组成：面粉20-30份；果汁15-20份；鲜果20-25份；月饼馅20-25份；橄榄油15-20份；红糖浆10-15份；蜂蜜5-10份；蛋清10-13份；水20-30份。2.根据权利要求1所述一种低脂鲜果月饼，其特征在于：所述橄榄油为优质初榨橄榄油。3.根据权利要求1所述一种低脂鲜果月饼，其特征在于：所述面粉为低筋面粉。4.根据权利要求1所述一种低脂鲜果月饼，其特征在于：所述月饼馅为莲蓉、豆蓉、芝麻、豆沙或五仁中的一种。5.根据权利要求4所述一种低脂鲜果月饼，其特征在于：所述月饼馅为莲蓉。6.根据权利要求1所述一种低脂鲜果月饼，其特征在于：所述果汁为桃汁、苹果汁、火龙果汁、西瓜汁、雪梨汁一种或几种。7.根据权利要求6所述一种低脂鲜果月饼，其特征在于：所述果汁为桃汁、苹果汁、火龙果汁、西瓜汁、雪梨汁的混合...
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