一种除氧式腌菜坛制造技术

一种除氧式腌菜坛，除氧式腌菜坛由坛身、卡圈、隔离垫、坛盖、绳子、拉绳和塑料袋组成，隔离垫放置在腌菜的上方，腌菜以料液为主时，隔离垫利用绳子卡在坛口的绳孔上，然后利用卡圈卡住绳子，防止隔离垫沉入料液中，腌菜没有料液或料液很少时，不用绳子，卡圈卡住塑料袋，塑料袋放置在隔离垫上方，向塑料袋加水，从而阻止空气进入料室，利用坛盖盖住坛口，坛身上端有环形储水槽，在储水槽加水，进一步阻止空气进入料室，除氧式腌菜坛通过隔离空气，使腌菜始终处于隔氧环境中，从而为厌氧菌提供适宜的环境，防止腌菜氧化变坏，保持产品品质，延长腌菜的食用时间。

A Deoxygenated Pickling Tank

A deoxygenated pickling jar is composed of jar body, clamp, isolation pad, jar cover, rope, pull rope and plastic bag. The isolation pad is placed on the top of pickles. When pickles are mainly made of material solution, the isolation pad is clamped on the rope hole at the jar mouth by rope, and then the clamp is used to clamp the rope to prevent the isolation mat from sinking into the material solution. When pickles have no material solution or little material solution, the rope is not used. The plastic bag is clamped by the clip ring. The plastic bag is placed on the top of the isolation pad to add water to the plastic bag so as to prevent air from entering the material room. The jar is used to cover the mouth of the jar. There is a circular water storage tank at the top of the jar. Water is added to the water storage tank to further prevent air from entering the material room. The deoxygenated pickling jar keeps the pickles in an oxygen-insulated environment through isolating the air, thus providing suitable conditions for anaerobic bacteria. The environment can prevent the oxidation of pickles, maintain the quality of products and prolong the eating time of pickles.

【技术实现步骤摘要】
一种除氧式腌菜坛
本专利技术属于陶瓷制品，尤其是涉及一种腌菜坛。
技术介绍
腌菜是将部分蔬菜或者肉类，风干或者晒干到没有明水之后，利用食盐或者是食糖、八角等进行脱水，然后利用密闭的容器进行保存的菜肴，腌菜与干菜相比，营养损失没有那么大，加工受天气的影响小，尤其是对于菜蔬供应旺盛，而后续可能处于青黄不接的季节，农村部分人就会加工腌菜或者干菜以备菜蔬缺乏时食用，尽管现在有温室蔬菜，但是，由于担心出售的温室蔬菜的农药超标问题，农村加工腌菜或者干菜的习惯依旧存在，即使是城市，有部分市民也有加工腌菜的习惯，加工腌菜就少不了腌菜坛，通常使用的腌菜坛是中间大，两头小的纺锤形，在腌菜坛的上部有一圈储水槽，将储水槽装水，利用坛盖盖住腌菜坛上部，储水槽的水将腌菜坛内部和外部用水分开，防止氧气进入腌菜坛，这样，可以保存腌菜一定的时间，通常是半个月到两三个月。通过检索，专利2014102183280，名称为“负压式泡菜与酱腌菜两用坛”其主权利要求为“一种负压式泡菜和酱腌菜两用坛，其特征在于：所述的负压式泡菜和酱腌菜两用坛主要包括坛体（11）、坛盖（12）、重力负压排气阀（13）；所述的坛体（11）的顶部有坛口，坛体（11）是用来盛装和腌制泡菜或腌制酱腌菜的部分；坛体（11）上的坛口处有坛盖（12）或密封垫和坛盖（12），重力负压排气阀（13）在坛盖（12）上；坛体（11）上的坛口处有密封垫时，密封垫在坛口与坛盖（12）之间；所述的重力负压排气阀（13）包括阀体（1）和密封锥或密封球，阀体（1）向上安装，密封锥的锥体部分或密封球的球面部分向下压在阀体（1）的锥面腔（2）上或密封圈（10）上，密封锥或密封球靠密封锥或密封球自身的重力压在阀体（1）内的锥面腔（2）的锥面上的密封口上或压在密封圈（10）上进行密封；所述的阀体（1）内部为圆形的承孔式的形状或圆形的阶梯形状，内部的孔贯穿阀体（1）；所述的阀体（1）内的上部是圆柱腔（3），用来导引让密封锥或密封球能够上下滑动；所述的阀体（1）的中部或中下部有锥面腔（2）或有承台；所述的阀体（1）的中部或中下部有锥面腔（2）时，锥面腔（2）的下面有梯级腔（4），或者没有梯级腔（4），锥面腔（2）的腔面用来与密封锥的锥面贴合或与密封球下面部分的球面贴合而进行密封；所述的阀体（1）的中部或中下部有承台时，承台的下面有梯级腔（4），承台用来承挡和安装密封圈（10），密封圈（10）的外圈与圆柱腔（3）接触并密封、密封圈（10）的内圈与密封锥的锥面或密封球下面部分的球面接触并密封；所述的密封锥包括上、中、下三个部分，密封锥的下面部分是圆锥面（6），用来与密封腔贴合而密封或与密封圈（10）贴合而密封；所述的密封锥的中部是柱体（7），柱体（7）部分上有通气槽（5）贯穿到锥面的上边缘和柱体（7）的上面，通气槽（5）用来通气；所述的密封锥的上部是柄部，柄部是直柄（9）或环柄（8），用来拿动密封锥；所述的密封球包括球部和柄部，柄部在上面，球部在下面；所述的球部的中间环形部分有通气槽（5）贯通球部所拦挡的圆柱腔（3）的上、下部分，用来通气；所述的柄部是固定在球部上面的直柄（9）或环柄（8），用来拿动密封球；为了便于排出泡菜或酱腌菜在腌制过程中产生的废气、提高泡菜和酱腌菜的品味，所述的负压式泡菜和酱腌菜两用坛采用重力负压排气阀（13）使坛体（11）内部能够处于负压，并把泡菜或酱腌菜在腌制过程中产生的废气和坛体（11）内负压时从泡菜或酱腌菜中吸出的氮气排出坛外的大气中；为了实现一坛两用，所述的负压式泡菜和酱腌菜两用坛既能够用于腌制泡菜，又能够用于腌制酱腌菜；但，腌制泡菜时要清理干净酱腌菜，腌制酱腌菜时要清理干净泡菜及泡菜水；为方便管理，所述的负压式泡菜和酱腌菜两用坛在放入坛中后泡制泡菜或腌制酱腌菜的过程中，不需要人工维护，实现了自动化的泡制泡菜或腌制酱腌菜；为了便于排出泡菜或酱腌菜中的氮气和腌制废气，提高泡菜和酱腌菜的品质，所述的酱腌菜腌制坛在泡制或腌制的过程中，通过昼夜的温差使泡菜或酱腌菜膨胀和收缩；温度低时，泡菜或酱腌菜收缩，坛内的压力低于坛外，此时重力负压排气阀（13）密封，使坛内产生负压，通过负压吸出泡菜或酱腌菜中的氮气和废气；温度高时，泡菜或酱腌菜膨胀，坛内的压力高于坛外，泡菜或酱腌菜在腌制时产生的废气和氮气从重力负压排气阀（13）的密封口处向上压顶密封的密封锥或密封球，使密封锥或密封球上移而打开密封锥或密封球密封的通道，氮气和腌制废气经过阀体（1）内的通道排出坛外，使酱腌菜的味道鲜美”。通过分析，专利2014102183280利用昼夜温差，白天温度高，坛内压强高于坛外压强，坛内的气体排出坛外，到了晚上，坛内产生负压，废气和氮气通过负压被吸出来，仔细分析，2014102183280站不住脚，无论是腌菜还是泡菜，都有加强有益微生物的活动，减少氧化作用，这些有益微生物是厌氧菌，这也是为什么泡菜或者腌菜需要隔氧的原因，当泡菜或者腌菜食用一部分后，泡菜汤的上部空间越来越大，而这部分空间有氧气，从而抑制厌氧菌的活动，加大了腌菜的氧化，因此，腌菜或泡菜口感会越来越差，由于泡菜或腌菜会发酵，从而产生气体，这部分气体足以抵消昼夜温差产生的气体变化值，从而导致负压值很小甚至一直是正压值，从而导致2014102183280专利所述的技术效果无法实现或者技术效果不明显。
技术实现思路
技术问题的由来：由于泡菜或腌菜需要多次食用，导致后期坛内有氧空间越来越大，从而导致产品品质变差。技术方案：一种除氧式腌菜坛，包括坛身1、卡圈3、隔离垫2、坛盖，其特征是：除氧式腌菜坛其结构由坛身1、卡圈3、隔离垫2、坛盖、绳子、拉绳和塑料袋组成，隔离垫2放置在腌菜的上方，腌菜以料液为主时，隔离垫2利用绳子卡在坛口的绳孔14上，然后利用卡圈3卡住绳子，防止隔离垫2沉入料液中，腌菜没有料液或料液很少时，不用绳子，卡圈3卡住塑料袋，塑料袋放置在隔离垫2上方，向塑料袋加水，从而阻止空气进入料室，利用坛盖盖住坛口，坛身上端有环形储水槽13，在储水槽13加水，进一步阻止空气进入料室12，所述的腌菜是指将蔬菜或者肉类或者是蛋类利用食盐为主要原料进行了脱水和隔氧处理后的食品；所述的坛身是陶瓷或玻璃制品，坛身1由坛脚11、料室12、储水槽13、绳孔14组成，坛脚11是坛身1的最底端，坛脚11由三个或四个组成，成圆周阵列分布在坛身1下部，料室12是圆筒状，其侧壁和底部组成的凹进空间供放置需加工的食品用，料室的空间大小决定腌菜坛的最大加工能力，储水槽13分布在坛身1上部的外部，储水槽13成环形分布在坛身上，储水槽用来放置密封用水，绳孔14分布在坛口上，绳孔14用来卡住绳子，绳子的另一端系在耳孔24上；所述的坛盖是陶瓷或玻璃制品，坛盖由坛盖外圈41、坛盖顶42、提耳43组成，坛盖外圈41和坛盖顶42组成的凹进空间用来封闭料室12，将坛盖盖在坛口上，利用储水槽13的水封住坛盖，防止空气进入料室12，坛盖的外圈41高度小于坛口到储水槽13的高度1~5mm；所述的隔离垫2是陶瓷或玻璃制品，由环形圈21、底板22、边耳23、耳孔24、中耳25组成，环形圈21和底板22组成的凹进空间形成中空空间，利用浮力防止隔离垫2沉入泡菜料液中，耳孔24的作用是系住绳子，绳子另一端卡本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种除氧式腌菜坛，包括坛身（1）、卡圈（3）、隔离垫（2）、坛盖，其特征是：除氧式腌菜坛其结构由坛身（1）、卡圈（3）、隔离垫（2）、坛盖、绳子、拉绳和塑料袋组成，隔离垫（2）放置在腌菜的上方，腌菜以料液为主时，隔离垫（2）利用绳子卡在坛口的绳孔（14）上，然后利用卡圈（3）卡住绳子，防止隔离垫（2）沉入料液中，腌菜没有料液或料液很少时，不用绳子，卡圈（3）卡住塑料袋，塑料袋放置在隔离垫上方，向塑料袋加水，从而阻止空气进入料室（12），利用坛盖盖住坛口，坛身上端有环形储水槽（13），在储水槽（13）加水，进一步阻止空气进入料室（12），所述的腌菜是指将蔬菜或者肉类或者是蛋类利用食盐为主要原料进行了脱水和隔氧处理后的食品。

【技术特征摘要】
1.一种除氧式腌菜坛，包括坛身（1）、卡圈（3）、隔离垫（2）、坛盖，其特征是：除氧式腌菜坛其结构由坛身（1）、卡圈（3）、隔离垫（2）、坛盖、绳子、拉绳和塑料袋组成，隔离垫（2）放置在腌菜的上方，腌菜以料液为主时，隔离垫（2）利用绳子卡在坛口的绳孔（14）上，然后利用卡圈（3）卡住绳子，防止隔离垫（2）沉入料液中，腌菜没有料液或料液很少时，不用绳子，卡圈（3）卡住塑料袋，塑料袋放置在隔离垫上方，向塑料袋加水，从而阻止空气进入料室（12），利用坛盖盖住坛口，坛身上端有环形储水槽（13），在储水槽（13）加水，进一步阻止空气进入料室（12），所述的腌菜是指将蔬菜或者肉类或者是蛋类利用食盐为主要原料进行了脱水和隔氧处理后的食品。2.依据权利要求1所述的除氧式腌菜坛，其特征是：所述的坛身是陶瓷或玻璃制品，坛身（1）由坛脚（11）、料室（12）、储水槽（13）、绳孔（14）组成，坛脚（11）是坛身（1）的最底端，坛脚（11）由三个或四个组成，成圆周阵列分布在坛身（1）下部，料室（12）是圆筒状，其侧壁和底部组成的凹进空间供放置需加工的食品用，料室的空间大小决定腌菜坛的最大加工能力，储水槽（13）分布在坛身（1）上部的外部，储水槽（13）成环形分布在坛身上，储水槽用来放置密封用水，绳孔（14）分布在坛口上，绳孔（14）用来卡住绳子，绳子的另一端系在耳孔（24）上。3.依据权利要求1所述的除氧式腌菜坛，其特征是：所述的坛盖是陶瓷或玻璃制...

【专利技术属性】
技术研发人员：吕沁，汤梦园，汪风珍，
申请(专利权)人：张家界航空工业职业技术学院，
类型：新型
国别省市：湖南,43