一种山楂胡萝卜复合饮料及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种山楂胡萝卜复合饮料及其制备方法，属于食品加工技术领域。该饮料按重量百分比计包括以下原料：山楂汁30%，胡萝卜汁20%，白砂糖14%，柠檬酸0.5%，CMC0.1%与卡拉胶0.1%。使得该饮料中富含较高的黄酮类、有机酸类化合物以及糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等人体所需的营养成分。

A hawthorn-carrot compound beverage and its preparation method

The invention discloses a hawthorn carrot compound beverage and a preparation method thereof, belonging to the technical field of food processing. The beverage contains the following raw materials by weight percentage: hawthorn juice 30%, carrot juice 20%, sugar 14%, citric acid 0.5%, CMC 0.1% and carrageenan 0.1%. The beverage is rich in flavonoids, organic acids, sugar, fat, volatile oil, carotene, vitamin A, vitamin B1, vitamin B2, anthocyanin, calcium, iron and other nutrients needed by the human body.

【技术实现步骤摘要】
一种山楂胡萝卜复合饮料及其制备方法
本专利技术涉及一山楂胡萝卜复合饮料及其制备方法，属于食品加工

技术介绍
山楂果实又称山里红、红果、棠球子，属蔷薇科山楂属，质硬，果肉薄，果实酸甜适口，富含营养，且具有健胃、散淤、化痰、消积、解毒、防暑降温、醒脑、促进食欲、扩张血管、增加冠脉血流量、改善心脏活力、兴奋中枢神经系统和稳定血压和胆固醇、软化血管和利尿、保护视网膜、促进肠道蠕动等功效。胡萝卜又名甘荀，是伞形科胡萝卜。胡萝卜富含营养，有“小人参”之称，能够治疗夜盲症、保护呼吸道和促进儿童生长等功能，具有入肺、健脾、化滞、解毒、透疹、抗癌的作用，并能刺激皮肤的新陈代谢，增进血液循环，增强免疫力，减轻氧自由损伤，抵抗基因突变，保护肠道黏膜，增殖肠道益生菌等。
技术实现思路
本专利技术目的在于提供一种制备工艺简单、营养丰富的山楂胡萝卜复合饮料。一种山楂胡萝卜复合饮料及其制备方法，其特征在于原料按以下重量份混合：山楂汁30-40份胡萝卜汁20-30份白砂糖14-15份柠檬酸2-3份CMC0.5-1份卡拉胶0.5-1份加工工艺如下：a.山楂汁的制备：选择成熟度一致、无病虫、无腐烂变质的新鲜原料山楂，用流动水充分洗涤，去除泥沙、杂质及残留农药，添加适量水加热浸提，浸提结束后用纱布过滤，得到山楂汁。b.胡萝卜汁的制备：挑选无病虫害、无腐烂的胡萝卜，清洗干净后去皮切成小块，用榨汁机将胡萝卜榨汁，过滤得到胡萝卜汁。c.混合调配、均质：依次添加白砂糖、柠檬酸、稳定剂，然后搅拌均匀；将混合好的汁液通过胶体磨均质。d.灌装、杀菌、冷却：灌装后采用75℃水浴杀菌5min，分段冷却至室温。步骤a中山楂汁与水的比例为1∶4，软化温度为85℃，浸提时间为1h。步骤c中复合饮料中添加CMC与卡拉胶比例为1∶2时放置一段时间后，稳定性最好。具体实施方式：实施例1:一种山楂胡萝卜复合饮料及其制备方法，其特征在于原料按以下重量份混合：山楂汁30份胡萝卜汁20份白砂糖14份柠檬酸2份CMC0.5份卡拉胶0.5份加工工艺如下：a.山楂汁的制备：选择成熟度一致、无病虫、无腐烂变质的新鲜原料山楂，用流动水充分洗涤，去除泥沙、杂质及残留农药，添加适量水加热浸提，浸提结束后用纱布过滤，得到山楂汁。b.胡萝卜汁的制备：挑选无病虫害、无腐烂的胡萝卜，清洗干净后去皮切成小块，用榨汁机将胡萝卜榨汁，过滤得到胡萝卜汁。c.混合调配、均质：依次添加白砂糖、柠檬酸、稳定剂，然后搅拌均匀；将混合好的汁液通过胶体磨均质。d.灌装、杀菌、冷却：灌装后采用75℃水浴杀菌5min，分段冷却至室温。实施例2:一种山楂胡萝卜复合饮料及其制备方法，其特征在于原料按以下重量份混合：山楂汁30份胡萝卜汁20份白砂糖14份柠檬酸2份CMC1份卡拉胶0.5份加工工艺如下：a.山楂汁的制备：选择成熟度一致、无病虫、无腐烂变质的新鲜原料山楂，用流动水充分洗涤，去除泥沙、杂质及残留农药，添加适量水加热浸提，浸提结束后用纱布过滤，得到山楂汁。b.胡萝卜汁的制备：挑选无病虫害、无腐烂的胡萝卜，清洗干净后去皮切成小块，用榨汁机将胡萝卜榨汁，过滤得到胡萝卜汁。c.混合调配、均质：依次添加白砂糖、柠檬酸、稳定剂，然后搅拌均匀；将混合好的汁液通过胶体磨均质。d.灌装、杀菌、冷却：灌装后采用75℃水浴杀菌5min，分段冷却至室温。实施例3:一种山楂胡萝卜复合饮料及其制备方法，其特征在于原料按以下重量份混合：山楂汁40份胡萝卜汁30份白砂糖15份柠檬酸3份CMC1份卡拉胶1份加工工艺如下：a.山楂汁的制备：选择成熟度一致、无病虫、无腐烂变质的新鲜原料山楂，用流动水充分洗涤，去除泥沙、杂质及残留农药，添加适量水加热浸提，浸提结束后用纱布过滤，得到山楂汁。b.胡萝卜汁的制备：挑选无病虫害、无腐烂的胡萝卜，清洗干净后去皮切成小块，用榨汁机将胡萝卜榨汁，过滤得到胡萝卜汁。c.混合调配、均质：依次添加白砂糖、柠檬酸、稳定剂，然后搅拌均匀；将混合好的汁液通过胶体磨均质。d.灌装、杀菌、冷却：灌装后采用75℃水浴杀菌5min，分段冷却至室温。本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种山楂胡萝卜复合饮料及其制备方法，其特征在于原料按以下重量份混合：山楂汁               30‑40份胡萝卜汁              20‑30份白砂糖               14‑15份柠檬酸               2‑3份CMC                  0.5‑1份卡拉胶               0.5‑1份加工工艺如下：a.山楂汁的制备：选择成熟度一致、无病虫、无腐烂变质的新鲜原料山楂，用流动水充分洗涤，去除泥沙、杂质及残留农药，添加适量水加热浸提，浸提结束后用纱布过滤，得到山楂汁。b.胡萝卜汁的制备：挑选无病虫害、无腐烂的胡萝卜，清洗干净后去皮切成小块，用榨汁机将胡萝卜榨汁，过滤得到胡萝卜汁。c.混合调配、均质：依次添加白砂糖、柠檬酸、稳定剂，然后搅拌均匀；将混合好的汁液通过胶体磨均质。d.灌装、杀菌、冷却：灌装后采用75℃水浴杀菌5min，分段冷却至室温。

【技术特征摘要】
1.一种山楂胡萝卜复合饮料及其制备方法，其特征在于原料按以下重量份混合：山楂汁30-40份胡萝卜汁20-30份白砂糖14-15份柠檬酸2-3份CMC0.5-1份卡拉胶0.5-1份加工工艺如下：a.山楂汁的制备：选择成熟度一致、无病虫、无腐烂变质的新鲜原料山楂，用流动水充分洗涤，去除泥沙、杂质及残留农药，添加适量水加热浸提，浸提结束后用纱布过滤，得到山楂汁。b.胡萝卜汁的制备：挑选无病虫害、无腐烂的胡萝卜，清洗干净后去皮切成小块，用榨汁机将胡萝卜榨汁，过滤...

【专利技术属性】
技术研发人员：杨成东，
申请(专利权)人：江苏芝能生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：江苏,32