鱼腥草破壁颗粒中总糖的含量测定方法技术

本发明专利技术鱼腥草破壁颗粒中总糖的含量测定方法，它是用折光仪检测，其操作步骤如下：1)制备样品溶液：取待测样品粉碎，加酸提取，再加水均质，离心，取上层清液，过滤即得；2)制备空白溶液；加步骤1)等量的酸和水均质，离心，取上层清液，过滤即得；3)分别摇匀样品溶液和空白溶液，滴于折光仪的样品槽中，20℃读数。4)计算含量。本发明专利技术的含量测定方法，用阿贝折光仪进行检测，相对标准偏差为0.08％，最终测定结果准确，相较于现有技术，本发明专利技术方法能更快速、准确地检测鱼腥草破壁颗粒中总糖的含量，具有良好的应用前景。

【技术实现步骤摘要】
鱼腥草破壁颗粒中总糖的含量测定方法
本专利技术具体涉及一种鱼腥草破壁颗粒中总糖的含量测定方法。
技术介绍
食品中的总糖主要是指具有还原性的单糖和在测定条件下能水解为还原性单糖的蔗糖，以及可能部分水解的淀粉。预包装营养标签标示的糖含量一般指的就是总糖含量，其检测结果是计算预包装食品营养标签中核心营养素——碳水化合物的重要指标，进而也是计算能量的指标之一。因此，总糖含量的高低已成为消费者密切关注的要点。然而，在检测过程中，破壁颗粒食品中总糖尚未有相应的国家标准，至目前为止，只有GB5009.7-2016《食品安全国家标准食品中还原糖的测定》测定还原糖、GB5009.8-2016《食品安全国家标准食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖的测定》测定五种糖、GB/T23780-2009《糕点质量检验方法》测定糕点的总糖。因而，建立破壁颗粒食品中总糖检测方法尤显重要。溶液中溶质的百分含量可用阿贝折光仪进行检测，这里的溶质,指样品中的糖分、食用色素、甜味剂香精、防腐剂等,如果样品溶液中其它含量较少而糖分含量相应较高,这时其它含量可忽略不计,可视测定的结果为糖分的含量。由于鱼腥草破壁颗粒经磷酸水溶液提取后，溶质中糖分含量相对较高，故可用阿贝折光仪测定其总糖含量。此方法简单快速，大大减少人为因素的影响。但是阿贝折光仪用于糖分含量检测时，由于溶液成分复杂，往往检测的结果偏差较大，因此，目前还未有将阿贝折光仪用于检测破壁颗粒食中总糖含量的研究报道。
技术实现思路
为解决上述问题，本专利技术提供了鱼腥草破壁颗粒中总糖的含量测定方法，其特征在于：它是用折光仪检测，其操作步骤如下：1)制备样品溶液：取待测样品粉碎，加酸提取，再加水均质，离心，取上层清液，过滤即得；2)制备空白溶液；取步骤1)等量的酸和水均质，离心，取上层清液，过滤即得；3)分别摇匀样品溶液和空白溶液，滴于折光仪的样品槽中，20℃读数；4)计算含量；总糖含量计算公式如下：所述X为总糖质量分数，单位为克每百克(g/100g)，m0为样品质量，单位为克(g)，m1为溶解样品时磷酸的质量，单位为克(g)，m2为加至样品蒸馏水的质量，单位为克(g)，D1为―稀释样液可溶性固形物的含量，单位为克每百克(g/100g)，m3为―空白样品磷酸的质量，单位为克(g)；m4为空白样品蒸馏水的质量，单位为克(g)，D1为空白溶液可溶性固形物的含量，单位为克每百克(g/100g)。进一步地，步骤1)所述待测样品与酸和水的质量体积比为2g：15ml：30ml。进一步地，所述酸为磷酸溶液。进一步地，所述磷酸溶液百分含量为74％-75％，优选74.8％。进一步地，步骤1)所述提取为超声提取，超声提取时间为20min。进一步地，步骤1)和步骤2)所述均质为涡旋均质。更进一步地，所述涡旋均质的时间为1min。进一步地，步骤1)和步骤2)所述离心的转速为4500r/min，温度为15℃，时间5min。进一步地，步骤3)所述折光仪在使用前按仪器说明书清洁、校正。进一步地，步骤3)所述滴于样品槽液体2-3滴。进一步地，步骤4)所述计算含量的两个平行样间的结果差数不得大于0.4％。本专利技术的含量测定方法，用阿贝折光仪进行检测，相对标准偏差为0.08％，最终测定结果准确，相较于现有技术，本专利技术方法有效节约时间及检测成本，解决了人工滴定等引入的误差，减少了实验操作步骤，使实验结果更加的准确，适用于鱼腥草总糖的快速测定，具有良好的应用前景。显然，根据本专利技术的上述内容，按照本领域的普通技术知识和惯用手段，在不脱离本专利技术上述基本技术思想前提下，还可以做出其它多种形式的修改、替换或变更。以下通过实施例形式的具体实施方式，对本专利技术的上述内容再作进一步的详细说明。但不应将此理解为本专利技术上述主题的范围仅限于以下的实例。凡基于本专利技术上述内容所实现的技术均属于本专利技术的范围。具体实施方式实施例1本专利技术检测鱼腥草破壁颗粒的总糖含量1)制备样品溶液：取鱼腥草破壁颗粒样品2.0g(精确至0.001g)，粉碎混匀，放入已称量15mL磷酸溶液(74.8％)的50mL离心管中，超声20min后，除皮称量，加30mL蒸馏水至离心管中，称量后，涡旋混合器上振荡1min，以4500r/min、15℃离心5min，上清液过滤备用；2)制备空白溶液；已称量15mL磷酸溶液(74.8％)的50mL离心管，除皮称量，加30mL蒸馏水至离心管中，称量后，涡旋混合器上振荡1min，以4500r/min、15℃离心5min，上清液过滤备用；3)折光仪在使用前按仪器说明书清洁、校正后，将空白溶液和样品溶液分别摇匀后，用滴管取2-3滴至样品槽中，设置仪器方法为20℃时读数，分别记录读数。4)按总糖含量计算公式计算结果：X―总糖质量分数，单位为克每百克(g/100g)；m0―样品质量，单位为克(g)；m1―溶解样品时磷酸的质量，单位为克(g)；m2―加至样品蒸馏水的质量，单位为克(g)；D1―稀释样液可溶性固形物的含量，单位为克每百克(g/100g)。m3―空白样品磷酸的质量，单位为克(g)。m4―空白样品蒸馏水的质量，单位为克(g)。D2―空白溶液可溶性固形物的含量，单位为克每百克(g/100g)。平行测定两个结果间的差数不得大于0.4％。以下通过试验例具体说明本专利技术的有益效果：试验例11材料与方法1.1材料与试剂1.1.1材料：鱼腥草破壁颗粒(无标签)1.1.2试剂：1.1.2.1磷酸(H3PO4)。1.1.2.2硫酸铜(CuSO4·5H2O)。1.1.2.3亚甲蓝(C16H18ClN3S·3H2O)。1.1.2.4酒石酸钾钠(C4H4O6KNa·4H2O)。1.1.2.5氢氧化钠(NaOH)。1.1.2.6葡萄糖(C6H12O6)。1.2试验方法1.2.1样品总糖含量的提取称取粉碎混匀后的试样2.0g(精确至0.001g),放入已称量15mL磷酸溶液(74.8％)的50mL离心管中，超声20min后，除皮称量，加30mL蒸馏水至离心管中，称量后，涡旋混合器上振荡1min，以4500r/min、15℃离心5min,上清液过滤备用。同时作试剂空白。1.2.2总糖含量的测定折光仪在使用前按仪器说明校正。清洁样品槽,将适量的水(酒精或稀碱洗涤剂)滴到软清洁工具上,用加了清洁剂的软清洁工具擦拭样品槽,用干的软纸巾擦干样品槽与棱镜。将试剂空白样液分别摇匀后，用滴管取2-3滴至样品槽中，设置仪器方法为20℃时读数，分别记录读数。1.2.3结果计算：总糖含量按式(1)计算：X―总糖质量分数，单位为克每百克(g/100g)；m0―样品质量，单位为克(g)；m1―溶解样品时磷酸的质量，单位为克(g)；m2―加至样品蒸馏水的质量，单位为克(g)；D1―稀释样液可溶性固形物的含量，单位为克每百克(g/100g)。m3―空白样品磷酸的质量，单位为克(g)。m4―空白样品蒸馏水的质量，单位为克(g)。D2―空白溶液可溶性固形物的含量，单位为克每百克(g/100g)。平行测定两个结果间的差数不得大于0.4％。2结果与分析2.1原理分析自然界的糖类通常都由一种简单的碳水化合物：单糖所构成，通式为(CH2O)n，(n≥3)。一个典型的单糖具有H-(CHOH)x(C＝O)-(CHOH)y-H结本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.鱼腥草破壁颗粒中总糖的含量测定方法，其特征在于：它是用折光仪检测，其操作步骤如下：1)制备样品溶液：取待测样品粉碎，加酸提取，再加水均质，离心，取上层清液，过滤即得；2)制备空白溶液；取步骤1)等量的酸和水均质，离心，取上层清液，过滤即得；3)分别摇匀样品溶液和空白溶液，滴于折光仪的样品槽中，20℃读数；4)计算含量；总糖含量计算公式如下：

【技术特征摘要】
1.鱼腥草破壁颗粒中总糖的含量测定方法，其特征在于：它是用折光仪检测，其操作步骤如下：1)制备样品溶液：取待测样品粉碎，加酸提取，再加水均质，离心，取上层清液，过滤即得；2)制备空白溶液；取步骤1)等量的酸和水均质，离心，取上层清液，过滤即得；3)分别摇匀样品溶液和空白溶液，滴于折光仪的样品槽中，20℃读数；4)计算含量；总糖含量计算公式如下：所述X为总糖质量分数，单位为克每百克(g/100g)，m0为样品质量，单位为克(g)，m1为溶解样品时磷酸的质量，单位为克(g)，m2为加至样品蒸馏水的质量，单位为克(g)，D1为―稀释样液可溶性固形物的含量，单位为克每百克(g/100g)，m3为―空白样品磷酸的质量，单位为克(g)；m4为空白样品蒸馏水的质量，单位为克(g)，D2为空白溶液可溶性固形物的含量，单位为克每百克(g/100g)。2.根据权利要求1所述的测定方法，其特征在于：步骤1)所述待测样品与酸和水的...

【专利技术属性】
技术研发人员：冯雪雅，赵悦，何杏宗，李云松，李蓉，李浩洋，邓晓莹，刘琼瑜，
申请(专利权)人：中山出入境检验检疫局检验检疫技术中心，
类型：发明
国别省市：广东,44