一种紫菜虾酱的制备方法技术

本发明专利技术公开了一种紫菜虾酱的制备方法，它涉及食品技术领域；它的制备方法为：步骤一：准备虾备用；步骤二：泡水，步骤三：将土豆清洗干净，清蒸熟后去皮，将搅碎成土豆泥备用；步骤四：制备；步骤五：杀菌与灌装；本发明专利技术将紫菜和麻虾结合改变传统有腥臭口味，使紫菜虾酱有独特海鲜味；解决了传统的多种单味调味品相互配合难度大以及操作繁琐性的问题；紫菜虾酱增加人体必须的多种微量元素，紫菜虾酱蛋白质以及多种氨基酸更适合老年人和婴幼儿吸收消化，是健康绿色食品；制作时间快，便于携带，开瓶即食，特别是紫菜含大量维生素，膳食纤维，以及各种微量元素，除食用外，还可以用作中药防止、治疗各种疾病；满足消费者多元化需求。

Preparation of a kind of laver shrimp paste

The invention discloses a preparation method of laver shrimp paste, which relates to the field of food technology; its preparation method is as follows: step 1: preparing shrimp for reserve; step 2: soaking water, step 3: cleaning potatoes, peeling them after steaming and cooking, and grinding them into mashed potatoes for reserve; step 4: preparation; step 5: sterilization and filling; the invention combines laver and hemp shrimp to change the traditional fishy smell. The bad taste makes the laver shrimp sauce have a unique seafood flavor; it solves the problems of difficult coordination and complicated operation of traditional single flavor condiments; laver shrimp sauce increases the number of trace elements necessary for human body, laver shrimp sauce protein and a variety of amino acids are more suitable for the absorption and digestion of the elderly and infants, and it is a healthy green food; the production time is fast, easy to carry, open bottles that is. Food, especially laver, contains a large amount of vitamins, dietary fiber, and various trace elements. Besides food, it can also be used as Chinese medicine to prevent and treat various diseases and meet the diversified needs of consumers.

【技术实现步骤摘要】
一种紫菜虾酱的制备方法
本专利技术属于食品
，具体涉及一种紫菜虾酱的制备方法。
技术介绍
随着人们对美好物质生活要求越来越高，同时对食品的要求最高，而紫菜为绿色天然，营养丰富，含碘很高，富含胆碱和钙、铁，以及含多糖，紫菜主要功效，排毒抗癌，预防心脑血管疾病，防治甲状腺肿大，增加记忆；麻虾是一种生长于长江流域野生小虾，多见于没有淤泥没有污染的河流中，麻虾对生长环境十分挑剔，绝对不能接受一点污染，营养丰富，含高蛋白以及多种微量元素，味道鲜美独特，适合老年、婴幼儿补蛋白质、钙、等多种微量元素；目前市场多种单位调味品相互配合时难道大，同时操作繁琐，同时市面的麻虾酱开瓶后有一股虾腥味，因麻虾生长在河底带有很浓的泥腥味，且麻虾酱加工使用发酵麻虾更增加麻虾酱虾腥味，口感发臭醒味，消费者不太容易接收。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种紫菜虾酱的制备方法，将紫菜和麻虾结合改变传统有腥臭口味，使紫菜虾酱有独特海鲜味，紫菜虾泥酱增加人体必须的多种微量元素，紫菜虾泥酱蛋白质以及多种氨基酸更适合老年人和婴幼儿吸收消化，是健康绿色食品。本专利技术的一种紫菜虾酱的制备方法，它的制备方法为：步骤一：准备本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种紫菜虾酱的制备方法，其特征在于：它的制备方法为：步骤一：准备虾备用：将新鲜捕捞的虾清洗去杂，在锅里放入水，将水烧开，虾放到锅里炒水备用；步骤二：泡水：将紫菜放清水浸泡1‑3小时，然后用绞肉机打碎，步骤三：将土豆清洗干净，清蒸熟后去皮，搅碎成土豆泥备用；步骤四：制备：将夹层锅先放油，油为9‑11公斤，将油烧热，接着分别加上4‑6公斤姜沬和洋葱沫，大蒜沫0.5‑1.5公斤，1‑3分钟后加上20‑30公斤炒水的虾和5‑8公斤泡好且胶碎的紫菜，再加士豆泥30‑50公斤，最后加上黄豆酱15‑17公斤，加适中水烧到85‑95度后关火，加3‑5公斤白砂糖，0.3‑0.6公斤味精出锅；步骤五：杀菌与灌...

【技术特征摘要】
1.一种紫菜虾酱的制备方法，其特征在于：它的制备方法为：步骤一：准备虾备用：将新鲜捕捞的虾清洗去杂，在锅里放入水，将水烧开，虾放到锅里炒水备用；步骤二：泡水：将紫菜放清水浸泡1-3小时，然后用绞肉机打碎，步骤三：将土豆清洗干净，清蒸熟后去皮，搅碎成土豆泥备用；步骤四：制备：将夹层锅先放油，油为9-11公斤，将油烧热，接着分别加上4-6公斤姜沬和洋葱沫，大蒜沫0.5-1.5公斤，1-3分钟后加上20-30公斤炒水的虾和5-8公斤泡好且胶碎的紫菜，再加士豆泥30-50公斤，...

【专利技术属性】
技术研发人员：王军，
申请(专利权)人：王军，
类型：发明
国别省市：江苏,32