一种野生荠菜包子馅的制作方法技术

本发明专利技术公开了一种野生荠菜包子馅，由以下重量份原料：野生荠菜8.5％、双孢菇90％、葵花籽油1％、食用盐0.5％，与安义瓦灰母鸡汤混合制成。本发明专利技术所述的包子馅营养丰富、风味独特，并具有一定的保健功能。本发明专利技术中熬制的母鸡汤汁能够和野生荠菜表面胶质物合成粘稠又有弹性成湖状，便于包子制作成型、裹住营养元素，并使包子馅儿味道鲜美。

【技术实现步骤摘要】
一种野生荠菜包子馅的制作方法
本专利技术涉及一种食品配方，具体涉及一种野生荠菜包子馅，并提供其制作方法。
技术介绍
荠菜性喜温和，只要有足够的阳光，土壤不太干燥，荠菜都可以生长，荠菜对土壤的选择不严，但以肥沃、疏松的土壤栽培为佳。荠菜属耐寒性蔬菜，要求冷凉和晴朗的气候。种子发芽适温为20～25℃。生长发育适温为12～20℃，气温低于10℃、高于22℃则生长缓慢，生长周期延长，品质较差。荠菜的耐寒性较强，-5℃时植株不受损害，可忍受-7.5℃的短期低温。在2～5℃的低温条件下，荠菜10～20天通过春化阶段即抽薹开花，荠菜可凉血止血、补虚健脾、清热利水。春天摘些荠菜的嫩茎叶或越冬芽，焯过后可凉拌、蘸酱、做汤、炒食，荠菜水饺、荠菜馄饨、荠菜春卷是春天餐桌上不可缺少的美味，另外还可以做成鲜美的荠菜粥。此外，更加有利于推动扩大荠菜种植区域、提高产区规模，做优荠菜品质、做大市场容量。包子是中国传统美食之一，随着人们工作、生活节奏加快，饮食口味也多元化，对包子味道及质量要求越来越高，但评价一种包子是否味美营养，主要在于选用制作包子馅的食材是否遵从科学、合理搭配才是关键。特别是有一部分患慢性疾病的特本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种野生荠菜包子馅，其特征在于，由以下重量份原料：野生荠菜8.5％、双孢菇90％、葵花籽油1％、食用盐0.5％，与安义瓦灰母鸡汤混合制成。

【技术特征摘要】
1.一种野生荠菜包子馅，其特征在于，由以下重量份原料：野生荠菜8.5％、双孢菇90％、葵花籽油1％、食用盐0.5％，与安义瓦灰母鸡汤混合制成。2.根据权利要求1所述的一种野生荠菜包子馅的制作方法，其特征在于，包括如下步骤：(1)取8.5％重量份的野生荠菜，用清水反复冲洗去掉食用醋残留部分，使其酸度值经测定为零；所述的野生荠菜挑选以卷叶长度2.5-4cm，叶绿紧卷，外被浓厚胶质粘液的野生莼菜；(2)将安义瓦灰母鸡放血、去毛、去内脏、去脚，用清水冲洗干净，无杂质，再放入开水锅中焯...

【专利技术属性】
技术研发人员：谭坚，
申请(专利权)人：谭坚，
类型：发明
国别省市：江西,36