The invention discloses a Gastrodia elata brewing process, which comprises the following steps: A. selecting raw materials, selecting fresh gastrodia elata, eliminating rotten and bad parts of Gastrodia elata; B. washing the selected Gastrodia elata and draining the water after washing; C. collecting the fresh juice of Gastrodia elata after slicing and slicing; D. mixing and fermenting Gastrodia elata slices with corn. Gastrodia elata slices accounted for 25%30% and corn 70%75%. E. Gastrodia elata wine was obtained by adding 5%8% fresh gastrodia elata juice into the original wine after fermentation, and then sealed in a cool and dry place for 15 30 days. The process flow of the invention is simple and easy to operate, and realizes the combination of brewing and blending, so as to give full play to the medicinal value of Gastrodia elata.
【技术实现步骤摘要】
天麻酿酒工艺
本专利技术属于酿酒
，具体涉及一种天麻酿酒工艺。
技术介绍
目前，常用的酿酒工艺是将粮食如大米、高粱、小麦等作为原料，经发酵、蒸馏得到纯度较高的原酒，然后将原酒勾兑一定比例的水，得到市面上销售的成品酒。原酒通过加水稀释后，得到的成品酒的口感大大降低。天麻酒的制备通常采用干、鲜天麻直接浸泡，或采用蒸煮、发酵的方法，前者存在天麻素不能充分发挥，造成资源浪费，后者难免造成天麻有效成分的破坏和流失。
技术实现思路
本专利技术所要解决的技术问题便是针对上述现有技术的不足，提供一种天麻酿酒工艺。本专利技术所采用的技术方案是：一种天麻酿酒工艺，包括以下步骤：a、选取原料，选取新鲜的天麻，将天麻上烂、坏的部位剔除；b、将选出的天麻洗净，洗净后沥干明水；c、将沥干后的天麻进行切片、切片过程中，收集切片挤出的天麻鲜汁；d、将天麻切片与玉米一起混合发酵，其中天麻切片占25％-30％，玉米占70％-75％；e、发酵后得到的原酒中兑入5％-8％的天麻鲜汁，然后密封置于阴凉干燥处15-30天，即得到天麻酒。作为优选，所述天麻在与玉米发酵时的发酵温度为20-25℃，发酵时间为5...
【技术保护点】
1.一种天麻酿酒工艺，其特征在于：包括以下步骤：a、选取原料，选取新鲜的天麻，将天麻上烂、坏的部位剔除；b、将选出的天麻洗净，洗净后沥干明水；c、将沥干后的天麻进行切片、切片过程中，收集切片挤出的天麻鲜汁；d、将天麻切片与玉米一起混合发酵，其中天麻切片占25％‑30％，玉米占70％‑75％；e、发酵后得到的原酒中兑入5％‑8％的天麻鲜汁，然后密封置于阴凉干燥处15‑30天，即得到天麻酒。
【技术特征摘要】
1.一种天麻酿酒工艺，其特征在于：包括以下步骤：a、选取原料，选取新鲜的天麻，将天麻上烂、坏的部位剔除；b、将选出的天麻洗净，洗净后沥干明水；c、将沥干后的天麻进行切片、切片过程中，收集切片挤出的天麻鲜汁；d、将天麻切片与玉米一起混合发酵，其中天麻切片占...
【专利技术属性】
技术研发人员：尚红光，
申请(专利权)人：成都蜀之源酒业有限公司，
类型：发明
国别省市：四川,51
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