一种烤箱制造技术

本实用新型专利技术公开一种烤箱，包括内胆，所述内胆内部设置有接触加热的加热装置，所述接触加热的加热装置包括上接触加热装置和下接触加热装置，所述的上接触加热装置和下接触加热装置分别用于对食物的上下两面进行煎烤，使用煎烤的方式更能锁住食物内部的水分，不会烤干食材，简单易用，可以让一般消费者做出类似饭店肉排的品相和口感。该烤箱可自动牛排烘烤模式，使用户的操作更为简单，且只要控制食材的厚度，就可轻松控制牛排的表面状态和熟的程度，简单易用，用户体验好。

An oven

The utility model discloses an oven, including an inner gallbladder. The inner gallbladder is provided with a heating device of contact heating. The heating device of contact heating includes an upper contact heating device and a lower contact heating device. The upper contact heating device and a lower contact heating device are respectively used for frying the upper and lower sides of food. The method of frying can lock the inside of food better. Moisture, will not dry the ingredients, simple to use, can allow ordinary consumers to make similar restaurant steak taste and taste. The oven can automatically roast steak, making the user's operation simpler, and as long as the thickness of the food is controlled, the surface state and cooked degree of the steak can be easily controlled. It is easy to use and has a good user experience.

【技术实现步骤摘要】
一种烤箱
本技术涉及家用烤箱领域，尤其是涉及一种具有接触加热功能的烤箱。
技术介绍
现阶段中，一般烤箱在烘烤某些食材，尤其是烘烤肉类食材的过程中，顶部和底部两个加热管辐射的热量无法快速烤脆肉类食材的表面，造成食材内水分流失严重。烤出来的成品过干，无法达到要求的效果。传统的肉类食材烘烤过程中，一般使用煎锅将食材表面煎脆，锁住水分，再放入烤箱内烘烤。但这种方式步骤繁琐，非专业人员很难控制煎制的火候，难以达到满意的效果。有的烤箱为了解决这个问题加大了加热管的功率，但过高的温升使肉类食材的成熟度更加难以控制，在食材内部还没有成熟时，表面已经烤糊。有的烤箱设计了诸多自动菜单，通过改变烤箱内部的温场曲线，使肉类的食材在每个阶段都处于最适合的温度，能很大程度改善烘烤效果。不过这种方式对温场曲线要求很高，且无法识别食材的大小，无法使每一块食材都达到很好的烘烤效果。有鉴于此，特提出本技术。
技术实现思路
本技术要解决的技术问题在于克服现有技术的不足，提供一种烤箱可使用煎烤的方式锁住食物内部的水分，不会烤干食材，简单易用，可以让一般消费者做出类似饭店肉排的品相和口感。为解决上述技术问题，本技术采用技术方案的基本构思是：一种烤箱，包括内胆，所述内胆内部设置有接触加热的加热装置，所述接触加热的加热装置包括上接触加热装置和下接触加热装置，所述的上接触加热装置和下接触加热装置分别用于对食物的上下两面进行煎烤。在上述方案中，该烤箱具有接触加热的加热装置，从而可在食物的上下两面进行煎烤，使用煎烤的方式更能锁住食物内部的水分，不会烤干食材，简单易用，可以让一般消费者做出类似饭店肉排的品相和口感。优选的，所述的上接触加热装置为烤箱的顶部加热装置的中的一个加热装置，所述的下接触加热装置为烤盘，烤盘的背部设置有电阻丝加热膜。在上述方案中，上接触加热装置选用现有烤箱的顶部加热装置中的部分加热装置，而下接触加热装置选用具有加热功能的烤盘，从而方便实现了对食物上下两面的煎烤。优选的，所述内胆顶部设置有安装结构，所述的上接触加热装置可拆卸的设在该安装结构上，上接触加热装置具有安装在该安装结构上的固定状态和脱离于该安装结构的自由状态。在上述方案中，该上接触加热装置被设置为可拆卸安装结构，从而方便了其位置的变化，具体的，该上接触加热装置具有安装在所述安装结构上的固定状态和脱离于该安装结构的自由状态，在该自由状态时，该上接触加热装置可放置于食物的上表面，对食物上表面进行煎烤。优选的，所述的安装结构包括有第一母插接端子座，所述的上接触加热装置通过其接线端子插接在所述的第一母插接端子座实现位置的固定和电路的导通；在上述方案中，该上接触加热装置的接线端子与第一母插接端子座配合后既实现了电路的导通，也实现了位置的固定。优选的，所述的烤箱还设置有第二母插接端子座，该第二母插接端子座可自由改变位置的设置在内胆内，所述的上接触加热装置的接线端子插接在该第二母插接端子座上，实现电路的导通。在该方案中，第二母插接端子座是自由的状态，将上接触加热装置插接在该第二母插接端子座上实现了电路的导通，因为第二母插接端子座为自由的状态，因此该上接触加热装置插接在该第二母插接端子座上后也为自由的状态，可随意的放置位置，放置在食物的上表面进行接触的煎烤加热。优选的，所述内胆上还设置有电源接口，所述的第二母插接端子座通过耐高温导线连接所述的电源接口；在上述方案中，为了给第二母插接端子座通电，本技术在内胆的背部设置有电源接口，第二母插接端子座通过耐高温导线连接所述的电源接口实现通电，该耐高温导线要求足有长，至少需要能够实现将上接触加热装置放置于烤盘上方食物的上表面的位置上。优选的，所述烤盘上设置有导线固定座，所述的耐高温导线局部固定在所述的导线固定座上。优选的，所述的上接触加热装置包括加热管和板状的微晶玻璃，所述的加热管和微晶玻璃固定连接，微晶玻璃用于对食物的上表面加热；在上述方案中，采用微晶玻璃对食物加热，可达到均匀加热的目的。优选的，所述的加热管为“m”形结构，加热管的管壁通过连接片与微晶玻璃的一侧面连接固定，该微晶玻璃的另一侧面用于接触或靠近食物，对食物的上表面加热；在上述方案中，将加热管设置为“m”形结构有利于对食物均匀的加热，且该加热管与微晶玻璃的一面连接固定，微晶玻璃的另一面用于直接接触食物，对食物的上表面进行煎烤加热。优选的，所述“m”形结构的加热管的三个平行设置的加热管段的末端均设置有接线端子，用于插接在第一母插接端子座/第二母插接端子座上，其中，该加热管两侧的接线端子用于插接在第一母插接端子座/第二母插接端子座上实现电路的导通和连接固定，中部的接线端子仅用于与第一母插接端子座/第二母插接端子座固定连接。优选的，所述的顶部加热装置还包括有顶部第二加热装置，顶部第二加热装置为由加热管多次弯折形成的面状加热结构，所述的上接触加热装置位于所述的顶部第二加热装置的加热管的中部空隙区域内；优选的，顶部加热装置还包括有顶部第三加热装置，顶部第三加热装置环绕顶部第二加热装置外周设置；优选的，所述的顶部第二加热装置的功率＞顶部第三加热装置的功率＞上接触加热装置的功率；更优选的，所述顶部第二加热装置的功率为1250W,顶部第三加热装置的功率为1000W，所述的上接触加热装置的功率为300W。在上述方案中，该上接触加热装置的功率最小，从而可直接用于与食物接触进行煎烤加热。本技术中将牛排平放于烤盘上，将上接触加热装置平放于牛排的顶部，控制上接触加热装置对牛排的上表面进行煎烤，控制下接触加热装置对牛排的下表面进行煎烤。优选的，内胆内还设置有底部加热装置，先根据上接触加热装置和下接触加热装置的加热时间控制牛排表面焦度，然后根据顶部第二加热装置和/或顶部第三加热装置和底部加热装置的加热时间来控制牛排的成熟度。在上述方案中，烤箱设置有控制装置，该烤箱可设置有自动烤牛排模式，用户只需要控制好牛排的厚度，该控制装置即可轻松控制对牛排的煎烤和烘烤，控制牛排的表面状态和熟成程度，该方法简单易学，用户体验好。优选的，烤牛排方法，包括以下步骤：S1、切好厚度为m的牛排，放置于烤盘内；S2、将上接触加热装置覆盖在牛排的顶部；S3、预热烤箱至设定温度，优选为200℃；S4、将烤盘放入烤箱内，开启上接触加热装置和下接触加热装置，加热设定时长T1，在牛排表面上形成脆皮；S5、关闭上接触加热装置和下接触加热装置，开启顶部第二加热装置和/或顶部第三加热装置以及底部加热装置，加热设定时长T2，并开启烤箱的散热风机去除多余水分，使得牛排内部成熟；S6、关闭顶部第二加热装置、顶部第三加热装置、底部加热装置以及散热风机，开启上接触加热装置和下接触加热装置，加热设定时长T3，使得牛排表面进一步干燥；所述的T3优选为10s；S7、控制结束。采用上述技术方案后，本技术与现有技术相比具有以下有益效果：1、本技术的烤箱，包括内胆，所述内胆内部设置有接触加热的加热装置，所述接触加热的加热装置包括上接触加热装置和下接触加热装置，所述的上接触加热装置和下接触加热装置分别用于对食物的上下两面进行煎烤，使用煎烤的方式更能锁住食物内部的水分，不会烤干食材，简单易用，可以让一般消费者做出类似饭店肉排的品相和口感。本本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种烤箱，包括内胆，所述内胆内部设置有接触加热的加热装置，所述接触加热的加热装置包括上接触加热装置和下接触加热装置，所述的上接触加热装置和下接触加热装置分别用于对食物的上下两面进行煎烤，所述内胆顶部设置有安装结构，所述的上接触加热装置可拆卸的设在该安装结构上，上接触加热装置具有安装在该安装结构上的固定状态和脱离于该安装结构的自由状态。

【技术特征摘要】
1.一种烤箱，包括内胆，所述内胆内部设置有接触加热的加热装置，所述接触加热的加热装置包括上接触加热装置和下接触加热装置，所述的上接触加热装置和下接触加热装置分别用于对食物的上下两面进行煎烤，所述内胆顶部设置有安装结构，所述的上接触加热装置可拆卸的设在该安装结构上，上接触加热装置具有安装在该安装结构上的固定状态和脱离于该安装结构的自由状态。2.根据权利要求1所述的一种烤箱，其特征在于，所述的上接触加热装置为烤箱的顶部加热装置中的一个加热装置，所述的下接触加热装置为烤盘，烤盘的背部设置有电阻丝加热膜。3.根据权利要求2所述的一种烤箱，其特征在于，所述的安装结构包括有第一母插接端子座，所述的上接触加热装置通过其接线端子插接在所述的第一母插接端子座实现位置的固定和电路的导通；所述的烤箱还设置有第二母插接端子座，该第二母插接端子座可自由改变位置的设置在内胆内，所述的上接触加热装置的接线端子插接在该第二母插接端子座上，实现电路的导通。4.根据权利要求3所述的一种烤箱，其特征在于，所述内胆上还设置有电源接口，所述的第二母插接端子座通过耐高温导线连接所述的电源接口；所述烤盘上设置有导线固定座，所述的耐高温导线局部固定在所述的导线固定座上。5.根据权利要求4所述的一种烤...

【专利技术属性】
技术研发人员：梁军胜，孙宝县，刘文涛，
申请(专利权)人：青岛海尔智慧厨房电器有限公司，
类型：新型
国别省市：山东,37