一种活血降脂的杜仲叶复方固体颗粒饮料及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种活血降脂的杜仲叶复方固体颗粒饮料，固体颗粒状饮料由以下比例(质量比)的物料混合而成，其中杜仲叶浸膏粉3‑5份，辣木籽超微粉2‑3份，牛蒡超微粉或浸膏粉2‑3份，桑叶浸膏粉1‑2份，绞股蓝浸膏粉1‑2份、木糖醇45‑55份、山梨糖醇25‑35份，麦芽糊精3‑5份、酪蛋白酸钠3‑5份、β‑环糊精0.3‑0.5份，柠檬酸0.05‑0.1份、柠檬酸钠0.075‑0.15份，六偏磷酸钠0.05‑0.1份，乙基麦芽酚0.01‑0.02份，脱氢醋酸钠0.05‑0.08份。依据本发明专利技术制备的活血降脂的杜仲叶复方固体颗粒饮料为一种颗粒状冲剂，具有良好的活血、降脂、清除血液垃圾等保健功效，适合于白领阶层、脑力劳动者及亚健康人群需求，市场前景广阔。

A compound solid granular beverage of Eucommia ulmoides leaves for promoting blood circulation and lowering lipid and its preparation method

The invention discloses a compound solid granular beverage of Eucommia ulmoides leaves for promoting blood circulation and lowering lipid. The solid granular beverage is composed of three to five parts of Eucommia ulmoides leaves extract powder, two to three parts of Moringa seed superfine powder, two to three parts of burdock superfine powder or extract powder, one to two parts of mulberry leaf extract powder, one to two parts of Gynostemma pentaphyllum extract powder, 45 to 55 parts of xylitol and 25 parts of sorbitol. Among them, maltodextrin 3.5, sodium caseinate 3.5, beta cyclodextrin 0.3 0.5, citric acid 0.05 0.1, sodium citrate 0.075 0.15, sodium hexametaphosphate 0.05 0.1, ethyl maltol 0.01 0.02, sodium dehydroacetate 0.05 0.08. The Eucommia ulmoides leaf compound solid granular beverage prepared according to the present invention is a granular granular granule, which has good health functions of activating blood circulation, lowering blood fat and removing blood garbage. It is suitable for the needs of white-collar workers, mental workers and sub-healthy people, and has broad market prospects.

【技术实现步骤摘要】
一种活血降脂的杜仲叶复方固体颗粒饮料及其制备方法
本专利技术属于保健食品加工领域，涉及一种活血降脂的杜仲叶复方固体颗粒饮料及其制备方法。
技术介绍
杜仲是中国特有的名贵滋补药材，杜仲叶富含黄酮、松酯醇二葡萄糖苷、京尼平苷、绿原酸、咖啡酸、桃叶珊瑚苷等多种营养元素，以及铁、锌、硒等矿物质，具有清肝明目，补肾益气，调脂降压、消炎抑菌、强筋骨、抗衰老、抗疲劳、增加免疫力等诸多功效。目前以杜仲叶为核心原料的功能性饮料较多，这些往往利用了杜仲叶的多种功效，但是缺乏针对某些白领阶层、或亚健康人群活血降脂、清除血液中垃圾的复方饮料。此外在杜仲叶进行浸提的方法中，也没有对杜仲叶的有效成分进行研究，从而获得高营养价值的产物，确保产品的保健功效。专利技术人从事杜仲饮料研究多年，比如在本人2013年专利技术的中国专利“一种杜仲复合抗疲劳功能饮料的制备方法(申请号为201310658168.7)、一种去除杜仲叶萃取液异味配制保健饮料的方法(申请号为201310658201.6)、一种杜仲开胃保健饮品的制备方法(201310658256.7)”中，涉及了一种杜仲功能饮料的制备方法，将杜仲叶萃取后，采用臭氧处理和生物包埋处理的方法，克服了杜仲萃取液中的草腥味、苦味和涩味突出的难题，且浸取中采用了将杜仲叶在100℃煮沸及高温条件下进行的关键工艺。以上专利技术着重解决杜仲饮料制备中如何去除杜仲叶异味的难题，在实践中并没有对工艺进行优化调整，以防止或减少配制过程中有效成份(活性物质)的流失，从而确保饮料的保健功效。
技术实现思路
本专利技术提出了一种活血降脂的杜仲叶复方固体颗粒饮料及其制备方法,以杜仲叶浸膏粉为基础原料，混合添加了辣木籽、牛蒡、桑叶、绞股蓝等浸膏粉或超微粉，制成复方固体饮料，是一种活血降脂、清除血液垃圾的保健品，同时在杜仲叶提取中进行了环节工艺优化，减小了有效成分的流失，确保了产品的保健功效。本专利技术在杜仲叶浸膏粉的基础上，添加了以下辅料：(1)辣木籽：辣木籽在降低血脂、血压，减肥瘦身，调节肠胃，护肝戒酒，增强人体免疫力方面具有显著疗效；(2)牛蒡：具有治疗糖尿病、高血压、高血脂、抗癌等作用。可降血糖、降血压、血脂、治疗失眠，提高人体免疫力等功效；(3)桑叶：具有降血压、降血脂、降血糖、降胆固醇、预防心肌梗塞、脑溢血、抗血栓形成和抗动脉粥样硬化作用；(4)绞股蓝：具有可治疗高血压、高血脂、高血糖，脂肪肝等功效。将上述功能材料相结合，制成复方活血固体颗粒状饮料。本专利技术的技术方案如下:一种活血降脂的杜仲叶复方固体颗粒饮料，由以下比例(质量比)的物料混合制成固体颗粒状饮料，其中杜仲叶浸膏粉3-5份，辣木籽超微粉2-3份，牛蒡超微粉或浸膏粉2-3份，桑叶浸膏粉1-2份，绞股蓝浸膏粉1-2份、木糖醇45-55份、山梨糖醇25-35份，麦芽糊精3-5份、酪蛋白酸钠3-5份、β-环糊精0.3-0.5份，柠檬酸0.05-0.1份、柠檬酸钠0.075-0.15份，六偏磷酸钠0.05-0.1份，乙基麦芽酚0.01-0.02份，脱氢醋酸钠0.05-0.08份。一种活血降脂的杜仲叶复方固体颗粒饮料的制备方法，包括以下步骤：【1】杜仲叶浸膏粉的制备：【1.1】原料采集将采集的新鲜杜仲叶在60-70℃的烘道内烘干后，采用黑色编织袋贮存于通风避光的仓库中备用；【1.2】水浸提取将清洗后的杜仲叶按照干杜仲叶:水＝1:10-30(质量比)的比例进行水浸提提取，温度为60-70℃，水浸提取时间为3-4小时；【1.3】过滤浓缩将浸提液浓缩至固形物含量为20-30％(质量比)；【1.4】保护剂添加在浓缩浆液中加入食用酸，使得pH值为3.5-4.0，再加入5％(质量比)的食用糖，然后加入5％-10％(质量比)的β-环糊精，制成杜仲叶浓缩液；【1.5】喷雾干燥将杜仲浓缩液置于喷雾干燥塔中进行喷雾干燥，制备得到杜仲叶浸膏粉，其中杜仲叶浸膏粉的含水率为5％-10％；制备的杜仲叶浸膏粉置于无菌铝箔袋中低温储存，用于饮料制备；【2】混合造粒按照杜仲叶浸膏粉3-5份，辣木籽超微粉2-3份，牛蒡超微粉或浸膏粉2-3份，桑叶浸膏粉1-2份，绞股蓝浸膏粉1-2份、木糖醇45-55份、山梨糖醇25-35份，麦芽糊精3-5份、酪蛋白酸钠3-5份、β-环糊精0.3-0.5份，柠檬酸0.05-0.1份、柠檬酸钠0.075-0.15份，六偏磷酸钠0.05-0.1份，乙基麦芽酚0.01-0.02份，脱氢醋酸钠0.05-0.08份的质量比称重混料后加入70-90％纯度的乙醇浸润，置入造粒机中，制成粒度为10-12目的湿润颗粒，装盘送入真空干燥箱65-70℃温度下干燥3-4小时，即得成品颗粒；【3】杀菌将成品颗粒定量包装后进行微波杀菌或辐照杀菌；其中微波杀菌中饮料的温度控制在60-70℃；【4】包装入库装箱、喷码、检验、入库。上述活血降脂的杜仲叶复方固体颗粒饮料的制备方法中，步骤【1.1】中杜仲叶的含水率低于13％。上述活血降脂的杜仲叶复方固体颗粒饮料的制备方法中，步骤【1.2】中的清洗分别采用自来水和纯净水，其中用自来水在水池中清洗后，将杜仲叶置于传送带上，用纯净水进行喷淋清洗。上述活血降脂的杜仲叶复方固体颗粒饮料的制备方法中，步骤【1.2】中采用超声逆回流连续提取设备进行提取。上述活血降脂的杜仲叶复方固体颗粒饮料的制备方法中，步骤【1.3】中将杜仲叶浸提液置于双效浓缩器中进行浓缩。上述活血降脂的杜仲叶复方固体颗粒饮料的制备方法中，步骤【1.4】中食用酸为柠檬酸。上述活血降脂的杜仲叶复方固体颗粒饮料的制备方法中，步骤【1.4】中食用糖为蔗糖或果糖。上述活血降脂的杜仲叶复方固体颗粒饮料的制备方法中，步骤【1.5】中喷雾干燥塔的出风温度为50-60℃。上述活血降脂的杜仲叶复方固体颗粒饮料的制备方法中，步骤【2】中成品颗粒含水量<8％。本专利技术具有的有益技术效果如下：1、本专利技术针对目前白领阶层、脑力劳动者或亚健康人群血液粘稠、血脂高等问题，优选了杜仲叶、辣木籽、牛蒡、桑叶、绞股蓝制成复方固体饮料，其中辣木籽、牛蒡、桑叶、绞股蓝通过合理组分比例调配，起到活血降脂的作用，而杜仲叶作为名贵滋补品，自身具有调脂降压的功效，同时还具有中性温和、作为臣药时排斥性小的药性特点，可与辣木籽、牛蒡、桑叶、绞股蓝等多种食药材配伍，增强功效。饮料长期服用后，除满足亚健康人群活血降脂、清除血液垃圾的保健功效外，还能起到强筋骨、抗衰老、提高免疫力等复合功效，全面滋补、一举多得。2、本专利技术在对杜仲叶中绿原酸、黄酮、京尼平甙酸、桃叶珊瑚甙等营养成分的稳定性、抗氧化等特性深入研究的基础上，结合所配制饮料的特性，对影响原料制备中的光照、温度、pH值等因素进行了精确控制，大大提高了产品营养物质含量。3、本专利技术在饮料的中间产品——浸膏粉制备中，对杜仲叶营养成分的流失特性进行了研究，通过添加柠檬酸或其他食品酸剂的方案，使得浓缩底浆的PH为3.5-4.0左右，有效防止了黄酮、绿原酸、京尼平甙酸等成分的流失，在后续利用底浆进行饮料配制中再调整至合适的PH值，保持了杜仲饮料特有口感。同时在浓缩底浆中加入了5％的食用糖，通过增加蔗糖浓度降低溶氧量,有效抑制了黄酮、绿原酸等物质的氧化分解。其中选择5％糖的添加量是综合考虑糖份比例对营养成分的保护程度，本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种活血降脂的杜仲叶复方固体颗粒饮料，其特征在于：由以下比例(质量比)的物料混合制成固体颗粒状饮料，其中杜仲叶浸膏粉3‑5份，辣木籽超微粉2‑3份，牛蒡超微粉或浸膏粉2‑3份，桑叶浸膏粉1‑2份，绞股蓝浸膏粉1‑2份、木糖醇45‑55份、山梨糖醇25‑35份，麦芽糊精3‑5份、酪蛋白酸钠3‑5份、β‑环糊精0.3‑0.5份，柠檬酸0.05‑0.1份、柠檬酸钠0.075‑0.15份，六偏磷酸钠0.05‑0.1份，乙基麦芽酚0.01‑0.02份，脱氢醋酸钠0.05‑0.08份。

【技术特征摘要】
1.一种活血降脂的杜仲叶复方固体颗粒饮料，其特征在于：由以下比例(质量比)的物料混合制成固体颗粒状饮料，其中杜仲叶浸膏粉3-5份，辣木籽超微粉2-3份，牛蒡超微粉或浸膏粉2-3份，桑叶浸膏粉1-2份，绞股蓝浸膏粉1-2份、木糖醇45-55份、山梨糖醇25-35份，麦芽糊精3-5份、酪蛋白酸钠3-5份、β-环糊精0.3-0.5份，柠檬酸0.05-0.1份、柠檬酸钠0.075-0.15份，六偏磷酸钠0.05-0.1份，乙基麦芽酚0.01-0.02份，脱氢醋酸钠0.05-0.08份。2.一种活血降脂的杜仲叶复方固体颗粒饮料的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：【1】杜仲叶浸膏粉的制备：【1.1】原料采集将采集的新鲜杜仲叶在60-70℃的烘道内烘干后，采用黑色编织袋贮存于通风避光的仓库中备用；【1.2】水浸提取将清洗后的杜仲叶按照干杜仲叶:水＝1:10-30(质量比)的比例进行水浸提提取，温度为60-70℃，水浸提取时间为3-4小时；【1.3】过滤浓缩将浸提液浓缩至固形物含量为20-30％(质量比)；【1.4】保护剂添加在浓缩浆液中加入食用酸，使得pH值为3.5-4.0，再加入5％(质量比)的食用糖，然后加入5％-10％(质量比)的β-环糊精，制成杜仲叶浓缩液；【1.5】喷雾干燥将杜仲浓缩液置于喷雾干燥塔中进行喷雾干燥，制备得到杜仲叶浸膏粉，其中杜仲叶浸膏粉的含水率为5％-10％；制备的杜仲叶浸膏粉置于无菌铝箔袋中低温储存，用于饮料制备；【2】混合造粒按照杜仲叶浸膏粉3-5份，辣木籽超微粉2-3份，牛蒡超微粉或浸膏粉2-3份，桑叶浸膏粉1-2份，绞股蓝浸膏粉1-2份、木糖醇45-55份、山梨糖醇25-35份，麦芽糊精3-5份、酪蛋白酸钠3-5份、β-环糊精0.3-0.5份，柠檬酸0.05...

【专利技术属性】
技术研发人员：翟文俊，
申请(专利权)人：陕西学前师范学院，
类型：发明
国别省市：陕西,61