一种发酵生产酒精的方法及酒精技术

本发明专利技术涉及一种发酵生产酒精的方法及产品，该方法是将玉米原料粉碎为下述程度的玉米粉，75‑85％的玉米粉可以通过20目筛，将筛上物和筛下物一起作为调成粉浆的原料，然后与水和清液配制成干物浓度为30‑34wt％的粉浆；向所述粉浆中加入淀粉酶进行液化，得到液化醪；调节所述液化醪的pH值为4.0‑4.8，然后接种酵母菌；向接种酵母菌后的液化醪中加入尿素、酸性蛋白酶、发酵促进剂和糖化酶进行发酵，制得发酵液，经发酵后，制得酒精。这种方法不仅能够降低成本并且酒精的产率较高。

【技术实现步骤摘要】
一种发酵生产酒精的方法及酒精
本专利技术属于酒精制备领域，具体涉及一种采用发酵方式生产酒精的方法。
技术介绍
酒精是广泛适用于食品、医药、化工、科研等各个领域的重要工业原料。目前，我国酒精生产取得了巨大的发展，现今拥有酒精的生产企业正在不断的增加，年产量已位世界第三，然而许多酒精企业至今还是使用比较传统的生产工艺，生产的工艺脚步远远落后国外先进生产水平，并且生产效率较低，成本较高。
技术实现思路
因此，本专利技术提供了一种发酵生产酒精的方法，这种方法不仅能够降低成本并且酒精的产率较高。为实现上述专利技术目的，本专利技术采用如下技术方案一种发酵生产酒精的方法，该方法包括：S1、将玉米原料粉碎为下述程度的玉米粉，75-85％的玉米粉可以通过20目筛，将筛上物和筛下物一起作为调成粉浆的原料，然后与水和清液配制成干物浓度为30-34wt％的粉浆；S2、向所述粉浆中加入淀粉酶进行液化，得到液化醪；S3、调节所述液化醪的pH值为4.0-4.8，然后接种酵母菌；S4、向接种酵母菌后的液化醪中加入尿素、酸性蛋白酶、发酵促进剂和糖化酶进行发酵，制得发酵液，经发酵后，制得酒精。所述步骤S4中，每1吨玉米原料本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种发酵生产酒精的方法，其特征在于，该方法包括：S1、将玉米原料粉碎为下述程度的玉米粉，75‑85％的玉米粉可以通过20目筛，将筛上物和筛下物一起作为调成粉浆的原料，然后与水和清液配制成干物浓度为30‑34wt％的粉浆；S2、向所述粉浆中加入淀粉酶进行液化，得到液化醪；S3、调节所述液化醪的pH值为4.0‑4.8，然后接种酵母菌；S4、向接种酵母菌后的液化醪中加入尿素、酸性蛋白酶、发酵促进剂和糖化酶进行发酵，制得发酵液，经发酵后，制得酒精。

【技术特征摘要】
1.一种发酵生产酒精的方法，其特征在于，该方法包括：S1、将玉米原料粉碎为下述程度的玉米粉，75-85％的玉米粉可以通过20目筛，将筛上物和筛下物一起作为调成粉浆的原料，然后与水和清液配制成干物浓度为30-34wt％的粉浆；S2、向所述粉浆中加入淀粉酶进行液化，得到液化醪；S3、调节所述液化醪的pH值为4.0-4.8，然后接种酵母菌；S4、向接种酵母菌后的液化醪中加入尿素、酸性蛋白酶、发酵促进剂和糖化酶进行发酵，制得发酵液，经发酵后，制得酒精。2.根据权利要求1所述的发酵生产酒精的方法，其特征在于，所述步骤S4中，每1吨玉米原料，所述尿素用量为0.7-1.5kg，所述酸性蛋白酶的用量为0.05-0.1kg，所述发酵促进剂的用量为0.05-0.1kg，所述糖化酶的用量为0.25-0....

【专利技术属性】
技术研发人员：佟毅，李义，刘辉，李凡，武丽达，王春才，张俊奇，袁敬伟，
申请(专利权)人：中粮生化能源肇东有限公司，
类型：发明
国别省市：黑龙江,23