一种鉴别天然封盖成熟蜂蜜和热加工浓缩蜂蜜的方法技术

本发明专利技术提出一种鉴别天然封盖成熟蜂蜜和热加工浓缩蜂蜜的方法。以1‑(2‑喹恶啉)‑1,2,3,4‑丁三醇为靶标物质，检测出蜂蜜样品中所述靶标物质含量大于≥100.0mg/kg时，即可判定该蜂蜜经过了热加工，为非天然封盖成熟的蜂蜜。本发明专利技术通过对天然封盖成熟蜂蜜和不同热加工浓缩蜂蜜中组分的比较研究，确定了1‑(2‑喹恶啉)‑1,2,3,4‑丁三醇可以作为有效区分天然封盖成熟蜂蜜和热加工浓缩蜂蜜的指标。经过对不同品种蜂蜜和不同贮存条件下蜂蜜的验证，证明本方法可靠有效。

【技术实现步骤摘要】
一种鉴别天然封盖成熟蜂蜜和热加工浓缩蜂蜜的方法
本专利技术属于检测
，具体涉及一种鉴别天然封盖成熟蜂蜜和热加工浓缩蜂蜜的方法。
技术介绍
蜂蜜是蜜蜂采集植物的花蜜、分泌物或蜜露，与自身分泌物结合后，经充分酿造而成的天然甜物质。由于蜂蜜具有重要的营养价值和保健作用，长期以来深受人们的喜爱。为了响应“健康中国2030”的号召，蜂业界提出了推进天然封盖成熟蜂蜜生产，逐渐替代需要后期加热浓缩加工、水分含量高的未成熟蜜生产，促进蜂业生产向生态型、低能耗型方式转变，实现蜂产品品质提升及营养保持，推进蜂产业健康有序发展。天然封盖成熟蜂蜜是指蜜蜂在蜜源流蜜期采集花蜜到蜂巢中，经充分酿造并将水分降低到20％以下，自然全封盖后，再通过离心摇出或压榨出、不再需要浓缩加工就能长期贮存的蜂蜜。热加工浓缩蜂蜜指的是，养蜂生产上为了提高产量而多次采收，未经蜜蜂充分酿造、水分含量较高、易发酵，需要经过较高温度下浓缩处理以降低水分含量，才能长期贮存的蜂蜜。由于天然封盖成熟蜂蜜品质好、价值高，是企业和消费者均青睐的产品；但相较于未成熟蜂蜜生产，天然封盖成熟蜂蜜产量低、生产成本高，部分企业通过在流蜜期多次取出未成熟本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种鉴别天然封盖成熟蜂蜜和热加工浓缩蜂蜜的方法，其特征在于，以1‑(2‑喹恶啉)‑1,2,3,4‑丁三醇为靶标物质，检测出蜂蜜样品中所述靶标物质含量≥100.0mg/kg时，即可判定该蜂蜜经过了热加工，为非天然封盖成熟的蜂蜜。

【技术特征摘要】
1.一种鉴别天然封盖成熟蜂蜜和热加工浓缩蜂蜜的方法，其特征在于，以1-(2-喹恶啉)-1,2,3,4-丁三醇为靶标物质，检测出蜂蜜样品中所述靶标物质含量≥100.0mg/kg时，即可判定该蜂蜜经过了热加工，为非天然封盖成熟的蜂蜜。2.根据权利要求1所述的鉴别天然封盖成熟蜂蜜和热加工浓缩蜂蜜的方法，其特征在于，检测所用方法为液相色谱法、高效液相色谱飞行时间质谱法和液相色谱串联质谱法中的一种或二种。3.根据权利要求1所述的鉴别天然封盖成熟蜂蜜和热加工浓缩蜂蜜的方法，其特征在于，用于检测的制样条件为：取蜂蜜样品溶解于pH为2.0～11.0的缓冲溶液中，并放置温度在10℃～60℃，混合30min～30h；所述缓冲溶液中含有磷酸、磷酸盐、醋酸、醋酸盐、硼酸、硼酸盐、2-硝基邻苯二胺、3-硝基邻苯二胺、5-硝基邻苯二胺、邻苯二胺、4-硝基邻苯二胺、联苯胺中的一种或多种。4.根据权利要求1～3任一项所述的鉴别天然封盖成熟蜂蜜和热加工浓缩蜂蜜的方法，其特征在于，包括步骤：1)制样：将蜂蜜样品溶于pH为4～8的缓冲溶液中，在常温、避光条件下混合10h～24h，蜂蜜样品和缓冲溶液的比例为1～3g：1mL；2)纯化：步骤1)反应所得溶液经滤膜一次过滤后直接测定，或者再经固相萃取小柱净化和滤膜二次过滤后测定；3)色谱...

【专利技术属性】
技术研发人员：吴黎明，薛晓锋，孙明辉，王凯，
申请(专利权)人：中国农业科学院蜜蜂研究所，
类型：发明
国别省市：北京,11