一种降血糖的水果发酵液的制备方法及生产设备技术

本发明专利技术公开了一种降血糖的水果发酵液的制备方法及生产设备，方法包括先粉碎水果组合原料，然后搅拌并添加益生菌发酵液和膳食纤维进行混合发酵，发酵完成后对发酵产物进行萃取，制得水果发酵液，设备包括匚形架、发酵桶、密封盖，发酵桶内部和外侧分别安装有过滤板和进料斗，密封盖上安装有智能进出气系统，发酵桶内部安装有电机，电机连接有转轴，转轴上安装有破壁刀和搅拌叶，发酵液中含有葡多酚、白藜芦醇、铬、钒、膳食纤维，降血糖效果好，水果经过破壁粉碎和发酵浓缩后，营养物质充分释放出来，提高了人体对降血糖物质的吸收率，发酵液制备装置简单，成本低，提高了发酵效率。

The preparation method and production equipment of a hypoglycemic Fruit Fermentation Broth

The invention discloses a method for preparing hypoglycemic fruit fermentation broth and a production equipment. The method comprises crushing the combined raw materials of fruits, stirring and adding probiotic fermentation broth and dietary fiber for mixed fermentation, extracting the fermentation products after fermentation, and preparing fruit fermentation broth. The equipment comprises a ramp rack, a fermentation barrel, a sealed cover, and the inside and outside of the fermentation barrel, respectively. A filter plate and a hopper are installed, an intelligent air intake and outlet system is installed on the sealing cover, and an electric motor is installed inside the fermentation barrel. The motor is connected with a rotating shaft. A wall-breaking knife and a stirring leaf are installed on the rotating shaft. The fermentation broth contains grape polyphenol, resveratrol, chromium, vanadium and dietary fiber. The effect of lowering blood sugar is good. The nutrients of fruits are fully released after wall-breaking and fermentation concentration. The absorption rate of hypoglycemic substances in human body is improved. The fermentation broth preparation device is simple, the cost is low, and the fermentation efficiency is improved.

【技术实现步骤摘要】
一种降血糖的水果发酵液的制备方法及生产设备
本专利技术涉及水果发酵液领域，具体为一种降血糖的水果发酵液的制备方法及生产设备。
技术介绍
近年来，由于生活水平的提高、饮食结构的改变、日趋紧张的生活节奏以及少动多坐的生活方式等诸多因素，全球糖尿病发病率增长迅速，糖尿病已经成为继肿瘤、心血管病之后第三大严重威胁人类健康的慢性疾病。糖尿病是一种慢性、终生性疾病，是一种严重危害人体健康的常见病，由于胰岛素相对或绝对不足，使体内碳水化合物、脂肪、蛋白质等营养素代谢异常。糖尿病患者有典型的三多一少的临床表现，即多饮、多食、多尿、消瘦，这些内容早在中医当中就有记载，即中医的消渴病。研究证明，临床上有高达6至8成比例的糖尿病患者会合并出现高血压与高血脂；由于高血糖所引起的高血脂、高血压造成一般人新陈代谢异常及处于亚健康状态导致慢性病丛生。糖尿病不但给患者带来了上述的不适症状外，还会引发多种慢性并发症，常见的糖尿病并发症有以下几类：糖尿病性眼病、糖尿病性神经病变、糖尿病下肢血管病变、糖尿病肾病、糖尿病性心脏病，严重威胁糖尿病患者的生活起居、健康和生命。患者需要长期地对血糖进行控制。治疗上往往也较为复杂。本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种降血糖的水果发酵液的制备方法，其特征在于：包括如下步骤：S100、将水果组合原料洗净并按一定质量配比混合在一起，破碎后搅拌均匀制得水果悬浮液待用；S101、向发酵桶内按照配比添加水果悬浮液、益生菌发酵液、山梨酸醇和膳食纤维，搅拌均匀后，开始有氧发酵；S102、实时检测发酵桶内部气压值，接近最大压力阈值时，将发酵桶内气体抽出至最小压力阈值；S103、保持发酵桶内的温度为30‑35℃，使原料在发酵桶内发酵7‑10天后，检测桶内发酵液的pH值，当pH值为3‑4时，结束发酵；S104、将发酵桶中的发酵物取出，重复多次萃取，利用萃取法将分离发酵产物中的固体物质和发酵液分离开来，将发酵液与山梨酸醇...

【技术特征摘要】
1.一种降血糖的水果发酵液的制备方法，其特征在于：包括如下步骤：S100、将水果组合原料洗净并按一定质量配比混合在一起，破碎后搅拌均匀制得水果悬浮液待用；S101、向发酵桶内按照配比添加水果悬浮液、益生菌发酵液、山梨酸醇和膳食纤维，搅拌均匀后，开始有氧发酵；S102、实时检测发酵桶内部气压值，接近最大压力阈值时，将发酵桶内气体抽出至最小压力阈值；S103、保持发酵桶内的温度为30-35℃，使原料在发酵桶内发酵7-10天后，检测桶内发酵液的pH值，当pH值为3-4时，结束发酵；S104、将发酵桶中的发酵物取出，重复多次萃取，利用萃取法将分离发酵产物中的固体物质和发酵液分离开来，将发酵液与山梨酸醇按配比混合均匀，静置冷藏，舀去上清液得到水果发酵液精华。2.根据权利要求1所述的一种降血糖的水果发酵液的制备方法，其特征在于：所述水果组合原料按照重量份数计包括以下组分：黄梨3-5份，奇异果2-4份、芦荟5-7份、龙珠果1-3份、柳橙2-4份、甜瓜3-6份、葡萄皮1-2份、苹果皮2-4份。3.根据权利要求1所述的一种降血糖的水果发酵液的制备方法，其特征在于：在步骤S101中，水果悬浮液：益生菌发酵液：山梨酸醇：膳食纤维按重量配比为30:6:4:5，在步骤S104中，精滤发酵液与山梨酸醇的重量比为20:3。4.根据权利要求1所述的一种降血糖的水果发酵液的制备方法，其特征在于：萃取分离发酵产物的步骤为：S300、将发酵产物与萃取溶剂放置在混合器中混合，得到混合物；S301、使混合物过200目筛，渗滤过筛的溶液收集起来放入离心分离器，未过筛的发酵渣留作二次萃取的材料；S302、对未过筛的发酵渣进行步骤S301的处理，重复3-4次；S303、将所有过筛的发酵液放入离心分离器中，利用离心分离技术将发酵产物中精细颗粒与发酵液分离，精细颗粒作为再次萃取的原材料，利用加热法将发酵液中的乙醇蒸发，制得水果发酵液。5.根据权利要求1所述的一种降血糖的水果发酵液的制备方法，其特征在于：膳食纤维的加工步骤如下：S200、先胡萝卜与黑豆按重量比2:1混合，然后粉碎，制得食物粉；S201、将食物粉放入搅拌容器内，并放入适量的1mol/L浓度的氢氧化钠溶液，在40℃的环境下搅拌均匀；S203、将经过碱处理后的食物渣放入螺杆挤出机中，保持食物渣的水分为26％-27％，挤出制得食物溶液；S203、对食物溶液进行酸处理，使食物溶液呈中性，离心过滤，将粉渣过滤去除，留下滤液，浓缩滤液，向滤液中添加无水乙醇促使滤液产生沉淀，再次离心过滤...

【专利技术属性】
技术研发人员：陈玉舜，李士广，孙雪燕，
申请(专利权)人：青岛国海生物制药有限公司，
类型：发明
国别省市：山东,37